Préparation du Couscous royal (recette à l'agneau, poulet, merguez, légumes)

[@Titi-ef5in]

Humm , je découvre votre Recette seulement depuis 3 jours... Bravo Chef ! Excellente vidéo qui reflète un Savoir évident avec de la maitrise , associée à une Technique de cuisson juste , simple mais précise ! Résultats: Un merveilleux couscous très goûtu et apprécié de nous tous !!! Merci à vous pour ce partage ... et nous vous remercions également - chaleureusement de faire Honneur aux pays du Maghreb ... Respect à vous...

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Titi, je suis également honoré par vos propos :)

[@nellylinotte3168]

J'oublie de dire merciiiii,tellement contente d'avoir enfin découvert un couscous sans raisin ...enfin parfait pour moi aussi car pas de couscousiere moi. Donc top chef. Bravo 🎉🎉🎉🎉🎉

[@100GOURMAND]

De rien et bonne préparation :=)

[@danielhemat3738]

Un bonjour de Fuveau, et bravo à ta chaîne sur laquelle je suis abonné depuis un peu plus de 6 mois,et que souvent je regarde pour me donner des idées de recettes. Étant moi même un passionné de cuisine depuis très longtemps,à 65 ans j'ai réalisé pas mal de plats pour mes enfants et mes potes, mais je ne m’était jamais attaqué à ce délicieux plat qu’est le couscous royal. Je m’y suis attelé ce matin pour mon anniversaire, en suivant ta recette à la lettre et au gramme près .j'ai passé la matinée dans la cuisine, mais sa en valait vraiment la peine, car tout le monde c'est régalé et j'ai reçu les félicitations de tout mes convives. Donc voilà ses félicitations je voulais te les renvoyer ,car c'est à toi que je dois mon succès de ce midi. En te souhaitant pleins de bonnes choses pour la suite ,continue de nous faire saliver avec tes merveilleuses recettes. Encore bravo à toi, et un très grand merci. Daniel de Fuveau...

[@100GOURMAND]

Bonjour Daniel et voisin proche :=) je te remercie pour ce retour et ces félicitations qui me font très plaisir.

[@danielhemat3738]

Plaisir partagé en lisant ta réponse... Ne change rien et continue comme ça..Amitiés 😊​@@100GOURMAND

[@emiliecondojanopoulos5633]

le couscous tunisien est un vrai délice

[@100GOURMAND]

C'est vrai Emilie :)

[@MichelBourjon]

C est le moins qu on puisse dire 🇨🇵🇹🇳🇨🇵🇹🇳🇨🇵🇹🇳🇨🇵👍👍

[@ranidib3644]

Le meilleur couscous est celui d'algerie desole

[@christianebecker9153]

Humm délicieux ce couscous grand merci pour cette recette Chef !! ❤️💖💖

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Christiane merci également ! 😊

[@mooncat6394]

Bravo je suis épatée, jai montré la vidéo à ma tante a alger et elle etait agréablement surprise de voir la réussite de ce bon couscous, ce nest pas un plat facile a faire il demande du temps et des ingrédients bravo❤

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Cat et bonjour à la taty d'Alger :)

[@mooncat6394]

@@100GOURMAND c'est fait chef à bientôt

[@a.c.5288]

Vos recettes nous manquent. Une fane d Algerie .

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup, je reviendrai promit :=)

[@FrançoiseBRISSON-n7b]

Oh ! oui alors !! elle a raison cette Dame. Promis ! promis ! vous nous manquez dans notre petite cuisine 100 % Gourmand.

