043 - Saftige Lammkeule aus der Weberkugel | Wilder Heinrich | Mediterran gewürztes Lamm

Mediterran gewürzte Lammkeule aus der Weberkugel, verfeinert mit den Pellets von Don Marco - ein absoluter Gaumenknaller! Leicht rosa und saftig ohne Ende!
Viel Spaß mit dem Video ;)
Wilder Heinrich: wilderheinrich...
Rezept für die Gewürzmarinade:
4 Knoblauchzehen
6-7 Zweige Rosmarin
4-5 Zweige Thymian
5 Salbeiblätter
ca. 100ml Olivenöl
2 EL grobes Meersalz
1/1/2 TL Pfeffer
den Saft einer halben Zitrone
1/2 EL Honig

[@haunera]

Hab ich heute, wie Ihr es beschrieben habt, im Rösle Kugelgrill zubereitet. Kerntemperatur 64 C. Meine Familie war begeistert. Beste Lammkeule ever.

[@SchwagersBBQ]

Yes, genau diese Kommentare feiern wir einfach unglaublich! Es freut uns sehr zu hören, dass es euch genauso gut geschmeckt hat, wie uns! Klasse! Guten Wochenstart!

[@christianvoit2257]

Jungs was soll ich sagen, Video wieder einmal top. Gericht allererste sahne, ich kann die Paste riechen. Alles in allem 👍

[@SchwagersBBQ]

+Christian Voit Die frische Zitrone war der Kracher in der Gewürzpaste! Hätten wir sie trocken gemahlen, wäre das Aroma vllt sogar noch intensiver gewesen ;) Beim nächsten Mal! VIeln Dank dir!!

[@angelahoffmann9104]

Fantastisches Rezept! Habe heute als Mädel mein Grilldebüt mit der Lammkeule gegeben. Ingwer hatte ich noch als Ergänzung in der Marinade und im Sud. 😎

[@michaelw7722]

Respekt

[@SchwagersBBQ]

Das freut uns sehr zu hören ;) Weiter so!!!

[@docsbbqspelunke5284]

Hab die Keule am Wochenende nach euerem Rezept gemacht, sie war überragend! 👍

[@fcwinterthur1]

Supi,mir lief das Wasser im Mund zusammen.Ein 74-jähriger Grossvater aus der Schweiz grüsst herzlich

[@SchwagersBBQ]

Willi & Evi Meier recht herzliche Grüße zurück! Wir freuen uns sehr dass es dir gefällt!

[@patrickpagliarella5243]

Hallo Jungs, ich habe die Keule gestern gemacht die war mega lecker meine Gästen waren begeistert,danke für diese und andere tollen Rezepte.ich habe noch dazu 2 Spanferkel Schulterbraten am dreheSpieß gemacht für 13 Personen …. Alles Weck 😃👍

[@SchwagersBBQ]

Das freut uns sehr!!! Spanferkel ist aber auch eine echt feine Geschichte!!! Mjam ;) Dank dir für den netten Kommentar! Beste Grüße

[@buchmann70rb]

Das ist ja der absolute Wahnsinn. ..ich hab noch ne Keule in der Gefriere...das Wochenende ist gerettet

[@SchwagersBBQ]

Dann raus damit und ab auf den Grill 😃👍

[@Deltao5]

Sehr gute Zubereitung, werde heute nachmachen 🎉🎉🎉

[@SchwagersBBQ]

Richtig stark - wir sagen Danke und freuen uns! Beste Grüße aus Bielefeld

[@zipfelklatscher3682]

Danke für dieses geile Rezept, habs heute mal gemacht und war/bin total begeistert! Werd es definitiv wiederholen :-)

[@SchwagersBBQ]

Wow, danke für die Rückmeldung! sorry aber erst jetzt gesehen :D

[@Micha-rz6jp]

Schönes Video. Lammkeule gehört auch zu meinen Favoriten. Ein kleiner Tipp: Gewürze und Kräuter erst trocken mörsern und danach Flüssigkeiten (Öl, Zitrone) dazu geben. Sonst verhindert das Öl den Mahl-/Schmirgeleffekt.

