最好吃的皮蛋料理，【擂椒皮蛋】好吃到只有驚豔可以形容，拜託做一次試試！｛必學涼拌菜系列｝Century Eggs With Mashed Peppers | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@阿宗-k6v]

老師人美心也美，謝謝老師！給我的家庭創造美味健康的料理！看著老師手把手的教學，家人吃的真是幸福。

[@CUTE722]

今天做了這個拌麵，真的超好吃耶！ 現在料理KZbinr很多，說真的有一段時間沒有看這個頻道，但是很多KZbinr的食譜看起來美味，其實做起來不好吃。做過幾次Vivian的食譜，每次都超好吃，調味份量都非常剛好，真的是很優質的頻道。

[@cuteling3912]

铺在冷豆腐上 应该也很好吃，😋

[@惠蘋]

今天試做了，真的超級好吃，就算搗的爛爛不好看，但卻很美味，夾乾煎豆皮吃很好吃喔，謝謝老師的配方

[@海青工商英文科召集人]

很喜歡聽老師講解，很清楚，介紹的菜都是好吃實惠，步驟也清楚不複雜，特別是老師又很漂亮，苗條的讓人妒忌啊！！！

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@ro37615690]

我是開廣東粥店的，整個冰箱有4/1都是剁碎的皮蛋，終於有其他吃皮蛋的方法了🤤

[@dreamchefhome]

👍👍👍

[@royis3251]

很喜歡吃這個，皮蛋控超愛，一吃就愛上~~

[@mayvivi4634]

老師午安！雖然處理的過程很搞剛，但誠如您的推薦，成品真的超級無敵好吃，非常感謝您！

[@1yen48]

我都會加小孩子不喜歡吃的茄子進去，更加美味，湖南人也都會這個樣子做

[@a0982835920]

老師的聲音好好聽、好溫柔

[@林帛諺-x6b]

感覺這個拌蕎麥麵感覺好好吃。

[@洪嘉穗-f2x]

真的好好吃🤤

[@史努比-o9h]

看開頭我還以為是剝皮辣椒跟皮蛋拌在一起，第一次看到這料理，感覺不難，有機會要試試😋

[@miamia6914]

真的無敵好吃的！它們兩個超級搭👍我一直在找有沒有人分享，謝謝分享～～～～

[@musk4210]

哈哈 一整個暗黑料理啦 勾動人潛藏在心深處的慾望 佐嫩白的豆腐 也是一絕啦

[@林晨薰-j5s]

這個超級好吃的😋

[@82878122]

史上最恐怖顏值料理XD 我很難看著他說 看起來很好吃XDDD

[@huichang7224]

塗抹饅頭好吃

[@wenya-o6r]

謝謝老師😘，今天做了這道菜真的好下飯很開胃😊👍

[@te-sanyang9061]

真的很好吃，就是看起來顏色挺不好看的😂 但是被土耳其阿伯騙了，他說不辣的辣椒，我配了十隻，然後辣的小青辣椒只配了一隻。剛才拿來拌飯，一邊吃一邊喝牛奶，頭皮還冒汗😂😂😂😂😂😂但是真的好吃很下飯❤

[@soulheart20]

很好吃！！謝謝你～～

[@yvexshieh6234]

烤甜椒也可以嗎？顏值會好很多

[@Tressachen]

很好吃

[@lindaz2302]

真的很喜欢这道菜，谢谢老师分享

[@陳淑君-w1g]

真的值得來做看看

[@GARTH.M.M]

这个真的是惊为天人的好吃啦😍😍😍😍

[@dreamchefhome]

👍😋😋

[@mohe7645]

NICE RECIPE

[@jenniferhuang548]

這一道菜光要拐孩子吃可能就很挑戰！

[@林逸凡-g4x]

我買不到綠色椒只好用紅辣椒，不過用量有減半跟去籽，微辣好吃~一次做兩份，除了做配菜，早餐吃碗糕也配它，中午吃麵疙瘩、滷菜也配它，好好吃喔~ 因為乾煎辣椒很耗時，我第二次是熱油時把去蒂頭的辣椒丟進去炸（煎）一下還蠻快的，剝皮後去籽比較好去，炸過椒的油還可以留在最後加熱潑上去。嗯，處理辣椒真的要帶手套... 擂的方式我是用打蛋器壓，很快就好了。

[@dreamchefhome]

謝謝你的經驗分享喔超級讚👍👍👍

[@ryanzfyeh]

全聯有糯米椒，我剛剛才去買～

[@林逸凡-g4x]

我去的那家沒有賣，可能地區性不同

[@shine9001]

直接用韓國辣椒粉,是不是比較省事?