[@100GOURMAND]

@@FrançoiseBRISSON-n7b Je reviendrai Françoise c'est promit c'est une question de temps patience et merci beaucoup :)

[@nellylinotte3168]

Très très belle recette. Cela me plaît vraiment, car tout les ingrédients j'aime. Prochain couscous que je vais essayer de réaliser, peut-être pas si bien que vous. Mais je vais donner le meilleur de moi. Suis très heureuse de vous avoir découvert pour belles explications 🤗🤗👍🏻👍🏻❤❤

[@100GOURMAND]

Avec grand plaisir Nelly, merci beaucoup à vous :=)

[@Liliedu36]

Je suis fan de ses recettes que je viens de découvrir par hasard! mais aussi de sa voix et du physique du cher Monsieur 😂👌😘

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Lilie :=)

[@Liliedu36]

@@100GOURMAND 💋

[@marielouchiaramonte5463]

Salut mon Ami, c'est tellement 1 plaisir de te retrouver, comme c''est 1 plaisir de regarder tes Vidéos, là je viens de finir de regarder ta recette du Couscous, elle est majestueuse, et ta manière de cuisiner donne toujours envie de se mettre à table., oui c'est 1 plaisir, il à l'air très appétissant, celui que je fais, est bon, mais plus simple, mais le tiens je sens les parfums d'ici. Et je te dis encore merci, et à très vite mon Ami Laurent. Loulou de Marseille

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup ma Loulou à très bientôt :=)

[@marielouchiaramonte5463]

@@100GOURMAND a A très vite mon Ami Laurent j'ajoute toujours avec ce plaisir de te retrouver....Loulou de Marseille

[@RenéDuchiron]

Bravo, pour ce couscous royal, j'adore.

[@100GOURMAND]

Merci bcp René !

[@jeannemoga1001]

Ce sera mon repas du réveillon grand merci et bonne fête à vous 🎉

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Jeanne merci également, bon réveillon :)

[@bourguignon8948]

Bonjour, Un grand merci pour toutes ces belles recettes. Je vous souhaite une bonne fin d’année ainsi qu’à tous vos proches. A l’année prochaine pour de nouvelles parutions😊

[@100GOURMAND]

Bonsoir mon ami, merci beaucoup ! Un bon réveillon et une bonne année à toi et tous les tiens, à bientôt. Laurent

[@TamaraTAM_LAKALLE]

Tout d'abord Bonne année mon chef préféré plein de succés,santé,bonheur pour cette année 2024♥ ohh le bon Couscous ,un de mes plat préféré ,merci du partage ,mon papa le faisait comme vous quand j'étais petite ,lui étant Algérien et ma maman Française c'est donc lui qui cuisinait ce merveilleux plat 😍 ♥plein de bisous et bon restant de journée 😘♥

[@100GOURMAND]

Bonjour Tam, une bonne et heureuse année à toi et tes proches, qu'elle te remplisse de bonheur et de joies. Un clin d'oeil à ton papa, à l'Algérie et au magreb qui nous ont offert ce plat parmi les plus populaires au monde. Bonne journée des bisous

[@TamaraTAM_LAKALLE]

@@100GOURMAND Merci , et je ferais part de ton clin d'oeil à mon papa lors de ma prochaine allé chez lui ce week-end ..! ♥

[@inesboudrahem3900]

Bonsoir merci pour la recette continuer 👍👍😘

[@100GOURMAND]

Bonsoir Ines merci bcp à vous :=)

[@zouzouzouzette3949]

Un couscous qui a l'air très bon et très appétissant merci pour la recette

[@100GOURMAND]

De rien zouzou merci aussi !

[@julien3024]

Merci encore une fois pour cette succulente recette ! J'espère que vous allez bien il y a longtemps que l'on ne vous a pas vu Chef !!!!

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Ju, je vais bien c'est le temps et l'envie qui manque, mon boulot est très prenant vivement la retraite😊

[@elisabethalmeda5550]

Très bon merci pour la recette ❤❤

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Elisabeth :)

[@JMarc-r9c]

Belle recette Merci ! 😜❤

[@100GOURMAND]

Avec plaisir :=)

[@clairevalentin6789]

Coucou Laurent ! Tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Super pour cette recette ,j'adore le couscous .Maintenant j'ai youtube sur la télé, alors je préfère visionner sur la télé, et après je commente sur le téléphone 😉 Merci pour cette vidéo, et à bientôt 🤗

[@100GOURMAND]

Bonjour Claire, merci beaucoup, je te souhaite également une bonne et heureuse année. KZbin sur télé c'est bien plus pratique ça casse moins les yeux :)

[@jaqlinelacreuse9195]

Mama mia pourquoi suis je tombée sur cette chaîne avec toutes les bonnes choses du sud de mon enfance… oh purée moi qui était en plein régime 😅

[@100GOURMAND]

De petits extra de temps à autres ne cassent pas un régime Jaqline :=)

[@xavierblanc915]

C'est bon come là-bas dis...Merci Chef...et Meilleurs vœux pour cette nouvelle année...

