2020년 한식조리기능사_겨자채//마스터박싸부의 합격 노하우

#한식조리기능사 #겨자채 #조리기능사 #조리사자격증 #조리기능사 실기
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반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 겨자채 영상입니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
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[@user-vh6fk4pn1n]

한식실기 7번째 시험 봐서 합격했습니다. 감사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

너무 너무 축하드립니다~~앞으로도 좋은일들만 함께하세요~^^

[@user-xj1dw7xb1v]

어제 시험봤는데 겨자채가 나왔네요.감사.그래도 떨려서 정신이~~제출은 했는데 두주를 기다려야 하니.감독관님께서 자기들끼리 이뿌네.라고 하시는 말씀을 듣긴했습니다.감사해요.만약 떨어지더라도 쌤영상이 큰공부가 됬네요.

[@user-zr5re4zy6t]

😂😂😂

[@user-tt8ul8kp9z]

선생님의 영상이 하나하나 차근차근 칼질하는 방법과 많은 요리를 가르쳐주신 덕분에 요리를 못했던 저를 용기를 주신거 같아 항상 선생님 영상보고 칼질과 요리를 연습하고 있습니다.^^ 선생님 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

^^도움이 되신다하니 다행입니다~ 좋은결과 읺으시길 바래봅니다~

[@user-xj1dw7xb1v]

일일이 체크해서 설명해주시니 좋네요.9일뒤 시험인데,긴장되지만 영상보구 붙었음 좋겠어요.감사합니다~~^^

[@user-js4oz9gg8j]

안녕하세요 박싸부님~^^ 선생님의 열정적인 실기영상 덕분에 한식실기 시험 합격 했습니다 정말 감사드립니다 조리순서 ,교차오염, 완성품내기까지 선생님의 말씀 기억하며 차근차근 해냈습니다~항상 건강하시고요 선생님과 함께 양식조리사에 다시 도전하려 합니다^^

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~노평님^^합격 축하드립니다~ 이렇게 감사댓글도 주시구~ 양식도전도 응원하겠습니다~💪 언제든 궁금사항 댓글주셔요☺

[@TV-nw2or]

매일잘보고 공부합니다 감사합니다 ~♡

[@--mastercookingacademy-4223]

열공하셔서 합격하시길 기원드려요^^

[@user-pv6kv5wt8r]

강사님 강의 듣고 12월7일 실기 시험 준비중입니다 31가지 메뉴를 열심히 듣고 연습하고 있습니다. 좋은 강의 너무 감사드려요

[@--mastercookingacademy-4223]

빛나는별님^^감사합니다~꼭 도움되셔서 합격하시길 기원드립니다~

[@user-zw1dh1bz8c]

켜자채 영상을 잘 봤습니다.많은 도움이 되었습니다. 열심히 공부를 해서 합격하도록 하겠습니다. 박싸부님 최고!

[@--mastercookingacademy-4223]

응원하겠습니다!

[@user-zz7sj1pv6s]

실제로 만나뵌적은 없지만 선생님 영상을 4번정도 정주행하면서 꿀팁을 진짜 많이 얻어갔어요ㅎㅎ 표고전이랑 겨자채 나왔는데 두번째 도전해서 합격했어요! 선생님 덕분입니다^-^감사해요!! 조만간 양식도 따려고 하는데 이번에도 선생님 영상 참고하려구요ㅎㅎ

[@--mastercookingacademy-4223]

👏👏👏👍합격하셨군요!넘 축하드립니다~ 앞으로도 행복한 일들만 함께하실거에요^^ 영상이 도움이되서 다행입니다~양식도 합격 응원할께요~

[@user-jv8jt7dv9s]

안녕하세요~선생님^^ 겨자채 육원전 메뉴 실기보고 오늘 발표였는데 합격했어요 점수도 높은 점수였는데 선생님 동영상 덕분에 합격할수 있었구요 제가 가까이만 살아도 꼭 찾아가 인사 드리구 싶답니다 선생님 다시 한번 감사드리고 건강 챙기셔요

[@--mastercookingacademy-4223]

최선영님~합격 진심으로 축하드립니다~고득점 합격이시라니~^^그동안 준비하신다고 고생많으셨구요~마음이 고스란히 글로 전해집니다,감사말씀 감동입니다~최선영님도 앞으로 좋은일들만 함께하세요~

[@misochang6297]

쌤영상열심히보고 겨자채 나왔는데 합격했어요^^첫시험봐서는 제육구이나와서 안익어서 실격되어서 자존감 바닥이였는데 합격해서 이렇게 글남길수있어 너무감사해요^^박사부님 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

와~~축하드립니다^^ 그래도 포기안하시고 도전하셔서 좋은결과 얻으셨어요👍앞으로 좋은일들만 함께하시고 댓글감사드려요😁

[@user-jj3dt7he1n]

선생님 덕분에 두번만에 합격한것 같아요! 겨자채랑 표고전 나왔었습니다.비록 61점에 합격했지만^^ 다른 분들도 화이팅 하셨으면 좋겠습니다!