[@SchwagersBBQ]

Danke für den Tipp, wir lernen jedes Mal dazu 😉

[@hans1363]

Ich nehme frische Kräuter lege sie in den Multiboy .Der Häcksler macht die Kräuter sehr fein . Alles in eine Schüssel zum Schluss das Öl. Mörsern ist mir zu umständlich.

[@melaniewirschun7505]

Die Lammkeule ist in diesem Moment fertig geworden .... die ist der Hammer.... habe gleichzeitig Mediterranes Gemüse mit in den Smoker geschoben... alles mega zu empfehlen.... Alles "Lamm" lecker

[@TheAbtoenfarbe]

Grandios!! Das ipad ist klitschnass; mir lief aber das Wasser im Mund zusammen! Respekt!

[@SchwagersBBQ]

😂😂😂👍👍👍freut uns wirklich zu hören! Wisch auf und schau dir die nächsten Folgen an ☺️👌🏼 Gruß und einen guten Start in die neue Woche!

[@ralphbaumann8209]

Hallo,Jungs. Have Ostersonntag 2 Lammkeulen auf dem Grill nach euren Vorgaben gemacht. 7 Personen sind satt geworden. Und beide Keulen butterzart. Habe sie über Nacht vakuumiert und mariniert. In die Schale habe ich Rotwein und Wasser zu gleichen Teilen mit den Kräutern zusammen getan. Knoblauch natürlich auch.Habe die Keulen bei ca. 100-120 Grad 3 Stunden auf dem Grill gehabt. KT 64Grad. Dann noch eine gute halbe Stunde ziehen lassen, PERFEKT. Waren meine ersten Keulen und die sind wirklich großartig geworden. Super saftig und innen schön rosa. Vielen Dank für eure Anregung. Grüße aus dem Ahrtal, Ralph.👌

[@SchwagersBBQ]

Ralph Baumann das freut uns wirklich sehr! Schön dass es dir und deiner Familie geschmeckt hat! Lieben Gruß und schönes Restwochenende!

[@Rurtalgriller]

Holla die Waldfee 👍👍👍 Richtig tolle Lammkeule. Gute Qualität macht sich im Ergebnis eben immer bezahlt. LG Lars

[@SchwagersBBQ]

+Der Rurtalgriller Absolut! Und die liefern die Jungs vom Wilden Heinrich!!! ;) Dank dir! Lieben Gruß

[@danieldundar2548]

Endlich mal frische Kräuter bei einem BBQ Kanal, Klasse Video!

[@SchwagersBBQ]

Die Döner vielen Dank! Schön dass es dir gefällt 😀

[@gastromexglobal2432]

Sieht sehr gut aus, nur als kleine Tip, schneiden sie immer gegen die fasern.

[@ralphbaumann8209]

Hallo Männer. Ich werde zu Ostern 2 Lammkeulen grillen.Auf der Suche nach einem Rezept bin ich bei euch gelandet. Das werde ich definitiv nachgrillen. Habe euch schon länger beobachtet und euch heute ein Abo dagelassen. Eure Keule scheint ja echt der Hammer zu sein. Grüße aus dem schönen Ahrtal, Ralph.

[@SchwagersBBQ]

Ralph Baumann Moin Ralph, toll das du uns gefunden hast! Das Rezept finden wir nach wie vor klasse! Einzige Änderung: man muss nicht unbedingt Wein nehmen für die Feuchtigkeit im Garraum! Da tut es wahrscheinlich jede andere Flüssigkeit auch! Den Wein würden wir mittlerweile eher zu Teilen in die Marinade geben oder später über das fast fertige Fleisch! Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würden wir uns über ein Feedback freuen! Gerne auch bei Facebook! Dank dir und viel Spaß beim Grillen!

[@starfish9851]

super eigentlich solltet ihr 50.000 follower haben!

[@SchwagersBBQ]

Solche Kommentare lesen wir sehr, sehr gern. Das ganze geht runter wie gutes Olivenöl 😊. Vielen Dank für dein Kommentar und bleib uns treu. Gruß aus Bielefeld

[@starfish9851]

Ist absolut mein ernst , immer tolle Videos!

