084 Rotwild Burger mit Rotwein-Zwiebel-Preiselbeerenchutney

Rotwild Burger mit Rotwein/Zwiebel/Preiselbeeren Chutney
Zum 2. Advent mache ich für uns Rotwildburger.
Ich habe von einem befreundeten Jäger ein Reh bekommen.
Dieses hat er mir in diverse Stücke zurechtgemacht.
Unter anderem auch Restabschnitte und Unterkeulen etc. für Hackfleisch.
Frisch gewolft habe ich es eingefroren in 500gr. Beutel eingfrohren.
Zutaten für 3-4 Burger:
500 gr. Reh Hack
Salz/Pfeffer
1 Ei
2-3 El Paniermehl
8-10 Chalotten oder 4 rote Zwiebeln
Schluck Rotwein
3-4 El Preiselbeeren im Glas
Käse für die Patties
Salat
Creme zum Bestreichen der Buns
In unserem Fall Trüffelcreme
Rechhack salzen/pfeffern mit Paniermehl und Ei vermengen und kühl stellen.
Zwiebeln schneiden und in Öl im Topf anschwitzen.
Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
Preisselbeeren dazugeben und reduzieren lassen, bis eine marmeladenartige Masse
Entsteht. Abkühlen lssen.
Burger braten mit Käse belegen und die Buns anrösten.
Buns mit Creme bestreichen und mit Salat belegen.
Patties auflegen und das Zwiebel Chutney als Topping oben drauf.
Deckel schliessen und fertig.
Guten Appetit.
Kapitel:
00:00 Intro
00:15 Zutaten
01:05 Patties herstellen
01:56 Zwiebeln schneiden
02:36 Chutney
06:18 Burger braten
08:46 Burger fertigstellen
11:03 Ende

[@RundKBBQ]

Wir lieben Burger, haste super gemacht. Daumen hoch und ein schönen Sonntag noch . LG Karina und René

[@neighborhoodbbq3253]

Sieht sehr gut aus. 👍👍👍. Grüße von uns

[@0231BBQ]

Tolle Idee und sieht sehr lecker aus. 👌🏻👍🏻🤤🤤🤤

[@martinsbbq1972]

Servus Oli, das Zwiebel-Preiselbeerenchutney hört sich lecker an. Und die Burger sehen mega aus.

Sieht sehr lecker aus!!! 🤤🤤🤤🤤🤤 Gruß vom Möhnesee 😉😉😉😉😉

[@GrillcoachGerrit]

Hi Oli! Leckerer Burger bestimmt und eine schöne Zwiebel-Rotwein-Reduktion🙂 LG von uns!

[@MIBBBQ]

Lecker waren die Burger definitiv, das Chutney war der Hammer 🤩

[@DADsBBQ]

schöner Burger und mit der kombi bestimmt richtig lecker

[@MIBBBQ]

Die Kombi war mega lecker

[@GrillFive0]

Klasse Wildburger. Sehen sehr lecker aus! 👍 Na klar, Red Skin Burger Buns... 😂 Cheers ins Apachenbub 🍻 Grill Five-0 🤠

[@MIBBBQ]

Vielen Dank und Aloha

[@dolly1279]

Wild ist nicht mein Geschmack,aber der Burger mein lieber Olli sieht fantastisch aus👍🏻.Hast du sehr gut gemacht 👏🏻. Die Buns von der Bakerei aus Berlin finde ich mega 🤩. Daniel grüßt euch aus Werl…

[@MIBBBQ]

Moin Daniel, jo die Buns habe ich schon seit Jahren und bin echt zufrieden.