Ziegenfrischkäse in 6 Minuten

[@elisabethjahnke9944]

Den würde ich auch essen. Super gut so selbst gemacht. Dazu frisch gebackenes Brot. Mega lecker.

[@petrag.8357]

Guten Morgen Claudia, sehr lecker, früher Mal haben wir Frischkäse gemacht. In Natur, wenn er auf den Tisch kam wurden frische Kräuter oder Paprika klein gekackt mit Zwiebeln drunter gemacht. Heute Kauf ich ihn bei Bresso 😉 Schönes Video👍 liebe Grüße☕🌻🐐

[@dieselbstversorgerfamilie]

Ach guck: Lola hat sich wieder Dreadlocks gebastelt aus Heu... ;0) Ja, da schwelge ich natürlich in Erinnerungen. Konnte die Milch quasi riechen und schmecken, dazu das Lied... (das nehm ich auch so gerne...): da fühlt man sich wie Zuhause. Ich hab meinen Frischkäse immer aus Joghurt gemacht. Mich wundert, dass du nach dem Einlaben noch so lange rührst... Nicht im Kreis, das kenn ich auch so, aber ich hab immer gelesen: einlaben, kurz rühren, in Ruhe lassen. - Da sieht man wieder: alle Wege führen zum Frischkäse! ;0) Sieht auf jeden Fall lecker aus, da kann mein Ersatzkäse für Arme jetzt nicht im mindesten mithalten... - Lass ihn dir noch schmecken die letzten Mal vor dem Abmelken... Liebste Grüße

[@Herbsthexe13]

Ich hab das Rezept von einer Holländerin die 20 Jahre lang ziegen hatte und auch köse auf dem Markt verkauft hat. Sie hat mir eingebläut: 5 Minuten rühren. Am Anfang hatte ich such Joghurt. Das mit Joghurt stand in dem Buch, alles für die Ziege. Hast du das auch.?Also wenn das mit kürzer rühren geht, probier ich das doch glatt aus. 😊👍 Dann macht Lola das öfter? 😀 Liebe Grüße 💚

[@Herbsthexe13]

Danke 💚😋

[@sandrahzs3755]

Sehr schönes Video! Wenn Du die trockenen Kräuter beim reinmachen kurz über die hand reibst, entfalten sie noch viel mehr Aroma :)

[@Herbsthexe13]

Oh Danke. Gut zu wissen! Werde ich das nächste mal machen. 😊💚

[@katrinhiller2310]

Hmmm .... ich liiiieeeebe ❤ Ziegenfrischkäse! ❤Hab mir heute auch erst welchen bei Netto geholt. 😉 Zu DDR-Zeiten, als es nix gab, hab ich Joghurt selber gemacht. Ein bissel Naturjoghurt in frische Milch und vorsichtig erwärmt ... fertig!😉

[@Herbsthexe13]

👍👍 ziegenfrischkäse ist das beste. Noch 2 Monate, dann gibt es wieder welchen. Vielleicht früher... Mal gucken...

[@katrinhiller2310]

@@Herbsthexe13 leeecker! 😋

[@BioGartenReich]

Hallöle, find es super, dass du jetzt auch Videos machst :) Toll! Ich träume auch von 2 Milchschafen - schon sehr lang. Hoffentlich wird das auch irgendwann Realität. Momentan habe ich noch zu wenig Zeit jeden Tag zu melken usw. Ich hab mich gefragt ob es auch möglich ist ohne Lab zu käsen - hab mal gehört, dass es auch mit Zitronensaft oder Essig geht???? Liebe Grüße

[@Herbsthexe13]

Hast du denn Schafe? Ich hab ein Milchschaf. Die Milch ist ein Traum. Aber man kann die Schafe nur 3 Monate melken. Da haben die Ziegen einen Vorteil.

[@dieselbstversorgerfamilie]

Mit Essig geht ganz ganz gut und schnell auch ohne Lab, liebe Anja!

