03 TÉCNICAS INUSITADAS DE USO DA PRENSA FRANCESA - Aprenda agora!

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[@leandrocgbh]

Muito legal o vídeo Gabriel!! Já viu a técnica que o James Hoffmann sugere pra Prensa Francesa? Mescla um pouco as que você mostrou, porém com tempo bem mais extenso (uns 9 a 10 min), moagem média, uma diluição maior e sem descer o êmbolo, apenas usando como filtro na superfície. Depois que experimentei acabei gostando mais do resultado final, sem resíduos e uma textura mais suave. Abraços e obrigado por sempre trazer conteúdo de qualidade ☕👏

[@pedrocpassos]

Experimenta qualquer uma dessas 3 receitas sem pressionar o êmbolo, só virando o café na xícara com o êmbolo lá no alto servindo como um filtro

[@jvbob96]

uma dica que aprendi pra quem precisar usar uma moagem mais fina na prensa: usar o êmbolo só como filtro (descendo um pouco, não até o final) evita agitar o café fino do fundo e compensar um pouco o pó fino que já vai passar

[@8rafasimas]

Pra mim a melhor técnica de prensa francesa é a do James Hoffmann. E quando você ve a primeira vez logo pensa que vai ficar horrível, super extraído, mas por algum motivo fica perfeito, equilibrando e com claridade.

[@thiagom4321]

Já usou com café de torra média e média/escura? Realmente a impressão é que vai super-extrair e amargar pelo tempo de infusão.

[@8rafasimas]

@@thiagom4321 escura nunca usei, mas torra média não amarga.

[@glauciogv5225]

Interessante o vídeo e as técnicas. Aqui em casa só eu uso a prensa...geralmente com 3 min de infusão e 1 min antes de servir, para decantar, mas a família acha o produto final "frio"... Se for usar aquela técnica do Hoffman de mais de 9 min já era, serei "apedrejado" ! hehehe

[@nivaldoaparecido]

Kkkkkkkkkkkkk Kkkkkkkkkkkkk

[@brunomonteiro190]

Eu comprei a prensa da Timemore e usando a tecnica do James Hoffmann o café sai fervendo 🥵🥵🥵

[@diego973156]

kzbin.info/www/bejne/qaWYaGR6jr6HiJo Vocês deveriam fazer um vídeo sobre esta técnica do James Hoffmann. Eu utilizo ela desde que comprei minha primeira prensa francesa. O que é super interessante é que ele faz o oposto do que muitos estão acostumados... o êmbolo não é pressionado até o fundo, é posicionado logo abaixo do limite superior da água, e e extração não é interrompida aos 4 minutos, na verdade ele quebra a crosta aos 4 minutos, retira o excesso e deixa mais um tempo até servir. Essa é uma técnica ideal para cafés especiais de torra clara, foi a que me entregou os melhores resultados até agora. Pro meu gosto dá muito certo com cafés mais ácidos e frutados.

[@welingtondbh]

Eu uso todo final de semana essa receita. Quebra os mitos de que "quanto mais tempo em moagem média, maior o amargor", quando na verdade essa receita chega até a 9 minutos (ou mais) de infusão e não apresenta NENHUM amargor e quase zero resíduo no fundo da xícara. É uma das melhores xícaras de café que já tirei em casa

[@cicerobranco1870]

Muito bom Ouvir quem sabe do assunto. Sua didática e muito Boa.

Muito obrigado!

[@nivaldoaparecido]

Mais uma ótima aula Gabriel , vou fazer com a moagem fina pra ver o resultado , abraço paulistano

[@olgamarialopes7090]

Meu método preferido😍😍😍

👏👏👏👏👏

[@lilianjunqueira2520]

Meu método preferido, ritual matinal ☕✌

Também amamos!

[@user-nu7mc7jq3d]

Cafe naprença e muito bom.😊😊😊

[@leo4321]

Muito bom Gabriel! Prensa Francesa é imbatível para extrair as notas sensoriais. Apreciaria saber qual temperastura usou no Burbon amarelo. Tenho uma receita, mais está em processo de teste ainda, trata-se de um método que deixará o café sem resíduo ou micro partículas. Assim que der certo compartilho. Abraço.

[@jmadeira1571]

Bah, despertaste curiosidade... Vamos aguardar... Um abraço e bons cafés!

[@marcknakahara]

Deu certo? Compartilha aí 😉

[@jimjohn2652]

Gabriel, e se colocar um filtro de aeropress com a moagem mais fina?

[@celiofirmo]

Todas as vezes que estou mais tranquilo na manhã para fazer café, utilizo aquela sua primeira técnica de cupping com as colheres. Só que eu fazia a remoção da espuma no final dos 4 minutos. No meu ponto de vista é um upgrade total no sabor. Vou experimentar agora fazer no tempo que você sugeriu e ver o que acontece Obrigado pelas dicas! ADORO o seu canal! Vai estar presente novamente na feira do café no Expominas deste ano?

[@Anicler]

Sou leiga, esse tempo de espera não esfria o café ?

[@kainaaguiarferreira4351]

Muito obrigado, tinha muita duvida sobre se essa turbidez e micro po micro borra/laminha era normal e agora tbm sei como deixar um pouco mais limpo

[@leandrosantosfreire368]

Tem receitas assim para a cafeteira italiana? Com a quantidade de clicks no moedor inclusive?

[@renatotopsom]

Melhor método! ❤️

😁

[@celiofirmo]

Também acho! :) Entrega um sabor + aromático que curto muito, e de sobra acho o método mais simples, com menos trabalho de preparo, manutenção em lavar os "apetrechos", e ainda te libera durante os quatro minutos para passar a manteiga no pão ou cortar o queijo...rsrs Você não fica "preso" durante o processo... Haha

[@regianemessias2305]

Boa tarde...amo café 🥰...mas gosto dele quente...Esse jeito de fazer café mantém uma temperatura quente ou não Gabriel?

Boa tarde! A prensa mantém bem a temperatura sim! Faz um teste pra ver se fica de acordo com seu gosto, mas preserva por um tempo legal

[@julianaradaellirigolin2069]

Olá!!! Aguardando estes minutos o café não esfria? Qual a temperatura ideal para servir o café?

[@Helciojuniorcafes]

👍👍👍

🥥🙏🙏

[@EDVERDE100]

E pode colocar açúcar na água ?

[@EDVERDE100]

Esse processo o café já sai frio !!