Goede uitleg met U is bakken een plezier!

Super ❤

Stefan moet hier ook bakpoeder in want dit mis ik in het recept ander kan het toch niet rijzen.

Super hard bedankt, ben afkomstig uit West-Vlaanderen maar woon nu in de kempen. Ik maak er al een paar jaar, maar is fijn om het eens op een video uitgelegd te zien. Ze moesten wel iets langer bakken. Eerste keer dat ik niet met hete lucht bak en ga volgende keer eens de thermometer erin steken. Vond de oven niet zo warm precies. Ze zien er heerlijk uit

Goedenavond Stefan, 20' in de oven, klopt dit?

Bedankt voor het duidelijke filmpje! Dit is de perfecte aanvulling bij het boek. Het boek is trouwens een echte aanrader!

Mijn sandwiches plakken na het rijzen aan de folie of handdoek waardoor ze terug invallen, Hoe voorkom ik dat aub?

Hier al in huis! ❤

Even een vraagje, mijn pistolets rijzen in de breedte i.p.v. omhoog te komen en als ik ze vastneem om op de bakplaat te leggen zakken ze helemaal in, wat doe ik verkeerd?

Vandaag de pistolets en sandwiches gemaakt, de sandwiches zijn heel lekker en goed gelukt, de pistolets zijn niet zo goed gerezen, ik probeer het volgende week nog een keer. Ps: ik heb ook je bakboek gekocht!

Vanavond komt mijn dochter van België en zij brengt het Wereld bakboek mee. (Ik had reeds het Belgisch Bakboek) Het Feest boek is spijtig genoeg niet meer te verkrijgen. In het weekend begin ik te bakken! Vriendelijke groeten uit Barcelona!

Deze filmpjes zijn een mooie meerwaarde voor uw fantastisch boek.

Kan je het deeg ook een dag van te voren maken?

Hoe kan ik grove santwissen bakken, mislukken altijd,

Vandaag een poging gedaan hier in Spanje niet te vinden, en supergoed🎉 bedankt Stefan

Superleuk! Groetjes uit Nederland. Ik heb je boek Stefan, en ga ze nu bakken.

Hey Elias dankje voor dit recept kheb het gisteren gedaan mini porties (25g) ze waaren super lekker alles op ! Vandaag nog een toertje met huisgemaakte kipcurry lekker voor ramadan. Ik moest wel meer tijd hebben voor het rijzen want de kamertemperatuur is niet warm. dus op de vensterbank waar de verwarming is 1 uur perfect

Hoe maak ik lichte grove sandwiches,graag receptje,bedankt.

Supergoed gelukt ! Heb jouw bakboek, maar het filmpje extra is zeker een aanrader

Waar is het Belgisch kaastaart recept op KZbin? :(

Super!

Moet de gist niet opgelost worden 😮

beste Stefan, wat een geweldig goeie workshop, chapeau. Vraagje: kan je het deeg (vóór je ze verder gaat verwerken) ook invriezen? Zo ja, hoe lang zijn ze houdbaar? En als je ze uit de vriezer haalt, hoe verder? Alvast dank, mvg, Rita

Top. Veel bakplezier ❤

ik heb net het Belgisch Bakboek binnen gekregen en kan niet wachten met beginnen te bakken

Spijtig dat de video voor boules de berlin te maken verdwenen is. Groetjes Patrick

Bij het mengen heb ik een goede vaste stuktuur maar na de eerste rijs is mijn deeg heel plakkerig.Ik kan de pistolets niet goed bollen daardoor.Ook als ze gebakken zijn zijn ze klein en taai. In Uw boek spreekt U over het afdekken met folie,in de video is het een handdoek. Ik gebruik surfina van AVEVE en verse gist.