[@BioGartenReich]

@@Herbsthexe13 Nein ich habe noch keine Schafe und hoffe, dass es irgendwann wahr wird. Ich dachte man kann Schafe auch so lang melken und die Milch geht in den kälteren Monaten nur etwas zurück ... Schafsmilch ist sehr viel fettiger habe ich mir sagen lassen und man kann daraus mehr Butter machen. Aber der größte Grund warum es Schafe sein sollen ist weil wir hier sehr viel Gras also eher eine Weidefläche haben und weniger Zweige und Gebüsch was ja Ziegen eher mögen ...

[@BioGartenReich]

@@dieselbstversorgerfamilie Danke schön!

[@Herbsthexe13]

Mehr Fett und Eiweiss. Deswegen habe ich Milchschafe. Ich willst dann ds mal mit der Butter probieren.

[@mini-farm3993]

Ich mach Frischkäse auch so, halt einfach mit Kuhmilch. Machst du auch Hartkäse? Wenn ja zeigst du uns wie? Würd mich sehr interessieren, da es mir einfach nicht gelingen will.

[@Herbsthexe13]

Ja werde ich machen. Habs sogar schon gefilmt. Muss es noch schneiden. Wird noch etwas dauern. 😊

[@mini-farm3993]

@@Herbsthexe13super danke

[@Manuela-pj4qu]

Kann ich mich an das Rezept auch mit Rohmilch von Kühen halten? Die könnte ich immerhin in Pfandflaschen kaufen. Dann hätte ich Frischkäse ohne Müll zu hinterlassen..

[@Herbsthexe13]

Im princip ja. Nur kuhMilch wird auf 32 Grad erhitzt

[@heikequellmalz4574]

Ein schönes und informatives Video. Ich habe ihn mit Joghurt gemacht. Wie stellst du die Dickmilch her?

[@Herbsthexe13]

Danke. 😊 ich kaufe am Anfang der Saison Buttermilch und setze sie mit Ziegenmilch an. Und das mache ich jeden Tag. Also praktisch wie Sauerteig. Teilweise kannenweise. Schmeckt super lecker und die Hühner mögen es auch. Und mit dieser Dickmilch wird der Frischkäse am besten. 😊😋

[@martinakruder8794]

@@Herbsthexe13 wieviel Buttermilch auf wieviel Ziegenmilch für die Dickmilch? Dankeschön

[@Herbsthexe13]

2 Esslöffel reichen.

[@martinakruder8794]

@@Herbsthexe13 Dankeschön

[@susanneforster1851]

Liebe Claudia, funktioniert dies auch mit pasteurisierter Ziegenmilch ?( Habe keine Erfahrung). - Deine ruhige Ausstrahlung ist wohltuend..LG.

[@Herbsthexe13]

Das sollte funktionieren. habe ich aber noch nie gemacht. Aus Versehen habe ich die Milch mal über 40 Grad gehabt. Die Konsistent war viel gröber und trockener. Ultrahoch erhitzte Milch ist nicht anwendbar. Danke für das Kompliment! 🤗❤

[@susanneforster1851]

@@Herbsthexe13 Herzlichen Dank!

[@MaatKaRe777]

Bei pasteurisierter Milch ist es glaub ich gut, wenn man Bakterienkulturen dazugibt 😉

[@andreaslandfunk5495]

Schade, dass dir die Molke nicht schmeckt, die ist nämlich supergesund, überhaupt von so einer tollen Milch! Ich mach daraus einen Shake mit verschiedenem Obst, ein Löfferl Honig dazu. Im Winter nehm ich dafür eingelegtes Obst. Außerdem kann man die Molke natürlich auch ins Badewasser geben, ist angeblich ein tolles Schönheitsmittel. Naja, schöner bin ich nicht....aber geschadet hats nicht und die Haut fühlt sich gut an.

[@Herbsthexe13]

Hej! Die Molke schmeckt Mir schon. Aber es ist so viel. Die Milch schmeckt mir besser. Man soll sie auch zum Spülen gebrauchen können. Ich werde es dieses Jahr mal ausprobieren...

[@Herbsthexe13]

Das mir dem Baden werde ich auch mal ausprobieren. 😊❤👍