[@100GOURMAND]

Oui trop bon ! Avec plaisir Xav, merci également, et très bonne année à toi et tes proches !

[@michelmontluc4127]

juste le Top , comme d'habitude !... Un grand merci ! Bonne Année!👍

[@100GOURMAND]

Bonne année Michel Merci à toi aussi !

[@christiane.s4240]

Coucou Superbe recette très bien expliquée et bonne musique de fond. Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 😘

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Christiane meilleurs voeux également 🤗

[@stephhank2197]

j'essaie demain chef Merci pour votre video, c'est tres clair !!

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Steph merci :)

[@chrystellemanier4875]

Très bon couscous Chef 😊

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Chrystelle ! 😋

[@alainquemener4487]

Miam miam, mais c'est un sacré boulot quand même !

[@100GOURMAND]

ho oui ;)

[@sylviebienassis727]

Bonjour je le fais ce soir je vous tiendrai au courant merci pour votre recette qui a l'air délicieuse

[@100GOURMAND]

Bonjour Sylvie et merci, j'attends votre retour :=)

[@ThaoNguyen-zh2sz]

Bravo très bien

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Thao !

[@brigittebuys2770]

Bonsoir ! il a l'air bien bon ce couscous royal !! je vais faire cette recette c'est sûr ! Bonne Année 2024 🍾🥂

[@100GOURMAND]

Bonsoir Brigitte ! Merci beaucoup et bonne année également 😋

[@brigittebuys2770]

Merci !!

[@ranidib3644]

Bonjour chef, excellent. Merci pour le partage. Bien le bonjour d'Angleterre ❤❤

[@100GOURMAND]

Bonjour mon ami, merci à toi, ça fait plaisir d'avoir des visiteurs d'Angleterre !

[@veroserenite7279]

Bonjour et Belle Année 2024.... Justement j'avais très envie de commencer l'année avec un bon Couscous Royal .... Merci Chef pour cette excellente recette que vous nous partagée. Je vais la faire Dimanche accompagnés de quelques ami-e-s pour débuter l'Année... Quelle vous apporte une très bonne santé et pleins de projets dans votre Vie, Bisous 😘😘😘🥰

[@100GOURMAND]

Bonjour Véro merci beaucoup bonne année également et meilleurs voeux, que de belles et bonnes choses !

[@danylab]

Humm que ce couscous doit être succulent, il fait saliver😋 déjà en regardant la vidéo 😉 Donc c'est le couscous Algérien 😉👍 Vous expliquez très bien, merci.

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup à vous aussi !

[@falone7838]

Merci beaucoup.

[@100GOURMAND]

De rien :=)

[@LikweedSwordz]

Ah enfin de retour, c'est long 2 mois !!! On attendait que ça !!🎉

[@100GOURMAND]

🥳 Merci beaucoup mon ami, mon travail m'empêche d'être là plus souvent malheureusement mais je fais le max :)

[@LikweedSwordz]

@@100GOURMAND Je suis très content de vous revoir avec une nouvelle recette, c'est compréhensible que votre travail passe avant. Bonne et heureuse année à vous par ailleurs.

[@100GOURMAND]

@@LikweedSwordz Merci mon ami une bonne et heureuse année également :)

[@harrykovert61]

Vous me donnez faim !!! Merci pour votre recette, si bien expliquée, à faire dans les meilleurs délais ! ❤❤❤

[@100GOURMAND]

Merci également Harry :)

[@kim21045]

Super! Explications claires.Merci

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Kim merci également :=)

[@erwanhuruguen2021]

Super couscous merci pour la recette😇

[@100GOURMAND]

De rien Erwan merci également :=)

[@christellecharles3728]

Bonjour chef merci pour cette magnifique recette. Bonne année à vous 😊

[@100GOURMAND]

Bonjour Christelle merci également et belle et heureuse année !

