"Zolotoy Kluchik" Cake

For the sponge cake and a 24 cm in diameter springform pan:
150 g caramelized sweetened condensed milk
240 g of all-purpose flour
2 eggs
200 g of sour cream
200 g of sugar
a pinch of baking soda
5 g of baking powder
For the cream:
220 g of caramelized sweetened condensed milk
250 g of heavy whipping cream
100 g of butter
50 g of walnuts
For soaking up:
50 g of heavy cream
The cake is 1.3 kg

[@helenaanselm9595]

Пекла на рождество этот торт . Всем очень понравился . А завтра у внука день рождения и он попросил испечь этот торт . Так что сегодня пеку его . Спасибо вам большое за этот тортик

[@ВалентинаГресько-п6г]

Здравствуйте Ирина. Я многие Ваши рецепты уже испробовала, можно сказать почти все. Всё очень нравится. Мелодия и шахматная доска поразили всех. А ленивые голубцы, это стало постоянным любимым блюдом. Спасибо за рецепты.

[@sergeybaykov4539]

Сегодня приготовил. Восторг! Причем и от готовки (настолько все просто и быстро), и от дегустирования. Изумительный крем, необычный бисквит. Ирина, спасибо большое за подробное видео и за рецепт.

[@ЕленаСвичкарева-х7х]

Как я радуюсь Вашим рецептикам,мало того,что вы так хорошо обьясняете,так ещё и на мою форму 24 см,не так как у многих на 17-20.Спасибо Вам огромное!!!!!!!!!!😊👍👍👍

[@Калина-Малина-в1р]

Не помню оставляла я коммент к этому торту или нет. Торт просто бомбический. На Ирину подписана давно, когда хочу что-то испечь, часто пересматриваю её плей-лист, данный рецепт всегда пропускала. Выбирала какие-ниб замудренные рецепты. В моем арсенале много различных тортов, посложнее и не очень. Но на этот НГ решила не сильно заморачиваться, остановила выбор на этом торте, и не прогадала. Вкус просто нереальный. Понравился абсолютно всем гостям. Некоторые даже попросились на следующий день на чай с тортиком 😀

[@elenaz7808]

Готовила этот торт, вышел просто бомба! Настоящий «золотой ключик», гости были в восторге, и это при том, что я вообще не кулинар! Единственное, взяла все вдвойне, так как готовила для гостей, но вышел он большой и красивый, кушали пару дней! Спасибо большое за хороший рецепт! А то тяжело найти действительно хороший рецепт даже в интернете!

[@gotovimsmarinoy]

Благодарствую за подробное изложение . Смотрю , слушаю и любуюсь,какая приятная,интеллигентная женщина. Сейчас это редкость.

[@L.Anna.]

согласна!

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо )))

[@Lakshmy_lovely]

Во! Именно то, что я искала! Спасибо! В выходные на ДР мужа буду делать.

[@ОльгаХомякова-ц3д]

Ирина, большое спасибо за этот рецепт! Торт получился ОЧЕНЬ вкусным!!! Все получилось: и бисквит, и крем! В бисквит положила вместо 200 гр. сахара, 185. В крем добавила всего 40 гр. масла. Получился отличный. Отложила часть крема для завитушек и туда добавила немного масла дополнительно. Шикарный тортик!!! Думаю, ещё не раз его приготовлю!

[@ТатьянаЗозуленко-з3ы]

Ирина , добрый вечер! Я из Павлодара (Казахстан) , спасибо за рецептик , классный , стоит в холодильнике , завтра будем лакомиться. Хочется поблагодарить вас за ваш блог , все просто замечательно и вкусно. Я лично вас обожаю и всегда жду . Здоровья вам и самого наилучшего!

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Спасибо!