[@Stinkychan06]

我吃过一次 惊艳

[@a0939389894]

吃不完可以冰冰箱嗎？

[@謝毓屛]

可以直接用剝皮辣椒罐頭嗎😊

[@dreamchefhome]

可試試應該不錯但調味要減

[@語境]

我用過剝皮辣椒罐頭，不需要調味，直接加蒜就可以了，再加一點罐頭的湯汁

[@mercurymercury117]

做好之後放到豆腐上，然後用彩椒片裝飾不曉得會不會好看一點。

[@dreamchefhome]

可以試試，但重點是好吃喔😋

[@彭秀玲-u5c]

請問 糯米椒是青龍嗎 謝謝

[@dreamchefhome]

是的

[@gengliu1270]

这个我自己的方式是不要擂到那么细碎，保留一些大块的辣椒和皮蛋，颜值会提升很多。

[@kooledward19831214]

請問這個沒吃完冷藏可以放嗎？ 謝謝😊

[@dreamchefhome]

可以喔

[@賴俊孜]

皮蛋帶殼可先熱水燙10分鐘效果會更好！

[@khuang3566]

好特別的涼拌菜！而且材料蠻簡單的～ 請問最後如果有油潑，不會變很油嗎？

[@dreamchefhome]

我覺得不會耶！介意就不潑喔

[@牟佘]

想請問，家人吃奶蛋素，蒜頭不加可以嗎？還是有什麼替代的方法嗎？謝謝

[@帕瑞斯]

蒜頭換成九層塔或是香菜試試看?

[@CP-zb3ky]

蒜不是植物嗎？蒜並不出自產於任何動物啊？否則任何辛香料都不能吃了，蔥薑蒜辣椒胡椒咖哩都別碰了，可是這些都有極高的營養價值。佛家那套食物理論是錯的，因為佛陀不是神，他只是個跟一般人一樣會犯罪錯的普通人。他在世時說海水鹹是因為魚的尿，還說海裡的大魚比太陽還大，釋迦牟尼是人不是神，才會犯這樣的錯誤。

[@shine9001]

@@CP-zb3ky 很多人不知道,蒜跟韭菜都是春藥,我個人感受是真的.

[@iceshawl6217]

湘菜呀，湖南人？

[@PengChenpp]

老師，請問一下 兩份是指，醬料配方一樣，然後我的皮蛋就改成六顆嗎😅😅😅 我理解能力比較不好😢😢

[@dreamchefhome]

因為醬太少不好測量，所以這個量我實際只用了一半，看你是要加量其他材料做大份量？還是醬留一半下次用都可以

[@Avyi-x2q]

vivi老師請問： 您的醬料的部分若不減半，則可搭皮蛋6顆+糯米椒24支的意思是嗎？

[@dreamchefhome]

是喔

[@Avyi-x2q]

謝謝您！

[@user-im3eq8ek2i]

我覺得雷椒為何不用果汁棒打碎這樣顏值會好看很多

[@sharonlin6537]

請問可以直接取用剝皮辣椒罐頭裡的"剝皮辣椒“來料理嗎？

[@牙宓]

肯定好吃

[@dreamchefhome]

我覺得應該好吃😋但調味需調整，因為剝皮辣椒已經有調味過了

[@TheJessiesue]

我試過,很好吃!!

[@nchang420]

請問 妳如何吃不胖啊？

[@ssb7373]

真的很好吃。上桌後，一下子就銷光。 我怕辣，又想增加上桌時的賣相，便用了一根青辣椒和兩只紅黃燈籠椒，以熱水燙番茄的方法代替白鑊火烤法去外皮，保留椒皮原色。 佈局：盤底墊一層剪成碎粒的三彩椒粒，盤週圍一圈切成條狀的三彩椒，中央放剪碎的皮蛋小碎粒，才澆上醬料。

[@dreamchefhome]

👍👍👍

[@shawnlinm7609]

求鐵板燒醬，每次回台必吃，拜託，謝謝。

[@dreamchefhome]

可找一下頻道之前的影片，黑胡椒牛排醬或蘑菇醬喔！

[@shawnlinm7609]

😊

[@sjy3754]

哈哈台皮蛋+1😂

[@IAMKURUMI74]

一定要來準備食材做看看❤️感謝🙏

[@Hao-yp7mg]

看起來很可口

[@sammibati6036]

超級好吃！大推！ 拌飯沾乾煎豆腐都很搭！ 做3個太少，一天就吃完了（先生說還想再吃） 不過不知道用青椒是否可行？（剝皮好累）

[@dreamchefhome]

其實不去皮剁碎可以喔！

[@林虤]

是住在哪里的湖南姐妹呀

[@陳文康-w3b]

不知道可不可以用剝皮辣椒

[@dreamchefhome]

聽起來不錯耶！因為有鹹度其他醬料應該少一點即可

[@蔡念慈-s9d]

醬汁材料是什麼片中好像沒提

[@dreamchefhome]

中間有食材表，資訊欄點開超詳細， 還有文字食譜的連結喔！

[@TeenWolfxx]

GG......因為看錯加了兩大匙的糖，好甜......