[@--mastercookingacademy-4223]

제 귀중한 점수 입니다~👏👏👏합격 축하드립니다^^그동안 너무 고생많으셨어요~앞으로 좋은일들만 함께하세요👍

[@hyeeunkim3807]

샘! 겨자냉채 두부조림으로 합격했어요~^^ 샘의 영상이 많은 도움이 됐습니다~ 감사합니다~~~

[@--mastercookingacademy-4223]

^^너무 축하드립니다~ 앞으로 좋은일들만 함께하실거에요~ 도움되셨다니 다행이세요👍

[@user-zm2hv1qd7b]

안녕하세요^^~ 선생님 덕분으로 실기 합격했어요 겨자채랑 미나리강회 선생님 영상이 도움이 많이됐어요^^~ 감사합니다~♡♡

[@--mastercookingacademy-4223]

댓을 놓쳤네요~~합격 너무 축하드립니다~~~^^

[@user-qh3cp9qj1p]

시험준비로 힘들지만 선생님의 가끔 터지는 유머로 웃으며 영상봅니다 귀인이십니다^~^

[@--mastercookingacademy-4223]

하하하^^영상이 길어서 지루하실텐데~~재미나게 봐주시는 부분이 있다하니 다행입니다~~올해 좋은결과 있으시길 바랍니다~~

[@ooo0101]

감사합니다

[@dltmdwo8754]

2번낙방후에 북어구이 겨자채 이번에 드디어 합격했습니다 겨자채 흰자지단도 망쳐서 못넣고 북어구이 고추장도 제대로못바르고 칼집도 빼먹어서 떨어지나 싶었는데 70점 합격이네요 선생님영상이 도움 많이됬습니다 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

오우~합격 축하드립니다~조리 숙련도가 좋으셨을듯 합니다^^좋은 점수셔요~

[@user-oy9sy8tc6u]

수고많으셨어요

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다~오늘도 행복한날 되세요~

[@gtx4497]

겨자채 잘 배웠습니다. 연습해서 꼭 합격^^하겠습니다. 감솨^

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~프사 바뀌셨네요^^이뻐요~합격하실거에요~

[@gtx4497]

@@--mastercookingacademy-4223 감사해요

[@user-pg7cj1hr9f]

선생님 감사드립니다 3번 떯어지고 계속 자신감 잃어서 포기할까 했는데 마지막으로 이 영상 보고 나서 오늘 합격했어요 ㅎㅎ 선생님 계시는 방향으로 절하고 싶네요😊😊

[@user-gt1kw6gc9o]

선생님!!! 1월부터 계속 선생님 영상 보고 드디어 겨자채 두부조림으로 투패쓰로 합격했어요 어어우우ㅠㅠㅠㅠ드디어 한식에서 벗어나네요 ㅜㅠㅠ 학교다니느라 더 오래걸리고 ㅜㅜㅠ 선생님 덕분이에요 감사합니다 !

[@--mastercookingacademy-4223]

도움되셔서 다행입니다^^합격 축하드려요👏👏

[@user-uc4tq8ij7g]

1월23일 시험 겨자채 표고전 나왔어요.표고전 안익을까 걱정했는데 뚜껑팁으로 너무이쁘게 해냈어요. 겨자채 야채를 거의 많이 쓰긴했는데 당근과 배 자투리가 좀 남은거 감독관이 보고가고 노른자 지단 안망치는데 불을 끄고 들어갔는데 불이 안꺼져서 표면이 들어가자마자 완전 이상해져서 발표까지 마음 졸여야겠어용~

[@--mastercookingacademy-4223]

그렇군요~고생많으셨습니다~과정이 훨씬 배점이 크기때문에 좋은결과 있으시거 같은 느낌입니다~합격 소식 기다리겠습니다~^^

[@OnlyClashRoyal09]

선생님,안녕하세요~ 선생님 양식조리기능사 강의듣고 원패스로 합격했는데요!!^^ 일단 너무 감사드리구요~^^ 한식조리기능사도 도전하면서 선생님 강의 다 따라했어요~그러고 오늘 실기시험 보구왔는데요.. 두번째라 안떨릴줄알았는데 왠걸 더떨리는거예요ㅠㅠ 겨자채가나왔는데 양배추만 찬물에 담가놓고 오이 당근을 썰어놓기만했는데.. 감점이 클까요?? 왜그랬을까요...ㅠㅠㅠ

[@user-ge4hs1qr5p]

너무 좋아요 ㅎㅎ

[@--mastercookingacademy-4223]

좋게 들어주셔서 감사합니다^^

[@user-ju8jr1zr4n]

겨자발효법감사합니다.40도가장적당하군요.펄펄끓는물로 했다가 망했어요.스탠컵벡면에 미지근한물로반죽해서.따순고세 거꾸로발효법 대박잘배우고갑니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

^^열공하셔서 합격하시길 응원하겠습니다~

[@user-nd5wj7gt3f]

겨자채~~♡♡♡

[@user-sc3li3jl3h]

선생님 영상 자주보고 연습하고.. 2월25일실기봤는데 오늘3월4일 합격결과가나왔네요^^ 감사합니다~ 이젠 양식도 부탁드립니다^^

[@--mastercookingacademy-4223]

너무 고생많으셨구요~합격 너무 축하드립니다~^^

[@hw-sj3yy]

선생님 오이 손질할때 혹시 돌려깎이 후 맞추면 안되겠죠?

[@user-kl2oy8nn4x]

선생님 안녕하세요 제가 집에서 겨자채를 했는데 소스가 왜 매운맛은 안나고 쓰기만 할까요? 학원에서 배운대로 발효시키고 설탕식초간장소금 넣었는데도 매운맛은 안나고 엄청 쓰네요 ㅠㅠ 두번째 하는데도 그래요 이유가 뭘까요 너무 궁금해요

[@mang_9]

선생님ㅠ돌려깍기가 안되는데 우째야하나유 자꾸끊어집니다 흑...