[@ДарьяКлименко-г1я]

+Готовим с Ириной Хлебниковой вкусно 🙆😺😸😻

[@МахбубахонУсмонова-щ7е]

Ирина огромное спасибо Вам за рецепт испекла торт вкус обалденный действительно вкус напоминает ириску которую мы ели в детстве ещё раз спасибо за ваш труд

[@ТатьянаЗамятина-г3т]

Здравствуйте, вчера вечером испекла этот тортик, внуки ели дождались утра, крем изумительный получился, внуки тырили крем,ели хватило на торт. Спасибо за рецепт и дай бог вам здоровья!!!!!🍰

[@nadiyapetrova7111]

торт ну ооооочень вкусный , именно такой вкус торта я искала , как когда продавались тортики Золотой ключик которые изготовлялись на киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса ну а теперь название фабрики Рошен , но торты далеко изменили вкус , а вот этот Ваш рецепт само то . Огромнейшее спасибо Вам ,здоровья Вам желаю и радуйте нас своими рецептиками.

[@ЕвгенияПолякова-ф8я]

Здравствуйте, Ирина. Торт приготовили, понравился всем так, что буду печь его ещё не раз. Он простой в приготовлении, а вкус необыкновенный! Спасибо, Вам.

[@ЕленаКулешова-н7ы]

рецепты у которых есть душа! спасибо Вам

[@ИринаЧирченкова-с5й]

Елена Кулешова

[@ОфелияМамедова-у8ю]

Здравствуйте! Большущая спасибо вам Ирина за рецепт такого тортика. Пекла уже несколько раз и сегодня повторила получается очень вкусно это как карамельный сметанник ❤

[@Жанна-й5е9с]

Спасибо большое за рецепт, Ирина. Вчера испекла этот тортик,получился очень вкусный,всем понравился. Единственное- сахар в тесте я уменьшила до 140 грамм, сливок в крем наоборот взяла больше 300. Отличный рецепт, кстати - обжаренные в духовке до состояния сухариков кусочки теста,после измельчения придают очень интересный вкус тортику в целом. Не советую избегать пропитки сливками, но мне кажется можно для этого взять менее жирные. В целом оооочень вкусно!!!

[@laimstudio8997]

как всё аккуратно и красиво!!!золотые руки!!!единственный канал, в котором приятно находится!!!!

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@teza1096]

Спасибо Ирина, ваш канал релакс перед сном,успокаивающий, познавательный + Noctalgia !!

[@pollilove1800]

Ирина, здравствуйте, на днях готовила торт "Золотой ключик", получился очень вкусным, теперь это один из самых любимых тортиков в нашей семье, спасибо вам большое.

[@riss661]

Ирина огромное спасибо! Ваш торт ключик бесподобный!

[@ОльгаДовгенко-г9х]

В каждом Вашем слове максимум информации Все выверено В свои 50 узнаю много нового для себя Часто готовлю по Вашим рецептам Всегда шикарный результат Огромное Вам спасибо

[@НадеждаЛезнова-у2с]

Ольга Довгенко жз

[@ОльгаТоропыгина-ь1м]

Этот торт,всегда был вкусным☺👍👍👍👍👍💕

[@llivse7740]

Спасибо, за Ваше подробное объяснение всех рецептов. Очень доступно и понятно. Все вкусненько.

[@спаркитв-ъ4о]

Ирина, Вы очень приятная, скромная ,красивая,интеллигентая с очень приятным голосом женщина ,профессионал своего дела Вы супер привет Вам из Кыргызстана!Спасибо большое Вам за ваш труд!!!

[@ptaha909]

Тортик получился очень вкусный!!!Что главное,легкий в приготовлении.А какой вкусный он на следующий день.... ммм))) пальчики оближешь!!!

[@ЕкатеринаРедтед]

Торт получился нереально вкусный!) спасибо вам большое!до конца не была уверена в результате,пока не попробовали)

[@akkupralieva7812]

Добрый вечер Ирина. Привет Вам из Алматы! Вы просто супер! Я уже многое из сладкой выпечки попробовала сделать .Все рецепты просто класс.

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. спасибо!

[@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ]

Всегда отличные рецепты.Всё чётко,ясно,грамотно.СПАСИБО!!!

[@НАОГОРОДЕИДОМА]

Золотые руки у Ирины. Спасибо за рецепт

[@Plin-h7f]

Очень классный и интересный рецептик😋😋💯💯😋. Возьму на заметку✨✨✨. Спасибо за рецепт!