[@SchwagersBBQ]

+Star Fish Finden wir richtig gut - wir sind nicht auf schnellen Wachstum aus! Uns ist es wichtig, dass die Zuschauer auch etwas von den Videos haben, sie nachmachen o.ä. - dann sind wir happy ;)

[@eugengottmann2066]

Tolle Rezept, hat super gut geschmäckt. Nach meine Erfahrung zum marinieren passen zu den Lamm auch folgende Gewürze: Koreander pulver+Koreander grün gehackt +Paprika rosenscharf+ Kreuz-kümmel+Chili Pfeffer

[@SchwagersBBQ]

Eugen Gottmann da sind wir absolut bei dir, diese Gewürze passen auch gut zu Lamm 😀👍🏻

[@Predator-nx4gi]

Tolles Rezept👍🏽 Auch eure anderen Videos sind super!

[@SchwagersBBQ]

Predator 308 freut uns dass es dir gefällt! Lieben Gruß und schönes Wochenende! 😃👍🏻

[@raumfrisch]

Echt klasse gemacht 1+ mit Sternchen. Saubere Sache Jungs :-) (bis auf den Fauxpas mit dem Mörsern)

[@SchwagersBBQ]

+raumfrisch Vielen lieben Dank :D ...wir nehmen alle Tipps gern an ;-)

[@lockergrillen2639]

Servus Freunde! Cool... Lamm geht immer! Echt lecker... Bis dann...

[@SchwagersBBQ]

+Locker Grillen Vielen Dank und lieben Gruß in den Süden ;-)

[@kaanuae]

Danke für die Inspiration. Die Marinade ist super. Ich habe das Fleisch ca. 4 Stunden in der Marinade gelassen und zusätzlich auch noch ein paar Knoblauchzehen in das Fleisch eingebracht. Lediglich die Kerntemperatur von 66 Grad war für meinen Geschmack doch etwas zu hoch. Ich denke man kommt mit 60 - 62 Grad hin.

[@SchwagersBBQ]

Hey Kaan, die Kerntemperatur sollte jeder nach seinem eigenen Gusto anstreben ;) Dank dir für die schöne Rückmeldung! Beste Grüße

[@hansdampf6227]

Wie lange war die Keule denn auf dem Grill?

[@The76Namron]

tolles rezept! wie lange war die keule denn ungefähr im grill und wie hoch war die eingeregelte temperatur im grill?

[@GrutholzBBQ]

Gut gemacht Kollegen 👍

[@SchwagersBBQ]

+Grutholz BBQ Ja vielen Dank, Christian! ;) Freut uns sehr, dass es dir gefällt! Besten Gruß aus Bielefeld

[@PatriQt]

Ein Lamm macht määhhh und ich sage meehhhr..... obwohl euer Lamm jetzt nichts mehr macht, außer gute erinnerungen hervorrufen, wäre auch das Lamm stolz auf euch. Es fühlte sich sicher wohl in eurem Magen :0) Meine Mama hat euch jetzt auch abonniert, sie sagte sie könne, mit fast 60ig, noch von euch lernen"oder sagte ich das zu ihr?";) Naja auf jeden fall wieder mal top! Danke für das Video. Bis zum nächsten Tier.hahaha

[@SchwagersBBQ]

+Reto 86 Man lernt doch nie aus ;) Und wenn deine liebe Mutter noch Tipps hat, dann nur raus damit!!! Vielen Dank für den tollen Kommentar! Euch noch ein tolles Wochenende

[@saschaschier378]

Hach Erster. Schöne Sache das mit Marinade. Selbst ist der Mann eben. Nicht immer die Fertigsachen. Muss super frisch geschmeckt haben. Macht weiter so Jungs.

[@HerbieGrillt]

Pipibussifein sag ich da nur. Top Job Männer da hätt ich gerne mal probiert. Gruß aus Wien Herbie

[@SchwagersBBQ]

Danke, es hätte dir ganz sicher gefallen, wir waren auch hin und weg 😉👍

[@BlackEagle19]

Lamm ist sehr lecker vom Grill bisher nicht genossen aber werde ich noch nachholen

[@SchwagersBBQ]

Das musst du unbedingt machen, wir waren vom Geschmack wirklich überwältigt.

[@TheStriety]

zum mörsern im Mörser nie nicht Öl. nehmen, was macht Öl? GENAU es gleitet und was brauchen wir beim möesern nicht? Geunau, das es gleitet, mach die Zutaten trocken in den Mörser mit groben Salz und los geht es und wenn alles Brei is dann erst Öl rein.