[@user-uz1ep4le5i]

선생님! 항상 손가락이나 스푼으로 길이 재는거 싫어한다고 하셨는데 그래도 자신 없다면 길이 못맞추는거보단 길이를 재는걸 추천하시나요?

[@user-eo6rd2pw4d]

2주전 천안에서 겨자채 육원전 시험본 학생입니다 떨어졌어요ㅠ 56점으로요. 속상하지만. 다시 도전합니다 2주뒤 예산에서 보려고 접수했어요 응원해주세요

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ56점,,너무 속상하시겠어요ㅠㅠ그래도 얼른 훌훌털고 일어나셔요~다음 시험엔 딱5점만 더 올려보자구요~합격 응원할께요~

[@yb999]

👍👍

[@user-ok6fx6lr6e]

만약 너비아니구이랑 겨자채 이렇게 나왔을때 공통으로 배가 들어가잖아요 그럼 재료가 배가 따로 두개로 나오는지 아니면 같이 한개로 나와서 제가 알아서 나눠서 써야하는지 궁금해요!!

[@--mastercookingacademy-4223]

지역마다 다르답니다^^부산에서는 따로 지급이 됩니다.한번에 지급이 되는경우는 본인이 사용양만큼 나누어 사용하셔야해요😊 합격 기원합니다~👍

[@pgo7846]

꼼꼼설명 감사합니다~ 겨자채 센치 쉬울거 같은데 은근어렵네요ㅠ 특히 배가 둥글고 어떤형태로 나오든 재단할줄알아야 기능사일텐데ㅠㅠ 생각보다 많이 작은사이즈에~ 자를대고 확인까지 ㅋ 어쩌지요~~ 이 배를 우짜까 쳐다보다 시간안에 못할까 은근걱정이네요 팁이 있을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

^^반갑습니다. 많은 연습밖에 없습니다ㅜ 눈에 계속 익혀주심이 좋으셔서 오늘 무 한통 구매 후 다양하게 토막을 내신 후 4×1cm를 썰어보시면 눈에 익혀지실겁니다^^ 저는 훈련생분들에게 직접 종이에 크기를 그려보라고도 쪽지시험치고 하거든요😆 실력향상 쭉쭉 되십니다^^ 화이팅💪

[@user-xh9il5tb9w]

한식3트째에 합격했어요 감사합니다ㅠㅠ

[@alice1107h]

싸부님 항상 감사히 영상 잘 보고 있습니다^^ 겨자 숙성에 대해서 여쭙고 싶은데요. 학원에서 5분 이내로 숙성시키라고 하더라구요. 제가 겨자를 싫어해서 맛으로는 저한테는 다 매운 겨자거든요.. 근데 냄새가 그닥 맵게 올라오지 않아서요... 어느 정도 숙성시키는것이 좋을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.겨자숙성은 10분 가까이는 하셔야 매운맛이 올라옵니다~^^ 5분정도도 냄비뚜껑위에 올려주시면 매운맛이 나실거에요~😊

[@dussla1014]

뚜껑에 안 올리고 가스불 옆에 겨자발효 시켜도 되는건가요?

[@flower-love7069]

오늘,휘경동 마지막시험 겨자채,도라지생채가 나왔네요.

[@--mastercookingacademy-4223]

너무 고생많으셨습니다.합격 기원합니다~ 그리고 좋은정보 감사드려요👍

[@user-jv8jt7dv9s]

안녕하세요 선생님 강의 계속듣고 오늘 겨자채 육원전 시험 봤는데요 겨자 발효시킨후 식초 설탕 넣을때 비율을 1:1로 안넣고 설탕이 작은티스푼 넣었는데 실격될까요

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다^^아뇨~전혀요~~ㅎ농도만 잘맞추셨음 괜찮으세요~~ 좋은소식 들려주세요~~

[@user-yk9wi9bp2u]

8월5일 위덕대 겨자채와 더덕구나왔어요! 겨자장에 간장 못넣으면 감점많이될가요?ㅜㅜ 넓은접시하나랑 그거보다 작은접시 하나가 나왔는데 더덕이랑 겨자채를 어떤접시에해야하나요. 접시라고만 알고있었어서 당황했어요

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~둘다 접시에 제시하면 되는 메뉴라 제공되는 접시에 어떤걸 담아내는지 상관없으셨을거에요~^^ 겨자채 간장 ~~모르실수도 있으세요~겨자채는 사이즈가 젤 중요요소이니 걱정마시구요~좋은결과 있으시길 바랄께요~

[@user-lr6vc8io2y]

선생님 영상 열심히보고 연습하고 있어요 냄비 싸이즈 16인치가좋을까요 아님 18인치가 좋을까요 집에 연습용은 라면 끓이는 냄비 예요 시험용 냄비 준비하려고해요 감사합니다 존경합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

제가 사용하는거는 18센치 입니다~너무 작거나 크면 밥하거나 데치는 작업시 불편하더라구요~그래서 18센치 활용하고 있답니다^^잘봐주셔서 감사드려요~ㅎ합격 기원할께요~

[@user-uw4jq9gl3b]

한식 독학으로 공부하고 있는데 겨자채와 육원전이 나왔습니다 제출은 15분 전에 했어요.. 일찍 제출해도 상관 없던걸까요? 점수 더 잃을거 생길까봐 육원전 두께가 좀 안맞았던거 같고 제출면 반대부분이 이쁘지 않았어요

[@--mastercookingacademy-4223]

음,,,,,시간을 너무 빨리 제출하셨네요~ㅎ꼼꼼하게 작업하셨다면 문제 없으시니 걱정 마세요~육원전에서는 감점요인이 좀 있으셨을듯 합니다~좋은소식 있으실거에요~~합격 기원드립니다~

[@sieidn]

오이 돌려깎기는 하란 언급이 없으면 영상처럼 썰어도 될까요?

