20 сағат бұрын
14 күн бұрын
21 күн бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
10 ай бұрын
Пікірлер
@ninasolodin7541 4 сағат бұрын
Спасибо за рецепт, не понятно только для чего ускоренный темп для голоса. 😮
@ЕленаПавлова-д3п5о 6 сағат бұрын
Почему не получается такое тесто, мое липнет к рукам. Грамовки по вашему рецепту
@ВасиляСитдикова-к5м 9 сағат бұрын
Как получать чтобы. Хлеб получился с дыркой.
@СветланаСлабун-и6ъ 12 сағат бұрын
Спасибо Вита за прекрасный рецепт.Люблю ржаной хлебушек.Булочки великолепные❤❤❤
@ТатьянаСлабун-ч7т 12 сағат бұрын
Спасибо за очередной шикарный рецепт.Будем печь такие булочки.Спасибо❤❤❤
@ЮлияПрошунина-ь8е 15 сағат бұрын
Я запуталась)😅 Когда нужна опара ,а когда сразу на закваска?
@ЕрохинаВалерия-ъ3ч 16 сағат бұрын
Вита добрый вечер,подскажите по поводу кормления не поняла ,достала закваску взяла от нее 25+25мука+25вода отправила обратно во всю закваску ?
@ЕленаСуровцева-с2н 17 сағат бұрын
Спасибо рукам , которые пахнут булочками, хлебушком и другими вкусняшками!❤
@Оксана-ч6з2ф 18 сағат бұрын
Благодарю, буду пробовать. Пеку в основном по вашим рецептами. ❤
@marinatopol8456 Күн бұрын
@VitaKitchen-c8c Добрый день Вика Вы могли бы научить меня печь хлеб Меня зовут Марина
@БотирЮсупов-й5ш Күн бұрын
Все хорошо но с такими ногтями в кухне не эстетично
@VitaKitchen-c8c Күн бұрын
@@БотирЮсупов-й5ш да что вы говорите, я считаю это очень эстетично и красиво,это моя кухня , мой хлеб, мой канал, и кушать хлеб будет моя семья которой нравятся мои ногти и мой хлеб,а вот вы НЕВЕЖА , который почему то решил что может давать оценку тому что его не касается, совать свой нос куду не суется ,человеку которому абсолютно наплевать на его мнения , человеку которого он не знает, вдруг решил что его мнения ценнее моего собственного,здесь если вы не поняли , канал про хлеб рецептами которого я делюсь , а не про маникюр
@Vladimir7891g 2 күн бұрын
Спасибо
@НинаПолетаева-з7л 3 күн бұрын
А на ржаной закваске можно держать 5 дней в холодильнике?😊
@ОльгаМироненко-р3н 3 күн бұрын
Добрый день Виточка, а ржаная мука у вас в этом рецептике какая?
@veragrishenko9473 3 күн бұрын
В опару можно использовать сразу после кормления? Или дать постоять, потом?
@allakwiatuszek2061 3 күн бұрын
Чем можно заменить муку полбы?
@РаисаАвербах 4 күн бұрын
Сегодня испекла он потрясающий, спасибо ❤
@Аиза-щ1ъ 4 күн бұрын
Шедевр❤!
@МаринаХ-ж8ц 4 күн бұрын
Много пеку по вашим рецептам, очень вкусный хлебушек получается. Но тартин у меня всегда получается с толстой, грубой коркой. Что я делаю не так? Пеку на камне с паром. Помогите)
@AnnaD22136 4 күн бұрын
Отработайте идеальную формовку, т е натяжение верха, это причина грубой корки
@МаринаХ-ж8ц 4 күн бұрын
@AnnaD22136 спасибо, попробую
@AnnaD22136 4 күн бұрын
@@МаринаХ-ж8ц но качество закваски играет основную роль, только на пике если ПШ а РЖ модно и чуть опавшую
@mama3sinovey 5 күн бұрын
А если не поднимается? Уже 2 недели делаю, слегка пузырьки, но не поднимается, и опера и тесто тоже. Дома 21 градус. Мало?
@СергейСлабун-о5ц 5 күн бұрын
Очень поучительные и доходчевые передачи.Огромное спасибо за ваш благородный труд!❤❤❤
@ТатьянаСтреженкова 5 күн бұрын
шикарно😍😍😍
@ТатьянаСтреженкова 5 күн бұрын
Потрясающе! Благодарю сохранила, в ближайшие дни сделаю. 😋😋😋
@СветланаСлабун-и6ъ 5 күн бұрын
Спасибо большое Вита,все понятно и доступно и как всегда все классно❤
@nadiashcherbina9051 6 күн бұрын
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞👍🇺🇸
@1Подвох 6 күн бұрын
Это что вместо дрожжей используется?
@vikabelak 6 күн бұрын
Скажите я вывожу на винограде, и второй день она растёт в два раза, как понять что готова?