[@SchwagersBBQ]

Das werden wir beim nächsten mal berücksichtigen, danke für den Tipp.

[@dariomitskyr942]

Und deine Rechtschreibung ist eine einzige Zumutung

[@landeimitbalkon]

möesern .... hahaha

[@ozcanson2340]

Moin, kann man auch ne andere Flüssigkeit nehmen? Oder muss man unbedingt Wein nehmen? Vielen dank im Voraus...

[@Goodsammy99]

Kannst auch anatomisches eselpipi nehmen....mein Gott was macht ihr Moslems ein Theater wegen Wein usw, wird seit tausenden Jahren getrunken,euer Prophet war bestimmt auch mal besoffen🤣ihrxstellt euch was an....

[@SchwagersBBQ]

Moin Özcan, du kannst den Wein natürlich rausnehmen - Neben Brühe kannst du auch verdünnten Traubensaft ausprobieren, oder eine Mischung! Die leichte Süße würde bestimmt gut harmonieren! Beste Grüße

[@hans1363]

Schöne Ostern Es wird wieder zwei Lammkeulen nach dem Rezept geben. Dazu Bohnen und Kartoffeln

[@SchwagersBBQ]

Lieber Hans, das freut uns wirklich sehr! Wir hoffen, dass es super geschmeckt hat! Liebe Grüße

[@joergh.2577]

Bin gespannt wie es wird......Ostern kann kommen !!

[@alessandrogatto6467]

Schönes Video wie lange hast es gedauert bis bis 66 grad erreicht wurden beste Grüsse aus Liestal11a 44110

[@beniaeschbach2626]

Sieht lecker aus! Danke! 110 Grad C ist tiefer als ich es mir gewohnt bin. Was schlägt ihr für eine Kochzeit / Kg bei dieser Temp vor? (Ich habe ein Lammbein mit Knochen)

[@SchwagersBBQ]

Moin Beni, die Temperatur schwankt in einem solchen Kugelgrill teilweise - bei uns waren es leichte Spitzen bis 140 Grad! Du kannst eine Keule auch sehr gut bei 160 Grad zubereiten! Wir wollten uns dieses Mal nur Zeit lassen! Kochzeit geben wir grundsätzlich nicht konkret an, da sie von vielen Faktoren abhängt - Gewicht usw! Wir hatten ca. 64/65 Grad! Hier scheiden sich die Geister. Die einen gehen ein paar Grad runter, die anderen hoch! Wir empfanden es als sehr passend und absolut lecker ;) Beste Grüße, Frohe Weihnachtszeit und gesund bleiben!

[@beniaeschbach2626]

@@SchwagersBBQ Vielen Dank für eure zakige Antwort. Klar am Ende kommts auf die Innentemperatur an. Bei dieser Kochzeit gehts mehr um einen Richtwert, da ich ja das Fleisch mit dem Rest des Gerichts ein bisschen abstimmen muss. Lamm zu Dessert (Nachspeise) um 22.00? Käme nicht so gut an. Ich nehme die Zeiten von 180Grad plus Handgelenk mal Pi. Vielen Dank nochmals und prost.

[@oiramalotsen_63]

Wie lang war es gesamt drin? 110° Deckelthermometer oder habt ihr auch ein garraumfühler benutzt ❓ Gruß

[@grillopa6758]

Genau, das mache ich heute nach. Könnt ihr euch vorstellen, ob man den Räuchergang überspringen kann, Will ich nicht auf dem Balkon machen. Ich wünsche Euch ein wunderschönes Osterfest mit Familie.

[@SchwagersBBQ]

Di Le Na das freut uns doch!;) also das Räuchern ist nicht zwingend notwendig, erzeugt nur einen subtilen Zusatzgeschmack!;) den Rest kannst du einfach umsetzen! Dir und deiner Familie ein frohes Osterfest - berichte gerne!;)

[@grillopa6758]

Ich bedanke mich für eure schnelle Antwort, obwohl ja Ostern ist oder war. Ich hoffe ihr habt recht, bin mir auch keiner Schuld bewußt. Noch ein Wunsch, macht weiter so. vielen Dank.

