114. 새 스테인레스 팬으로 만드는 까르보나라

안녕하세요 김밀란입니다
제가 새 팬을 하나 구입했는데 좋아서 여러분께 소개해드리려고 합니다
Pentole agnelli 사의 제품이고 Linea 1907 이라고 하는 1907 라인 제품입니다
정확한 제품 라인 명칭은 Alu-Inox Agnelli 1907 입니다
파스타용으로 굉장히 좋고 일반적인 소테가 볶음에도 사용하기 편합니다
스테인레스-알루미늄-스테인레스 3중 코팅이고 하이라이트, 인덕션, 가스, 오븐 전부 사용이 가능합니다
아래는 이탈리아 아마존 링크입니다 24cm 입니다
www.amazon.it/Pentole-Agnelli...
아래는 제가 구입한 이탈리아 사이트인데 해외배송이 되는지는 확실치 않습니다
각각
24cm
www.pentoleprofessionali.it/i...
28cm
www.pentoleprofessionali.it/i...
입니다
2인분 이상 하지않으면 24cm가 가장 적합하고
다인분을 자주 하고 조금더 여유롭게 사용하고 싶으시다면 28cm를 추천합니다
감사합니다
제 첫 번째 쿡북이 나왔습니다!!
파스타 책입니다
아래는 단축 링크입니다
yes24 url.kr/2jbxgl
교보문고 url.kr/fuq582
클래스 101에서 파스타강의를 진행중입니다
관심이 있으신 분은 아래 주소로 가시면 됩니다
class101.app/e/kimmilan-class
또한 이탈리아 가정식 강의를 진행하고 있습니다
!!클래스 101 이탈리아 가정식을 배우시고 싶다면 아래의 주소로
class101.app/e/milankim-class
#스테인레스팬추천, #김밀란, #까르보나라

[@spring22]

알루미늄 팬이 한국에서는 몸에 안 좋다는 인식이 있는데 이탈리아에서는 아무렇지 않게 사용되고 있는 게 신기하네요. 이탈리아에서는 알루미늄팬과 건강에 대한 논란이 없는 건가요?

[@OK_HB]

이탈리아 전반적인건 잘 모르겠지만 밀란님 쓰시는 알미늄팬은 100% 알미늄이라 보통 저희가 위험하다고 알고있는 알미늄팬(알미늄코팅팬. 그것이 벗겨지면 안에 유해한 물질이 나옴)이랑 다른걸로 알고있습니다. 그래서 가격도 비싼편이구요. 저도 사서 쓰고있고요

[@samilee8911]

한국사람들이 민감한 편이라… 우린 요즘 잘 안쓰는 알루미늄 포일도 대부분 아무 문제없이 쓰고있어요. 굳이 신경안쓰는 경우가 대부분입니다.

[@user-nq3qk6ho4t]

한국에서 몸에 안 좋다는거- 라드, 미국산 소고기, MSG

[@jhj0300]

@@user-nq3qk6ho4t 이건 핀트가 벗어났는데?? 양은냄비는 안좋은거 맞아요

[@WhopperKing_]

@@user-nq3qk6ho4t 소고기랑 msg는 날조 선동이지만 라드는 과섭취 하면 건강에 안 좋고 알루미늄도 건강에 안 좋은 거 맞습니다. 다만, 이태리에서 판매되고 있는 알루미늄 팬이 다른 후처리 가공이 있다면 괜찮겠죠.

[@hanbyullee]

밀란형은 옳다. 오늘은 면수 소금간, 강불에 대해 정답을 말씀해주셔서 너무나 편안했습니다.

[@user-hd6qf3pn5i]

12:45 저번 영상 따라서 해봤을 때 팬에서 딱 농도 맞아서 맛나게 술이랑 먹는데 먹는 도중에 뻑뻑해지더라구요 너무 좋은 팁입니다.

[@user-gv9zh4vs9k]

밀란님 따라서 까르보나라 만들었는데 제가 여태 만들었던 파스타 중에 제일 맛있어요! 늘 감사합니다 ㅎㅎ 까쵸에페페는 한번 실패했는데 다시 해보려구요!

[@David-rl7en]

중탕식이지만 오늘 까르보나라 해먹었는데 이런 우연이!!! 팬도 잘 봤습니다. 관찰레, 판체타 한국에서 구하기 힘드신 분들은 베이컨도 좋겠지만 시즈닝된 통삽겹살 제품도 잘 어울립니다.

[@limzo9490]

역시 김밀란쉐프님..!

