Lammbraten zu Ostern / Bratensoße / dunkle soße

[@gkgigi1716]

Danke du hast mir echt für meine kochprüfung geholfen in der jetzigen Situation wo keiner aus meinem Betrieb arbeiten kann

[@hilli333]

Alle Jahre wieder 🎄🎄🎄für den Weihnachtsbraten 🌟🌟🌟vielen Dank fürs vor mit kochen 🥰

[@fricco2k179]

Hey Thomas, großes Kompliment. Habe eben dein Rezept nachgekocht. Hat alles super geklappt und war super lecker. Meine Söhne (4 und 6 Jahre alt) konnten nicht genug kriegen!

[@sylviacermak3093]

Der Braten ist suuuuper gelungen und war total lecker. Jetzt hab ich keine Angst mehr, dass was schief gehen könnte, speziell wenn Gäste kommen. Habe viel gelernt (z.B. den Braten schon bei 57°C Kerntemperatur aus dem Ofen zu nehmen. Hätte ich von selbst im Leben nicht gemacht.) Danke vielmals, Du Retter aller Brote und Braten. Liebe Grüße aus Thailand

[@corinnaradtke6854]

Danke für das tolle Rezept. Habe mich noch nie an Lamm gewagt. Und heute gleich nach gekocht. Der Oberhammer. Besonders die Soße.

[@noman8119]

Ostern 2021! Wird es genau so gekocht! Danke für das Rezept!

[@angelikaziethen3356]

Sehr lecker und super toll erklärt, wie immer. Im letzten Jahr ist mir die Keule genauso gut gelungen. Nun musste ich nochmal reinschauen. Dankeschön 😊

[@kaifels3466]

Das Rezept und die Anleitung waren großartig!! Vielen Dank dafür!

[@ichungehorsam]

Wunderbar gemacht, lecker ich Koch es nach. Danke schoen. 2021,bei mir gibt es Ostern wie immer. Dir frohe Ostern

[@woma3538]

Moin Thomas, du bist mein Held, weil du das Rezept noch rechtzeitig vor Ostern hochgeladen hast! Vielen lieben Dank! :-) Das Beste am Rezept ist die Anleitung zum richtigen Auslösen des Knochens, Binden des Fleisches und natürlich die sauleckere Soße. Ich habe bisher die Lammkeule angebraten und dann in den Ofen geschoben mit Rosmarinkartoffeln gleich mit auf dem Backblech. Das wird zwar auch sehr lecker, aber ich habe mich immer geärgert, dass ich keine schöne Soße hatte. Das Problem hat sich ja jetzt, dank dir, erledigt. :-) LG und Frohe Ostern! Wolf

[@Thomaskocht]

Moin Wolf, das Rezept ist extra für dich :-). Viel Spaß damit und Danke für den Hinweis mit dem Tomatenmark. Schöne Ostern mit einem leckeren Lammbraten. LG Thomas

[@woma3538]

Kurzes Feedback: Wie nicht anders von mir zu erwarten, habe ich es nicht bis zum Abendessen ausgehalten und habe gerade eben eine Riesenportion von der Lammkeule verdrückt. :-) Das Fleisch war butterzart (Bei 120°C mit digitalem Fleischthermometer ist das ja fast ein Selbstläufer.), wunderbar aromatisch und die Soße einfach köstlich. Dazu gab es ein paar neue Kartoffeln im Ofen gebacken und Bohnen im Speckmantel (Die habe ich allerdings bei Edeka als TK Ware gekauft, weil die einzeln portionierbar und wirklich lecker sind), ach ja, zum Frühstück gab's ein Stück vom dreisträngigen Hefezopf nur mit frischer Butter. Der ist wunderbar aufgegangen und wurde so groß, dass ich ihn nach 15 Minuten diagonal in das Backblech legen musste. Fazit: Ein perfekter Ostersonntag mit fantastischem Essen, was will man mehr? :-) Nochmal vielen Dank für die tollen Rezepte und ein schönes Rest-Osterfest! LG Wolf

[@b.r.3051]

Sehr schön und wie immer höchst professionell erklärt. Danke Thomas🤓👍

[@Gricacueva1980]

Es ist ab jetzt mein Favorit Rezept von Lammbraten! Vielen Dank!! Wird für Silvester Abendessen das Spitzegericht!

[@KarlOttoFranz]

Super gemacht - ich habe selber heidschnucken - so mache ich die nächste keule - danke!

[@angiolettadangelo6563]

Sehr schönes Rezept, Danke fürs zeigen heute wird nachgekocht habe ein Abo da gelassen 🙂

[@helgamichels]

Gerade im Ofen für Ostersonntag. Es riecht schon lecker!!!