[@ThorstenBecker441]

Kann man die Flüssigkeit der Marinade auch in das Fleisch spritzen? Möchte das Rezept am Wochenende zubereiten.

[@SchwagersBBQ]

Thorsten Becker Das kann man bestimmt machen - wir haben das noch nicht getestet, aber was von außen wirkt, wirkt sicher auch von innen!;) viel Spaß und guten Hunger! Dein Feedback ist gern gesehen!

[@ThorstenBecker441]

@@SchwagersBBQ Hab das Fleisch eingelegt und vakuumiert. Der Duft ist der Hammer, danke für das Rezept. 👍👍👍

[@SchwagersBBQ]

@@ThorstenBecker441 Ker, sowas freut uns immer wieder! War uns eine Freude! Guten Hunger beim Endergebnis ;)

[@normanbrykczynski269]

Lamm ist ja echt nicht mein Fall, aber das sieht so was von lecker aus... Das werde ich glatt mal probieren :)

[@SchwagersBBQ]

Norman Brykczynski auch wir hatten keine Lammesser da, aber die haben wir auf jeden Fall sehr schnell verputzt. Lass es dir schmecken!

[@melaniewirschun7505]

Hab für Dienstag eine Lammkeule im Kühlschrank.... musste mich nur noch entscheiden wie ich sie zubereiten werde.... habe mich nach diesem Video entschieden.... werde auf jeden Fall berichten wie die Keule geworden ist... Für euch ein schönes Wochenende Gruß Melanie

[@SchwagersBBQ]

Melanie Wirschun das freut uns sehr! Sind gespannt auf dein Feedback. Lass es dir schmecken 😊

[@Rene-100]

Echt Mega Jungs! Sieht super aus und richtig schön saftig. Wie habt ihr denn den Gewürz Pinsel zum moppen gelagert? Im Grill oder daneben? Die Idee ist echt der Hammer, Gruß Toni

[@SchwagersBBQ]

Wir haben den immer rausnehmen müssen, weil der langfristig abgebrannt wäre, also haben wir ihn immer kurz vorher rein gepackt, damit dieser warm wird und die Aromen entfaltet.

[@osoelpeligroso]

Ein Ihr so auf die Zitrone abfahrt, hätte ich noch Zitronenzesten in die Marinade getan. Gibt noch mehr Frischekick!

[@einfachphilipp955]

Träumchen Jungs :)

[@SchwagersBBQ]

+PlayerEichi Vielen Dank :D

[@videodead1483]

Super Rezept. Wie lange hat es gedauert bis 66 Grad erreicht wurde?

[@SchwagersBBQ]

videodead1 so ca. 3- 3,5 Stunden hat die gebraucht. Gruß 😀👍🏻

[@christopherulbrich7304]

Schönes Video! Wie lange hat es gedauert, bis die 66 Grad erreicht wurden? Beste Grüße

[@Diamantregen]

Unten haben sie die gleiche Frage schon mal beantwortet: "so ca. 3- 3,5 Stunden hat die gebraucht."

[@CountryMaster16]

ich ahb 3 lamm keulen im tk , bin mir nicht sicher ob ich eine davon so mache wie ihr oder lecker rohwurst draus mache

[@SchwagersBBQ]

Mach doch eine auf den Grill und den Rest verwursten?! 😀👌🏼

[@CountryMaster16]

aber aber dann bin ich der einzigste der die keule essen muss XD

[@SchwagersBBQ]

+toby baconator wir kommen sicher dazu, sag ruhig Bescheid 😉👌🏻

[@CountryMaster16]

XD fair enough

[@docsbbqspelunke5284]

Hallo zusammen! Wie lange hat das Stück gebraucht bis es fertig war?

[@SchwagersBBQ]

Doc Fitsch's BBQ Spelunke Die Lammkeule war gute 3.5h auf dem Grill! Also recht überschaubar😊👍 lieben Gruß

[@docsbbqspelunke5284]

Schaut prima aus, ich hab auch noch eine zuhause liegen, die werd ich so zubereiten. Die Marinade gefällt mir auch sehr gut☝️. Habt ihr mal das Rezept ausprobiert für die Forellen das ich euch mal geschrieben habe.

