008 - Klassische Porchetta vom Drehspieß

In unserem neuen Video seht ihr einen italienischen Klassiker - eine Porchetta, gefüllt mit einem Gewürzpesto aus frischem Salbei, Thymian, Rosmarin, Fenchelsaat, Meersalz, gutem Pfeffer und Zitronenzesten - ein absolutes Geschmackserlebnis!
Die Porchetta rotiert dann bei ca. 150-160Grad bis zu einer Kerntemperatur von 75 Grad!
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen - es lohnt sich!
Gern könnt ihr unser Video kommentieren, teilen und liken!
Besten Gruß,
Schwager´s BBQ
Hier die Zutatenliste für unsere Gewürzmischung:
Rosmarin
Salbei
Thymian
3 TL Zitronenabrieb
6 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1-2 TL Fenchelsaat

[@MySmie]

kleiner Tipp schiebt die Kohlekörbe nicht unter die Porchetta sondern leert die Kohle aus dem einen Korb in den anderen und stellt nun den leeren Korb auf den Kopf und stellt den unter den vollen Korb. Nun den hochgestellten Korb wieder hinten im Grill Platzieren. So habt ihr die Hitze an der Porchetta und es verbrennt nichts bzw es tropft nicht in die Kohle. (Acrylamid). Luftschieber natürlich unten und oben voll auf. So bekommt ihr eine perfekte Kruste. viele Grüße aus BaWü Michl

[@lockergrillen2639]

Super cool Jungs! Das schaut extrem knusprig, saftig und lecker aus. ganz einfach BOMBE!!!

[@SchwagersBBQ]

Locker Grillen Dank dir, Steffen ;)

[@jannikirchner2485]

Schwager's BBQ lecker

[@rudigerschlechtendahl2659]

Porchetta an der Autobahn ! Herrlich !

[@SchwagersBBQ]

Finden wir auch ;)

[@DerGrilljunky]

Sabber.... und ich hab diese woche spätschicht :-( . Top Video im übrigen, weiter so :-)

[@SchwagersBBQ]

Der Grilljunky Besten Dank! Ich habe gehört Porchetta soll man auch super als kalten Aufschnitt essen können - wo sollen wir es dir hinschicken!? Lieben Gruß aus Bielefeld=)

[@FCKAfD1]

Ich hätte gerne gesehen, wie sie den Bauch so zusammen drehen. Es wäre besser gewesen den Bauch in der Mitte, der Länge nach zu teilen, in einem Schmetterlingsschnitt. Wäre auch für die Gewürze besser. Mein Vorschlag. Ansonsten sieht es lecker aus.

[@teflontito4785]

jaaaaa was anderes habe ich von euch nicht erwartet👍 grüßsauber Jungs👏

[@SchwagersBBQ]

Ein Klassiker von uns ;) Schön, dass du ihn dir reingezogen hast!!! Beste Grüße

[@HerbieGrillt]

Meine Hochachtung Männer geiler Schweinebauch !!! Gute Idee mit der Salz Honiglösung !!!! lg aus Wien Herbie

[@SchwagersBBQ]

Herbie Grillt Dank dir, Herbert! =) Dir ein langes schönes Pfingswochenende

[@HerbieGrillt]

Danke euch auch und ich hab euch auf Facebook eine Nachricht hinterlassen !!!!

[@GMateuszek]

Das wird auf jeden Fall mal nachgemacht :-) Mit Bondage-Künsten :-D

[@RobsFrischeKueche]

Mir knurrt der Magen...:-) Tolles Rezeptvideo. Lg Rob

[@SchwagersBBQ]

Vielen lieben Dank und entschuldige das Magenknurren - da hilft nur eines- nachmachen und glücklich sein😁 dir einen tollen Pfingstsonntag

[@RobsFrischeKueche]

Schwager's BBQ :D Danke, euch auch schöne Pfingsten.

[@raumfrisch]

Der absolute Hammer! Hut ab Leute :-)

[@SchwagersBBQ]

Absolut genial das Teil! Die Schwarte ist und bleibt aber das Highlight ;) Vielen Dank!

[@jannikirchner2485]

raumfrisch das die schwar

[@HappyBARBARBQUE]

Bin hin unf weg von euren Schweinebauch, sehr geil. Da bekomme ich richtig Lust und möchte mir auch ein machen. Mein Kompliment.

[@SchwagersBBQ]

Happy BAR-BAR-B-QUE Vielen Dank! Es lohnt sich.

[@peterneumaier9032]

Hallo, sieht suuuper aus danke für das Rezept. Gruß Peter

[@SchwagersBBQ]

Vielen Dank 😬

[@jannikirchner2485]

Schwager's BBQ äm ich habe eine Frage braucht man geräucherten Schweinebauch

[@christianvoit2257]

Was soll man da sagen WOW👍👍👍

[@SchwagersBBQ]

***** Vielen Dank, Christian! =) Freut uns sehr, dass es gefällt! Besten Gruß

[@jannikirchner2485]

Christian Voit richtig lecker und ziemlich gut

[@matthiaskuehn]

Abonniert-Ihr trefft meinen Geschmack 💪😋

[@SchwagersBBQ]

Das freut uns sehr! ;) Bald wird es auch wieder etwas versautes krustiges geben ;) Besten Gruß

[@19Axel66]

genial... ich liebe Herforder und eure Porchetta!

[@SchwagersBBQ]

19Axel66 vielen lieben Dank 😉👍🏻, wir übrigens auch. Lieben Gruß und schöne Feiertage!

