ครัวชั้นสูง EP 11 ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน Salmon in Dried Red Curry (Choo-Chee)

"ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน" อีกหนึ่งเมนูลูกครึ่งไทยฝรั่งที่ป้าป้อมชอบรับประทาน
เพราะเมื่อรสจัดแบบคนไทย มาพบกับเนื้อแซลมอนแน่นๆ หวานๆ หอมๆ กลายเป็นความอร่อยที่ลงตัว
ถึงเนื้อปลาจะซื้อมาเก็บไว้นานจนลืมไปแล้ว ก็ยังปรุงออกมาได้อร่อยอย่างที่ต้องการอยู่ดี
ป้ามีเคล็ดลับอะไร ไปดูกันค่ะ
เครื่องแกง
ตะไคร้ ½ ถ้วย
หัวหอมแดง ½ ถ้วย
กระเทียม ¼ ถ้วย
ข่า 1 ¼ ช้อนชา
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
เครื่องปรุง
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนื้อปลาแซลมอน ½ กิโลกรัม
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำ
1. นำกะทิ 1 ถ้วย ใส่หม้อเคี่ยวที่ไฟกลางไปเรื่อยๆ จนกะทิแตกมัน
2. เตรียมเครื่องแกง โดยนำทุกอย่างลงในโถปั่น เติมกะทิประมาณ ½ ถ้วย บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นนำเครื่องแกงที่บดละเอียดแล้วลงไปละลายในกะทิที่เคี่ยวจนแตกมัน ใส่น้ำตาลปีบ ผัดเครื่องแกงไปเรื่อยๆจนสุก แล้วปรุงรส
4.นำปลาแซลมอนมาหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4.1 แซลมอนหนังกรอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไป โดยเอาส่วนหนังปลาลงก่อน รอจนหนังปลากรอบเกรียม แล้วกลับอีกด้านลงไป จนเนื้อปลาสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4.2 แซลมอนดั้งเดิม นำเนื้อปลาแซลมอนที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงในหม้อน้ำแกงฉู่ฉี่ แล้วคนเบาๆ จากนั้นปล่อยให้เนื้อปลาสุกดี
5. ตักเสิร์ฟ โรยด้วยพริกชีฟ้าแดงหั่นฝอย และใบมะกรูดหั่นฝอย
#ครัวชั้นสูง
#highZoneKitchen

[@TheAmnbun]

อยากให้ทีมงานทำซับEng ด้วยครับ ผมเชื่อว่าต่างชาติก็ดูเหมือนกัน อาหารไทย เป็นที่นิยมทั้งในและต่างประเทศครับ ขอบคุณครับ

[@goldg2330]

จริง ผมก็ดูของต่างชาติที่ว่าเป็นครัวในวังสมัยก่อน เขาก็ทำซับไทย ผมก็แอบแปลกใจนิดหน่อยเพราะเลื่อนดูเม้นก็มีแต่เม้นต่างชาติ

[@sirlok891]

+1

[@Jinnapaaaa]

+1

[@naranh.2443]

ดันครับ

[@pokpak9935]

ดันโว้ยยยย

[@nattaphatyongthong3348]

สปอนเซอร์อื่นๆเข้าได้นะครับ ผมกินแกงกะทิมาหลายสัปดาห์แล้วครับ😂

[@1100surin1100]

แต่รอบนี้กะทิไม่มียี่ห้อนะ 55555

[@chayanonnuangvanna1085]

รอบนี้ขายตู้เย็นครับผม 55555

[@Hi-ug8wp]

สุรินทร์ นามเพราะ จริงด้วยย ถึงกะต้องย้อนกลับไปดู

[@1100surin1100]

@@chayanonnuangvanna1085 ใช่ๆๆ รอบนี้แบล็คกราวเป็นอะไรน้าาาาา ตู้ดำๆ หลังใหญ่ๆ 55555

[@Freshsrs]

คลิปนี้กะทิไม่เข้าคับ แต่ยังไม่มูฟออนกับกะทิ😂

[@user-jy7jr8ul6i]

ขำความเปิดมามีแซลม่อนที่ซื้อมาแล้วก็ของเดิมโอ้ยยยยยยย

[@gustoon4514]

น่ารัก

[@user-yj9np2fr9w]

สตั้นไป3วิ 555

[@Wora_Muse]

เกิด 80%ของมนุษย์ เคยมีเหตุการณ์นี้...เราเช่นกัน

[@teal5898]

AxxKx 18 ร้องโว้ยป้า ดังมากค่ะ

[@phoungpee.c2723]

