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Пікірлер
@laylasgranma 11 күн бұрын
👌 el agua a temperatura ambiente o tibia?
@kelytapullimasatalaya1329 Ай бұрын
La masa del caracol ..se puede usar para el pan de yema? ayudemme con la duda
@hagopanencasa Ай бұрын
Podrías, sin problema
@Jelyyydiaz Ай бұрын
Una pregunta tengo un horno pero solo tiene calor de abajo! Puedo usar cerámica de piso como una plancha funciona?
@hagopanencasa Ай бұрын
No lo se si funciona, pruébalo y me dices!
@luzchirinos9608 Ай бұрын
Porcentaje de panadero y consulta se le puede poner semillas
@hagopanencasa Ай бұрын
Yo le pondría un 10 % para empezar!
@luzchirinos9608 Ай бұрын
Muy bueno
@hagopanencasa Ай бұрын
Gracias!
@mariampujol8433 Ай бұрын
Pero la sal no mata la levadura ? Jamás vi ponerlas juntas 👁👁Pero he de decir que te quedo super !!😉
@hagopanencasa Ай бұрын
Es un tema que se podría hablar durante mucho tiempo sin parar, yo nunca he tenido problema con eso, soy panadero profesional y me dedico muchos años a esto y nunca tuve problema!
@sorcelinailufi109 2 ай бұрын
Yo lo hago en mi casa😂
@elizabethmolinareyes9686 2 ай бұрын
Encantada de aberlo encinteado...enseña de una manera muy facil .. una pregunta. Por dejarlo mas horas en el refigerador no se pone mas acido ? Espero me responda por favor gracia ❤
@hagopanencasa 2 ай бұрын
Al pasar los dias, si se pone un poco mas acida, pero eso dandole de comer se va.
@YeisonVsagum 2 ай бұрын
Cuales son los ingredientes
@hagopanencasa 2 ай бұрын
Lo tienes al principio del video, después de la introducción
@YeisonVsagum 2 ай бұрын
@@hagopanencasa para 15 kg de arina cuanto de los demas ingredientes se iran?
@begonagonzalezbeltran8923 3 ай бұрын
Me ha encantado tu receta!! Viy a hacerlo, seguro!
@manyheredia119 3 ай бұрын
Buenas tardes amigo una pregunta por qué la corteza de abajo me queda demasiada gruesa,? Gracias
@hagopanencasa 3 ай бұрын
Hola, mucho tiempo de horno solo con calor abajo.
@melove5053 4 ай бұрын
Hola Que quiere decir 100% masa madre? No es un 20%?
@hagopanencasa 3 ай бұрын
Quiere decir que esta hecha solo con masa madre, pero se suele usar un 20% sobre el peso de la harina, aunque esto puede variar mucho, depende del panadero.
@rocioparra7504 4 ай бұрын
Masa madre: Levadura Natural Harina 50gr + Agua 50cc
@jesusguedezramirez3885 4 ай бұрын
Saludos desde Venezuela 🥖
@Mikojima 5 ай бұрын
RECETA CON PORCENTAJE PANADERO 100% Harina 70% Agua 2% Sal 9% Miel 13% Cacao 20% Masa Madre 26% Chips de Chocolate 26% Naranja Confitada
@lokoterocknroll6738 5 ай бұрын
Disculpa usaste harina de trigo integral o blanca refinada? Saludos cordiales desde Perú.... Te agradezco mucho por compartir tu conocimiento... Que la vida te llene muchas bendiciones 😊
@hagopanencasa 2 ай бұрын
Harina blanca, gracias por tu comentario.
@mangatsu3534 6 ай бұрын
Hola, puedo hacer el amasado con maquina o hay algun motivo especial para hacerlo a mana?
@hagopanencasa 6 ай бұрын
Se puede hacer en amasadora sin problema,, yo lo hago a mano por que mucha gente no tiene una amasadora en casa.
@MontserratRosauraRaich 6 ай бұрын
Tengo una duda, de levadura fresca: son solo 2 gramos ?