Mijn brood blijft steeds te nat. Ik gebruik de aangegeven hoeveelheden. Door dat het te nat is kan ik het niet goed platdrukken want het deeg blijft enorm aan mijn handen plakken, opbollen lukt hierdoor ook niet. Wat doe ik verkeerd ?

juist deze bootjes gebakken, ze zijn heerlijk en zo gemakkelijk te maken met uw uitleg, merci , en in de wachttijd kijken we in het bakboek op zoek naar wat we nog kunnen leren :) dank je wel

Dus zonder bakpoeder en gewoon bloem (niet zelfrijzend?)

heerlijk danke voor het recept

Net geprobeerd maar broodjes rijzen niet zoals in de video… Bij de tweede rijzing was er 20% volume bij en in deze video lijkt het meer op 200%… Ga ze moeten weggooien vrees ik 😕 Ik heb wel geen kneedmachine dus alles met de hand gedaan. Zou het hieraan kunnen liggen?

duidelijk geweldige leermeerster dank voor uw kennis te willen delen top

Is dat tzelfste met suiker dan:)

Bij de laatste handeling voor het afbakken (het omdraaien) loopt het steeds fout. De pistolets lijken goed gerezen. Ik draai ze om, leg ze op de hete bakplaat en ze zakken als een pudding in elkaar. Het afbakken doet ze nadien onvoldoende rijzen. Enig idee hoe ik dit kan verhelpen?

Beste Stefan, ik was meteen gefascineerd over jouw methode van brood en pistolets bakken. Ik heb dan ook meteen het Belgisch bakboek aangeschaft, wat een leuk boek! Wij wonen in Italië en soms missen we de klassiekers uit België... Vandaag dus je grof brood uitgeprobeerd volgens de hoeveelheden van het boek. Alles liep perfect, tot wanneer ik de broodjes moest keren op het plankje. Ze zakten in... Ik heb ze weer opgebold en nogmaals een rijs gegeven rechtstreeks op de bakplaat. Daarna afgebakken en het is toch tamelijk goed gekomen! Ik heb sterke tarwebloem gebruikt (W400), geen idee of daar E300 in zit, volgende keer zal ik wat toevoegen. Wat kan ik nog verder doen om een mooi resultaat te krijgen? In elk geval hartelijk dank voor de overzichtelijke filmpjes, ik ben fan! Volgende keer probeer ik de pistolets :)

Meerdere keren in de week maak ik voor de kinderen en kleinkinderen wel meerdere lekkere dingen uit 1 van de drie boeken, en deze is 1 van hun favoriete desserts

Amai, echt tof! Ik ga da zeker eens proberen!!! Erg bedankt!

Welke menger uit de reeks KitchenAid gebruikt u aub ?

The raw dough looked a little…. Ballsy

Sorry wel goed , ik had mijn warme lucht gebruikt , nu met boven en onder warmte is alles OK , dank u .

Recept is uitstekend DE ondertiteling en dat ligt niet aan de heer Elias is hilarisch !

Dag Stefan, Ik ben al een thuisbakker, bak alle dagen mijn brood zelf en in het weekend maak ik meestal sandwiches, vandaag ging ik eens pistolets op zijn Bels maken met jou recept, ik heb juist de bol zijn lucht er uit geslagen , nu nog een 10 min wachten en dan bolletjes van 70 gr maken, maar wat ik nog nooit eerder gezien heb dat is dat jij je bolletjes op een handdoek legt en daar een 2de handdoek op, heeft dit een speciale betekenis want ik zou de bakplaat ingevet hebben de bollen hierop dan laten reizen en dan afbakken, natuurlijk weet ik het effect nog niet zoals ik het zou doen omdat ik het nog nooit eerder gedaan heb, nu ben ik wel jou methoden aan het volgen, ben benieuwd ! Mooie video trouwens en je hebt ook een goed boek, ik ga hem mij aanschaffen !

Is dit nu niet moeilijk te snijden aangezien die midden gleuf

Ondanks het bebloemde van de plank blijft mijn brooddeeg toch wat kleven en schuift het niet vanzelf van de plank zoals bij u. Ligt het aan de houtsoort van de plank denk je?? Bedankt!

Dag,vraagje.mijn oven gaat maar tot 200graden

Dag Stefan , ik krijg meteen zin om je pistolets op te eten , Maar heel jammer dat men tegenwoordig voor onze wel verdiende Euro geen kans meer hebben om ambachtelijke gemaakte pistolets te kopen , overal zijn het afgebakken pistolets dus koude bakkers noem ik dit. Hebben we dan geen recht meer om degelijke pistolets of brood te kopen ? Dus warme bakkers heb je niet veel meer

Een eidooier in marsepein???

Waarom geen eiwit? Bevaarbaarheid?

Ik zou graag weet warom dat mij boter sandwiches niet wil riesen ervoor doet aks goed maar als ik mij vorm maken gaat niet is toch ook 1 uur reus en leuk dank u op voorhand 3:55