ผู้กำกับเขียนบทในการแสดงเอาไว้ เพื่อโปรโมทตู้เย็น

[@kannate150]

ชอบที่ป้าป้อมอธิบายทุกเคล็ดลับ และชอบที่บอกสูตรแบบสมัยใหม่ และโบราณ เพราะจริงๆ คนรุ่นนี้ก็ยังอยากรู้ว่าของดีๆ แบบเก่า ทำแบบไหน เพราะมีสิ่งดีๆ หลายอย่างที่อยากทำตามแบบเก่าค่ะ

[@pacharapanchanmuang8294]

ป้าทำให้หนูกล้าทำอาหารไทยพวกเครื่องแกง ปกติคนที่บ้านชอบตวงตามความเคยชินแล้วให้สังเกตเอา เราก็จำไม่ได้โดนว่าอีก พอป้ามาบอกเป็นถ้วยครึ่งถ้วยมันตวงง่ายมากค่ะ ขอบคุณป้านะคะ

[@Katookkt]

ชอบจังค่ะ ป้าป้อมน่ารัก ชอบการตวงวัดปริมาณแบบครัวคนทั่วไปจริงๆใช้ได้ค่ะ เป็นการทำอาหารที่ดูแตะต้องได้ สอนละเอียด ชอบค่ะ

[@apostrophec4408]

ชอบป้าป้อมสอนทำอาหารจังเลยค่ะ เข้าใจง่ายและรู้เคล็ดลับเยอะเลย สนุกกับการทำอาหารมากขึ้น ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

[@michellewatson1335]

Even tho she can be strict at times but she’s such a sweetheart ☺️ also my all time favourite 😍

[@wisuwan8829]

เชฟแนบ เครื่องปรุงและวัตถุดิบที่ใช้ให้ก่อนนะ. จะได้ทำพร้อมกันเลย. น่าสนุก

[@pukong222]

เชฟทำเสร็จไปแล้วครับ ฮ่าๆ

[@watterthana6844]

เหมือนกันเลย

[@user-nt5yn5bk7g]

อยากให้ป้าป้อมทำปลาช่อนฟูกับกะปิคั่วตอนที่ทำใน master chef allstar ครับอยากรู้ต้นฉบับในการทำครับ

[@HiiOKZ]

เมนูนี้เคยไปเรียนกับป้าป้อมมาสนุกดีครับ ทำออกมาแล้วอร่อยมากๆ

[@mingzinapz]

ชอบป้าป้อมมากเลยค่ะ เหมือนนั่งดูคนในครอบครัวทำอาหาร ปริมาณของวัตถุดิบแต่ละอย่างก็กะกันง่ายๆ ดูแล้วอบอุ่นมากเลยค่ะ🥺💗💗

[@kohkayay5312]

นี่ละคือครูที่แท้จริง รักการทำรัก การสอนใส่ใจทุกอย่าง อยากให้มีคนแบบนี้ มากๆ แต่เสียดายหายากมาก แถมคนสมัยนี้ก็ ไม่ค่อยใส่ใจสักเท่าไร

[@MiKoo9898]

ป้าป้อมทำแบบยายหนูเลย เอากะทิเคี่ยวจนแตกมัน แล้วค่อยเอาเครื่องแกงที่ตำเสร็จลงผัดจนหอม และสุก เค้าจะไม่ใช้น้ำมันผัดเครื่องแกงแบบสมัยนี้

[@ployptvxq]

ชอบความสตั๊นแซลมอนจังค่ะ ฮ่าาา

[@Day.s_eye]

เคยลองทำขนมจีนตามป้าป้อมค่ะ อร่อยมากค่ะ ปกติใช้ผงสำเร็จรูป //แอบเค็มมากๆค่ะ//

[@littlebee9123]

ยิ่งมาดูยิ่งตกหลุมรัก ป้าป้อม ค่ะ ติดตามทุกEP นะคะ รักเล้ยยยย

[@nurhudamandaiche5759]

เข้าใจง่ายมาก ทำตามได้เลย ขอบคุณมากๆค่ะ รักป้าป้อม😘😘

[@user-ly7vp9kn8g]

น่ารัก เก่ง ครบเครื่อง สอนละเอียด หลงรักป้าป้อม

[@harutaichareukprasopchoke6572]

❤️คุณป้าป้อม ชอบติดตามค่ะ

[@sexmefee]

ขอบคุณมาก ดูง่ายบอกเคล็ดลับละเอียดดีครับ

[@Nataly92220]

สอนจริง ทำตามได้จริง อร่อยมากด้วย. กราบ🙏 ป้าป้อม

[@zonyahatum184]

