100均アルミ鍋で本鮪の時短燻製

スモークマグロを作ります。

[@user-xb6fo4ni2b]

そのままでもおいしそうじゃん！って食材がもっと美味しそうに燻されて出てくるからほんとこのチャンネル好き

[@smovor]

深夜にご視聴ありがとうございます(^^) そう言って頂けると嬉しいです✨

[@ahiruchanyoumu]

コストコで買うことが出来る サーモン、牛タンで燻製やってほしいです。。。

[@user-zb7yh4dh3z]

⁠@@ahiruchanyoumuでっかいよなぁ、あれ

[@user-tsukumo_dou]

表面の艶々テカテカ具合が良い感じですね。

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) 艶よく仕上がりました✨

[@Luke_addiction]

最後の「ウェイでぇす！！」すこ

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^♪ ウェイ笑

[@toypoodleswwwwww]

ウェイデェスは草

[@user-lb1xn9xx4d]

パリピに囲まれた生徒会長が言いそう

[@user-vl8jn8tz5k]

今までのショートは燻製器っぽいものだったけどこれなら真似できそう！もっと教えてほしい

[@smovor]

リクエストありがとうございます(^^) 手軽なレシピも紹介しますね。

[@syyyyyyyt777]

塩漬けって醤油を使うんですね。普通に塩でやるんだと思ってました💦

[@バカンス]

@@syyyyyyyt777 多分食材によって変わると思いますよ！塩を使うのもあれば醤油とかソミュール液っていうのも使うのもあるかと！(違ってたらすみません)

[@user-hy7ry6ym6o]

美味そうな素材がさらに美味そうに仕上がって、美味いです！の笑顔でノックアウトですわ🎉燻製器ホンマに買おうかな…

[@user-ux3mk5oe8q]

繊細で丁寧な調理工程からのクソデカシンプル感想笑える😂

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^♪ そう言っていただけると嬉しいです。

[@user-tm1tm5hz2w]

芸術的な断面図…

[@smovor]

おはようございます(^^) ありがとうございます✨

[@KZ-jw1sh]

意外と家にある物で燻製出来そうで驚き🫢 俄然やってみたくなった…

[@smovor]

不要な鍋がありましたらお試しください(^^♪

[@user-no8yv5nt2s]

最後の「あわぁぁぃでぅぃ！！」がすこ

[@smovor]

ありがとうございます☺笑 そう言っていただけると嬉しいです。

[@user-xj1bl2py6h]

声が良いんだ！

[@smovor]

深夜にご視聴ありがとうございます(^^) 普段全くいわれないので笑 嬉しいです✨

[@user-gg5pb2ck5k]

素材も道具も工程もめっちゃシンプルで、素人な自分でも普通に家でマネ出来そう！ そして、美味そう！

[@smovor]

そうですね。これはおススメですよ。 100均でそろえる事が出来ますが、 どれなりに燻製が作れますよ☺

[@user-zh7ef8br9t]

うまいです！ あるだけで満足度めちゃくちゃ高い☝️

[@smovor]

ありがとうございます☺ そう言っていただけると嬉しいです。

[@user-oc8zg7bp7r]

いつも美味しそうだなと見ています いつか試してみたいと思っているのですが、食べ物なので怖くて手が出ません 失敗した場合どんな風になるのか、どんな色、匂いは食べてはいけないとかあるのでしょうか？ 良かったら動画で紹介して欲しいです！

[@smovor]

質問ありがとうございます(^^) プロセスチーズなど長期保存を目的としていない燻製なら手軽に出来るのでオススメですよ。 長期保存を目的としたものは確かにむつかしいですね。 燻製というより、保存食に関する知識や経験値が必要になってきますね。 経験値を積む方法として、 漬物作り、魚やフルーツの干物作り辺りからはじめるとスムーズですよ。 僕の方でもヒントになるような動画を作っていきますね。

[@user-ek7kd3kv8v]

落ち着いて話してくれてたのにラストのバカデカ感想でクソ笑った

[@smovor]

ありがとうございます☺ 怒られなくてよかったです笑

[@conbrio7585]