[@molodogvardeiskaya81]

Ирочка, спасибо вам большое! Приготовила уже 2 раза, какая же вкуснятина! Внуки и дети в драку, еще заказали, буду делать! Все легко , просто и очень вкусно!!! Вы умница с золотыми ручками ! Продолжайте нас радовать удивительными рецептами!Творчесских успехов вам !!!

[@user_Rina0205]

Действительно по вкусу похож на "Золотой ключик". Очень и очень вкусно.

[@ludunkalubovmoia293]

Линейка класс!!!:))) Из детства прям.

[@deminesue]

Спасибо огромное за рецепт! Торт очень вкусный, легкий в приготовлении. Спасибо вам за подробный рецепт, обязательно попробую испечь ещё по вашим рецептам!

[@rinalerinale]

Хорошая подача, обязательно приготовлю

[@ЕленаТ-р7т]

Ирина, спасибо за рецепт! Вчера приготовила - очень просто и вкусно.

[@user-MASHA65]

Спасибо за рецепт.Все как всегда вкусно,и с любовью.

[@sabinaibragimova5766]

Вкуснятина.Спасибо! Когда то в Баку ну очень давно лакомились этим тортиком.

[@tetianahoncharyk1592]

Торт получился очень ирисковым. Хотя, не знаю почему, муж сказал, что ему кофейний напоминает. Наверное, из-за того, что вареная сгущёнка специфическая попалась. Очень вкусно. За один присест много не влезет, поскольку он очень сладкий, но под кофе или не сладкий чай- то, что нужно. Спасибо, за рецепт!!! И с новым годом вас!

[@ЛюдмилаГеллер-ф8ф]

спасибо огромное, Ирина. Торт получился очень вкусным. Приятно готовить вместе с Вами.

[@ГалинаХацулева-м4ъ]

Ирина, спасибо Вам огромное! Этот торт, как и многие другие, бесподобен.

[@Rosa_Me]

Спасибо большое за рецепт. Наш любимый торт! Вкусный и легкий в приготовлении 👍

[@ТатьянаЗаставская-к2р]

Здравствуйте, Ирина! Сегодня пыталась испечь данный торт. Бисквит превосходный. Но с кремом вышла неприятность. Из за разницы температуры крем отсекся. Опыта я как кондитер не имею, пришлось делать сново, но уже с учётом ошибки. В ролике нет оговорки на данный нюанс. Хотелось бы впредь слышать толкование о подобных нюансах. К вам и вашему каналу отношусь с огромным уважением, рецепты рабочие. С уважением!

[@ЮлияБычкова-э2п]

Согласна! У меня такая же ситуация. Сливки были холодные, а масло и сгущенка теплые. Крем расслоился.

[@ana_iss_ana]

Спасибо, я 2 раза делала, первый раз подумала, что перебила, второй раз долго не взбивала, но все равно не получился крем -расслоился

[@thetis-hq9jm]

У меня сам бисквит не поднялся, не знаю как его делить на 3 коржа...

[@giannalebedeva6938]

Как всегда прекрасно....

[@sauryadatt8495]

Спасибо за приятную ностальгию, мне его покупали на ДР или что-то очень похожее. Вкус детства)

[@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ]

Чётко,ясно,понятно.Молодец,Ирина!!!

[@ОльгаБорисова-у2р]

Больше спасибо. Обожаю варенку, поэтому решила сделать этот торт. Всем очень, очень понравился. Кто бы мог раньше подумать, что варенку будем покупать готовую? Помните, как варили 2 часа? Рецепт прекрасный!

[@sanjaknopochkin2716]

А зачем вспоминать,как варили? 😊И покупать готовую?😊 также сварить, и всё 😜😊. Что мешает?

[@sabirhasanov5762]

дай бог вам здоровье.проста супер.

