6 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
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Пікірлер
@pmz14 2 күн бұрын
Ottimo video grazie!
@missionevino 22 сағат бұрын
Grazie per il commento 😊
@edoardotop5984 3 күн бұрын
nto sei forte
@missionevino 3 күн бұрын
🙏
@leonardocenna1475 5 күн бұрын
Ma io so astemio
@leonardocenna1475 5 күн бұрын
Scherzo so alcolizzato
@missionevino 4 күн бұрын
😭😊
@giovannidaiello3939 6 күн бұрын
Ottimo video e ottima spiegazione grazie🎉
@giovannidaiello3939 6 күн бұрын
Complimenti video molto interessante e chiarissimo
@missionevino 6 күн бұрын
Grazie mille
@giovannidaiello3939 9 күн бұрын
Complimenti
@missionevino 9 күн бұрын
Grazie mille
@fabrizianici3092 13 күн бұрын
Grazie.
@missionevino 13 күн бұрын
Grazie mille a te per il supporto 😊 🙏
@ShakereCalice 14 күн бұрын
❤
@missionevino 13 күн бұрын
Grazie 😊
@ShakereCalice 13 күн бұрын
@ 🤗
@FedePia-u3q 16 күн бұрын
I miei più sinceri complimenti. Chiaro esaustivo. Bravissimo. Una domanda... Pensi di fare lo stesso per il secondo livello ais? Grazie
@missionevino 16 күн бұрын
Ciao e grazie mille per il commento 😊. Sto preparando gli ultimi video del primo livello e poi seguirà un mini corso sulla degustazione. Subito dopo comincerò a lavorare al secondo livello
@FedePia-u3q 16 күн бұрын
@@missionevino aspettiamo con gioia. Grazie infinite
@FedePia-u3q 19 күн бұрын
Super🎉
@missionevino 16 күн бұрын
Grazie 😊
@clinamenaudio8971 22 күн бұрын
Salve e grazie per questi video cosi chiari ed esplicativi. So' che è possibile fare la rifermentazione, per la spumantizzazione, non aggiungendo la soluzione "Liquer de Tirage" ma bensi il mosto ( dunque contenente zuccheri e lieviti autoctoni), molto spesso dello stesso vino base. Questo metodo ha un nome "dedicato"? Puo' essere ritenuto piu elegante , in quanto non c'è aggiunta di zuccheri? Grazie, cordialmente, Stefano
@missionevino 16 күн бұрын
Ciao e grazie per il messaggio. Il liquer de tirage è una miscela di zuccheri/vino e lievito ed ha lo scopo di riattivare la seconda fermentazione. È assolutamente possibile usare mosto (che altro non è che una miscela di vino, zuccheri e lievito). Non credo abbia un nome differente questa tecnica. Non la considererei un qualcosa di più elegante perché in realtà aggiungi zucchero anche in questo caso; comunque tutto lo zucchero aggiunto verrebbe rifermentato.
@missionevino 16 күн бұрын
Ovviamente altra cosa è il dosaggio finale dello spumante. È l'aggiunta di zucchero dopo la sboccatura che determina la tipologia di spumante.
@laurasima1242 23 күн бұрын
Complimenti per il video era molto chiaro,aspettiamo le prossime lezioni 😊
@missionevino 22 күн бұрын
Grazie, sto finendo di lavorare alle ultime 3 lezioni del primo livello. A presto 😊
@MrAbsinthe84 24 күн бұрын
Super interessante e soprattutto spiegazioni chiare.... complimenti!! Ci sarà anche un secondo livello? 😊
@missionevino 23 күн бұрын
Grazie per il messaggio. Nelle prossime settimane verranno pubblicati gli ultimi 3 video del primo livello e poi è previsto il corso sulla degustazione (3-4 lezioni). Successivamente il 2 livello.