[@coreana-kim]

파스타용 팬 찾고있었는데 저도 따라사야겠습니다~! 마침 블랙프라리데이여서 할인중이네요 감사합니다!

[@HAN_A_]

팬 하나 다시 사야겠다.... 감사합니다 선생님

[@mqwerty6798]

형 이번에 진짜 완벽한 까르보나라가 나온거같다 와~

[@Jun-nf9vm]

관찰레가 없어서 요새 까쵸 에 워바 연습중인데 이거보고 또 해봐야겠네요

[@ykhjsy1608]

새팬 구경은 못참지~

[@yeedojang9571]

잘 보겠습니다!!~!~!

[@ulismoon]

와 이건 사야겠다 ㅠㅜ

[@Dream_Late]

갬성 너무 좋다...

[@金起燦]

이건 예술이다

[@alot4472]

늘 유익한 영상 감사히 잘 보고 있습니다, 다름이 아니라 이번에 처음으로 밀란님 따라 동일 이태리 브랜드 알루미늄팬을 사서 파스타 하는 중인데, 잘 눌러 붙네요 ㅠㅠ 특히 그라나파다노 넣고 나면 항상 그렇네요;; 일단 식초 담근 물 끓여서 수세미로 지우기는 하는데 혹시 따로 세척법이 있을까요? 조금 덜 눌러 붙게 하는 법도 있을까요? (물론 제 스킬부족이 가장 크겠지만^^;;)

[@super525252]

간맞추려고 면수에 소금 덜 넣고 할때가 있는데.. 최대한 정량 넣고 맞춰야겠네요ㅋㅋ

[@soyoungchoi3502]

안녕하세요! 항상 컨텐츠를 보는 것만으로도 힐링되고 놀라고 있는 1인입니다! ㅋ오늘 소개해주신 파스타팬과 유사한 한국에서 쉽게 구할 수 있는 팬은 없을까요? 파스타요리초보로 밀란님의 컨텐츠를 보며 시작할 용기가 생겼는데 팬의 구입부터 관리까지가 걱정이 앞서네요.^^;

[@seonyulemoon499]

팩폭 좋아요. 겁나 후려패주세요. 속이 후련..

[@mqwerty6798]

2:40 자연스러운 전개~

[@dontsickdang]

오 따끈하다

[@sorryforholy9093]

분쇄된 페코리노 치즈 파는 거 너무 부럽네요...

[@werq8553]

혹시 다른 영상 중에 페페론치노 넣는 부분을 크러쉬드 레드페퍼로 대체 가능할까요? 훨씬 저렴하던데.. 맛이 아예 다른가요? 몇몇 재료들이 너무 비싸네요ㅠ

[@helloimura]

감사합니다 저걸로 살캐요!! 파스타 냄비도 좀 추천해주시면 안될까용?

[@user-qp2sv4eg1n]

14분전은 못참아

[@Kharlie_Greifen]

밀란님 질문드리고 싶은게 있습니다 신버터 만들때 화이트 와인 식초를 넣어야 한다고 동영상에 표기해주셨는데 한국에 화이트 와인 식초라고 검색하면 화이트 와인 비네거 화이트와인 발사믹 등등 여러것이 뜨는데 그냥 화이트와인 비네거 라고 파는것을 사용하면 되나요? 그리고 비네거와 발사믹의 무슨 차이가 있나요?

[@Summer_2J9]

파스타 소금 물 비율 1:100으로 해서 먹어봤는데 면자체가 너무 짜다면 소금양 좀 줄여도 되겠지요?

[@ciopizza]

이탈리아 유학을 다녀온뒤 서울에서 핏쩨리아를 하고 있습니다.얼마전 40살 먹은 직원 하나를 뽑았는데 3일이 지나서 하는 말이 사장님 파스타 제데로 안배우셨죠? 그러는 겁니다. 왜냐고 물어보니 파스타를 그렇게 약불에서 하면 안된다고 합니다ㅋ 보여달라고 했더니 아주 불쇼를 합니다. 너무 웃기고 어이가 없어서 어디서 배웠냐고 했더니 조선호텔 주방장 출신 쉐프한테 배웠다고 합니다. 아무말 없이 그냥 잘랐습니다. 그 후로 조선호텔에는 안갑니다...

[@nampodong]

새장비는 못참지

[@user-hz4sx8oq7r]

스탠팬으로 스테이크할시 탄자국들은 어떻게 제거하나요? 그 제품 써봤는데 탄거 지우는 쓰고 나니 연마제가 엄청 묻어나오드라구요

[@seungmincheon5023]

흑흑 이탈리아 아마존이랑 해당 사이트 다 한국으로 배송은 안되는거 같네요ㅠ 잘 보고 갑니다!