[@ЛинаСпинул]

Здравствуйте. В выходные испекла этот тортик, получился изумительным, очень вкусным и красивым. Но сливок использовала 200, а не 250г - именно столько было в упаковке, пропитывала сиропом с коньяком. Единственно, что хотела посоветовать тем, кто только собирается приготовить - варите сами сгущенку!, а если используете готовую покупную, то только "проверенную", т.к. торт имеет ярко выраженный вкус этого продукта, что может отразиться на конечном результате, если сгущенка не качественная.

[@coskunbambal6208]

Лина Спинул eru

[@VVVerka51]

Абсолютно верно по поводу сгущёнки!!!

[@ОльгаПопова-л1ь]

Просто нужно покупать не " сгущенку" , " молоко сгущеное вареное" .Я покупала молоко "Егорка". Производитель республика Беларусь. Оч классное!

[@irinakim8692]

Да согласна с Вами.у нас в Алмате не качественной вареной сгущенки.поэтому всегда варю всегда.у нас самая качественная это сгущеной молоко фирмы "Любимое"город Омск.

[@ОксанаЛитвинчук-ш1р]

Сегодня в гостях ела торт по ВАШЕМУ рецепту. Это безумно вкусно.Ирина, спасибо большое Вам за рецепт.

[@user-weronika]

Вкусный, я готовила.

[@тамарасамко-р8х]

Классный тортик домашний простой без заморочек спасибочки вам, а крем аж хочу хоть ложечку сьесть, обожаю на сгущенке

[@ЕленаНестерова-и8щ]

Ирина, спасибо огромное! Просто чудо какой торт! Понравился и детям, и взрослым.

[@ОльгаБусарова-ъ6ф]

Аппетитный тортик получился. Только крема много осталось. Думаю, надо уменьшить на треть или даже половину нормы брать. Рекомендую. Спасибо за рецепт.

[@EsKa1343]

Коржи получились великолепные на вкус. Крем превратился в творог по структуре-видимо масло и холодные сливки дали такую реакцию. И самое обидное превратился, когда я уже пол крема на торт нанесла. Я всё же нанесла остатки крема на торт и заморозила его. После разморозки расслоение крема уже не было видно и должна сказать это один из самых вкусных тортов, что я пробовала. Мои родные тоже были в полном восторге. НО в следующий раз я всё же попробую не сгущённо-масляный крем в сливки взбитые замешивать, а наоборот. Постепенно по ложке взбитых сливок в масляно-сгущёный крем. Может так лучше у меня получится. Конечно это не ошибка Ирины, это я не умею работать с масляными кремами-это был мой первый масляный крем, так что буду учиться 😁

[@НадеждаБочкарева-ь4с]

И у меня крем не получился. Сливки взбились, как на видео. И масло с сгущёнкой точно так же. А при смешивании всех продуктов получилось расслоение. Не пойму что зделала не так. Все равно таким кремом слепила торт. Он у меня получился красивый. Постаралась хотя бы внешне выиграть.Испекла на день рождения внука.

[@НатальяТриадская]

Девочки, я много раз сталкивалась с расслоением крема не в этом торте, но это не важно. Вывод один: не качественное масло! В какой-то момент взбивания оно отсекается. Вкус всё тот же, но вид, увы....ищите дорогое качественное масло.

[@ТатьянаВитальевна-л1у]

Я много раз делала этот торт, так как он у нас один из любимых в семье. И всегда было всё хорошо. Но в последнее время крем действительно стал расслаиваться при соединении со сливками. Это конечно некачественное масло, хотя покупаю дорогое, хорошее. Я реанимировала крем желатином и получился ооочень вкусный муссовый торт. Как карамельное мороженое.

[@razlivalova]

Ирина,спасибо за рецепт!Сделали,попробовали,понравилось.Теперь крем буду делать только так.Торт очень домашний.Сегодня буду делать эклеры по Вашему рецепту,крем из Золотого ключика!

[@yanagera5680]

Очень-очень вкусный... Просто, быстро. Огромное спасибо за рецепт...

[@nataliyabrichka4205]

Умничка Спасибо за рецепт.

