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„Keine Zeit“ - ist nur eine Ausrede! Ich zeige dir hier zwei schnelle, einfache und zugleich gesunde und leckere Rezepte! Probier sie unbedingt mal aus & schreib mir in die Kommentare ob dir das Video gefallen hat und welche weiteren Videos du dir wünscht!
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REZEPTE:
One Pot - Chili sin Carne
Zutaten für 2 Portionen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120 g rote Linsen
2 Karotten
500 ml gehackte Tomaten
200 ml Wasser
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240-250g)
1 Dose Mais (groß)
Gewürze wie Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Paprika (bzw. eine mexikanische bzw. Chili con Carne - Gewürzmischung)
Salz, Pfeffer
Frische Petersilie
Zubereitung:
1. Die Linsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Im Anschluss auch die Kidneybohnen abspülen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem mittelgroßen Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen.
3. Währenddessen die Karotten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, nach ein paar Minuten in den Topf hinzugeben.
4. Die Linsen hinzufügen, einmal umrühren und anschließend mit Wasser und den Tomaten aufgießen. Würzen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Kidneybohnen und Mais hinzugeben, ggf. nochmal mit Gewürzen abschmecken und schließlich mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern servieren.
Nährwerte (pro Portion bei 2 Portionen):
Ca. 590 Kalorien | 34g Protein | 92g Kohlenhydrate | 4g Fett
Nach Wunsch passen Baguette, Naan, Reis oder Nudeln deiner Wahl hervorragend dazu!
One Pot - Grüne Shakshuka
Zutaten:
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Lauch
1/2 Zucchini
50 g Erbsen
50 g weiße Bohnen
15-20 g Bärlauch
2 Handvoll Baby Spinat
1 TL Gemüsebrühe
Muskat
Salz, Pfeffer
2 Eier
1/2 TL Zitronensaft
Frische Petersilie
Zubereitung:
1. Zu Beginn Knoblauch schälen und klein hacken.
2. Lauch und Zucchini waschen, klein schneiden und gemeinsam mit dem Knoblauch mit etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne andünsten.
3. Erbsen und Bohnen ebenfalls in die Pfanne geben. Bärlauch waschen, abtrocknen, klein schneiden und gemeinsam mit dem Spinat hinzugeben.
4. Gemüsebrühe und eine Prise Muskat hinzufügen, mit ca. 50ml Wasser ablöschen und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Mit einem Löffel kleine Mulden bilden und die Eier hineinschlagen, die Pfanne mit einem Deckel bedecken und den Deckel 2-3 Minuten bei schwacher Temperatur warten, bis die Eier gestockt sind.
Nährwerte:
Ca. 450 Kalorien | 35g Protein | 31g Kohlenhydrate | 20g Fett
1-2 Stück Vollkornbrot, Naan oder etwas Reis passen hier super als Beilage dazu, falls eine Beilage gewünscht ist!
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