@hagopanencasa 6 ай бұрын
Siii, con eso es suficiente.
@fernandomanquez9246 7 ай бұрын
Bro una consulta, mi masa no se logra estirar tanto como la tuya y en el paso del formado está muy blanda y cuesta darle la forma y llevarla al molde, algún consejo?
@hagopanencasa 7 ай бұрын
Hola,, por lo que comentas, podrian haber varios factores. Falta de desarrollo del gluten, harina con un porcentaje de gluten demasiado bajo,, tambien afecta en que si a la harina le pones mas agua que lo que necesita se complica el formado y el desarrollo del gluten, prueba de poner un poco menos de agua,, no todas las harinas absorven la misma cantidad de agua.
@evarivera3594 7 ай бұрын
4 taza si no me equivoco
@evarivera3594 7 ай бұрын
Se ve rico gracias
@fernandomanquez9246 7 ай бұрын
Bro si quiero fermentar en bloque en vez de meterlo en la heladera cuanto tiempo estaría ? Teniendo en cuenta una temperatura de 28 a 30 grados
@hagopanencasa 7 ай бұрын
Hola, a esa temperatura no mas de 3 - 4 horas,, pero yo fermentaria en bloque a unos 24 grados.
@zulmacristina 7 ай бұрын
Hola, me podrías decir cuál es la proporción de masa madre para 500 gr de harina de espelta integral? (Sin contar la masa madre) Gracias!!
@hagopanencasa 7 ай бұрын
Hola,, la cantidad de masa madre es variable,, puedes poner un 20% para esta receta.
@FQUYT 7 ай бұрын
Con una harina de 10 de proteína también puedo hacer altas hidrataciónes y también para q sirve el vapor cuando cocinas el pan.. gracias
@hagopanencasa 6 ай бұрын
Hola con harinas asi, no se puede trabajar con alta hidratación,, la harina no aguanta tanta agua, el vapor sirve para mantener la corteza del pan humeda los primeros minutos de horneado de esta manera permite que el pan crezca durante los primeros minutos, tambien ayuda con el color del pan.
@StefanyChavez-rk1lg 8 ай бұрын
La harina sin preparar es la misma que la harina para pan o la 000?
@hagopanencasa 8 ай бұрын
Si, una harina sin preparar te puede servir!
@JuliaPérezPérez-h1h 8 ай бұрын
Si quiero agregar por ejemplo 30 g de zumo de naranja se lo puedo restar de la cantidad total de leche de la receta? Un saludo
@hagopanencasa 8 ай бұрын
Hola, si que puedes hacer eso, o poner ralladura de naranja.
@JuliaPérezPérez-h1h 8 ай бұрын
👏👏👏👏👏👏
@JuliaPérezPérez-h1h 8 ай бұрын
👌 Espectacular
@penalver7839 8 ай бұрын
Aquí en Madrid las hacen finitas y riquísimas!❤
@JuliaPérezPérez-h1h 8 ай бұрын
👏👏👏👏👏👏
@lilianatulian3373 9 ай бұрын
Felicitaciones ❤
@lilianatulian3373 9 ай бұрын
Quiero hacer un pan 🥖 rápido!
@buscandotesoros556 9 ай бұрын
Nuevo suscriptor
@buscandotesoros556 9 ай бұрын
Hola amigo como estas Dios te .que rico
@analuisaortega3785 9 ай бұрын
hola.. me gystaría daber dónde puedo encontrar el grano de espelta en Mexico..graciasss.
@hagopanencasa 9 ай бұрын
Hola, la verdad es que no tengo idea, pero puedes buscarla por internet y comprarla ONLINE
@FreyjaAndreaMendezvargas 10 ай бұрын
Hola. A mi no me quedo, hice todo, pero no subió nunca, pero con esa misma masa hice una hogaza que ya hice antes y si me quedo. No sé qué pasó. Siento que debía dejarla más tiempo fermentando afuera antes de meterla, la deje 30 min
@hagopanencasa 10 ай бұрын
Hola, las masas tambien dependen de la temperatura, a mas frio mas tarde en fermentar, tambien dependes de la actividad de la masa madre, si no está muy activa, le cuesta mas.