[@m.ritter9028]

Dein Rezept ist mega! Die Lammkeule ist mir sehr gut gelungen. So eine tolle Soße hatte ich noch nie und meine Familie ist begeistert. Vielen Dank für das tolle Video. LG

[@lauraavci62]

Weltklasse! werde nach diesem Rezept dieses Jahr für meine Silvesterparty kochen 🧑‍🍳

[@erichloidfelder1931]

Ich freue mich schon auf Sonntag, da werde ich es mit meiner Schwester zubereiten. Danke Thomas.

[@Leo-194]

Sieht ja mal wieder richtig lecker aus . Und dazu noch ganz toll erklärt.👍👍👍

[@Thomaskocht]

Danke sehr! LG Thomas

[@klaudiafruttiger3155]

Vielen Dank für das tolle Rezept. Wir haben es heute nachgekocht und es war mega Lecker Die Sauce ein Traum 😊

[@schneeglockchen8501]

Hmmm... Lammfleisch 🥩🍗 sehr gute Rezept 👍 Danke 😊 dafür 🍀

[@johannaperi6093]

das ist Sosse!!! Meine Lammkeulen besorge ich mir immer beim Hirten in d'en korsischen Bergen!!! Gerne wurden wir Sie einladen! Danke

[@emilheidenbluth4467]

Moin, Das Rezept ist wirklich super.Ich würde mich freuen,wenn du demnächst mal zeigen könntest,wie man einen Sauerbraten zubereitet.Mach weiter so , man kann sehr viel von dir lernen. Lg

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Vielen herzlichen Dank auch für dieses Rezept, das werde ich im Herbst nachkochen

[@griffehotte]

Sehr angenehm kommentiert! Top👍

[@svenkitzinger7816]

Deine kochkunst die inspiriert mich sehr doll dass ich damit auch machen möchte bei sowas zu

[@blumchen9992]

Danke für das tolle Rezept mit super Anleitung und vielen Tipps! Wünsche frohe Ostern 🐣

[@Thomaskocht]

Sehr gerne und vielen Dank für den Kommentar. LG und Frohe Ostern. Thomas

[@kicky1354]

Heute meine erste Lammkeule nach deinem Rezept gemacht. Wirklich schön und sehr verständlich erklärt👍. super geworden und diese Sauce....ein Gedicht! Dankeschön😊

[@AugustoMelanie90]

Das wird sicher nachgekocht. Es sieht so lecker aus. Toll erklärt, super. Liebe Grüße aus Luxemburg

[@Thomaskocht]

Viele Grüße aus Hamburg nach Luxemburg

[@happybasilia6931]

Danke für das tolle Rezept 👍🏻 das Essen sieht sehr lecker aus, ich werde es auch nachkochen 👌🏾😋

[@Thomaskocht]

Danke sehr und viel Spaß beim nachkochen. LG Thomas

[@easykatja]

Mega lecker. So oft gegessen und immer noch Favorit. 👍👍👍

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! LG Thomas

[@EnricoLocco]

video gut gemacht; habe alles kapiert und etwas dazu gelernt. danke thomas.

[@nadjarostek7842]

Danke das wird am Ostern gemacht ❤

[@ghulamuddinrahimi2640]

Das Rezept ist wirklich super.Ich würde mich freuen. sieht richtig geil aus.

[@antonscheurecker5051]

Genauso macht man das! 10 Punkte

[@shirinboz2791]

Sieh wie eine Gemälde aus 😍🌟💯👌

[@haraldnagler3801]

Schaut wirklich sehr gut aus! Danke für das Video ☝️👍

[@angelaf1985]

Heute gekocht 😋Super lecker 😋😋🐣🐣Schöne Ostern 🐣

[@dragaskreativesgluck9364]

... ich liebe Lammfleisch❣️Toll gemacht ❗️

[@felizcambri9160]

Hmmm, Yummy😋😋❤

[@hansjurgen7242]

Danke für das Video.Liebe Grüsse S./A. Ohne viel Schi-Schie. Bleib so.

[@WneitHstr]

Super 👍 Sie sind Zauber! Hallo aus Russland

[@Thomaskocht]

Vielen Dank und Grüße aus Hamburg.

[@Predilus]

Ostern 2024 am Start! Bei mir hats noch ein paar Wachholderbeeren drin als Feinschliff. Braten ist im Ofen und bin gespannt wie ein Schnitzel. Werde den Braten 30 minuten ruhen lassen und in der Zeit das Gemüse im Steamer zubereiten.

[@IHSSNAP]

Wenn Du den Knochen drin lässt, brauchst Du die Keule nicht zu verschnüren.

[@stefanruprecht9797]

Jetzt kann ich kochen :) Bei uns gibts Brokkoli und Reis dazu - wenn man schon Sauce hat...