@FedePia-u3q 26 күн бұрын
Complimenti 🎉
@missionevino 26 күн бұрын
Grazie 😊
@paolastatella9871 26 күн бұрын
Grande❤❤
@missionevino 26 күн бұрын
Grazie mille
@MoniaAdario Ай бұрын
Molto molto bravo
@missionevino Ай бұрын
Grazie per il commento. Iscriviti per ricevere le notifiche non appena pubblico un'altra lezione. A presto 😊
@desiderio4309 Ай бұрын
Qui a 5.38 parli di "affinamento" riferendoti alla "maturazione"?
@missionevino 16 күн бұрын
Ciao e grazie per il messaggio. Si corretto. Sarebbe più giusto chiamarla "maturazione" ma spesso i due termini vengono usati come sinonimi. In questo caso mi riferivi all'affinamento/maturazione del vino in contenitori di materiali di diverso tipo.
@desiderio4309 Ай бұрын
Salve, quindi al posto della pigiatura abbiamo la pressatura soffice?
@missionevino Ай бұрын
Si esatto, solitamente nella vinificazione in bianco si parla di pressatura soffice
@CristinaMarzola-u7i 2 ай бұрын
Bravissimo! Grazie per le tue lezioni, per me sono molto preziose, ho intrapreso da poco il percorso per diventare Sommelier.
@missionevino 2 ай бұрын
Grazie mille. A presto con il prossimo video.
@vincenon7u 2 ай бұрын
Sei stato una piacevole scoperta. Spero tu possa raggruppare le slide in un libro illustrato e poterlo venderlo, perché meriti di raccogliere quanto stai seminando. ❤
@missionevino 2 ай бұрын
Grazie per il commento. L'idea è quella di creare un libro con tutte le slide e qualche approfondimento in più. Grazie
@MoniaAdario 2 ай бұрын
Ciao posso chiederti dove trovo la descrizione del libro per poterlo comprare grazie
@missionevino 2 ай бұрын
www.amazon.it/dp/8899600023?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_ilovesicilies
@missionevino 2 ай бұрын
Prova su Amazon
@thomaspro15 2 ай бұрын
Ciao Giuseppe, grazie per i tuoi contenuti! Non mi è chiara una cosa: con la macerazione semi-carbonica fai riferimento ad un prodotto adatto sia ad essere bevuto giovane che ad essere invecchiato, ma successivamente definisci i vini novelli inadatti all'invecchiamento. mi è sfuggito qualcosa?
@missionevino 2 ай бұрын
Ciao, provo a spiegarmi meglio. I vini novelli sono sempre ottenuti con macerazione carbonica (100% per il disciplinare francese e almeno 40% per il disciplinare italiano). In Italia il restante 60% è vino che può essere ottenuto con tecniche di vinificazione classiche. La macerazione semi-carbonica (non si parla di vino novello) permette di ottenere anche dei vini con capacità di invecchiamento (dipenderà anche dalle qualità del vino e dal vitigno scelto).
@CristianMammoliti-x6p 2 ай бұрын
Ciao ti ringrazio vivamente per questo video
@missionevino 2 ай бұрын
Grazie a te per il commento. Ci sono anche tanti altri video interessanti nella playlist. Grazie.
@anetagjikoka5730 2 ай бұрын
Davvero bravissimo complimenti sei stato molto molto utile
@missionevino 2 ай бұрын
Grazie, ci sono tutti gli altri video del primo livello sul canale.
@robertoguerrini9100 2 ай бұрын
Lezione veramente istruttiva, ma dopo la prima non avevo dubbi che i contenuti fossero di qualità elevata...sto costruendo una sorta di compendio/appunti personali con tutto quello che ho finora appreso del settore sia con lo studio che la pratica, le slide mi sarebbero veramente utili per approfondire alcuni aspetti che ho trattato in maniera superficiale; se si potessero avere🙏🏻... Comunque complimenti per la chiarezza espositiva
@missionevino 2 ай бұрын
Grazie mille. Per le slide sto preparando un libretto in PDF. Se invece fai l'abbonamento al canale potrai scaricarne 1 o 2 al mese
@irenecardu8187 3 ай бұрын
Complimenti davvero per i tuoi contenuti! Sto seguendo corso AIS ma alcuni concetti mi risultano davvero complicati , qui ho trovato semplicità, immediatezza, con concetti presentati in maniera eccellente! Quindi Grazie!!