[@user-yf3cl1jh3d]

샘! 본이니 가져가는 그릇을 1회용 프라스틱 그릇으로 챙겨가도될까요? 냄비는 꼭 하나만 가져가야하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.플라스틱그릇 1회용 가능하십니다~ 냄비는 더 챙겨가셔도되시나 하나만가져가시면 충분히 잘활용되신답니다^^합격 기원드려요~

[@user-qh3cq5sd3g]

선생님 저 방금 겨자채랑 북어구이시험치고 나왔는데 겨자채에 잣고명을 안넣었어요 ㅠㅠ 그리고 북어구이는 양념이 모자라서 껍질있는 쪽은 꼼꼼히 못바르고 제출할때 북어구이 겹쳐서 안냈는데 괜찮을까요 ㅠㅠㅠㅠ

[@user-nw4if6ny7i]

저두 방금 보고왔는데 잣 키친타올 싸여 방금 집에서 짐정리하다 발견이여 ㅠㅋㅋㅋ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ감점요인일 뿐이셔요~걱정마셔요~

[@gugucon1256]

겨자채랑 육회 나왔는데 이 영상에서 나온 배만큼 양이 나왔어요... 둘 다 배가 들어가는데 어떻게 그리 주는지 배도 못 둘러 내고 십자가로 내고 왔습니다ㅠ

[@user-tj4vk9mm1p]

어제 부산시험에 겨자채랑 육회나왔는데 겨자채 고기랑 양배추가 센치가 짧게 잘랐는데 3.4cm정도? 감점 많이 받을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.시험치신다고 고생많으셨습니다.겨자채는 모든크기가 일정하면 더 높은점수를 받으실수 있답니다.그러나 고기랑 양배추만 길이가 달랐다면 감점은 있었을듯 하나 1cm까지는 감점요소가 많이는 없으니 걱정 안하셔도 될듯 합니다~다른과제를 잘하셨다면 좋은결과가 있으실수 있으니 편안한맘으로 결과 기다려 보겠습니다^^

[@user-mc8fu3vt9q]

겨자채할때 쇠고기는 결방향으로 썰어야 하나요? 미나리강회때에도 같은방법인가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

원래 편육고기는 결반대로 썰어내는게 기본이시나 사이즈가 안나온다면 결대로라도 썰어내셔야한답니다^^ 미나리강회도 같으세요~

[@user-dm2nu9pt9m]

저 어제 시험을 봤는데요 겨자채가 나왔는데요 겨자장 만들때 식초를 안넣은것같은데 많이 감점 되나요?...ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

에젤님~고생많으셨겠어요~감독관님께서 겨자장 맛을 보셨다면 감점 되실텐데,,, 맛을 안보셨다면 감정이 덜 되실듯 합니다~식초를 안넣으셨다면 소스가 안만들어지실텐데 기억은 안나시지만 넣으신게 아니실까요~안넣으셨다면,,,,,겨자장의 농도가,,,너무 안맞았을듯 합니다~

[@user-gw3rp1rp1q]

웨케 이리 잘 하는지요 ~~♡ 반함

[@--mastercookingacademy-4223]

^^잘봐주셔서 감사합니다~합격 기원드려요~

[@user-rc8tn8ck8g]

ㅠㅠ 제가 겨자채의 고기를 안넣었는데 몇점 감점될까요ㅠㅠ

[@user-ne3zs6ol2k]

선생님 오늘 시험 보고 왔습니다 생선찌개와 제육구이가 나왔는데 돼지고기가 세로로 길게 십센티 쪼매 넘어보였고 가로가 4센티 조금 넘길래 반 뚝 썰어서 지방 제거하고 다 포떠서 11개 제출했는데 모양이 조금 그랬어요ㅠ 생선찌개는 소금 넣지 않았고 두부가 잘라보니 네개 나왔는데 세개가 부서졌고 애호박도 0.5센티인데 0.8로 썰었어요 머릿속이 하얘지고 긴장도 많이 해서 요구사항을 제대로 확인 안했어요ㅠ 그래도 1분 남겨 두고 제출은 하고 왔습니다 선생님 방식으로 생선찌개 끓였습니다 감사합니다^^~♡

[@--mastercookingacademy-4223]

김정재님^^고생많으셨습니다~ 제육구이를 11개나,,손질하신다고 고생많으셨겠어요~ 갯수보다는 사이즈를 맞추어서 6~8장만 내셔도 되셨을텐데 센치가 안맞으신듯해서 아쉬움이 조금 남습니다.그래도 결과는 나올때까지는 아무도 모르는거니까 좋은결과 기다려 보겠습니다~^^

[@user-ne3zs6ol2k]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 손이 느려서 제출 못할까 걱정했는데 제출하고 결과 기다리는 것도 감사함이네요^^

[@user-ne3zs6ol2k]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 덕분에 68점으로 합격했습니다 방금 확인했습니다 너무 너무 감사드립니다

[@--mastercookingacademy-4223]

김정재님~~~~~👏👏👏👏👍👍👍다행입니다~걱정했는데 작업기능과 완성도가 좋았나봐요^^ 👏👏👏합격 축하드립니다^^그동안 너무 고생많으셨어요~앞으로 좋은일들만 함께하세요👍

[@user-ne3zs6ol2k]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^ 박사부님도 늘 건강하시고 영상 자주 보러 올게요♡

