【カッテージチーズの作り方】牛乳とレモンで簡単チーズ作り＊ダイエットに最適

【今回の献立倶楽部は、「手作りカッテージチーズ」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
・牛乳　　1ℓ
・レモン汁　　70cc
【作り方】
①レモンを絞り、レモン汁70cc用意する
ボウルにざるをのせ、ペーパータオルを2枚重ねて敷く。
②鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する手前の70℃まで温めて、火を止める。※鍋のまわりに小さな気泡が出始める程度
③レモン汁を加え、10秒程してからゆっくりかき混ぜる※ かき混ぜ過ぎない事。しばらくすると、もろもろとした豆腐のようなものと、やや黄色がかった水分とに分離してきます。
④そのまま5分置く
⑤ 鍋の中の物をお玉ですくい、ザルで濾す
⑥鍋の中の物を全ていれて濾す
⑦20分程置いておく
⑧キッチンペーパーを軽く押さえて水分を落とす※あまり絞るとパサパサした仕上がりになるので、軽く水分を切る
【ポイント】
①牛乳を温める温度は、出来れば温度計を使って正解に測って下さい。温度が低過ぎると上手く分離しません。逆に温度が高いと、チーズの量があまり取れません。沸騰する手前(鍋のまわりに小さな気泡が出始める程度)で火を止めて下さい
②分離して取れたホエーは、色々な料理に使えます。肉の漬け込み・スープ・お菓子作り・ドリンク等、無駄なく使えます。
《今回使用した食材》
✳︎国産農薬不使用レモン
✳︎岩塩(マルドンシーソルト)
✳︎国産ハチミツ(Honey Woods) ↓
　HP:honey-woods.com/
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
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＜献立倶楽部の活用術＞
「メイン食材は豚肉に決めたけど、何を作ろう？」
こんな時に、クックパッドは便利ですよね！
でも、副菜は？
そこで！献立倶楽部です！
メインが決まれば、検索して
みんながどんな献立にしているのか
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◇献立倶楽部公式HP: kondateclub.jp/
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◆映像・制作
市川　大地
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