[@fredodomino4635]

Merci toujours au top 😎👍

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup à toi Fredo 👍

[@jerometournier5467]

Je sais que les Marocains ne mettent pas de merguez mais moi je le fais comme vous. Ca a l'air excellent!

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Jerome !

[@TamaraTAM_LAKALLE]

ohhh là là qu'est ce que mon chef préféré me manque , ça fait trop longtemps sans vidéos , j' éspére que tu vas bien ,et que ton retour est proche 😘♥

[@100GOURMAND]

Cc Tam :) oui merci je vais bien, j'espère que toi aussi :) j'essaie de revenir dès que possible je n'ai pas l'intention d'abandonner la chaîne :)

[@sebastiencollin5207]

Bravo voisin 😉 , pour ma part je fais pareil sauf que je le fais au couscoussier parce-que plus petite quantité, merci pour le partage et très bonne année. Seb de Mallemort.

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Sèb ! bonne et heureuse année à toi aussi et à tes proches !😋

[@valerie13jeanne]

Coucou Chef, j'ai énormément de retard sur tes vidéos mais je vais me rattraper ! Alors là avec cette recette, je vais la faire car j'adore ça ! merci à toi ! En espérant que tu reviennes sur KZbin.

[@100GOURMAND]

Cc Valé, je réponds toujours aux messages, mais le temps me manque pour les vidéos, mon boulot me prend tout mon temps mais je vais en trouver pour faire de nouvelles recettes à bientôt :)

[@soleilevelyne7308]

super coucous qui ressemble au miens mais j'adopte les quantités ; MERCI A VOUS ,meilleurs voeux et santé !

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Evelyne bonne et heureuse année :)

[@soleilevelyne7308]

@@100GOURMAND

[@philippeballester2378]

magnifique !

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Fifi !

[@noelineloiseau4342]

bravo monsieur vous m'avez donner envie de faire un bon couscous bonne continuation

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Noeline bon week-end :)

[@noelineloiseau4342]

@@100GOURMAND bjr jai fait le couscous pour ce dimanche de pâques et on s'est régaler merci bcp

[@100GOURMAND]

@@noelineloiseau4342 Avec plaisir Noeline merci pour le retour ça fait plaisir :)

[@lydiamessai6442]

Top

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Lydia :)

[@FrançoiseBRISSON-n7b]

Bonjour. Ben ! voilà!! il me plait bien votre couscous 🤩. Il fait pas (ragoûgniasse) comme on peut le voir sur diverses recettes. Oh! oui! il faut pas oublier les pois chiches car j'adoooorreeee!!!😀. Je m'abonne , car en parcourant votre site, vos recettes sont très intéressantes, et surtout authentiques commes les "chichis". Vos conseils, vos explications, vos astuces, J'AIME. MERCI . Cordialement

[@100GOURMAND]

Bonjour et bienvenue, merci beaucoup :)

[@mohamedhanache7124]

Bonjour. Le couscous algérien, c'est un délice. Merci de faire connaitre ce plat traditionnel maghrébin.

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Mohamed merci également :)

[@gure3045]

L’es merguez sont Dz (algériennes)😊

[@100GOURMAND]

@@gure3045 C'est quoi des Dz ?

[@danylab]

Sigle Algérie

[@robinmasters9067]

Salut ☺️ Peu de gens savent que la véritable origine du couscous est chinoise☝️ Plat inventé par des marchands itinérants chinois qui le préparaient surtout avec du jarret de porc 👍😉 Attention sujet sensible, la vérité historique ne plaît pas à certaines personnes...😏

[@mhose176]

Respect tu ma ouvert l 2:01 e clapet bravo à toi

[@100GOURMAND]

Avec plaisir. Merci :=)

[@beatricemalrieu4672]

Merci!!!❤😊

[@100GOURMAND]

De rien Béa !😁

[@manonquil]

J'adore le couscous

[@100GOURMAND]

C'est le top un bon couscous !

[@gino55yo]

🙋J'espère que vous allez ? Je m'inquiéte de plus vous voir.