[@jannikirchner2485]

Schwager's BBQ danke für euer porchetta

[@Eugenefotografie]

looks good! If you butterfly the meat before you add the pesto, you can get even better taste.

[@SchwagersBBQ]

Thank you !!!

[@michaelihring8531]

I did the same and it was fucking perfect :-)

[@gilberthardy8002]

you two rock

[@SchwagersBBQ]

gilbert hardy Thanks alot dude!!!!!

[@michaelihring8531]

Hi Jungs, sehr geiles Video!!! Wie viele hungrige Jungs und Mädels habt ihr damit satt bekommen? Habt Ihr evtl auch ein kleines Rezept mit den Mengenangaben dazu? Wäre sehr dankbar dafür! Danke euch und weiter so ....

[@SchwagersBBQ]

+Michael Ihring Das Ganze wurde von sechs guten Essern verspreist und es war noch etwas über. Bei den Mengenangaben ist es echt schwierig, da wir das in dem Moment "nach Schnauze" gemacht haben. Wenn du aber zwei gute Esslöfel von den frischen Gewürzen (bereits gehackt) benutzt, solltest du bei der Bauchgröße locker hinkommen. Wichtig ist dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind um überall gleich einwirken zu können. Mut zur Lücke, probier es aus ;-)

[@michaelihring8531]

+Schwager's BBQ Super Jungs, dank euch!

[@pavekbilic6464]

Leute einfach nur hammer !!! abonniere den Kanal aufjedenfall !:D

[@SchwagersBBQ]

Vielen Dank und viel Spaß beim Nachmachen 😀

[@petedeadintexas]

That looks fucking amazing guys! Cheers!

[@SchwagersBBQ]

petedeadintexas Thanks dude, we really appreciate that! =) Greetings from Germany

[@aliante12si]

Ist das der Motor der Rotisserie oder stutzt der Nachbar 3 Stunden die Hecke mit der Motorsäge? Mein lieber Mann, mein No-Name-Dreher ist fast lautlos... Aber wird morgen nachgemacht, schönes Rezept!

[@jannikirchner2485]

P. O. Keine Ahnung

[@gtown9561]

Hab ich richtig gehört...so ca.3:15 Stunden?

[@SchwagersBBQ]

So lange haben wir es drehen gelassen! Ja! ;)

[@martinherling5379]

Ich habe Euch leider einen Daumen nach unten gegeben. Das war keine schön aufgeploppte Kruste. Das liegt daran das ihr vorher die Kruste nicht für 5 Stunden in Salzwasser eingelegt habt. Und außerdem Salzwasser in einer Sprühflasche mit Honig also Süßem gemischt geht gar nicht. Denn das Süße macht geschmeidig und das wollen wir ja nicht bei einer Kruste haben Lg. Martin

[@SchwagersBBQ]

Trotz des Daumen nach unten sagen wir Danke für die konstruktive Kritik! Das war vor über 2 Jahren und mittlerweile würden wir dieses Gericht etwas anders zubereiten ;) Kommt bald bestimmt was! Nicht desto trotz war es sehr lecker und die Kruste sehr knusprig!

[@wuchi2304]

Sehr lecker - aber in Zukunft bitte "Portschetta" nicht "Porketta" - das hat richtig weh getan 😀

[@tubekulose]

Mir tut eher dein Impetus weh als hinsichtlich romanischer Sprachen offensichtlich bloß Halbgebildeter, Leute korrigieren zu wollen, die es eh richtig aussprechen! Es wird nämlich tatsächlich "Porketta" ausgesprochen! Ansonsten müsste man es "Porcetta" statt "Porchetta" schreiben. Wir haben es hier schließlich mit Italienisch und nicht mit Spanisch zu tun. Dem selben Prinzip wie es bei "c" vs. "ch" vor den Vokalen "e" und "i" der Fall ist, folgt auch "g" vs. "gh". Aus diesem Grund schreibt man auch "Spaghetti" mit "gh", damit man EBEN NICHT "Spadschetti" sagt.

[@reinhardstocker6176]

Das ist nur Schweinebauch, kein Porchetta !

[@SchwagersBBQ]

Moin Reinhard, na dann erhell uns doch einmal mit deinem Wissen, was denn daran KEINE Porchetta ist!? ;) Wir sind gespannt!

[@reinhardstocker6176]

es fehlt das Karrreestück !@@SchwagersBBQ

[@SchwagersBBQ]

@@reinhardstocker6176 Hättest du jetzt gesagt, dass es nicht aus einem entbeinten Spanferkel hergestellt wurde (ist für uns DIE klassischste Zubereitungsart).. so ist es für uns nur bedingt nachvollziehbar, da es unglaublich viele Möglichkeiten durch unterschiedliche Cuts gibt eine Porchetta herzustellen! Wir bitten dich sachlich zu bleiben und nicht so grob zu urteilen ;)

[@reinhardstocker6176]

@@SchwagersBBQ Das gilt für Deutschland,euch ist egal,was die italiener machen.

[@aliante12si]

Ist das der Motor der Rotisserie oder stutzt der Nachbar 3 Stunden die Hecke mit der Motorsäge? Mein lieber Mann, mein No-Name-Dreher ist fast lautlos... Aber wird morgen nachgemacht, schönes Rezept!

[@SchwagersBBQ]

Da wir nur ein Richtmikrofon verwendet haben, wird es der Rotor sein, aber bei 20db Verstärkung ist es auch kein Wunder. 😊