やっぱり燻製が映えるのは魚ですね！めちゃくちゃ美味しそうです🤤

[@smovor]

そうですね(^^♪ 刺身系は特にですね☆彡

[@yaminoma]

チョコブラウニーかと思ってきちゃった 鴨肉みたいでんまそう

[@smovor]

ありがとうございます。色はホントチョコですね(^^)

[@user-kv1jy6xc3i]

絶対美味しいやつ！ この動画で呑みます🍺

[@smovor]

深夜にご視聴ありがとうございます(^^) 1日お疲れさまでした🍺

[@user-pi4gz8ff8d]

この方法なら、夏でも刺身の燻製ができますね✨ そういえば、先ほどイタリアンの動画を見ていたら、燻製バターと燻製レモンが食材として使われていました！ 私も知らないところで、実は燻製を食べているのかもしれませんね✨

[@smovor]

いつもご視聴ありがとうございます。 香り付けの燻製だとホント手軽ですよ(^^) バターの燻製もこの方法を少しアレンジすれば出来ますよ✨

[@60cm24]

ファビオさんのイタリア人シェフが作ってたペペロンチーノのやつですか？

[@user-pi4gz8ff8d]

​@@60cm24 そうです！よくわかりましたね✨

[@user-pn5gh8pu5y]

豪華食材！大人の遊びですね 艶がたまらない！ 日本酒と合いそう!

[@smovor]

やはり本マグロはうまいてすね☺ ただこれで1000円超えるという💦

[@user-dx5lv2tw8t]

あーこれは絶対旨いわ笑 最後のうまいですの声がでかすぎるｗ

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^♪ すみませ💦 うまいです☆

[@be7428]

これは美味しそう！

[@smovor]

ありがとうございます(^^)

[@Pomu00Pomu]

鍋での燻製、やってみます！ 他にもこのやり方での燻製あったら教えて欲しいです！！！

[@smovor]

リクエストありがとうございます(^^♪ チーズとかおススメですよ。 kzbin.info/www/bejne/eZzRi56HbtWVhrs

[@user-wp3uj6ks6n]

こういう教育が食いつくし系に進化するんだろうなぁ…

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^)

[@user-gq9eh5is7w]

塩漬けです！！　　 　　↓ 醤油100cc... 　　↓ 燻製無知ワイ「！！？？」

[@smovor]

わかりにくいですよね。 すみません💦 醤油にも塩が入っているという事で。

[@user-lt1rs5vt9c]

15分後ですと3時間後ですの言い方がすっっごい好きだったけど最後の最後で地方のCMで流れてそうなチープな感想出てきたので100年の恋も冷めました。笑 それにしても美味しそう。燻製作ってくれる彼氏いないかな〜

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^) 最後でダメとなるところが、 なんだか自分らしいな💦 と思いました笑 燻製は間違いなくおいしいですよ✨ ありがとうございます。

[@ajurite4726]

美しすぎる！！ 宝石みたいだ💎✨

[@smovor]

おはようございます(^^) ありがとうございます✨

[@ren-pp5in]

おいしそうですね🤤

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) お酒が進みますよ🍺

[@user-oy1lc4pv1p]

本鮪じゃなくてビンチョウでも美味しそうですね

[@smovor]

そうなんですよ(^^) メバチとか。 カツオやブリでも🍺

[@hogehoge11111]

これは作ってみたい。

[@smovor]

よかったらお試しください(^^♪

[@lasagna0000]

こんな風に燻製ができたらなぁ😭✨

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) よかったらお試しください。

[@iida.]

皇帝…！！これは旨そうが過ぎますぞ…！！

[@smovor]

皇帝！カッコいい笑。 ありがとうございます☺

[@user-do6xw3kk1i]

料理系のショートの人のトーク好みじゃないことが多いんだけどこの人だけは好き。

[@smovor]

ありがとうございます☺ そう言っていただけると嬉しいです☆☆☆

[@user-bf5qu8ir5x]

美味しんぼをはじめとした酒のアテを紹介する漫画で取り上げて欲しいぐらいには美味しそう😊

[@smovor]

ありがとうございます(^^♪ お～そうなったら嬉しいですね。

[@taka-sp]

ごめんなさい。 美味しんぼは大好きでしたが、2011年の震災の描画が微妙で連載中止となりました。非常に勿体ない。 いつか、復活してくれないかな。

[@pikamo2047]

サムネ見た時カロリーメイトかと思ったw.