[@user-yp4gu3oh2x]

박사부님 덕분에 합격했어요.한마디 한마디 거의 외우다시피 했네요.감사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

김은민님~노력의 결과십니다~ 정말 얼마나 열공하셨을지요. 대단하셔요~👏👏👏합격 축하드립니다^^그동안 너무 고생많으셨구요~앞으로 좋은일들만 함께하세요👍

[@user-kk7ep6ei6e]

음식 맛있게 생겼어요

[@--mastercookingacademy-4223]

^^자격증 과제이지만 겨자채 맛나요~☺

[@user-xz9eg8nn4v]

10년차 남자영양사인데 아직 조리사자격증이 없어요ㅜㅜ 그동안 왜 딸 생각을 안했을까요.. ㅜㅜ 따고 싶습니다

[@user-xz9eg8nn4v]

마스터박싸부 요리학원 강원도 거주중이라 영상으로나마 배우겠습니다ㅜㅜ 감사드려요

[@scvcomeon3991]

선생님 안녕하세요? 혹시 시험장에 눈금있는 계량스푼은 사용 못하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네.사용금지 되어있습니다.눈금 없는걸로 구매해가셔요~

[@user-xz8lj4ov8d]

선생님 동영상 매일돌려보고있어요 후라이팬 크기 어떤게 가장적합한가요? 담주에 시험입니다

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다^^제가 사용하는팬은 26센치입니다~ 젤 적당한것같아요~추천드립니다~

[@user-xz8lj4ov8d]

쌤님 친절한 답변 고맙습니다

[@user-kg5cg2qb1p]

한식조리기능사 취득했습니다~ 고맙습니다^^

[@--mastercookingacademy-4223]

이주연님^^합격 축하드립니다~~~~

[@user-ps8ld3cy4y]

오늘 두부젓국찌개 하고 겨자채 했는대 겨차채가 생각보다 어렵네요..센치 진짜 어려워요 ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

그죠~남자분이시라 더 어려우실거에요~ 이제부터 냉장고에 남는재료있으시면 4*1cm계속 썰어보셔요~화이팅!

[@user-ne6yt3sz3m]

영상보면서 연습하고햇는데 사부님 덕에요ㅎ근데 겨자채랑 표고전 나오ㅓㅅ눈데 생각해보니겨자채할때 야채 찬물에 담가놓는걸 깜박잊고햇어요 ㅜ감점많이댈까요?ㅜ시간안에 제출은햇는데 너무 걱정이에요

[@--mastercookingacademy-4223]

시험치신다고 고생많으셨어요~찬물에 안담그신건 감점사유일 뿐입니다~큰감점은 아니시니 걱정마셔요~완성도가 사이즈맞게 잘나오셨다면 걱정안하셔도 되세요~^^좋은결과 기다려보겠습니다~

[@user-kw1nj8fo9l]

편육은 결반대로 썰어야하는거 맞죠? 결방향으로 썰어도돼나요? 사이즈만 0.3*1*4맞추면 상관없나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

결반대로 써는게 원칙이나 길이가 안나온다면 길이 맞추시는게 결반대보다 우선요소입니다~

[@user-xm8xs3yc4c]

영상에서 밤 껍질이 까져서 나오는데 혹시 시험장에서도 밤 껍질 까져서 나오나요? 아니면 제가 직접 까야하나요? 학원에서 할때는 껍질 있는 밤이여서..

[@--mastercookingacademy-4223]

시험장에는 껍질 벗긴 밤이 제공됩니다^^

[@user-xm8xs3yc4c]

@@--mastercookingacademy-4223 아 진짜요? 감사합니다!! 곧 있으면 실기라서 영상 다시 보고있는데ㅠㅠ 알려주셔서 감사해요ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

@@user-xm8xs3yc4c 합격기원합니다🙏

[@user-hs7sh3nz5k]

겨자발효 5분정도면 되나요??? 손이느려 재료 써는거 너무 오래 걸리는데 규격조금 안맞게 썰어서 재출하면 감정만 되는거죠??

[@--mastercookingacademy-4223]

겨자발효 5분이시면 발효가 안되신답니다.쓴맛만 나세요~그래서 10분은 해주셔야 숙성이 되신거랍니다~ 규격은 안맞으면 감점사유만 되시는거랍니다^^합격 기원드립니다~

[@user-hs7sh3nz5k]

@@--mastercookingacademy-4223 넵...감사합니당..실격보다는 재출할께요..ㅋㅋ

[@--mastercookingacademy-4223]

넵~~~^^시간안에 제출을 목표로해보셔요~

[@yoo2892]

쌤 완성접시는 시험장에서 지정해주나요? 아니면 알아서 가져와서 담아야하나요? 학원쌤이 시원하게 답을 못주시네요 ㅠ 완성그릇 종류가 틀리면 실격인가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

지역마다 다릅니다~지정해서 주는 공단이 있고 그릇을 여러개 두고 알아서 제출할수 있게끔요~!!지금 시험치실 공단에 어떻게 제공되는지 알아보시고 가심이 좋으세요~(공단에 물어봐도 됩니다^^)합격 기원드려요~

[@yoo2892]

@@--mastercookingacademy-4223 역시 속시원한 답글 감사합니다^^👍

[@user-su8vu6rg8g]

안녕하세요.~~ 동영상보며 열심히 공부중입니다. 겨자장 농도가 어떻게 되는지 궁금합니다.학원보다 묽다는 느낌이 들어서요? 주르륵 인가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.겨자장농도는 초고추장농도와 비슷한정도 입니다~겨자장이 매트하시면 버무릴때 골고루 안버무려질수도있고 윤기가 잘안나거든요~그래서 크림스프정도의 농도를 맞추어주심 되세요😊