[@SchwagersBBQ]

Noch nicht - aber bald werden wir wieder räuchern! Vielen Dank für die Erinnerung 😁👍

[@docsbbqspelunke5284]

Wäre cool wenn ihr es mal probiert👍 dürfte auch gern mal ein Video machen wenn es euch zusagt, würde ich mich darüber freuen. Schönen Abend noch.

[@GeorgZanzen]

sieht super lecker aus - wie lange hat es bei 110°C ca. gedauert?

[@SchwagersBBQ]

+Georg Zanzen Vielen Dank, Georg! Die Keule hat bei uns ca. 3-3.5h benötigt, um auf die Kerntemperatur zu kommen! Sie war aber auch nicht besonders dick! Besten Dank!

[@janekborowsky5680]

Mir gefällt die Definition von einem Schuss rotwein

[@SchwagersBBQ]

:D :D :D uns auch :D

[@tommy-jz8zg]

Wie lange hats denn gedauert bis die Kerntemperatur erreicht war?

[@SchwagersBBQ]

Thomas S. ca. 3-3,5 Stunden hat es gedauert. Ist aber immer von Fleisch abhängig 😀👍🏻

[@tommy-jz8zg]

Wird ausprobiert! !

[@corneliusniemeyer8038]

Super Rezept Leute! Sieht mega geil aus. Wie lange hattet ihr die Keule insgesamt auf dem Grill? LG aus Niedersachsen

[@SchwagersBBQ]

Vielen Dank, auf die Minute genau können wir es nicht mehr sagen, aber ca. 3-3,5 Stunden hat die Keule gebraucht. ;-)

[@franklinnewman9969]

Erst mörsern und dann die Flüssigkeiten dazu?

[@SchwagersBBQ]

Wäre sicherlich die einfachere Methode gewesen - geschmacklich hat es dem ganzen Vorhaben nicht geschadet!

[@grillopa6758]

Hallo Männer, habe heute eure Lammkeule nach gemacht. Alles nach eurem Video. Habe nun doch noch geräuchert. Ist mir garnicht gelungen. Fleisch war auf Zimmertemperatur. Benutz habe ich einen Gasgrill "Broil King" 4 Stunden bei ca 100-125° auf 69° gegrillt. Total zeh und auch noch nicht durch. Hab mit dem Meater gemessen. War total geschockt das dieser für Lamm 95° vorschlug. Hab eigenständig die Temperatur nach eurem Video verändert. War nicht zu essen. Lamm kam von einem BIO-Hof in Niedersachsen. Aber keine Sorge, werde euren Kanal weiter verfolgen. Ipad lief beim vorbereiten direkt neben mir . Komischer Weise sage viele Kanäle 66° Gartemperatur Sollte ja nur ein Hinweis sein. Was habe ich falsch gemacht

[@SchwagersBBQ]

Moin, das ist ja nicht so schön, zumal du scheinbar auf das richtige Ausgangsmaterial geachtet hast. Wir würden dennoch mal aufs Fleisch tippen, leider. Bio muss nicht immer zwingend das BESTE Ergebnis erzeugen, leider zum 2.! Die vorgeschlagenen 95 Grad sind deutlich zu hoch, es sei denn, man möchte Pulled Lamm machen - dann passt das! Für ein Ergebnis im Bereich Medium Rare sind 66-70 Grad perfekt. Aber pauschalisieren wollen wir das nicht ;) Wie gesagt - wir tippen auf das Ausgangsmaterial! Wir machen unsere Keule gerne so und selbst im SV Bad streben wir maximal 58-64 Grad an ;) Einfach nochmals ausprobieren und evtl ein wenig mit der Temperatur spielen - das wird! Liebe Grüße

[@wernersenbbq464]

Hallo ihr beiden , bin kein Lammfan aber das probiere ich auch. Tolles Viedeo u. sehr lecker aussehendes Fleisch👍👍👍🍻🍻🍻Grüße aus Löhne

[@SchwagersBBQ]

Vielen Dank! Unsere Damen sind auch keine Lammfans, aber auch die waren schwer begeistert 😆👍schönes Wochenende nach Löhne!

[@henryschmidt3684]

Schnell Marinierer vier Stunden! Iss klar!