[@smovor]

深夜にご視聴ありがとうございます。 全然関係ないのですが、 いまカロリーメイトバニラ食べてます(^^)

[@ZEROMk2-hamusi-07]

凄い美味しそうですね！ どれくらい寝かせればいいのかな〜？

[@smovor]

バット等に乗せてラップをしないで冷蔵庫で寝かせます。 １日くらいですと、 市販のスモークサーモン風の仕上がりです。 ５日位寝かせると脱水が進みジャーキー風になりますよ。

[@user-qd3fl6wv8k]

奥さん「ま〜た変な物作って！！ 鍋が傷むでしょお！？ 部屋が煙で汚れる、臭いが染み付いてる！！ 二度とやらないで！！」 ってボロカス言われるやつや…w

[@smovor]

記載不足ですみません💦 屋外で燻して下さい(^^) また必要な鍋では燻さないで下さい。 よろしくお願い致します。

[@user-gf6mp3nv2d]

おいしそう！最近燻製やってなかったので、久々にチャレンジしようかな… 最後の寝かせの場所と時間は、どこでどれくらいですか？冷蔵庫？

[@smovor]

質問ありがとうございます。 今の時期ならバットにのせて、ラップなどしないで冷蔵庫で寝かせてください。 冬なら自然の風があたる外干しが断然オススメです✨

[@user-cs1kq4yv5k]

こんな抑えいてはるんやからえらい勝ってはるんやろなぁ

[@user-Jikken]

なんで燻製って言葉聞くだけで美味しそうなんだろ

[@smovor]

燻製って元々保存食で、 所説ありますが… 原始の時代から作られていたと言われています。 食の少ない時代お腹がすいているときに食べた 燻製食はかなりおいしかったと思います。 なので…煙の香りをかいだ時、 遺伝子的に、おいしい！ とおもうのではないかと。 勝手に思っています笑

[@user-lt6kr2om4t]

うわあ、これ真似します

[@smovor]

是非是非(^^)

[@user-fo1ly3ii8t]

こういうやり方もあるんだ…。手軽で美味しそう！

[@smovor]

ありがとうございます(^^) よかったらお試し下さい。

[@user-user930]

チクショウ、美味そうな色してやがる‥

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^♪

[@user-cs6jq6os7t]

百均のBBQグッズとか燻製グッズ自体が探せばあるんちゃうかw

[@smovor]

そうですね。燻製チップやスモークウッド、温度計、段ボール燻製器辺りはありますよ(^^)

[@user-fn6to7pw7t]

でぇーす　が癖になる

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) Thank youでぇーす✨✨

[@user-bz6yj9tn7c]

めちゃめちゃ美味しそうです！ 質問なのですが寝かせる時間と寝かせたあとは何日で駄目になっちゃいますか？

[@smovor]

1日くらいで大丈夫です。 駄目になるかどうかは、 保存方法次第ですね。 例えば、ラップなどしないで脱水を進めればジャーキーになりますよ。

[@user-bz6yj9tn7c]

@@smovor ありがとうございます！

[@user-gp2pv6mq1t]

このすばで1番力入るのは有利1G目 6でもここでベル溢しばっか引いてたら負けもある

[@user-ti7tc1uq5c]

質問です！ ①鯨の赤身でも同じようなレアっぽい燻製はできるのでしょうか？ ②スモークチップにザラメを入れると良いと聞いた事があります。 入れた場合とそうでない場合の違いってどんな感じなのでしょうか？ 燻製初心者のため教えて頂けますと幸いです🙇‍♂️

[@smovor]

質問ありがとうございます(^^♪ ①②とも動画があるのでよかったら参照ください。 ①鯨でも出来ますよ。 kzbin.info/www/bejne/iamcqmynrt9kgNE ②ザラメの効果を検証 kzbin.info/www/bejne/rpelhqKQjcp-o68

