製作梅酒簡單教學 |

每年都會整，每次重溫網上資料好似都越嚟越複雜咁。
材料：
日本酒 --------- 2L
玻璃瓶 --------- 5L
青梅 --------- 1kg (今年用一田買嘅南高梅)
冰糖 --------- 300-600g (睇自己鍾意幾甜)
步驟：
1. 青梅去蒂、洗梅、風乾
2. 玻璃瓶消毒乾淨
3. 每放一層梅子，就加入一層冰糖，交錯咁放
4. 倒酒入玻璃瓶，關緊蓋子
5. 放在陰涼位置存放，等6-12個月開封
額外：
1. 去蒂為減少苦澀味
2. 玻璃瓶同青梅必須乾爽係因為令青梅冇咁容易發霉，霉咗就完
3. 網上話用牙籤幫青梅戳洞可以加速發酵，我等一年先開封，所以隨心
4. 冰糖有一次過倒曬，同分開兩次倒（隔三個月後）方法，兩者都試過，分別飲唔出哈哈，所以一次過方便啲算
5. 如果記得有時可以搖吓個玻璃瓶，等啲冰糖唔好沉曬底
6. 最緊要啱自己口味
大致如此，好輕鬆，有機會可以試吓！Bye！