[@САМИИРКААБДУЛЛАЕВА]

Очень красивый...вкусный тортик ...👍 огромная вам спасибо ....☺

[@angel.slaim.7220]

Сейчас готовлю этот торт , корж уже в духовке ! НАДЕЮСЬ получится 🤞

[@РадмирЛазутин]

Ну как получилось? А то мои дети просят

[@angel.slaim.7220]

@@РадмирЛазутин да , очень вкусно !

[@natashamarmuzevich4287]

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусный тортик получился!

[@natannn1729]

Ирина, огромное спасибо за ваш труд. Всегда смотрю Ваш канал все супер и понятно

[@Sakura-ri6bj]

Огромное Вам спасибо за прекрасный рецепт. Обязательно попробую приготовить.

[@fatihaferkhi3123]

Tank y ou very much for the English recipe

[@НигаГангсте]

Большое вам спасибо за видео любим 😙зухра 👄

[@Valentina24777.]

Очень аппетитный тортик!!!

[@СофьяБоровкова]

Спасибо за рецепт. Тортик пекла. Вкусный и делать легко.

[@thetis-hq9jm]

Вопрос можно ли накануне утром спечь, в холодильник поставить, а на следующее утро собирать, вечером есть?

[@ЕленаШайби]

Спасибо.очень вкусный торт.просили печь больше размером

[@almirasyrtbaeva8101]

Ирина добрый день ! С рецептом данного на мой взгляд волшебного рецепта -тортика столкнулась с теми,что мой крем расслоился😕😟! Сливочный крем был очень холодным а крем из вареной сгущёнки т масла тёплым ,как этого избежать ? Заранее Вас благодарю !

[@ЕленаЛЬВИЦА-ж2я]

Взяла в копилочку. Спасибо, очень аппетитно!

[@Л_Р-т2р]

Чудесный тортик! Спасибо!

[@Елена0707]

Ира как всегда вкуснятина спасибо за рецепт обязательно воспользуюсь,удачи.

[@АсияАраева]

Спасибо за рецепт!! Сейчас готовлю надеюсь, получится вкусно)))))

[@Е.Л-ы9н]

Спасибо за торт Золотой ключик. Я веду кружок "Золотой ключик ".

[@ОляОльга-з5ж]

Спасибо, очень вкусно и здорово! Продукты простые и доступные.

[@АнастасияЦветкова-ц6с]

спасибо большое за рецепт,тортик изумительный!!

[@valentinak.820]

Спасибооо огромное за видео рецепты очень вкусно и не сложно спасибооо дорогая 👌🤗👍👍👍🎂👏🍃🍁🍂🌻🌻🌻

[@simonolya]

Ирочка, немножечко меня смущает, что нет шоколадного коржа. Обычно в ключике кожи двух цветов, правильно? Ну ничего. Добавим. Спасибо за рецепт.

[@maru7441]

Ириночка, Вы просто умница! Спасибо за рецепт - обязательно попробуем!!!))

[@fotimaali4261]

Очень класс

[@АкмаралШеримова-щ8к]

волшебница!!!

[@Наталья-и4р6г]

как все на высшем уровне! Спасибо.

[@ibra7284]

Да ...надо приготовить..все рецепты супер

[@ИмяФамилия-ю1з6т]

Очень вкусный торт! Спасибо! Правда...не такой красивый, как у вас, но всё же это мой перый торт! Крем и коржи очень приятного вкуса! Советую всем!

[@hataliaknejna3891]

Здравствуйте, Ирина. Подписана на ваш канал не так давно, поэтому ещё не все видео просмотрела. Дошла очередь и до этого торта. У меня вопрос: почему какие-то бисквиты вы выпекаете в формах, ничем не смазывая бока формы, а вот в этом рецепте обработали бока формы? С чем это связано? Для меня это очень важно! Хочу испечь на свой день рождения. И вот подумала, если, как обычно, ничем не обрабатывать бока формы, может бисквит выше поднимется? Заранее благодарю за ответ! Удачи вашему каналу, мне очень нравятся ваши рецепты! Кое что уже готовила, например торты Чернослив в шоколаде и Персиковую зебру! Гости были в восторге! Желаю вам крепкого здоровья, чтобы радовать нас и дальше прекрасными рецептами! Привет из Молдовы!