@ЛарисаВоронцова-ш5ц 7 күн бұрын
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, при какой температуре помещения выбраживался Ваш хлебушек?❤
@ЖерносекЗ 7 күн бұрын
👏👏👏👏
@shafaqvlyv3014 7 күн бұрын
Здравсвуйте на второй день после 10-11 часов закваска не такая пузырчатая как у вас. Кормить ее? Или продлить время ?
@ИринаНеменко-в5о 7 күн бұрын
Добрый вечер, Вита, какая у вас мука высшего сорта с каким белком? Благодарю.
@kuzbasski7134 7 күн бұрын
Здравствуйте! Подскажите, плиз, после аутолиза добавляю сол, при вмешивании тесто всегда расподается на волокна, становится липким. После минут 5-10 замеса тесто восстанавливается и не липнет к рукам. Что не так делаю? Сейчас стал делать - смешиваю воду, муку, соль и оставляю на 30-40 минут. После этого добавляю закваску и всё как у всех далее!
@Leeloo787 7 күн бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, правда, что хлеб за закваске 100% влажности кислит, в отличии от хлеба на 50% закваске?
@VitaKitchen-c8c 7 күн бұрын
@@Leeloo787 здравствуйте конечно НЕТ, если вы будете правильно кормить закваску она никогда не будет кислить
@Дарина-ш8х 7 күн бұрын
Спасибо за хорошую подачу материала!Сколько белка в вашей муке?
@VitaKitchen-c8c 7 күн бұрын
@@Дарина-ш8х здравствуйте, у меня много разной муки, я всегда люблю экспериментировать , есть конечно предпочтения , в данном рецепте белок 12
@zarema_zarema9144 7 күн бұрын
Спасибо вам большое. Всё очень понятно и подробно объяснили.Буду печь по вашему рецепту
@ИринаАноприенко-э4з 7 күн бұрын
Вита какого производителя муку вы предпочитаете
@VitaKitchen-c8c 7 күн бұрын
@@ИринаАноприенко-э4з Вы знаете я так люблю экспериментировать, и так много пеку , что наверно именно производителя любимого нет , есть виды муки которые мне нравятся от разных производителей, например для сдобного теста у одного производителя в.сорт муки хорош, а для Тартина у другого, ржаная цельнозерновая у одного хорошая , а у другого обдирная , я пока ни на ком не остановилась
@ИринаАноприенко-э4з 7 күн бұрын
@ спасибо за ответ ну для хлеба 1; 2 сорта я беру Твердохлеб мне нравится а вот для куличей сдобы еще не выбрала 😒
@ИринаАноприенко-э4з 7 күн бұрын
Добрый день Вита всё как всегда супер у меня сегодня ваш хлеб на муке2 сорта 😋👍👍👍
@ТатьянаСлабун-ч7т 7 күн бұрын
Вита отличный хлеб.Вы молодец все ваши рецепты замечательные.Вы мастер своего дела.❤❤❤
@aam-j6t 7 күн бұрын
Здравствуйте. Все ваши хлеба, супеееер,слов нет, одно восхищение! Виточка, скажите пожалуйста, а как вы посчитали гидротацию этого хлеба в 60% ? Я, считаю данный вами рецепт под роликом ,с учётом закваски выходит 72,7%, может я что-то не правильно делаю в свой выпечке? 500 муки и 350 воды уже 70% и плюс закваска.🤔Спасибо заранее.
@playmarket224 7 күн бұрын
Спасибо вам большое за доброту вас приятно смотреть удачи вам
@immilka7171 9 күн бұрын
Здравствуйте, сколько часов бродило тесто в холодильнике?
@АлександраБурштын 9 күн бұрын
Здравствуйте! Подскажите, я использовала закваску 100% и тесто при таком количестве муки очень жидкое.( Что делать?
@tatjanaweier5063 10 күн бұрын
Спасибо громадное. Пеку хлеб давно, но каждый раз наслаждаюсь этим волшебством.
@ainag72 10 күн бұрын
Мне больше нравится хрустящая корочка, чем мякиш. Поэтому я из этого количества теста (1 кг) делаю две булки по 500 гр - вполне достаточный размер хлеба получается. Выпекать меньше по времени.
@Addis_237 11 күн бұрын
Подскажите, во сколько вы начали выводить закваску? Чтоб не запутаться, хотя бы когда - утром или вечером?
@ТатьянаШтогрина-я6п 12 күн бұрын
Я если оставляю на ночь такое тесто, у меня оно кислое, что не так? А если выпекаю в этот же день все хорошо
@svitlana878 12 күн бұрын
Ах какая красота, сегодня пекла ржаной хлеб, только сьедим, зразу по этому рецепту пеку тартин, есть разные и пекла по другому. Большое спасибо.
@LenaRosin-q8h 12 күн бұрын
Спасибо большое за рецепт. Можно ли это тесто на ночь в холодильник?
@Marina-dz6wp 13 күн бұрын
Незнаю как хлеб, а ногти шикарные 😅
@ЕленаМочкаева-ш8л 13 күн бұрын
Пожалуйста, подскажите, сколько брать 100% влажности закваски для этого рецепта.