Nekem is meglepetés volt milyen jó kis tészta lett Dagasztógép nélkül is :) Nagyon várom a sütést :) Amennyiben további kérdéseid vannak itt a fórum :) / 1190446781690000
Пікірлер: 39
@lazlo122 жыл бұрын
Kb 10 tesztaba kerult (es majdnem ekzisztencialis krizisig jutottam) amig rajottem, h ertelmetlen kovetni egy receptet ha a valtozok(foleg liszt) nem egyezoek. Vegre valaki kimondta ezt az interneten! A kedvenc KZbin csatornam vagy, tovabbi sok sikert! (Orommel latnek sourdough tesztakat es nem csak napolyi pizzakat is …ha uj kontent otleteken gondolkozol.)
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
nah vannak korán ébredők :) THX :)
@MihalyBondor2 жыл бұрын
Megint egy klassz video! Köszi! Már nagyon várom a jövö hétvégét, hogy élesben magam is probáljak egy nápolyi pizzát késziteni. Jönnek a héten az Amazonrol a Caputo Couco és Semola liszt, az élesztö (Caputo Levito Secco), a pizza lapátok, az infrás lézeres hömérö már meg van. A Cozze 17 a jövö honapra csuszik, igy a hétvégi proba gáz grillen pizzakövel lesz. Tudom hogy 2 percen tul lesz a sűtési idö, probálok majd alkalmazkodni hozzá.
@peetfckmdn2 жыл бұрын
Szia Laci, Köszönjük az áldozatos munkádat, rengeteget segítesz a magyar hobbi pizzasütőknek, én személy szerint nagyon hálás vagyok a munkádért! Így tovább! És tényleg nagyon köszönjük! :) :)
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
Köszi 😉sok örömet a finom pizzákhoz 😀
@brekkencs142 жыл бұрын
Háztartási sütőben is süss ki egy ilyen tésztát kérlek. Kiváncsi lennék, hogy mekkora a különbség. :)
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
Rövidesen arra is lesz teszt!! jön a Kámán Zsolt és vele fogunk háztartási normál sütőben sütni :) Adiig berakok neked egy videót ahol ő oktat!! kzbin.info/www/bejne/l2LdaXWEfJekaNE
@brigittacicus Жыл бұрын
Én kézi mixerrel szoktam a hozzá való dagasztóadapterekkel. Nem egy dagasztógép, de sokkal kényelmesebb, mint kézzel.
@anitafoldvarszki3631 Жыл бұрын
Nem utolso sorban, akinek nem bírja a keze, mert izuleti problémája van egyéb......akkor kénytelen.....sajnos vagy nem sajnos!
@MEL0NE8010 ай бұрын
Szervusz! Szeretném megkérdezni, hogy a bucizás után lehet egyből sütni a tésztát vagy hagyni kell még pihenni? Szobahőn esetleg hűtőben? 2.ik részt valamiért nem találom. Üdv!
@sussunkotthonpizzat10 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/j6amepqGn8itmqM
@MEL0NE8010 ай бұрын
@@sussunkotthonpizzatKöszönöm! 😊
@kyaa12 жыл бұрын
Szia, ez megint jó anyag lett. Mitől függ, hogy laminálsz-e a három fázis között, vagy kihagyod a laminálást és csak párat hajtasz rajta?
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
hát 65 vagy afeletti hydronál mindig igyekszem laminálni.....de mindig nézni kell épp milyen állapotban van a tészta,,,hogy többet vagy kevesebbet lamináljad :) Beszélgetni kell vele hogy az ideális állagot elérjed :)
@kyaa12 жыл бұрын
ok, igyekszem ráhangolódni :) köszi
2 күн бұрын
Szia kérhetek egy email címet ahová írhatók, kérdezni szeretnék. Köszönöm
@sussunkotthonpizzatКүн бұрын
hali keress meg messengeren az a legegyszerűbb!!!
@seregiandras2 жыл бұрын
Szia Laci pizza pajtás, ezt a videót is köszönjük. Amúgy a Stagioni manitoba lisztet a receptben le lehet cserélni mondjuk a Caputo manitobájára és a Cassio liszt helyett mivel javasolnád még a bedagasztást? Stagioni napoletana esetleg? Köszönet a válaszért.