[@100GOURMAND]

Merci pour cet intérêt Gino, je vais bien ça va, mais mon travail officiel me fatigue beaucoup et me prend aussi beaucoup de temps... Une vidéo va bientôt arriver :=)

[@gino55yo]

D'accord c'est rassurant alors 🙂. Oui je comprends... Hâte de regarder et prenez soin de vous.

[@100GOURMAND]

@@gino55yo Merci Gino :)

[@bernadetteboutin5804]

Ma fille étant serveuse son patron ajoutait un morceau de potimaron et ses excellent

[@100GOURMAND]

Effectivement, j'ai voulu aller au plus simple ici, mais je suis aussi fan de potimarron ou courge dans le couscous :=)

[@adesse2804]

bonne année vous 😄

[@100GOURMAND]

Merci mon ami bonne à toi aussi :)

[@Karima-c6n-d4t]

Bonsoir monsieur vous ne proposez plus de recettes ? Si non trop bon le couscous 😊

[@100GOURMAND]

Bonjour Karine, oui je reviendrai. Merci :=)

[@karims2264]

Hey salut mon copain et bonne année . Justement je parlais de faire un couscous avec ma mère y’a quelques minutes 😋

[@100GOURMAND]

Merci mon ami, et Bonne année à toi aussi et à tes proches , mon couscous est un peu francisé avec l'ajout de fond de veau :)

[@karims2264]

@@100GOURMAND y’a autant de recettes que de personnes amateur de couscous, ça peut être très bon😋. Moi en général c’est épaule d’agneau et merguez et os à moelle selon mes envies . Carottes , navets , courgettes et pois chiches . Avec concentre de tomates et tomates + un mélange d’épices . Un vrai régale

[@100GOURMAND]

@@karims2264 C'est clair, je crois que c'est le plat le plus universel au monde, on peut saluer le magreb pour avoir inventé un tel repas ;)

[@karims2264]

@@100GOURMAND c’est magnifique comme plat , de plus c’est convivial comme moment . Mais à l’occasion , fait griller les merguez et autre pièces de viandes au barbecue. Le couscous aura dépassé un autre level

[@100GOURMAND]

@@karims2264 C'est clair ça doit être un grand plus associé au barbec

[@suzan6024]

Merci pour votre recette Je fais exactement la meme qu une de mes patiente algérienne m avait donnee il y a 30 ans. J ai essayé d autres façons en cuisant en une seule fois . Ca n a rien a voir niveau goût la rien n est écrasé ou surcuit Merci

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Suzan, merci à vous :=)

[@enconscience]

Merci

[@100GOURMAND]

Avec plaisir :)

[@albertdeschamps1236]

très délicieux a faire

[@100GOURMAND]

Merci Albert :)

[@fabienneboulanger2226]

Bonjour. Merci pour votre recette, très pratique pour ceux qui ne possèdent pas de couscoussier. Toutefois, votre préparation est complètement différente de la mienne. Et, j'espère que vous ne m'en voudrez pas si je vous indique ma recette préparée comme moi, quand on a la chance d'avoir un couscoussier : d'abord, moi qui ne mange pour ainsi dire pas de légumes... il n'y a que dans le coucous que je les apprécie, raison pour laquelle, lorsque je cuisine mon couscous, j'ajoute d'autres légumes aux vôtres : aubergine, poivrons, poireau, céléri, tomates ("fraîches", non en coulis, que j'ajoute un peu avant la fin de la cuisson)... Mais, bien entendu, chacun ses préférences. Et pour ce qui est de la cuisson, je ne fais pas cuire mes légumes à l'eau bouillante à l'avance. Ce n'est qu'après avoir fait revenir dans mon couscoussier les morceaux des différentes viandes (sans fond de veau), avec les épices, puis les oignons, que je les ajoute et qu'ils cuisent en même temps après y avoir ajouté l'eau avec le sel. Et pour la cuisson de la semoule, comme j'ai la chance d'avoir un couscoussier, elle est bien meilleure puisque je la travaille à la main et la cuit (3 fois) à la vapeur du bouillon de mon couscous qui est en train de cuire (en la retravaillant à la main entre chaque cuisson). Cette façon de préparer le couscous (qui me demande, au total, environ 6 à 7 heures de temps de préparation-cuisson+semoule) me vient d'une personne chère à mon coeur, d'origine cabile, qui me l'a apprise il y a 40 ans... Et, sans me vanter, cuisiner le couscous de cette façon a toujours été apprécié par mes convives. Encore maintenant, même dans le pays où je me suis expatriée et dont les citoyens ne connaissent même pas ce que c'est qu'un "couscous", après en avoir invité certain à goûter le mien, il m'est parfois arrivé que l'on me demande d'en préparer un pour 15/20 personnes. Mais, de même, chacun sa façon de procéder. Et... désolée d'avoir été aussi longue... En tout cas, comme d'habitude, vos recettes sont toujours intéressantes. Bonne continuation à vous.