[@user-su8vu6rg8g]

와~~ 초고추장,크림스프 농도라고 말씀해주시니 느낌이 확~~오네요. 정말 감사합니다. 👍

[@user-qu7co8uc9f]

겨자채 대접위에서 채로 겨자띄운것을 내렸는데 괜찮나요 종지에 풀었는데 뭉친거 같아서 그냥 직접 위에서 내려서 무쳐냈어요 감독관이 보고 계시던데 글구 밤을 개수대에서 까는데 한참 보시던데 괜찮나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

밤까는건 상관없으세요~^^근데 겨자소스는 뭉치셨다면 감점 요인되셨을거 같습니다~고생많으셨구요~좋은결과 있으실거에요~

[@user-qu7co8uc9f]

@@--mastercookingacademy-4223 무치기전에 그냥 채에 내렸어요 그것도 감점인가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아뇨~감독관이 보는관점에따라 틀려서요. 전 괜찮을듯합니다^^합격 기원드려요~

[@user-eh3gn1if3s]

안녕하세요~많은 도움 받고 있습니다. 전 겨자를 발효할때마다 하나도 맵지가 않더라구요. 전혀요. 이유가 뭘까요~알려주심 감사하겠습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다^^겨자를 발효했는데 매운맛이 나지 않는경우는 뜨거운곳에 놓여져있지 않아서가 가장 크답니다~혹여나 냄비 뚜껑위에 얹어 보셨는지요~최소10분은 꼭 숙성 후 한방향으로 저어가며 양념들을 배합해보시길 바랍니다^^합격 기원드립니다~

[@user-sr2gz1kp2r]

존경하는 선생님~12월 부산남구 실기 겨자채 점수가 25점나왔어요 점수가 20점이나 깍이는 이유가 궁금해서요 선생님 강의 순서대로 했는데 뭐를 잘못해서 그런지 도저히 모르겠어서요

[@--mastercookingacademy-4223]

제가 보기에는 겨자채경우 각각 재료손질하는 사이즈가 중요요소인데 사이즈가 불일정 했거나 겨자소스 농도ㅡ버무리고 난 후 발린 정도와 담음새~~지단도 중요부분인데 매끄럽게 잘 나오지가 않으면 감점이 많이 되는걸로 알고 있습니다~다음시험에는 합격 하실테니 기운내시길 바랍니다~

[@user-sz5uh8ci6d]

안녕하세요 ?겨자채할때 오이를 4센치로 제단해 돌려깍기 해도 될까요 ?

[@--mastercookingacademy-4223]

그럼요~~가능합니다^^

[@user-wq1zb6tw9w]

선생님 시험불합격되면 결과기다릴때 까지 시간이지나서 마니 잊어버리는데요 다음시험 기간까지 어떤식으로 공부해야하나요? 자신감이 떨어집니다

[@--mastercookingacademy-4223]

영상만으로 계속 아이컨텍만 해주시는것도 도움되실듯 합니다^^좋은결과 있으실거에요~

[@user-wq1zb6tw9w]

선생님 영상보면서 공부합니다 합격하면 다선생님 덕분입니다

[@--mastercookingacademy-4223]

제발 덕분이 되었으면 좋겠습니다~합격 기원합니다~

[@user-jo3dq3es1f]

밤 편쓸기 방향은 어디로 하나요? 넓은쪽이나 좁은쪽 상관 없나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

이제 댓글 확인이 되었어요ㅠㅠ밤편썰기 방향은 전혀 상관이 없답니다^^그래도 너무 좁은쪽으로 하게되면 안이뻐보이니 넓은쪽으로 편써시는게 이쁘세요^^

[@user-ud4ej1dn3r]

겨자채 집에서 연습했는데 1.5정도에 4cm좀 안되는 건 어떨까욤 ..???

[@--mastercookingacademy-4223]

아무래도 겨자채는 사이즈가 중요하기때문에 사이즈를 잘 맞추어주시는게 점수배점이 크답니다^^ 처음에 자를대고 사이즈를 맞추어주신후 모두 일정하게 써는연습하시면 금방 느실거에요~☺

[@user-kv1bx1kt4h]

선생님 제가 시험보는곳이 작업대가 너무좁아서 공간이없어서 도마에 행주깔고 그릇을 올려놓고 작업해도 되나요? 이게 위생점수가 감점된다해서요

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.도마에 헹주를 깔고 그릇을 올려놓고 작업하면 도마도 좁아보일듯 합니다. 그릇을 잘 포개어 사용하시고 아랫선반에 두고 사용하심이 좋을듯 합니다~

[@user-kv1bx1kt4h]

@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다!

[@tv-vk7kx]

선생님 계량수저로 조리해도 되는건가요? 학원에서는 조리도구 사용도 감점요인이 있다하는데..겨자갤때 계량수저로 해도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네^^당연히 가능합니다~~계량스푼과 동시에 수저로도 공동사용 가능해요~~

[@--mastercookingacademy-4223]

전혀 감점요인 없습니다~~^^

[@user-wb6tv6tl7x]

선생님 혹시 시험장은 버너가 아닌 가스레인지를 사용하나요? 그리고 각종 양념은 어디에 담아서 지급되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.대부분 시험장은 가스레인지입니다.버너사용하는곳은 없을거라생각됩니다^^양념은 각각 따로 양념통에 제시됩니다~

[@user-wb6tv6tl7x]

마스터박싸부 -마스터요리 academy- 그럼 양념을 담을 종지나 종이컵 준비하는게 좋을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다.그대로 계량스푼에 계량해서 사용하시면 되시는데 불편하게 생각되실경우 종지.종이컵에 덜어 사용하셔도 되세요~

[@user-wb6tv6tl7x]

마스터박싸부 -마스터요리 academy- 감사합니다!