@missionevino 2 ай бұрын
Grazie mille. Al prossimo video
@HotVideo-o9p 3 ай бұрын
Il video è molto ben fatto, ma l'audio potrebbe essere migliorato. Il narratore ha un tono pacato, che potrebbe risultare un po' "rilassante" per alcuni ...
@simonetaddia459 3 ай бұрын
Cà dei Zago è il TOP.
@missionevino 3 ай бұрын
Mai provato. Lo metto nella mia lista.
@AnnaCapecci 3 ай бұрын
Ciao, sono previsti ulteriori video - lezioni anche per il secondo livello AIS?
@missionevino 3 ай бұрын
Ciao, si l'idea è quella di completare intanto il primo livello e creare un mini corso sulla degustazione. Successivamente lavorerò sul secondo livello.
@AnnaCapecci 3 ай бұрын
@@missionevino grazie
@Bandido2006i 2 ай бұрын
@@missionevino quando prevede di fare il 2 Livello o il mini corso degustazione? Grazie
@laurasima1242 Ай бұрын
Sarebbe molto interessante di fare anche un mini corso sul la degustazione 😊 e ovviamente distillati ,birre etc
@missionevino Ай бұрын
Arriveranno a breve 😊
@AnnaCapecci 4 ай бұрын
Ciao, ho appena fatto l'abbonamento DOCG... Vorrei sapere quando potrò vedere il prossimo video, ossia la lezione 19. Grazie
@missionevino 3 ай бұрын
Ciao e grazie per il supporto ☺️. Il prossimo video è giá in registrazione e penso di pubblicarlo entro la settimana. Per gli abbonati sarà disponibile subito e per tutti gli altri dopo 1 settimana.
@AnnaCapecci 3 ай бұрын
@@missionevino grazie
@AnnaCapecci 3 ай бұрын
@@missionevino ciao, l'ultimo video che riesco a vedere è il numero 18 relativo allo sherry... Ce ne sono altri?
@missionevino 3 ай бұрын
In anteprima la lezione 19 --> :) kzbin.info/www/bejne/pZPTZaedfN6BnKs&ab_channel=MissioneVino
@AnnaCapecci 3 ай бұрын
@@missionevino grazie!
@tommasodanea5780 4 ай бұрын
Quanto mosto per litro ci vuole per avere un vino frizzante
@missionevino 3 ай бұрын
Ciao e grazie per il commento. Non mi è ben chiara la domanda. Cosa intendi?
@tommasodanea5780 3 ай бұрын
@@missionevino scusami se non sono stato chiaro, allora volendo fare del vino frizzante avendo un vino fermo , aggiungendo del mosto appena fatto in che proporzioni va aggiunto a litro e se oltre al mosto va anche aggiunto altro tipo zucchero ecc
@missionevino 3 ай бұрын
Non sono un enologo e quindi non saprei essere preciso ma ti consiglio di rivedere il video sul metodo classico. Nel video parlo della quantità di zucchero/per litro necessario per trasformare un vino fermo in spumante. Naturalmente dovresti anche aggiungere del lievito.
@DomenicoSprovieri88 4 ай бұрын
Il problem dell’AIS è che si limita molto studiando in gran parte solo l’Europa. Infatti ci sono fantastici vini rosati in Libano, Nuova Zelanda, America e molto altro. Cmq complimenti per il video
@missionevino 4 ай бұрын
Grazie. Il corso AIS è estremamente focalizzato sul vino italiano. Viene fatta qualche lezione sui vini dei paesi europei più importanti (Francia in primis). Sicuramente questo è un limite ma bisogna anche dire che l'Italia è il paese con maggiore biodiversità e con centinaia di vini diversi e quindi è corretto focalizzare il corso sul nostro Paese.