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
Napoletánát na szerinted miért nem 😀többször elhangzik miért a cassillot valasztottam :) na de miért?
@seregiandras2 жыл бұрын
@@sussunkotthonpizzat Hmm, 🤔 tanár úr kérem ☺️ talán mert a Napoletana az jóval erősebb W értékkel bír? Ha nem ezért akkor sajnos nem emlékszem miért nem. De ha nem Ő, akkor melyik javasolt hozzá, mert próbálok elérhetőbb lisztekkel kísérletezni. Szívesen vennék Stagioni Napoletana Napoletana Verde és superiore véleményeket is Tőled. Szeretettel: BSA
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
@@seregiandras nah tudod te 😀egyébként lehet használni 5 stagioni napoletánát ami nekem nem a kedvencem csak megnő minimum 48 órára a hűtős kelesztés ideje!! Tehát aznap nem süthettem volna belőle!!!
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
@@seregiandras és igen a Caputo Manitoba egy hasonló liszt..talán nekem jobban is tetszik...lecserélhető
@bljteam2 жыл бұрын
Sok részt megnéztem, de a W értékről még nem találtam részletes videót! Belinkelnéd esetleg? Köszi!
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
Ráfekszünk a témára hogy kivesézzük....lehet jövőhéten lesz egy lisztelemzős anyag ami erre lesz kihegyezve!!!
@bljteam2 жыл бұрын
@@sussunkotthonpizzat Várjuk!
@moharosgabor35522 жыл бұрын
Sütés mikor lesz? :)
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
már kisült :)
@RitaMaria-gv7xu4 ай бұрын
Szia! Meg kérdezhetem mi az a hidro?
@sussunkotthonpizzat4 ай бұрын
úgy szoktuk számolni hogy 1 kg liszhez mennyi folyadékot adunk (ebbe az olaj is beleszámít) pl 70% os hidratáció azt jelenti hohy 700 ml folyadékot rakunk 1 kg liszthez :)
@robinpetrovics2176 Жыл бұрын
Van gépem de altalaban csak kezzel dagasztok valamier mindig jobb a tesztam mint gepbe
@sussunkotthonpizzat Жыл бұрын
Az otthoni dagasztók 95% nem alkalmas dagasztásra
@tamasvargha7202 Жыл бұрын
Tök jó, de azzal vitatkoznék, hogy kézzel rosszabb a kidolgozása a tésztának! Lásd…..rétes! Egyébként szurkolok a 10e emberhez!
@ferisebok66782 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/kHeaYY1um9SZa5Y Belinkelek egy videót. Remélem nem haragszol.
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
A szokásos sok a marketing és kevés a használható infó benne :)Ha Marketinget akarsz tanulni azt lehet tőle valamennyit :) Beletesz 820 Gr lisztbe 5 Gr száraz élesztőt ami megkeleszti neki 6 óra alatt a 60as hydrót de hogy a gyomrodnak baromi egészségtelen lesz az tutti!!! Megint nem beszél a lisztről mit használ!! Remélem hamar túl lépsz ezen az úriemberen :) Vannak sokkal jobb anyagok Olasz pizzaszakácsoktól akiktől több hasznos anyagot kapsz!!!
@ferisebok66782 жыл бұрын
@@sussunkotthonpizzat nem vitatom. Sajnos nem találtam olasz szakácsot aki kézzel dolgozik. Én magam kézzel dagasztom a tésztát. Igaz több éve készítek kovászos kenyeret heti rendszerességgel. Így van rutinom. Szerintem lehet olyan jót kézzel dagasztani mint géppel.
@sussunkotthonpizzat2 жыл бұрын
@@ferisebok6678 nincs azzal semmi baj hogy eltér a véleményünk ..azért a 2. Részt nézd meg hátha találsz benne új infót :)
@ferisebok66782 жыл бұрын
@@sussunkotthonpizzat megnézem mindenképp. Sokat tanulok tőled. Köszi
@jozsefdezsi42052 жыл бұрын
Ez gyakorlatilag kovász. A többi kihegyezett és élére állított dolog csak ideológia.