[@user-ti7tc1uq5c]

@@smovor 自分の確認不足だったようです💦 教えて下さりありがとうございます。 鯨は早速仕込んで明日作ってみます！！

[@tobumennn23dayo]

どの状態で食べてもうまそう

[@smovor]

ありがとうございます(^^)

[@user-lz2rj6hs2l]

サムネがカロリーメイトのチョコかと思いました😂

[@smovor]

確かに(^^) カロリーメイトチョコ味ですね笑 ちなみにカロリーメイト大好きです。

[@alumas9658]

屋内で本格的に燻製したい時はどうしたら良いでしょうか グラストップスモーカーでも冷燻なら出来ますか？

[@smovor]

質問ありがとうございます(^^) 本格的の度合いによりますね。 例えば…本格的に冷燻となると、脱水がメインとなるため、5度くらいの温度で10時間燻すとかになります。 逆に香りをつける程度の簡易冷燻なら、「大概どんな燻製器」でも工夫次第できますよ。 例えば…100均アイテムを使って換気扇を回して軽く燻すとか。 kzbin.info/www/bejne/rmm2kmqBaKqHe7s 屋内での燻製レシピも今後紹介していきますね。

[@merisaNo.27]

ダメだこんなの家に置いてたら仕事行く前に一杯やってしまう！🤤

[@smovor]

晩酌が楽しみです🍺(^^♪

[@810mgn4]

室内で燻してると思ってて、火災報知器鳴らないのかなって思ってたら、ふたの光沢で景色が見えてて外だって分かった

[@smovor]

お～言われてみれば！確かに反射して移っていますね(^^♪

[@Hack_Tacker]

この方の『〜ます』が聴きたくて観てるまである(ง ˙ω˙)ว

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます〜(^^)

[@tsfinesince1995]

燻製時蓋を開け裏返さないんでいいんですか？？素朴な質問です。

[@smovor]

全然裏返しても大丈夫ですよ(^^) ご自由に作って下さい。

[@user-uo6zu9il6e]

「漬け込みます！」って、常温？冷蔵庫？ 肉の魚も冷蔵庫で漬け込みですか？

[@smovor]

説明不足ですみません💦 冷蔵庫で漬け込んでください。

[@Sannma-to-maguro]

ガスを弱火で炙る...ガスを弱火で炙る...？

[@smovor]

すみません💦 チップを弱火で炙るか、 ガスを弱火にして。 でお願いします(^^)笑

[@DEBUSSYILOVEYOU]

AKのストックの部分かと思ったw

[@smovor]

あ～確かに！形状的にもそうですね笑(^^♪

[@user-oh6zb3yx9q]

馬肉の燻製がみたいです！

[@smovor]

おはようございます(^^♪ リクエストありがとうございます。 馬肉はこんな感じでジャーキーにするとおいしいですよ。 kzbin.info/www/bejne/rGLVXohja7yql5Y

[@user-oh6zb3yx9q]

おはようございます！ ありがとうございます😭

[@sanadamaru877]

照り焼きみたいですね

[@smovor]

そうなんですよ(^^) テカテカになりました笑

[@user-nq6eq9cd5g]

黒糖のふ菓子にしかみえないw

[@smovor]

あ～懐かしいですね(^^♪ よく食べました。

[@user-xu6ds7zc3t]

良い感じに井伏鱒二

[@smovor]

燻せました笑(^^)

[@user-kp3ph7zi1f]

どのくらい寝かせればいいのでしょうか？

[@smovor]

バットなどに乗せてラップ等しないで冷蔵庫で寝かせます。 ソフトな感じであれば8時間も寝かせれば大丈夫です。 少しハードに仕上げるなら、 1～2日程がおススメです(^^♪

[@toki-dk]

氷水で締めるのはどういう効果を狙っているのですか？

[@smovor]

タタキ風に仕上げたかったので、 燻製時の熱を直ぐに冷ましました。 外はスモーキーで少し火が通り、中は生の状態です(^^)

[@toki-dk]

ほぇ〜！なるほどです！ご回答ありがとうございます！

[@skyblue8044]

