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東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「ミートボール」
Boulette de viande
【材料】2人前
牛挽肉　200g
玉ねぎ　1/4個
マッシュルーム　4個
卵　1個
GABANブーケガルニ　少々
粉チーズ　40g
カットトマト缶　1缶
にんにく　1/2片
塩　適量
こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ2
バジル　適量
1.玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくはみじん切りにする。
2.ボウルに牛挽肉、玉ねぎ、マッシュルーム、卵、ブーケガルニ、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れておく。
3.鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し、香りを出す。カットトマトを加えて、塩、こしょうで味をする。
4.（2）のミートボールを入れて、蓋をして15分ほど煮込む。
◎バジルを飾って、ボナペティ！！！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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[@Alice-ry5fq]

最近は三國シェフのレシピ本をよく見るのですが、作る前にKZbinを見ておくと工程が頭に入ってスムーズに作れます。今日はミートボールとキャロットラペを作りました。おいしかった👍👍👍

[@user-vn2mc7ss9k]

いつも美味しい簡単早い一流の三國シェフ感謝致します🍀😌🍀💓♥️❤️🍀😌🍀💓♥️❤️

[@URL.aya-1991.]

三國さん、ミートボールトマトソース作ってみました。ミートボールとソースだけで美味しく出来上がり頂きました。トマトソースが好きです。ミートボールも美味しくて❤ほっぺが落ちそうで感激しました。double good👍👌😍です。

[@user-ql2zu1jd8r]

ミクニシェフ、こんにちは！またまた、今日のお昼に作ります♪♪♪ルパン3世のミートボールパスタも美味しかったですが、こちらも美味しそう！

[@Roquentin21]

シンプルな煮込みハンバーグながら、野菜をゴロゴロ大きめに切るところや、粉チーズを練り込んでしまうところなどに三國シェフの技を見ました！

[@misakohillion3381]

ミートボールがこんなに簡単にできるの！？なんでもっと早くこちらのレシピにちょうせんしなかったんだろう！、これが最初の感想です。粉チーズのおかげもあるのでしょうか？、崩れないんですね、改めてびっくり！トマトソースでしっかりカバーするのがポイント、しっかり守り美味しくジューシーにできてとっても美味しかったです。これなら仕事がある日でもささっと作れますし、彼もとてもまんぞくしているようなので、我が家の定番入り決定です。シェフのおかげで定番がどんどん増えてる！ありがとうございます☺

[@kazzy3566]

勝新太郎みたいにダンディーだなと思ったら、髪留めを使ってなかった。まさにムシュー。自然で超かっこいいですｂ

[@yukokimura7734]

こちら、本を参考に、昨晩子どもと作りました。大好評でした。

[@lunlunahi8025]

作ってみた。とても美味しかったです。家にある材料で作りやすかったです。

[@hisaesogo9054]

おはようございます　生まれて初めてミートボールを作ってみました！牛肉、玉ねぎ、マッシュルーム、粉チーズ、卵、塩、胡椒、ブーケガルニのミートボールにニンニクとトマトとオリーブオイルのソースにバジルのハーモニーが嬉しく驚きの美味しさのミートボールでした　次回は紹介されていたワインを準備して又作ってみたいです^ ^ ありがとうございました

[@jpcrest3931]

丁寧な説明、美味しそうな料理と試食、そしてオススメの併せワイン。素敵です。是非作って見たいですが、三國さんのお店にも通える様になりたい！

[@user-gu8ft4tg3c]

ミートボール、めっちゃ美味しそうです。👨‍⚕️👩‍⚕️

[@user-tj1yl1qu6r]

美味しそう‼️

[@user-rk3mz3ke9m]

シラー大好きで、好きで作っていたのがミートボールでした。シェフと同じ献立だったので感動しました。いつか必ずお店に行きます！

[@bonnbabonnba4368]

シェフ、麦のコメントのお返事ありがとうございます。

[@haruhitoyamamoto391]

簡単で美味しそう。

[@kazuhikofujita5865]

美味しく出来ました。ありがとうございます！

[@user-bg7no6ns6i]

作ってみました✨とても美味しかったです！

[@momoyann2]

これは作りやすくていいですね。やってみます

[@rarapontan9282]

初めてミートボール作りました☺