@DomenicoSprovieri88 4 ай бұрын
@@missionevino Senz'altro come l'Italia c'è ne sono pochi, io ho studiato WSET e poi ho comprato anche i libri di studio AIS per avere una conoscenza più amplia sui vino italiani. Ma reputo importante capire cosa succede nel mondo a 360⁰ per quanto riguarda l'argomento vini ovviamente. Specialmente per chi lavora nel settore dell' hospitality. C'è tanto buon vino in giro per il globo ❤️
@missionevino 4 ай бұрын
Concordo, il vino buono esiste ovunque ☺️
@laurasima1242 4 ай бұрын
Sarebbe interessante anche la tecnica di degustazione,grazie
@missionevino 4 ай бұрын
Ciao, iscriviti al canale per ricevere le notifiche. Appena completo il primo livello inserito anche delle lezioni sulla degustazione. Grazie
@MrRokko71 5 ай бұрын
Ciao! Complimenti per il canale. Volevo porti alcune domande di carattere pratico (sulla teoria sei stato più che esaustivo). Non ho un fermentatore, ho un "Tino" in plastica aperto . La temperatura del locale è costante 19/20°. Vorrei vinificare uve sangiovese e barbera 60/40. Quali lieviti mi consigli? Quando, esattamente, vanno inseriti? Se volessi preparare un lievito madre con le stesse uve che andrei a vinificare, come dovrei prepararlo. In merito alla fermentazione monolattica praticamente,dove si trovano i batteri lattici , cosa devo acquistare, come e quando vanno introdotti nel vino, in che quantità. Spero di non aver chiesto troppo. Comunque rinnovo i complimenti per il canale. Ciao.
@missionevino 4 ай бұрын
Grazie. Non riesco a risponderti in maniera molto tecnica perché non sono un enologo. I lieviti vanno inseriti nel momento in cui il mosto è pronto per la fermentazione e posto nel tino. Sulla tipologia prova a chiedere e vedere su siti specializzati. La malolattica non è obbligatoria ma se vuoi farla servono batteri lattici. Prova a trovare info sul web e troverai anche le quantità corrette da utilizzare.
@ItsMac_97 5 ай бұрын
Ciao ! Sto ascoltando tutte le videolezioni e mi stanno risultando utilissime come studio in vista dell’ esame Ais. Mi chiedevo se fosse possibile scaricare le slide. O se posso eventualmente fornirti una mail. Intanto grazie mille ancora, spiegazioni lineari, chiarissime, in linea con il libro di testo! Utilissimo 😄
@missionevino 5 ай бұрын
Ciao e grazie per il commento. È possibile abbonarsi al canale e scaricare delle presentazioni in pdf.
@ItsMac_97 5 ай бұрын
@@missionevino Grazie mille per la info !!
@francescofrau2075 5 ай бұрын
Complimenti Giuseppe.. altro argomento molto interessante..
@missionevino 5 ай бұрын
Grazie, al prossimo video
@francescofrau2075 5 ай бұрын
Video fatto benissimo e ben spiegato..
@missionevino 5 ай бұрын
Grazie. Al prossimo video
@ae283zs 5 ай бұрын
ma gli altri livelli non li fai/farai? . Ritengo siano molto utili questi video
@missionevino 5 ай бұрын
Grazie, il progetto è di completare tutto il corso con tutti i livelli
@vitantoniodamiani5049 5 ай бұрын
Ciao, può capitare di trovare una bottiglia vino spumante extra dry con scritto Cuvee prestige millesimato?