ป้าป้อมสอนเข้าใจง่ายมากๆค่ะ สอนเก่ง เป๊ะมากๆค่ะ

[@user-ot2hz3wl1s]

ดูติดตามป้าป้อม..ทำกับเป็นข้าวเพิ่มขึ้น..สุดยอดมากค่ะ👍

[@rockazeen]

ได้ความรู้มากมายค่ะ ชอบมาก

[@nene7783]

ได้ความรู้มากค้าา รักรายการนี้มากเลย สปอนเซอร์เข้ากันเยอะๆเลยค่าาาาา ❤️

[@nuttapongsiriyham7055]

รายการนี้ดีมากเลยครับ พี่ป้อมให้ข้อมูลดีมากเลย พูดช้า ชัดเจน ได้ความรู้กับรายการนี้มาก ชอบๆ

[@campingwithbaby4771]

ชอบสูตรเครื่องแกงป้าป้อมมากๆค่ะ

[@MapleWorldd]

ชอบดูป้าป้อมสอนทำอาหารไทยมากๆ ไม่เบื่อเลยค่ะ เพลินมากเลย ได้ความรู้เยอะด้วย 👍

[@ploypply9034]

ดูเพลินมากๆค่ะ กะว่าจะดูนิดๆตอนนี้จะจบคลิปแล้วค่ะ😂😂

[@terapongkanduem3966]

ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ

[@pennapalivingandfoodchanne1367]

ฉู่ฉี่ปลาแซลมอนน่าทานมากค่ะ ขอบคุณสูตรอาหารไทยๆนะคะ

[@lovinglearningbritishengli4188]

I love you, You are so kind for teaching how to cook!

[@user-sk9pg3lv4v]

เห็นแล้วหิวเลยค่ะป้าป้อม

[@birdjipjip6192]

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อย ๆ และน่าทานค่ะ คุณป้าป้อม ชอบครัวชั้นสูงมากค่ะ

[@chutimaforkner2193]

ชอบป้าป้อม รักป้าป้อมค่ะ ขอติดตามทุก ep

[@wanatsananroopsoong6984]

ชอบครับ ได้ความรู้มากเลยครับ

[@madhumsadhitayabha311]

ป้าป้อมนางสุดยอด ไม่หวงสูตรบอกหมดทุกอย่าง ทุกๆๆขั้นตอน

[@betteryoucan8939]

ทุกเมนูไม่ต้องพึ่งผงชูรสเลย กราบครับบบบ

[@kunginhappyland7008]

ซอยใบมะกรูดได้เนี๊ยบสมกับเป็นเชฟ 👍👍👍

[@wannapornpongpanich155]

โห้หนังกรอบน่าทานมากเลยคะ ขอบคุณป้าป้อมมากคะ

[@chanontermthanapond7249]

ชอบที่มีการพรีเมียร์ ❤️

[@utumpornr8025]

ชอบป้าป้อมลุคแบบนี้ ดูใจดีมากกกกกกก

[@JuneyOB]

ได้ความรู้มากเลยค่ะ. ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมากด้วย.

[@pppukkie1185]

ชอบสูตรของป้าป้อมมากคะ อร่อยมากๆ

[@triampat16]

ขอบคุณมากครับ น่าทานมาก ๆ เลยครับ

[@youngaoey9711]

ละเอียด ใจเย็น น่าท่านมากๆค่ะ

[@jeckyexo7169]

ชอบมากกกกกก ทั้งเสียง ทั้งจังหวะการพูดของเชฟ เหมือนฟังนิทานก่อนนอนเลยคะ เสียงเพราะมากจริงๆ วิธีการทำอาหารก็คือละเอียดมาก ประทับใจมากๆเลยค่ะ

[@89thinklegacy58]

น่าทานมากๆๆค่ะ🙏🙏🙏ขอบคุณค่ะ

[@yasineetangwong86]

น่ารักจังค่ะ ป้าป้อม อธิบายละเอียดและมีเคล็ดลับดีๆ

[@premiumprem1421]

ขอบคุณมากค่ะ ได้เคล็ด (ไม่) ลับ เพียบเลยค่ะ,,, ต้องจัดแล้วค่ะ😍😋

[@evezyholiday699]

ดูครั้งแรก ติด เลยค่ะ ทั้ง สอน ละเอียด ได้ความรู้ แล้เคล็ดลับ และ เสียงเพราะ ฟังไม่เบื่อ เลยค่ะ ❤❤

[@arwutsansiri8535]

เครื่องแกงแตกมันสวยมากจริงๆ

[@BB-fg2be]