[@user-wp3lb2my7j]

대구는버너에요 ㅜ

[@user-bq7lj7gf5d]

ㅜ선생님 소스양이부족했고 완성접시도 보시기에 했구요 잣도 두개 밖에못올렸네요.. 그것말고는 괜찮았던거같은데 탈락확률이높겠죠...?

[@user-bq7lj7gf5d]

항상도움주셔서감사합니다..

[@--mastercookingacademy-4223]

기다려 보세요~~^^ 다른 메뉴를 잘 만들었다면 좋은 결과 있을수도 있습니다.

[@user-ij2vi7vn7o]

선생님~ 저 어제 학원에서 선생님이 하시는데로 계량컵에 겨자 개었는데 엄청 혼났습니다. 그렇케 하면 시험장에서 실격이라네요ㅠㅠ 어떤게 맞는건가여?

[@--mastercookingacademy-4223]

😅저는 지금껏 자격증지도하고 제가배움할때부터 계량컵에했답니다~ 그럼혹시 멜라민그릇에 하는건가요. 유해물질이 나올수있어 저는 스텐 계량컵에 한답니다~전혀 실격사유 아니시구요^^ 실격사유는 덜익거나 수량부족,태우는경우,시간안에 제출못하는경우가 있어요. 중식도 계량컵에 진행 하고있으며 제가 산업기사.기능장 응시할때도 계량캅에 다했답니다~스텐이 열전도율이좋아서 숙성이 잘된답니다~ 선택은 이수경님께서 하시면 되시나 계량컵에 하셔도 무관하셔요^^

[@user-ij2vi7vn7o]

@@--mastercookingacademy-4223 네~^^ 선생님이 영상이 좋은팁도 많고 알기쉽게 자세히 설명해주셔서 학원보다는 선생님 영상보면서 실기연습중 입니다. 암튼 답변 감사했구여 궁금한점 있으면 또 질문 드리겠습니다. 선생님 많은 도움 주셔서 정말 감사합니다~😍

[@--mastercookingacademy-4223]

👍도움이 조금이라도 되셨으면좋겠어요~ 지역적차이는 있을수있으니 학원배움과 잘 혼공하셔서 합격하시길 바랄께요^^

[@user-ij2vi7vn7o]

@@--mastercookingacademy-4223 넵! 감사합니다.

[@user-qu7co8uc9f]

@@--mastercookingacademy-4223 저도 오늘 선생님따라 계량컵에 했는데 실격 안되었어요

[@user-ke8dd3mj5y]

사부님!!! 겨자채에 오이 4cm 돌려깎기해서 폭1cm로 사용해도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~~가능합니다^^

[@user-wq1zb6tw9w]

선생님 오늘 겨자채와 생선전이 나왔어요 근데 생선전 흰자를 좀더널껄 노른자가 부족해서 다섯개는 노른자가 그래두 잘나왔는데 세개는 좀그레요? 이럼어떠케 되나요?

[@user-wq1zb6tw9w]

선생님 겨자채 보시기에다 제출해두되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

감점요인은 있을수있으나 생선포를 잘뜨셨다면 합격하시는데 문제없으셔요^^좋은결과기다릴께요~

[@--mastercookingacademy-4223]

네~양이 적었다면 괜찮으세요~

[@lovely2871]

선생님..2월2일부산에서시험칩니다^^ 선생님영상보면서연습하고있어요ㅎ 겨자채나오면..겨자채완성다하고2과제해도될까요?아님..2과제다하고제출전에겨자버무려서제출해야되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.전혀 상관 없습니다~ 그러나 더 완성도를 높여 제출하시려면 후자가 더 낫겠지요^^

[@user-iz6kr2ik6z]

내일 한식실기인데 너무 떨려요 ㅜㅠ

[@extudy]

먹고싶어요..

[@--mastercookingacademy-4223]

자격증 메뉴다보니 맛은 그다지...ㅎ없답니다^^

[@user-ed1im9ib6q]

쌤.저 넘 속상해요. 첫번째두 생선전엿는데 오늘은 생선전과 겨자채엿어요. 실기장 대접이 왜케 큰지.이론은 알아요. 배랑 밤은 설탕물이고 나머진 일반 찬물 담그기란걸. 대접이 너~무 커 배 담근곳에 다른 야채 풍덩 시켯는데 감점 심하죠? 오늘 시간 넘 쫓겨 제출은 햇는데 넘 힘든 셤엿는데 쌤께서 생선 껍질 벗기기 조언으로 무사히 햇어요.감사해요

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨겠어요~야채썬걸 설탕물에 담궈두신건 크게 작용될 감점은 아니십니다. 크기를 일정하게 썰어주시는게 가장 큰 배점 요소랍니다~ 걱정마세요~생선전도 무난하게 잘하셨다면 좋은결과 있으실거에요~ 좋은소식 들려주셔요~^^

[@user-ed1im9ib6q]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 영상덕분에 합격했어요. 같은 지역에 살면 뵙고 인사하고 싶을정도예요. 시원시원한 목소리. 스킬. 두손모아 감사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

