最高のくちどけ！生チョコシフォンロール【Raw chocolate chiffon roll】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り方！

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初めてロールケーキ焼いてみました❢初めてにしては良いかと思いました。端っこ食べたら旨しでした～。saki先生ありがとうございます❤

[@user-ny5uz1ot5f]

旦那の希望で先生のこのレシピで今作ってみました。今までのロールケーキよりも上手に出来たように思います。夜に2人で食べるのが楽しみです😊いつも美味しいレシピありがとうございます！！！

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊 美味しくできてよかったです！

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とってもフワフワで美味しかったです😆

[@user-ur9jm1lt8i]

Saki先生レシピのチョコロールケーキ待ってました😍 でも過去動画のチョコレシピも美味しいものばかりで💓 今年のバレンタインは何作ろうか迷ってます😂

[@user-oy1vi5es7j]

いつも間違いなく美味しいレシピありがとうございます🎉 ロールケーキアレンジレシピ待っていました❤ チョコもあるので絶対作ります😊‼️

[@sakiplus]

ぜひ作ってみてください！

[@cookingwithmimmo]

非常に良い仕事❤

[@user-th3yf4xg5z]

先生の本、予約しておいたのが来ました🎉 私のお菓子作りのバイブルにします！ 月末の健康診断終わったら、このロールケーキも作りたいでーす

[@sakiplus]

ありがとうございます😊 健康診断大事！ 終わったらぜひ❤️

[@user-qr8qp6uq2x]

作りました マジ　うまっ！

[@user-jw7sv1nj7l]

今まで作ったロールケーキの中でいちばん美味しかったです、おいしすぎて引きました🙏

[@user-od4vu3fb2c]

中のクリームを硬めにしようと思ったら分離させてしまい、牛乳を入れて温めムースに。2回目は、柔らかすぎて😢。スポンジがフワフワで、クリームは甘すぎず良かったです。

[@user-mb7tn1ro9v]

チョコ🍫シフォン😍 嫌いに成る要素が無い💦さき先生流石😍

[@sakikofuruta5130]

いつも先生のレシピにお世話になっております❤ 25×25の型だと分量を減らしたほうがよいでしょうか？

[@sakiplus]

減らした方がいいです

[@user-mi9mj7dd6y]

いつも先生の動画を見てスイーツ作りに熱中している60歳台の男です。先生の動画はわかりやすく、作りやすく、結果、振舞った多くの方に好評です。しかし、このレシピを作るのは今回2度目なのです。1回目はうまくいきましたが、今回はクリームが固まる前に分離してしまいました。再度、試みましたが、同じでした。十分に冷やした状態です。生クリームは指定のものです。今回のチョコレートはピノノワール67%でした。どこに問題があるのでしょうか？よろしくお願い致します。

[@sakiplus]

夏場は保存状態によってチョコレートが変質しがちです。冷蔵保存でなければその可能性が高いです。

[@user-mi9mj7dd6y]

@@sakiplus 最近購入し、冷蔵保存していました。商品説明が「ペルー産ドミニカ産、マダガスカル産のカカオ豆を使用したデリーモオリジナル製菓用クーヴェルチュールです。カカオの苦みとほんのりフルーティーな香りが特徴で、カカオ67％　コーティングやムース、ガナッシュなど万能型のショコラです。」です。

[@user-ky6wg8og1d]

先生のレシピと注意点を守って行うと、今までにない綺麗なロールケーキが、出来上がりました。 質問ですが、焼き上がりの時に立ち上がり両サイドのペーパーを付けたままで、冷ましに入っていますが、剥がさなくてもいいのでしょうか? 冷めると端っこ周りが焼き縮んでしまいます。

[@sakiplus]

乾燥を防ぐためですが、外しても恐らく多少縮んでくると思います。

[@user-jn7bg5tu8j]

ロールケーキに挑戦しようかと思っているのですが「焼きっつら」とはなんですか？初めて聞く言葉なので分かりません❣教えて下さい❤

[@sakiplus]

表面の膜みたいな部分です！

[@user-xl5zm2hf7f]

美味しそう！😊 お尋ねです✋ チョコクリームを作る時に、ラム酒を加えて40℃に冷ましてから生クリームを入れるのはなぜですか？ また、冷やしすぎて例えば30℃になって生クリームを入れたら状態は変わってくるのでしょうか？ 回答いただければ助かります🙇

[@sakiplus]

低い分には問題ないです！

[@user-xl5zm2hf7f]

回答ありがとうございます😊 やってみます！

[@user-jn7bg5tu8j]

ロールケーキの型を購入しようかと見てみたら家のオーブンの天板に乗りそうになくて、天板に乗せずそのまま型を入れて焼いてはいけませんか？教えて下さい。

[@sakiplus]

直置きは良くないです！

[@user-jn7bg5tu8j]

家のオーブンは普通の家庭用オーブンなのですが、ロールケーキ型27cmとか無理です!入りません!どうしたらいいでしょうか？教えて下さい😂

[@user-rz9vu4db9n]

コメント失礼。 ココアの分量は５gと１０gどちらになりますか？😢

[@sakiplus]

10gです。訂正しました。

[@kirari_moon.]

27cmの型しか持ってないのですが、それでも作れますか？？

[@sakiplus]

大丈夫です！

[@kirari_moon.]

ありがとうございます！ その場合、型紙を気持ち最も高くしたほうがいいですか👀？？

[@user-ht2xv2uk7w]

作りました。ショックです。巻いたら割れて三角形になりました。メレンゲの泡立ても気をつけた筈です。ただ、我が家のオーブンは石窯ドームで火の通りが早いので13分焼きました。きつね色より濃いかもしれませんが、生地に触れると手に付きますが、生では無いです。これは焼成が足りないのか焼きすぎかどちらでしょうか？味が良いだけに悔しいです。教えて頂けたら幸いです。よろしくお願いします。

[@user-ht2xv2uk7w]

食べたら生地はフワシュワといういうよりはねっとりしてました。生地も混ぜすぎでしょうか？この前紅茶と桃のロールケーキでも割れたので、（17分焼きました）別立て生地の何か大事なポイントを見落としてるのかと思いました。

[@sakiplus]

まずは巻き方が問題かと思います。 丸めるではなく畳むようにしてしまうとそうなります。 生ではないのであればちょうどよいのではないでしょうか。

[@user-ht2xv2uk7w]

お返事ありがとうございます。巻き方ですね。気をつけて再挑戦します😊有難うございました🎉

[@user-tv4yw8pn1s]

ここロールケーキは冷凍できますか？

[@sakiplus]

可能です