ลองทำแล้วครับ สูตรนี้อร่อยมากครับ ขอบคุณป้าป้อมครับ

[@Noonnyentertain]

น่าทานมากค่ะป้าป้อม พลาดที่นอนดูตอนกลางคืน หิวเลยค่า ชอบมากเมนูนี้ จะลองไปทำตามดูค่ะ

[@Transfer4Life]

ขอบคุณมากค่ะ ได้รายละเอียดมากค่ะ...ชอบมากค่ะ เดี๋ยวหาทำค่ะน่าทานมากค่ะ

[@kao7951]

ทุกอย่างชัดเจน ได้ความรู้ ดำเนินเรื่องดี ที่สำคัญคือสิ่งเหล่านี้จะไม่หายไป มีคุณค่ามากๆ ขอบคุณมากเลยครับ

[@user-js2xz5kz4h]

อยากมีคุณป้าน่ารักๆ ทำอาหารเก่งๆ และมีความรู้ด้านอาหารไทยและเทศแบบนี้จังค่ะ อยู่ต่างแดนทุกวันนี้เวลาคิดถึงอาหารไทยก็ได้แต่ทอดไข่ ราดซอสพริกศรีราชากินเอาก็บุญละ

[@NNP167]

รักป้าป้อมที่่สุด หิวเลยครับ

[@Momo-bu5dq]

ได้ความรู้เยอะมากๆเลยค่ะ ขอบคุณที่สอนอย่างละเอียดนะคะ

[@kanyadaverreydt7887]

น่าทานมากคะ เทคนิคการทำ สุดยอดมากคะ

[@rjrlm2469]

ดูเพลินมากๆ อยากดูเยอะๆเลยค่า รอคลิปต่อไปนะคะ 🤩

[@user-mr7kc1cq7w]

ซอยมะกรูด ละเอียดมากกกก บ่งบอกถึงความชำนาญ

[@genaviebui6223]

ชอบวิธีการสอนของป้าป้อม ละเอียดทุกขั้นตอนและง่าย คนที่ไม่มีพื้นฐานสามารถทำตามได้จริงๆ ขอบคุณมากค่ะ 😍

[@CoffeeToffy2049]

ชอบมากครับผม ติดตามทุกผลงานนะครับ

[@nickname-gb7so]

ดูแล้วมีความสุข

[@aunnarin]

ดูป้าป้อมได้ความรู้หลายอย่างเลย มีความรู้แทรกอยู่เรื่อยๆ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ ติดตามทุกคลิปเลยค่ะ ♥

[@wonsilapattawee8134]

ดูทีไรได้ความรู้ครอบคลุม แถมยังได้ความสุขกับด้วย ขอบพระคุณมากๆนะคะ

[@RonHowardStudio]

สุดยอด ขั้นตอนต่างๆเหมือนคิดมาดีหมดแล้ว

[@aomt.9198]

เดี๋ยวนี้ มุกแพรวพราวมากนะคะ ชอบค่ะ

[@kaminnoi]

ชอบฉู่ฉี่มากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวจะต้องทำตามค่ะ สมัยนี้ร้านอาหารรสชาติไม่เหมือนที่เคยทานสมัยก่อนเลยค่ะ

[@ben7144]

ดูเพลินมากๆครับ

[@popeyesunny8796]

ดูตอน ตี 1 หิวมากๆค่ะ

[@alisaapaphattanakul101]

ป้าป้อมน่ารักมากคะ ขั้นตอนบอกละเอียดมาก ทำตามได้ แม้ทำกับข้าวไม่เป็น เป็นแรงบันดาลใจให้อยากเข้าครัว ขอบคุณมากๆๆคะ ขอให้ป้าป้อมสุขภาพแข็งแรงมีแต่ความสุขคะ

[@December_2006]

รักป้าป้อมนะคะ ทำคลิปแบบนี้ไปนานๆนะคะ

[@thongsaizinsser1407]

กราบขอบคุณค่ะ ได้ความรู้มากเลยค่ะ ทำขายที่เยอรมันเหมือนกัน แต่ได้เทคนิคใหม่ๆ🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@wannezz33]

กราบงามๆ สำหรับใบมะกรูดหั่นบางเฉียบของป้าป้อม สุดจริงๆค่า

[@pongsakornpannok3499]

ชอบมากครับ ป้าป้อม

[@connie288]

น่ารับประทานมากค่ะป้าป้อม

[@dum1377]

สุดปัง ชอบดูมากกก

[@meenji4657]

0:30 จังหวะดีมากค่ะ ย้อนดูหลายรอบมาก 555555555. 😂

[@galaxyorb1985]