[@dreamchefhome]

😅😅🥲只好其他食材上加份量補救！

[@jlin0321]

喔這個顏色真的很母湯🤣🤣🤣

[@邱春香-b5c]

涼拌菜👍👍

[@momo-h9w1q]

請問放冰箱可保存多久？

[@洪苡薰]

我也想知道可放冰箱保存多久？

[@changkaichieh]

這道菜加上麻醬然後調開之後，會不會變成別具特色的涼麵醬🤔

[@dreamchefhome]

很可以拌飯拌麵夾饅頭真的很讚👍👍👍

[@陳幸禪-m3t]

這碗放餐桌我老公一定又會跟我說“虎毒不食子”

[@mennafarris1913]

😆

[@o00o888]

我跟著做了一次 味道真的不錯 只是我的成品外型超像嘔吐物的 吃著吃著看著看著就有一股不舒服的感覺.......

[@dreamchefhome]

😅😅😅

[@jangtacoful]

用紅辣椒顏值會不會高一點

[@jangtacoful]

@林文凱 不要讓它虎皮的話應該是還好，只是辣椒的青味味道比較重，而失去香味

[@林逸凡-g4x]

其實不會，紅辣椒剝皮後基本上還是紅的。因為乾煎辣椒很耗時，我有用炸的，不過只有讓紅辣椒皮變黃就夾起來了，沒有讓它到黑。

[@李莉香-f2d]

皮蛋這種做法影響食欲

[@marantzkuo]

終於見到您美麗的笑容，加油 我正讓女朋友學習你中

[@吳美美-l9q]

擂椒皮蛋加上臭豆腐……

[@吳美美-l9q]

看到這集是颱風來時候~菜市場部份攤販沒營業

[@王淑華-f3y]

看起來……😖

[@goldstar5396]

但(蛋)是說真的， 它的賣相真的很不好看呀～ 😱😱😱

[@dreamchefhome]

😅😅😅

[@656622eddie]

搗得有點太爛了。。。這樣吃起來口感有點恐怖。

[@dreamchefhome]

哈哈…..忠於原味，原版就是要這樣耶！我不能亂改😅

[@CP-zb3ky]

同意，我個人可能會覺得爛糊糊蠻噁心的，我吃皮蛋豆腐時也從來不搗碎。我應該會選擇辣椒切片不去皮，皮蛋切塊不搗碎，不澆那麼多熱油淋一點芝蔴油就好。不過真的高興看到這個食譜。總是皮蛋豆腐有點吃膩，這個燒椒皮蛋看起來很不錯。

[@mimiho7771]

這個顏值太差了，吃不下

[@millyq1581]

Vivian做的很多美食 其實看中國一些博主做的 會更地道更好吃 台灣沒有什麼像樣的美食 如果讓我選 我一定要吃中國食物（大菜小菜路邊攤都是） 我可以“一輩子不吃台式食物” 因為台食跟台灣人一樣 沒個性不特別沒品味吃粗飽low 這個擂椒皮蛋看著賣相不好 但真的很好吃

[@n若若]

是誰在放屁?好臭!!

[@Edward.h]

Wow! 我看這麼多料理教學頻道和影片，這是第一次看見如此明目張膽地做出如此淺薄沒見識的歧視偏見評論。 Nothing is more terrible than ignorance in action. 如果你懶得去認識去了解的話，省省力氣不要把腦中的無知打出來給人笑話🤣

[@陳麗安-t8k]

接受任何人的評論吧，就算負評也是言論自由，反酸別人言論 ，也沒讓自己的水準提升

[@陳麗安-t8k]

對別人辛苦的創意與創作，請尊重 ，不喜歡就略過

[@n若若]

@@陳麗安-t8k 重點她這不是對作者負評,只是在滿嘴噴糞的批評台灣人

[@hsiaoyuwang1402]

錢太好賺了！

[@chenmimi7533]

請問冷藏可以放幾天？

[@dreamchefhome]

就跟一般涼拌菜一樣頂多兩三天喔

[@洪苡薰]

請問可放冰箱保存多久？

[@dreamchefhome]

2、3天沒問題

[@洪苡薰]

@@dreamchefhome 謝謝老師！💖