一瞬カロリーメイトかと思った…

[@smovor]

カロリーメイトチョコ味です☺

[@myjbvdrhnnn]

ガスを弱火で炙りになってますよ😂

[@smovor]

そうなんですよ笑💦 チップを弱火で炙りなんですが。 upしてから気付きました(^^)

[@user-hn8lx5dl2e]

うまそうです！！！！👍✨✨✨✨✨

[@smovor]

ありがとうございます(^^)

[@user-ib7nw2jm5z]

いつものデッカい箱の燻製機じゃないから、これならチップさえあれば真似できる…？？ やるしかないよね

[@smovor]

これは手軽ですよ(^^) ▼燻製器の使い方 kzbin.info/www/bejne/eZzRi56HbtWVhrs

[@user-vv6yu5ur8k]

家に飾りたい

[@smovor]

ちょっと剥製感ありますからね(^^♪

[@user-zi8ux2yg2d]

氷水の後の寝かせ方はラップなのかしら、普通ならキッチンペーパーからのラップ…？

[@user-zi8ux2yg2d]

他のコメントに書いてあった！ 今いる場所は冬だけど外干しは怖いから冷蔵庫かなー

[@smovor]

氷水の後は水気を拭き取ります。 あとはバットなどに乗せラップしないで冷蔵庫で脱水ですね。 ハードに脱水をさせたくない場合はキッチンペーパーなどを軽くかぶせると、 ゆっくり脱水されますよ☺

[@user-zi8ux2yg2d]

@@smovor ありがとうございます！試してみます！

[@purpleShion_]

つくってｰ🤤🤤ｵｲｼｿ

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^♪

[@user-hx8vl1pe2t]

サムネがカロリーメイトに見えた

[@smovor]

チョコレート味ですね(^^)

[@user-yw8tz1if1m]

まじで食べたいので、売ってくれませんかねえ

[@smovor]

ありがとうございます(^^♪ 製造許可とろうかな笑

[@user-yr4gs4we6g]

塩抜きするなら数十分漬ければいいんじゃない？って思うんですが、どうなんでしょうか？

[@smovor]

保存目的で作るわけでなければ、 軽く塩漬けをして、 サクっと作るのもありですね(^^♪ 今回の動画の量であれば、 30分塩漬け→燻製15分→冷蔵庫でラップ等市内で8時間脱水。 位で完成させてもいいですね。

[@user-yr4gs4we6g]

@@smovor なるほどですね！

[@sss_geography]

未成年の俺 「ベーコンみたいやな」

[@smovor]

近いですよ☺ 多分中トロあたりで作れば よりベーコン風にしあがります。

[@sss_geography]

@@smovor 全部に返信するのすごいな

[@zayn-fun]

どのくらい寝かせるんですか？

[@smovor]

バットに乗せてラップ等しないで、 最低8時間位です☺ 3日位寝かせると段々脱水が進みハードな仕上がりになっていきます。 脱水具合はお好みでどうぞ。

[@kokuha_kuugetu_aoka]

何日くらい干すんだろう

[@smovor]

今の時期ならバットに乗せてラップ等しないで、 冷蔵庫で1～3日程度でOKです。 それ以上脱水をすると、 ジャーキーに近くなります☺ それはそれでおいしいのですが☆彡

[@user-br2tx6ol3x]

寝かせるのってどのくらいすればいいとかありますか？

[@smovor]

1日程度なら市販のスモークサーモン風で ５日位脱水をするとジャーキー風に仕上がります。 脱水具合はお好みでどうぞ(^^♪

[@user-br2tx6ol3x]

@@smovor ありがとうございます！ 今週の土日につくってみます！

[@user73594]

サムネがカロリーメイトに見えた僕は重症でしょうか

[@smovor]

大丈夫です✨ かなりの人からカロリーメイトといわれています笑(^^)

[@sswwwdmptggm]

一瞬カロリーメイトに見えた

[@smovor]

チョコ味ですね(^^)

[@taso_toya]

スーパーのやっすいメバチマグロでやっても美味しくないですかね？😢

[@smovor]