[@100GOURMAND]

Bonjour Fabienne, avec plaisir, et oui, votre façon de faire est l'authentique, et ça doit effectivement être délicieux, merci pour toutes ces explications qui ne sont pas longues mais bien détaillées, elles serviront beaucoup aux personnes qui consultent les commentaires et veulent toujours des précisions. Bon week-end à vous

[@fabienneboulanger2226]

@@100GOURMAND Merci pour votre réponse à mon commentaire, réponse et avis qui me font énormément plaisir. Et, comme vous le dites, j'espère que mes explications serveront à beaucoup d'autres personnes, sans pour autant défavoriser les vôtres, bien entendu, qui sont très appréciables. Bon week-end à vous également.

[@gilles3605]

Bonjour, puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des hauts de cuisse ?

[@100GOURMAND]

Bonjour oui sans problème Gilles, ils seront cuit plus vite cependant, comptez 15 à 20 minutes max à l'ébullition.

[@parisplagesparisplages8680]

Un bon couscous

[@100GOURMAND]

Merci :)

[@lorkalouka1]

Merci beaucoup ! je mettais des tomates entières mais je vais essayer le coulis.. mais j'ajoutais aussi du choux mais ça se détache trop!! est que le choux rave pourrait convenir ?? merci encoure c'est une personne qui habitait au Maroc qui ajoutait également des fond d'artichaut frais car parait il que le couscous se fait avec les légumes du moment...L Merci de me confirmer. Bonne fin de journée😋

[@100GOURMAND]

Oui pour l'artichaut, choux vert aussi, mais rave non ;)

[@michelmontluc4127]

Bonjour Chef ! je cherchais la recette du Navarin d'agneau mais je ne l'ai pas trouvée....😮‍💨

[@100GOURMAND]

Bonjour Michel je ne l'ai pas fait sur la chaine, mais cette vidéo pourrait t'être utile et sois indulgent c'est une des première que j'ai tourné sur KZbin : kzbin.info/www/bejne/Z5uwl32arcd2nNE

[@michelmontluc4127]

@@100GOURMAND Oui!...c'est la base en fait. j'ai juste a rajouter ensuite les carottes et petits poids .. ca le fera , de toutes facons avec l'agneau on n'est rarement décu ! merci!

[@100GOURMAND]

@@michelmontluc4127 Oui exactement c'est la base :) avec plaisir Michel !

[@mooncat6394]

Bonjour chef j'espère que vous allez bien ça fait un moment, je voulais prendre des news Salutations d'Algérie ❤

[@100GOURMAND]

Cc Cat tout va bien merci, je travaille beaucoup professionnellement donc pas le temps que je voudrais pour me consacrer à la chaîne. Bonjour à toute l'Algérie

[@mooncat6394]

@@100GOURMAND OK ça me rassure que tout aille bien. Je n'y manquerai pas 🥰

[@User-u3y6z]

Je me suis toujours demande si tout les ragouts et les sauces pouvaient atterrir sur un couscous 🤔 🤔 🤔

[@100GOURMAND]

En fait la semoule va très bien avec toutes les viandes en sauce, on fait aussi le boulgour qui est une très grosse graine c'est pas mauvais du tout :=)

[@philippeballester2378]

ça va bien? cela fait longtemps que tu n'as plus posté

[@100GOURMAND]

Salut Phillippe ça va merci bien, le temps me manque avec le boulot, je programme une vidéo morille avant les fêtes :)

[@philippeballester2378]

@@100GOURMAND super !