[@Skalar300]

Klasse gemacht, frohe Ostern!!!

[@Thomaskocht]

Danke schön und auch frohe Ostern. LG

[@nicoleblach728]

hammer lecker

[@Thomaskocht]

:-) Danke sehr

[@petrabremer6646]

Super Rezept, ich möchte es zu Weihnachten servieren. Welches Gemüse dazu, ausser Bohnen. Rotkraut passt glaub ich nicht so gut? Liebe Grüße

[@nicoleblach728]

der ist der hammer the best

[@panda7666]

Einfach genial, so mach ich das auch nur ohne Alkohol LG Michael

[@jacquelinetuler5396]

Was nimmst du anstelle von Alkohol?

[@panda7666]

Brühe 😁

[@CarmenHanschke-bt1sf]

Bis auf das Gemüse würde ich alles raus machen, Gemüse Pürieren u d zu Sosse geben. Da ist die Konsistenz noch besser. 😋😋😋😋😋

[@marcelriebold4509]

Danke werde es genau so machen habe morgen Prüfungs simulation mache gerade eine Ausbildung als Koch

[@claudiaproniaieva2094]

Great recipe ))

[@Thomaskocht]

Thanks a lot :-)

[@hopeisback9171]

Leckerrrrr! 👏👏👏👏👏❤️

[@NbgLoCo]

Ein appetitliches Rezept und fachlich top, leider fehlt mir persönlich die Butter am der Soße 😛

[@pumbaone5103]

Hast du ein tolles Rezept für Ossobuco vielleicht?

[@RonWarner60]

Seeehr lekker!!!

[@egbertg.3976]

Der Metzger, bei dem hier Lamm bekommst ist 80 Km entfernt, also besser ist, ich überfahren eins 😂😂😂😂😂😂

[@thomasdrobusch942]

sensationell!!! sehr gut gemacht das video,super alles erklärt und auch ehrlich.so sollten kochvideos aussehen.nur ein hinweis.der fleischer löst euch die keule aus,aber er wird sie im fließ vorsichtig aufschneiden und den röhrenknochen nicht so schön wie gezeigt ausstoßen.fleischer sind nicht ganz so filligran wie köche.

[@Thomaskocht]

:-) vielen Dank. Es gibt aber sicher auch filigrane Fleischer :-). LG Thomas

[@thomasdrobusch942]

@@Thomaskocht naja wie du vielleicht erraten hast bin ich fleischer.wenn man uns nicht genau sagt wie man es haben will,dann sind wir zügig dabei,haha.aber super sache dein kanal,find ich toll

[@holibru3615]

Wow super.:+1: Möchte mich deinem Hinweis anschließen das auslösen vom Metzger mache zu lassen. Könntest du mal zeigen wie man pulled Lamm oder auch mit anderem Fleisch zubereitet?

[@Thomaskocht]

Moin Holger, pulled Pork werde ich mal machen. Danke für den Tipp. LG Thomas

[@ingogeissler7887]

Prima Geschmack

[@sonya7217]

Hallo lieber Thomas ich habe dieses tolle Rezept gerade von dir entdeckt und habe eine Frage,muss ich Ober und Unterhitze oder Umluft mit dem Bräter anwenden 😊 Schöne Weihnachten 🎄✨

[@dorislechler2357]

Super Braten ! Leider hab ich keine Lammkeule! Werde mir irgenwann eine kaufen und nach machen! Frage ; hast du gutes Rezepte über Reh ? (File, Lende, Braten ) Schönen Tag wünscht Doris

[@Thomaskocht]

Hallo Doris, du kannst jeden Braten nach dem Schema machen. Ob Reh oder Schwein, das ist egal. Reh Rezepte werde ich im Herbst vielleicht machen. LG Thomas

[@dorislechler2357]

Pour le Plaisir Danke für die Info! 🙋‍♀️

[@vampirella_2208]

Ansich ist das ein super Rezept. Warum hast du die Soße mit Speisestärke abgebunden? Ich persönlich hätte ein kleines Stück Butter genommen. Macht aber ja jeder wie er es mag oder hatte das für dich einen Grund wie mit dem Pfeffer? Sieht aber dennoch köstlich aus und schmeckt bestimmt hervorragend. LG Mandy

[@easykatja]

Mandy Sunshine stärke bindet

[@vampirella_2208]

easy Katja Kochen & Backen Nein, wirklich??? 😲😲😲 Oh Butter auch 😰 Eine Jus wird in der Regel mit Butter gebunden. Aber nett, dass du mir erklärst dass Stärke bindet 😂😂😂 hätte ich ohne dich nicht gewusst. 👍 Das war aber auch nicht meine Frage 😅 LG Mandy

[@Thomaskocht]

Butter geht auch.Man kann auch die Soße einfach einkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich nehme hier Stärke, weil ich sie dann wieder aufkochen kann, das sollte man mit Butter nicht unbedingt . LG Thomas

[@vampirella_2208]

Pour le Plaisir Danke für die Antwort ☺

[@susanita60139]

Das ist Kochschule vom Feinsten

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! LG Thomas

[@ullaginsberg7005]

@@Thomaskocht Hallo Thomas, es macht mir immer wieder Freude Dir bei der Vorstellung der Speisen zuzuschauen. Danke. Ich freue mich auf die nächsten Videos von Dir.