ちょっと燻し方は違いますが、 格安メバチマグロおいしかったですよ☺ kzbin.info/www/bejne/nYWpqqGYm95jZ5o

[@MEGANEST-O-O-]

ぱっと見、カロリーメイト焼いてるのかと

[@smovor]

カロリーメイトチョコ味ですね(^^)

[@danny46nicholson]

見方によればレンガにも見える

[@smovor]

見えますね(^^♪

[@MY-ty1rj]

時短なら分かるけど瞬間？一回のまばたきでめっちゃ目を閉じるやん。

[@smovor]

ご指摘ありがとうございます(^^) 燻製って一般的には数時間燻すので、相対的に瞬間としましたが。 瞬きレベルが瞬間なんですね✨ タイトルを時短としました。 よろしくお願い致します。

[@歪-l2ch]

こんにゃくみたい

[@smovor]

似てますね(^^)

[@user-ru6lo3wy1e]

🥰🥰🥰🥰

[@smovor]

☺☺☺

[@user-bj1hb4px9c]

塩漬けではなく漬けでは？ 浅はかだから違ったらすみません

[@smovor]

漬けの方が分かりやすいですよね(^^) 塩漬けは、 塩の浸透圧を利用して、 食材の水分活性を下げ保存性を高める目的や味付けの意味合いがあります。 醤油は１０%程度の塩分濃度がある為ソミュール液として使っています。 なので醤油漬けとはいわないで、塩漬けといっている感じです。

[@user-bj1hb4px9c]

@@smovor なるほど勉強になります。 料理好きなのでタメになりました。ありがとうございます

[@user-ld4yo4zi2n]

井伏鱒二

[@smovor]

燻せました笑(^^♪

[@isaias6974]

寝かせるとぉ↑

[@smovor]

ご視聴ありがとう(^^) こんな感じに仕上がります笑

[@n-catbun]

友達が見てる、俺ポケモン スマホ「燻していきます」 ワイ「料理見てんのかな」 スマホ「塩漬け」 ワイ「塩漬け！？」

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) 燻製ってめっちゃ工程があるんですよ✨

[@Heisei305]

もっと具体的な食味の感想が知りたいです

[@smovor]

リクエストありがとうございます(^^♪ すみません💦 ショートだと具体的な食レポを入れられなくて。 ●以下食味の感想です。 程よく脱水された赤身と上品な脂身が特徴で、口に入れると、ふわりとした舌触りと共に濃厚な旨味が広がります。食べ終わると口の中にスモーキーさがほんのり残ります。 一口食べるたびに満足感が増していきます。 間違いなくビールや日本酒が合う一品だと思います。

[@Heisei305]

@@smovor 事情もわからず失礼な物言いをしてしまいました。申し訳ありません。そしてありがとうございます！！！とても美味しそうです。応援しています

[@AgnusDeeei]

声めっちゃ通るなぁ(笑)

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^♪ 部屋が狭くて響くんですよね💦

[@user-rp2lo2rs2u]

スイマセン それホントにアルミ鍋ですか？ステンに見えました。

[@smovor]

アルミ鍋でしたよ。ダイソーで売っていました(^^)

[@user-rp2lo2rs2u]

@@smovor 薄手のアルミ鍋で空焚きってちょびっと不安だったけど、早速ダイソーで探してみます！

[@user-nw1of2to2b]

なんで腐らないんだろう🤔

[@smovor]

塩漬け、燻製、脱水で水分活性が低くなっているのが大きな要因ですね(^^♪

[@user-tx3vk4mz8g]

金みたい

[@smovor]

金のインゴットだったらよかったのですが☺

[@user-uu4ws7jc6x]

でっかいカロリーメイト

[@smovor]

そうなんですよ笑チョコ味です☺

[@Ghost-Girl-of-Mori-no-Yokan]

解説はまるでジャムおじさん 美味いですはまるで体育会系

[@smovor]

ありがとうございます(^^) ジャムおじさん。かなり嬉しいです✨

[@user-fi4rq7mi7d]

絶対そのままの方がうまい

[@smovor]

刺身うまいですよね(^^)🍺🍺🍺