[@100GOURMAND]

@@philippeballester2378 :=)

[@Algerino13]

2 erreurs si je peux me permettre, la 1ere c'est le fond de veau et mélanger les jus du poulet et l'agneau. il aurait fallu faire un jus à l'agneau avec les légumes et le poulet le cuire seul comme les merguez Si non c'est très bien

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup :) oui j'ai fais à ma façon je ne l'ai jamais vu faire par de vrais gens du maghreb

[@franckcaria9724]

Salut cool la recette mais tu devais être vraiment amoureux à l'époque pour mettre autant de sel en plus des bouillons 😂

[@100GOURMAND]

Bien salé pour que les arômes ressortent bien , et le plus important je goutte systématiquement et plusieurs fois si nécessaire, bref le secret c'est le sel :=)

[@franckcaria9724]

@@100GOURMAND Attention au réduction de sauce et bouillon avec le sel sa fouare une recette à coup sur 😁

[@100GOURMAND]

@@franckcaria9724 Oui Franck bien vue mais là j'ai tenu compte de tout :)

[@michelvidal7666]

Bravo pour ce couscous !!! 👍❤ Un bémol pour le "pseudo accent" Parisien avec la recette du couscous...

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Michel😋 mais je fais pas exprès pour l'accent

[@michelvidal7666]

@@100GOURMAND Je m'en doute bien !!! Faut fréquenter des Marseillais pur sucre, pas des bobos...

[@100GOURMAND]

@@michelvidal7666 Pourtant j'habite un patelin de paysanasses

[@michelvidal7666]

@@100GOURMAND Oui mais certainement pas que..

[@pikachu-ww6dl]

❤

[@christinemarquier240]

Je ne vous voit plus sur le site..j'espère que vous allez bien 😅

[@100GOURMAND]

Bonjour Christine, tout va bien merci, c'est juste que mon boulot me prend tout mon temps, j'essaie de revenir bientôt avec de nouvelles recettes :=)

[@christinemarquier240]

@@100GOURMAND merci et à bientôt bisous

[@michelmontluc4127]

Plus de vidéos Chef ?☹

[@100GOURMAND]

Mon boulot m'épuise, je reviendrai dès que je pourrai souffler un peu :=)

[@michelmontluc4127]

@@100GOURMAND 😎👍

[@yaselbouchot4246]

La graine ne se réalise pas du tout comme ça dans la recette traditionnelle. Elle est mouillée ( passoire) séchée 5 minutes. On met l'huile. Ensuite, cuisson à la vapeur en 2 fois ( on retire, on met un verre d'eau et le sel) et à nouveau cuisson vapeur. Ensuite, du beurre dessus.

[@100GOURMAND]

Merci pour ces infos :)

[@Sam.Eksith]

kzbin.info/www/bejne/oZDRq2V6pM5jnMk ...Évidemment c'est incontournable!!😁 Bonne année chef!

[@100GOURMAND]

Oui c'est clair :) merci Sam bonne année également :)

[@larbaouiKarima]

Toute ET Belle et bonne mes le drisage Un peu

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Karima, j'ai fait à la bonne franquette comme ont dit chez nous :=)

[@larbaouiKarima]

@@100GOURMAND je t'on prie Bon continuation

[@skende0089]

Mettons la mosquée au milieu du village. Reservons l'ail exclusivement pour un couscous au poisson ou a la poulpe et ou au calamard farci. Le couscous dit "Royal " n'existe pas en Afrique du Nord. C'est une invention occidentale. Pourquoi ? Les nords africains ne mélangent pas les viandes pour faire un bon couscous et les merguez sont réservées pour le barbecue, les sandwichs et la chakchouka tunisienne. On peut servir des keftas et non des boulettes de viande. Des keftas confectionnées avec des éléments cuits à part, pommes de terre, persil, oignon, oeufs crus, épices et un éventuel reste d'agneau cuit. Ces keftas sont poêlées dans de l'huile. Parcontre, il se trouve qu'au Maroc, on peut demander un couscous au poulet et en plus, un méchoui d'agneau. En général, ça sera une épaule d'agneau aux épices orientales, cuit à la vapeur et coloré au four avant le service. Maintenant, les goûts et les couleurs...? Bon appétit.