저도 잘 이쁘게봐주셔서 두손모아 감사합니다^^ 마음만은 함께입니다😊

[@heheijoo]

오늘 겨자채 나왔는데 두께도 두껍게 하고 첨부터 옆 부분 다 잘라내서 양도 적고 ㅜㅜ 살려내지도 못하구.. 😭😭 가망 없겠죠 ㅠㅠㅠㅠㅠ

[@heheijoo]

아! 그리구 잣은 무조건 5개여야 하나욤?! 하나 잃어버려서 4개만 올리고 제출했는데,,

[@--mastercookingacademy-4223]

히릿님^^고생많으셨습니다~결과는 변수가 따르는 법이지요^^합격하실수도 있으니 편하게 기다려보심이 좋을듯 합니다~

[@--mastercookingacademy-4223]

감독관님마다 다르지 싶습니다~5알이 딱 제공되시는거라 5개 올리는게 젤 좋으신데 감점 요인이 되실수도 있으셨겠어요~

[@user-ec3ue1hy6k]

지급재료에 간장이 있는데 여긴 간장이 들어가지 않아 헷갈립니다 뭐가 맞는건가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

간장은 겨자장에 넣어주심되세오0

[@user-hz1or2fo4u]

겨자채 센티맞추기넘어려워요. 모든음식 길이에서 다실패요 쌤~~좋은팁이있을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

감독안보실때 손가락으로 기본센치 확인해주시고 사용하시면 좋으실듯합니다~

[@user-mj1sv1ho3u]

선생님 밤을 썰다가 부서지던데 왜그런가요??

[@user-lv7xd2re8h]

고기 삶을때는 물이 끓었을때 넣어야 하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

원래 육수낼땐 찬물,삶을땐끓는물이나 익히는데 시간이 걸리기에 겨자발효후 바로 고기익히는작억 해주시는게 좋으시답니다^^

[@On_yy]

10:40먹지마세요 먹지마세요ㅋㅋㅋ🤣🤣🤣 혹시 먹다 걸리면 실격인가요?🤣🤣🤣🤣🤣

[@--mastercookingacademy-4223]

그럼요.실격사유입니다.유의사항에 맛을보지않는다가 적혀있어요^^맛안보고 기능으로만😆

[@user-vn3ug2uo2j]

선생님 한식조리기능사 다음에 어떤 조리기능사 자격증이 쉬울까요~양식기능사 중식기능사 일식기능사중 한식다음에 어떤기능사를 배워야 할까요

[@--mastercookingacademy-4223]

^^개인적으로는 양식이나 중식중 선택하시면 좋을듯한데 양식은 쉬운것도 많지만 몇가지종목이 용어가 조금 어려우셔서^^;; 중식이 좀 더 낫지않을까합니다~

[@user-vn3ug2uo2j]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 선생님❤❤❤

[@user-vn3ug2uo2j]

선생님 항상 지단할때 노른자는 왜 맨날 부족할까요?시험장엔 큰 달걀 주나요ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

아뇨ㅜ지역마다 틀리겠지만 왕란은 안주십니다. 노른자는 다른분들도 적게나오겠지요^^ 온도가 높을때 노른지단을 부치시면 양이 적게나오십니다~온도가 더 낮을때 부쳐보셔요~

[@user-vn3ug2uo2j]

@@--mastercookingacademy-4223 좋은꿀팁 감사합니다

[@tv-xx4hj]

겨자채할때 오이 돌려깍기해서 사용해도될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~~가능합니다^^

[@user-be4qp5vj9b]

안녕하세요 선생님 혹시 3구 접시 구매하려다 5구 접시도 있는 것을 봤는데 5구짜리도 실용성 있을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~~5구짜리도 나쁘지 않을듯 합니다~제가 사용해보지는 않아서 정확히 말씀드리기가^^;;어렵네요~ㅎ

[@user-be4qp5vj9b]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다!

[@user-qh4zf8nf9z]

선생님 손가락으로 크기 재는 거 걸리면 감점인가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

감점 안되실수도 있습니다~감독관님마다 차이가 있다보니,,,손을 재시면 기능부분에서 부족해보일수도 있으니 안쓰시는게 좋다라는 거랍니다^^걱정마셔요~

[@user-nf7oe2wl6y]

편수냄비는 사이즈가 어떻게 되는지 어디서 구입하셨는지 알고 싶어요.~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

저는18cm사용하고있고 온라인에서 구매했습니다!

[@user-ib6ti1vo4j]

겨자양념이 약간덩어리졌으면 감점이 큰가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

덩어리졌으면 감점입니다.감점은크진 않으셔요~^^

[@user-ib6ti1vo4j]

겨자소스를 발효시키고 좀마지막에 만들었는데 감점이클까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아뇨.감점요인 전혀되지 않아요.근데 식다보니 그래서 알갱이가 졌네요ㅜ체에 내리셨음 딱인데~감점크지않으니 걱정마세요☺

[@user-ib6ti1vo4j]

@@--mastercookingacademy-4223 ㅠㅠ 감사합니다!

[@fullfanfick2314]

하..이렇게 볼때는 여유 있는데 직접 하면 항상 10분정도 더 걸리네요 ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

이렇게 연습하시다보시면 빨라지실거에요^^ 파.마늘 다지는시간이나 지나만드는 시간을 줄이셔야 시간오버를 안하실거랍니다~합격 기원합니다~

[@fullfanfick2314]

@@--mastercookingacademy-4223 응원 감사합니다.

[@user-gm5dt9gb7n]

전문가를 위한거 말고 쉽고 간단한 방법은 없나요?