@FreyjaAndreaMendezvargas 10 ай бұрын
Hola. A mi no me quedo, hice todo, pero no subió nunca, pero con esa misma masa hice una hogaza que ya hice antes y si me quedo. No sé qué pasó. Siento que debía dejarla más tiempo fermentando afuera antes de meterla, la deje 30 min
@JuliaPérezPérez-h1h 8 ай бұрын
Eso es q tu masa madre no estaba activa o q no dejaste fermentar el tiempo necesario. Si la temperatura es baja tardará más....
@pitaillas 10 ай бұрын
Me encanta como te han quedado, la masa madre está hidratada como la masa principal, al 80%, parece un poquillo menos hidratada por como cae, gracias,
@hagopanencasa 10 ай бұрын
Hola normalmente la hidrato al 100 % si la harina que usas es de fuerza suele tener esa textura, ya que aguanta mas hidratación.
@ascenmacias1507 10 ай бұрын
Hola,muy bien explicado,tengo una duda,la fermentación en bloque con levadura tiene que duplicar ?
@hagopanencasa 10 ай бұрын
Hola, tiene que duplicar ya sea con masa madre o con levadura.
@ascenmacias1507 10 ай бұрын
@@hagopanencasa Gracias
@selmarafael1 10 ай бұрын
Riquíssimo...Gracias 💜
@hagopanencasa 10 ай бұрын
De nada 😋
@selmarafael1 10 ай бұрын
Muchas Gracias 💙
@hagopanencasa 10 ай бұрын
De nada,, a tí
@istarg2618 11 ай бұрын
Genial, voy a probar la receta
@hagopanencasa 11 ай бұрын
Ya me contarás que tal sale 👍😋
@CésarAlvarez-t2l 11 ай бұрын
Y en caso de la levadura seca cuando debes usar?
@hagopanencasa 11 ай бұрын
Una tercera parte, ya que la levadura seca es 3 veces mas potente que la fresca.
@zenonbautista3181 Жыл бұрын
Por favor compartan su receta para probar su delicioso pan
@IsaCLBrun Жыл бұрын
Gracias, muy bien explicado! 😊 Por fin alguien explica cómo hacer masa madre bien y con claridad. Muchas gracias por el esfuerzo ☺️ 🙏🏼
@hagopanencasa Жыл бұрын
De nada 😀🙂🙂
@DoloresGarciaCanovas Жыл бұрын
Hace poco he descubierto tus vídeos y me encantan. Mi horno no tiene la función de solo abajo así que no tengo más remedio que poner calor arriba y abajo, qué me recomendarías para los primeros veinte minutos? Muchas Gracias y un abrazo
@hagopanencasa Жыл бұрын
Hola,, te recondaria hornear el pan a menos temperatura,, mas o menos 200 grados,, y poner una bandeja en la parte de arriba,, no encima del pan,, la idea es que la parte del calor de arriba tenga menos contacto con el pan y no lo queme.
@DoloresGarciaCanovas Жыл бұрын
Hace poco he descubierto tus vídeos y me encantan. Mi horno no tiene la función de solo abajo así que no tengo más remedio que poner calor arriba y abajo, qué me recomendarías para los primeros veinte minutos? Muchas Gracias y un abrazo
@lilianavalencia2202 Жыл бұрын
el título del video está mal es panecillos de harina de trigo no de avena😂
@hagopanencasa Жыл бұрын
Lo explico en el video, no se si lo viste, hablo sobre la harina de avena y que cantidad ponerle, Gracias.
@israel6843 Жыл бұрын
Hola buenas, ¿a este pan se le podrían agregar aceitunas cuando mezclas todos los ingredientes?
@hagopanencasa Жыл бұрын
Hola,, claro que sii,, puedes ponerle el relleno que quieras.
@pitaillas Жыл бұрын
De cuantas proteinas es tu harina?, gracias.
@hagopanencasa Жыл бұрын
Hola de 12% de proteínas