[@100GOURMAND]

Merci pour toutes ces infos ça donne des idées :)

[@samia5187]

Non non non là pour cette recette par contre je ne suis pas d'accord pour la préparation du couscous. Non c'est dans le couscoussier et en 3 fois.

[@100GOURMAND]

Samia soit indulgente c'est un couscous de gaouli français :=)

[@Sam.Eksith]

Mais que devient notre chef? Plus de vidéo depuis 10 mois...

[@100GOURMAND]

Salut Sam, merci de te soucier de moi, mon boulot me prend trop de temps, mais bientôt une vidéo Morille avant les fêtes :)

[@MehdiaBouferma]

Le couscous il n’est était jamais d origine né algérien né tunisien, si il vous plait, le couscous c est de origine d amzighe de Maroc ,les arabes ils sont bien triché , malheureusement

[@100GOURMAND]

Je l'apprends aujourd'hui merci pour cette information :)

[@MichelBourjon]

Non je préfère le couscous tunisien à la dorade ou bar ou poulpe ou calamars etc....,couscous tunisien à l harissa j adore ,la gastronomie culinaire marocaine plutôt pas mon goût, 🇹🇳🇨🇵🇹🇳🇨🇵👍

[@100GOURMAND]

Un couscous au poisson c'est le top je suis d'accord :)

[@mariepiochelle5683]

Couscous et Merguez Non ça n'existe pas

[@100GOURMAND]

Oh Marie :=)

[@TheE71462]

Pff , rien à voir avec le couscous …

[@100GOURMAND]

Non c'est du soucsouc ça

[@FabriceDenis-n6p]

Fantastique la recette , je la fais demain 👍 . Mais une petite question 😂😂pourquoi comme me femme prendre toujours des récipients limite trop petit 🤪

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Fabrice, parce l'on prend ce que l'on a 😂

[@indiana1793]

Bonjour 😊comme d'habitude j'adore vos recettes ,surtout mon conjoint adore celle du riz et poulet au miel ,que je fais souvent d'ailleurs 🥰 Le couscous je sais le faire et par curiosité j'ai regarder la vôtre😅 si je peux vous donner celle de ma mère et grand mère qui est excellente en goût et plus simple ,hésité pas a me le dire ,tester et goûter par des marocains algériens espagnole, ils bavent a chaque fois que je le fait et me demande toujours quand est ce que j'en fait et moi même j'aime que le mien pour en avoir goûté énormément puisque c'est mon plat préférés avec la paëlla😅et j'ai remarquer que vous faite tous la même erreur (légumes dans l'eau) ce qui fait que je trouve toujours les couscous des autres très fade 😔 Amicalement Indiana 😘

[@100GOURMAND]

Bonjour Indiana, merci, comment faites-vous cuire vos légumes ?

[@indiana1793]

​​​​@@100GOURMANDBonjour 😊Tout d'abord dans le couscousier pour le bouillon je met seulement 3 litres d'eau, 3 cube de maggie boeuf et 2 volaile ,3 cuilleres a soupe de cumin,le palerons coupé en dés ,l'os a moelle. Pour la tenu des legumes a la cuisson,je coupe les courgettes en rondelles épaisse de 4cm à peu prêt ,les carottes également plus large ,je fait d'abord doré les viandes(agneau,moutons,colliers) que je rajoute en suite dans le bouillon et après en dernier je fait pareil avec tous les légumes très peu de temps dans les suc des viande ,je les retire et après je les rajoute vraiment en dernier quand la viande est presque cuite .également aussi l'oignon je le fait sué dans la même poêle en dernier, je rajoute 1 petite boîte de concentré de tomate,2 cuillère à soupe de paprika et je prend une louche ou 2 du bouillon pour diluer le tout et je le rajoute dans la marmite . J'espère que vous avez compris 😅

[@ahmedazizchibouni5478]

Merci

[@100GOURMAND]

De rien Ahmed merci aussi :)