[@Cyberpunk_RZ]

Tipp vom einer Köchin zum Koch. Die Sauce hättest du mit dem Gemüse binden können, bringt noch etwas mehr Geschmack in die Sauce und sie sieht nicht so altmodisch plärrig aus.

[@Thomaskocht]

Hallo, ich binde die Soßee bewußt nicht mit dem Gemüse. Wenn man sie püriert wird die Soße eher zu einem Püree, dann lass ich es lieber einfach im ganzen drin und koche die Soße ein. Aber das ist natürlich Geschmacksache. LG Thomas

[@ireyonmoya]

Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Bis jetzt hab ich das Gemüse inkl.Kräuter auch immer püriert, dieses Mal hab ich alles abgesiebt und die Sauce reduziert. Sie wurde sehr intensiv und sämig, alle waren begeistert. Der einzige Fehler den ich meines Erachtens machte, war die Temperaturmessnadel erst am Ende reinzustecken, einiges an Saft lief aus. Der Garpunkt war perfekt und das Fleisch zum Glück trotzdem nicht trocken. Nächstes Mal werd ich das schon zum Beginn machen, oder gar nicht. Tolles Rezept! Danke dafür.

[@dimitri5007]

kann man auch andere knochen z.B. Rinderknochen nehmen? Bei mir wurde der Leider schon entfernt...

[@FF-re6hf]

Ist der Deckel die gesamte Zeit auf dem Topf?Kann mir jemand die Frage beantworten?

[@elfiscigliano9777]

Hallo Thomas! Ich will morgen deine Lammkeule nach kochen und habe die DRINGENDE Frage, ob ich den Rotwein auch ersetzen kann. Z.B. durch Lammfond ... bitte um Antwort 👏🏻👌🏻😉

[@jacquelinetuler5396]

Was kann man anstelle von Rotwein benutzen?

[@Michele-W.]

👍👍

[@juliagabriella5284]

Was mache ich mit dem Fleisch während ich das Gemüse röste? Schon in den Ofen?

[@ninakollien6954]

Genau so! Bääääääm.

[@anja8937]

Hallo Thomas, warum löst Du den Knochen vorher aus? Man kann ihn nach dem Garen einfach rausziehen und am Knochen gegart schmeckt immer besser, finde ich. LG

[@gkgigi1716]

Weil man daraus eine Soße ziehen kann und es professioneller ist

[@neuro-chirurg1880]

Bin gerade dabei, das Rezept zu kochen. Habe 2 Keulen à ca1,5 Kg. Wie lange sollen sie in den Ofen? 2Stunden erscheinen mir zu wenig .... die Kerntemperatur möchte ich gern zwischen 58 und 60 Grad haben 🤔

[@oldtrio1]

Der Lammbraten

[@liridonarugova6113]

Hallo, was kann ich statt dem Rotwein nehmen ? Lg

[@trabbipaul]

Ungesüßten Traubensaft.

[@عقابسرگردان-ت5ه]

Besser kann man nicht kochen.

[@egbertg.3976]

Der Aufwand steht in keinem Verhältnis zum Erfolg, das ist ja Wahnsinn 😮😮😢😢

[@zahraganji633]

👌❤️🌹

[@bediak.7813]

😙👍💜

[@franzmayr6505]

😅

[@akulinamackenzie4492]

💕👍 🙋‍♀️🇫🇷

[@thortirc-pilot9875]

PORNO, mein Bester, ganz ehrlich, damit nimmst dem einen oder anderen sicherlich die ANGST vor der Zubereitung ;) Liebe Grüße aus WIESBADEN :))) PS: Vielleicht wäre ja auch mal etwas mit Confieren und Lamm interessant ;) PSS: Confieren ist mir tatsächlich beim Video eines Kollegen in den Sinn gekommen (Der GOLDENE BURGER von NUSRET | Istanbul Food Tour) und selbst wenn es diese Zubereitungsart nicht wäre, würden WIR uns natürlich über "jene andere" freuen, denn das Ergebnis fasziniert schon sehr ;)

[@ingo362]

schärferes messer wäre angebracht ;-)

[@luigikriechhammer5890]

Rezept ist super, Deine Messer haben keine richtige Schneide.