[@SchwagersBBQ]

Wo können wir dir weiterhelfen? Was ist unklar geblieben? ;)

[@lesrecettesfacilesetrapide4535]

super recette merci pour ce partage , à bientot

[@SchwagersBBQ]

+les recettes faciles et rapides d'isa Merci beaucoup :D

[@tedmosby1024]

wieso geht ihr bei dieser keule nicht ganz standard mäßig bis 54 Grad kerntemperatur wie bei einem steak sondern so viel höher?

[@SchwagersBBQ]

Tayfun Moin, weil eine Lammkeule ein paar Grad mehr vertragen kann - wie du siehst ist sie noch immer super saftig mit der Tendenz zum Medium Rare! Ist aber vllt auch Geschmacksache- unser Fleischer des Vertrauens riet uns zu dieser KT und wir fanden die perfekt 👌🏻😁

[@tedmosby1024]

Schwager's BBQ alles klar, danke für die schnelle Antwort 👍

[@einetolleidee]

das macht man OHNE Handschue!!!!!!!!!!

[@SchwagersBBQ]

German Sigel Nö!!!!!!!!!!!!

[@mixplaygaming786]

Zwei Personsn in Video, warum ? Das kann mann doch alleine machen, oder nicht ? Das wird doch sowieso nach einander gezeigt. Stört mich nicht nur plös eine Frage. Das Video past auch, gut gemacht.

[@SchwagersBBQ]

Artur PS Gaming das kann natürlich auch nur eine Person, aber unser Kanal hat nun mal zwei 🤣

[@Kitumiyashi1981]

Habt ihr schon mal erlebt dass es den Köchen beim verkosten NICHT geschmeckt hat???

[@SchwagersBBQ]

MrHafizovic Nein, diesen Fall gab es noch nie - wir sprechen vor unserem Videodreh die Rezeptturen ab und so schmeckt es uns und unseren Familien immer recht gut! Bei gänzlich neuen Rezepturen sind wir natürlich immer gespannt, wie es am Ende schmeckt - aber bis dato hatten wir immer Glück/Erfolg;) liebe Grüße

[@polarwolf535]

Eigentlich schneidet man den Fettdeckel bzw. Silberhaut ab.

[@SchwagersBBQ]

Moin Max.. oder Moritz.. oder..!? "Eigentlich schneidet man"... sagt wer? ;) Erschließt sich uns nicht wirklich - Fett ist ein toller Geschmacksträger und verleiht dem Fleisch eine schöne Saftigkeit! Das bisschen Silberhaut ist zu vernachlässigen! ;)

[@bagatir27]

das ist schulter und keine keule, aber sehr gut mariniert und zubereitet

[@SchwagersBBQ]

Danke! Es war aber eine Keule!

[@jandedecke8982]

Guten morgen Könnte mir jemand sagen von wem die Schale mit dem Gittereinsatz ist. BC

[@SchwagersBBQ]

Jan Dedecke Moin Jan, die findest du in zwei Größen beim freundlichen Schweden des Vertrauens!;)

[@jandedecke8982]

Vielen Dank euch

[@streckenfortschritt3696]

Geht was anderes statt Rotwein?

[@SchwagersBBQ]

Moin, also Lamm und Rotwein passen sehr gut zusammen - eine Alternative sehen wir in einer Mischung aus Brühe oder Fond und Traubensaft! Die Flüssigkeit ist jetzt nicht ausschlaggebend für den Geschmack ;) Lieben Gruß

[@Schinken69]

Mörsern mit Öl ist natürlich Quatsch, aber da is drauf geschissen das Ding sieht einfach nur geil aus ... :)

[@SchwagersBBQ]

Danke für die ehrliche Meinung 😊

[@saschaschier378]

Hach Erster. Schöne Sache das mit Marinade. Selbst ist der Mann eben. Nicht immer die Fertigsachen. Muss super frisch geschmeckt haben. Macht weiter so Jungs.

[@SchwagersBBQ]

Vielen Dank, es ist einfach unglaublich gewesen, wie sich das Aroma ausgebreitet hat. Die meisten Kräuter sind dazu aus eigenem Garten gewesen. 😀 lieben Gruß aus Bielefeld