ชอบมาก🤣🤣🤣

[@panisara422]

เหมือนกันๆๆๆๆๆ มีเสียงอุทายเบาๆ 5555

[@sunSun-yx3qk]

ตึ่งโป๊ะมาก 555

[@gustoon4514]

จะสงสานหรือขำดี

[@user-po7yh1lg4m]

ซิทคอม5555

[@user-bw5sd9cb8s]

น่ากินทั้งสองแบบเลยค่ะ

[@kowitchansungnern6283]

สุดยอด หิวข้าวเลยครับป้า

[@jufjang5321]

ชอบมากเลยค่ะป้าป้อม รอดูทุกตอนเลย เป็นกำลังใจให้ป้าป้อมและทีมงานนะคะ💜

[@jkjunnatta]

เมนูโปรดเลยค่ะ

[@user-ng7rg8dj6v]

น่ารับประทานจังเลยค่า

[@สบายทริป]

น่าลองทำมากเลยครับอาจารย์

[@kesineetaesakul3390]

ขอบพระคุณป้าป้อมค่ะ ช่วยทำให้การทำอาหารให้อร่อย ไม่ยากอย่างที่เคยคิดเลยค่ะ🙏🙏

[@user-gn4xs8jn7h]

ชอบป้าป้อมมากคะ หนูดูรายการมาสเตอร์เชฟหลายรอบมากคะ ได้ความรู้มากๆคะ❤

[@supanuttokumpai2900]

หิวเลยครับ แบบสมัยใหม่ก็ดูน่ากิน แซลม่อนคงชุ่มฉ่ำกินกับฉู่ฉี่เผ็ดๆ แบบสองกินกับข้าวก็เข้ากัน เมื่อกี้เพิ่งกินไข่เจียวไป หิวอีกแล้ว

[@GgGg-ck8gs]

เมื่อก่อนฉันเคยดูป้าในรายการแข่งทำอาหาร ทำไมป้าดูดุจัง ฉันรู้สึกกลัว แต่ฉันดูป้าทำอาหารในโทรศัพท์ป้าพูดเพราะ อธิบายชัดเจนมากค่ะ ที่สำคัญป้าดูสะอาดมาก ไม่ว่าจะเป็นครัว อุปกรณ์ และตัวป้าค่ะ สุดยอดค่ะ รู้สึกชอบป้าค่ะ

[@anuchmee7751]

ป้าป้อมพูดชัดมาก ร.เรือ ล.ลิง ♥️

[@ladyfortellsdiary6279]

ขอบคุณค่ะ น่ากินมากเลย

[@nattawadee4135]

ขอบคุณนะคะป้าป้อม กำลังหัดทำกับข้าวเลยค่ะ 🙏🏻💪🏼

[@phonthipvandenberghe9594]

เป็นรายการอาหารที่ดีงามที่สุดเท่าที่เคยดูมาเลยค่ะ ป้าป้อมสอนหมดทุกเม็ด พูดจาฉะฉานชัดถ้อยชัดคำ รักป้าป้อมค่ะ😍😍😋😋

[@hatairatthanachotkiedtikul9481]

รักเลยค่ะ ติดตามจากรายการมาสเตอร์เชฟ และมาติดตามที่ช่องนี้ จากคนไม่ชอบทำอาหาร และไม่รู้จักเครื่องแกงไม่รู้จะกวัตถุดิบ ทุกวันนี้ เปิดช่องป้าป้อมทำตาม จากให้ป้าป้อมทำกะปิคั่วปลาช่อนให้ดูมากๆ😆😆 มันยาก

[@amornratsoonthronvorn1751]

แง๊ หิวเลยค่ะป้าป้อม อยากหัดทำขึ้นมาทันทีเลย

[@preeyakornmokham9234]

ลองทำตามทุกขั้นตอนเชฟป้าป้อมสอนค่ะ​ ละเอียดดีมากๆค่ะ สามีและเพื่อนสามีชอบมากๆค่ะ​ ก่อนเสริฟเพิ่มครีมเพื่อลดความเผ็ดค่ะ​ ติดตามๆค่ะ

[@sarinyalekkam8704]

ขอบคุณสำหรับความรู้จ๊ะป้า

[@risingsun4142]

ผมนี่อยากกินเลยครับ ข้าวสวยร้อนๆ+ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน = ฟิน

[@carlalynnsmith]

ชอบจังเลยค่ะ อย่าลืมนะ! ได้น่ารักมากกกกก ตอนเตือนแล้วนะว่าน่ารักละ ตอนนี้น่ารักกว่าอีก