[@АлинаКасенева]

Как классно смотрится

[@СветланаЛинник-о5ь]

такой тортик еще не пекла, обязательно попробую

[@helenmarynina777]

Прекрасный тортик!Лайк!:))

[@ofeliyabermas9233]

oчен красивый торт 🌺🌹🌷🌸💐попробуем заделать.

[@АлександраГулямова]

Подскажите а сколько времени сушить орехи в духовке и на какой температуре?

[@alicekond4223]

Здравствуйте, а в креме можно заменить масло сливочным сыром?

[@allabondar6528]

Добрый вечер. Ирина , а у меня крем расслоился. Холодные сливки и масло комнатной температуры. 🤔🤔🤔🤔🤔 Когда начинала делать, подумала об этом, но поверила вам . Благодарю.

[@Татьяна-т6ъ7н]

Спасибо за комментарий! Меня тоже смутил этот момент.Теперь не буду взбивать миксером, а просто осторожно перемешаю взбитые сливки и взбитое масло со сгущенкой лопаткой.Думаю так безопасней.

[@allabondar6528]

@@Татьяна-т6ъ7н Татьяна, добрый день. Не знаю, попробуйте. А я вам, если можно, дам совет. Когда у меня этот крем расслоился, я слила жидкость, а остальное пропустила через густое ситечко. Затем опять взбила крем постепенно добавляя жидкое. Хорошо получилось, в интернете нашла. Благодарю.

[@Татьяна-т6ъ7н]

@@allabondar6528 Такой способ не знала. Про прогревании на водяной бане или в микроволновке слышала, а ваш способ нет, но на вооружение возьму.Спасибо.

[@ЕленаДубовая-е5с]

Ирина, подскажите пожалуйста, как соединить две составные крема, если сливки взбивались холодными а масло со сгущенкой комнатной температуры? Не произойдет ли расслоение от перепада температур? Спасибо)))

[@Irina_Khlebnikova]

Да, теоретически возможно расслоение. Но обычно проблем нет и надо аккуратнее. Даже и не знаю, как объяснить )))

[@ТатьянаВитальевна-л1у]

У меня как раз и произошло расслоение крема, когда соединяла сливки со сгущёнкой+маслом. Выкинуть жалко было. Я нагрела весь крем в микроволновке, добавила желатин и получился нереально вкусный муссовый торт!

[@ЕленаДубовая-е5с]

@@ТатьянаВитальевна-л1у Я сейчас делаю так,откладываю часть взбитого масла со сгущенкой немного нагреваю в микроволновке буквально секунды три,потом в этой части растворяю желатин,а потом уже соединяю с общей массой))) Это уже точно крем не испортишь)))

[@ТориМортина]

Наверное вкусный!!!!! Надо приготовить!

[@ВикторияР-ы2ю]

Результат пробы: коржи плотные и маслянистые (видимо из-за большого количества сметаны). Делала на форму диаметром 18 см. Получилось разрезать на 4 коржа. Торт получился приторно сладкий, даже муж, который добавляет по 8 ч. л. сахара на 300 мл чая, так посчитал. Напомнил больше кекс, промазанный кремом. В общем, не на наш вкус.

[@maksatsadikov9216]

Добрый день Ирина ,скажите пожалуйста,с каким бисквитом еще может сочетаться такой крем?Дело в том что моя духовка не печет бисквиты на кисломолочных продуктах.Р.S.недавно я спрашивала у вас про торт "мимоза",так вот я его испекла ,все получилось чудесно ! Здоровья вашим рукам!

[@Irina_Khlebnikova]

Добрый день. Я думаю что с любым классическим бисквитом, например ванильным.

[@ander2696]

Здравствуйте! Вместо варённой сгущёнки положить обычную?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Другая консистенция, не получится

[@ВикторияПетрова-х9э]

Очень вкусный тортик получился. Спасибо

[@svetlanatelnova1994]

А в мультиварке можно спечь?