@missionevino 5 ай бұрын
Ciao, assolutamente si. Il termine "extra dry" è riferito solamente al dosaggio zuccherino mentre "millesimato" vuol dire che è stato usato vino di un'unica annata per creare lo spumante. Il termine "cuvee Prestige" invece non ha nessun significato specifico ma è solo "marketing"
@vitantoniodamiani5049 5 ай бұрын
@@missionevino Grazie mille per la risposta:)
@mariopadrevita 6 ай бұрын
Buongiorno Giuseppe , e complimenti per i contenuti. Da neofita, volevo chiederti una delucidazione. Essendo l ancestrale una colonia di più lieviti , a differenza degli altri metodi (lieviti aggiunti)...e giusto dire , che il prodotto finale sarà diverso di volta in volta...? E che quindi non potrebbe essere classificato come un determinato tipo di vino ... ma definito solo vino Ancestrale, o nel caso come viene classificato. Spero di essere stato chiaro Grazie in anticipo
@missionevino 5 ай бұрын
Ciao e grazie per i complimenti. In teoria ogni bottiglia di vino (ancestrale e non) è diversa dalla precedente. I parametri da considerare sono molteplici e non è solo la scelta dei lieviti ad influenzare la qualità del vino. Il clima, l'età della pianta, il tipo di trattamenti e il tipo di lieviti scelti possono influenzare le caratteristiche finali del vino.
@mariopadrevita 5 ай бұрын
@@missionevino grazie per la risp. E ancora congratulazioni x il canale
@Matthew-ef3jd 6 ай бұрын
i tuoi video mi stanno molto aiutando, compliementi e ottimo lavoro.. se posso darti un consiglio per il futuro, cerca di essere più fluido col discorso senza interruzioni, indecisioni o ripetizioni aspettiamo nuovi video!
@missionevino 6 ай бұрын
Grazie per il commento
@laurasima1242 6 ай бұрын
Sarebbe meraviglioso anche le lezioni sul la birra e distilatti,ci sei di un grande aiuto.😊
@missionevino 6 ай бұрын
Ciao e grazie. Arriveranno anche quelle. Attiva la campanella per ricevere le notifiche. A presto
@vittorioragone8070 6 ай бұрын
Bravo, davvero. Grande divulgazione
@missionevino 6 ай бұрын
Grazie, al prossimo video
@emamilito 6 ай бұрын
Ottimo video! Unica pecca il volume della campanella che è veramente molto alto rispetto alla tua voce e a chi ascolta con le cuffie provoca fastidio!
@missionevino 6 ай бұрын
Grazie per il feedback. Proverò a ridurre il volume nei prossimi video. A presto ☺️
@vittorioragone8070 6 ай бұрын
Grazie.
@missionevino 6 ай бұрын
Grazie mille per il supporto ☺️. Molto apprezzato.
@valentinaguida6015 7 ай бұрын
L'Ais ora cambierà anche i testi ed inseriranno anche degli aggiornamenti
@missionevino 7 ай бұрын
Già il testo della degustazione è cambiato. Più o meno le informazioni rimangono comunque le stesse
@valentinaguida6015 7 ай бұрын
@@missionevino È vero, infatti con te sto rinfrescando il 1° livello , visto che a breve farò l'esame orale
@Matthew-ef3jd 7 ай бұрын
Audio migliorato con spiegazioni e slide molto chiare ed efficienti Un piacere seguire i tuoi video, continua così!
@missionevino 7 ай бұрын
Grazie. Al prossimo video
@michelemelis2176 7 ай бұрын
Ciao, corso molto ben fatto, potresti pubblicare le slide?
@missionevino 7 ай бұрын
Grazie. La consultazione delle slide è prevista nell'abbonamento DOCG.
@Matthew-ef3jd 7 ай бұрын
video interessante ma audio pessimo
@missionevino 7 ай бұрын
Grazie per il feedback. Come scritto su altri commenti, l'audio migliora di molto a partire dal 4° video perché ho avuto problemi con il microfono. Sto pensando di registrare nuovamente l'audio di questo primo video. Grazie per il feedback. Ciao
@emanuelaaldegheri6667 7 ай бұрын
Grazie, Giuseppe Sempre molto chiaro
@missionevino 7 ай бұрын
Grazie e al prossimo video ☺️