[@user-dj6ib5wf7q]

밀란님 혹시 모파스타 키타라 면 삶는시간이 안보이던데 몇분정도 삶아야 할까요 ㅠㅠ

[@nagarebro]

Is it possible to have english subtitiles?

[@user-he6oy1uf1t]

밀란님 혹시 괜찮으시다면 언급하셨던 알류미늄 팬 링크 다시 알려주시면 안될까요...? ㅠㅠ

[@KS-xl2iw]

감사합니다 밀란형님. 근데 항상 관찰레를 구우실 때 팬 예열없이 올리신 후 약불에서 기름을 빼시는데, 관찰레는 단백질인 살코기보다 지방이 훨씬 더 많은 부위이기 때문에 예열을 안 해도 잘 안 달라붙는 건가요??

[@Kimmilan]

네 그렇습니다

[@KS-xl2iw]

@@Kimmilan 감사합니다 ㅎㅎ 배워갑니다

[@danielbyun3206]

알류미늄 팬은 처음 사고 길들이기 안해도 되나요? 무쇠팬 영상에선 베이킹 소다 넣고 이것저것 하시던데...

[@doknock6761]

국자 양을 알수있을까요??? 그리고 파스타 볼 정보는 없을까요

[@ppizza92]

알루미늄 팬에 대한 정보도 궁금합니다 !

[@DreamSchool_KR]

셰프님 항상 좋은 영상 감사합니다 하나 궁금한 것이 있는데 새로 구입한 스테인레스 팬을 별도 세척 없이 영상처럼 바로 사용을 해도 될까요?

[@user-zb7mu3kd7m]

연마제 닦아서 내는 스테인레스 제품은 없음. 무조건 새제품은 닦아야 함.

[@damiank8230]

검게 묻어나는 물질이 탄화규소인데 사실 먹어도 문제는 없습니다. 공장에서 제조과정에서 코로 흡입하면 석면처럼 문제가 될수도 있지만요. 그래서 대충 세척하고 사용해도 큰 문제는 없죠. 찝찝하면 인터넷에 나와있는데로 여러번 세척하고 쓰는거구요.

[@nampodong]

키친타월에 기름 발라서 닦아내고 쓰는데 테두리 부분이 진짜 헬이죠. 공부법 영상 잘 보고있습니다

[@b.rfmm4981]

헐...찐 이윤규 변호사님이시네 ㅋㅋ 변호사님 유튜브 보고 공부에 재미들렷어요

[@Summer_2J9]

뭐 먹고 안죽으면 되는게 아닐까요?

[@drlee7715]

26분전! 못참지 밀란형 화이팅 사랑해요 이때리에서도 즐추 하세용~!

[@junghwanss]

국자 브랜드, 크기 등 정보가 넘넘 궁금합니다 **

[@ThePiki]

스텐펜을 만드셨다는걸로 잘못봤네요 ㅎㅎㅎㅎ

[@Namjy718]

궁중펜이랑은 다를가요?

[@user-dw9jd4qm6k]

안녕하세요 혹시 계란 흰자는 어떻게 드시나요?

[@SK-wh5zq]

까르보나라 해 보신 분들은 알겠지만 노른자 넣고 안 익게 농도 맞추는거 엄청 고난이도인데 그걸 중불로 해버리네. 역시 밀란형.

[@mqwerty6798]

형 새팬을 만들었다는줄 ㅎㅎ 이제 방판까지하나 깜놀 ㅋㅋㅋ

[@user-gr5tu3by1p]

계란을 꽤 많이 넣으시네용

[@ahnjoseph8425]

그릇, 플레이팅 참고

[@jjangbs]

알루미늄 팬이 몸에 안좋나 보군요 몰랐네요

[@soohyukhong965]

스댕팬 질문이 있는데요~ 이번에 까르보나라를 해먹으려고 관찰레를 굽고나니까 곡면쪽에 갈색 누른 얼룩이 생기더라고요 제일 처음 팬 사고 계란 프라이해먹을때도 그랬었는데. 봉골레나 알리오올리오 카초 에 페페를 자주 해먹는데 그 동안엔 그런 얼룩이 없었거든요 아마 단백질을 구운 자국이 남는거 같은데, 자국이 안남게 하는 팁이나 자국 지우는 방법이 잇을까요

[@user-he1iz3qy5x]

아스토니쉬 찌든때 클리너 프로실버 광고아니고 스테인리스 제품 관리하기 편합니당 그 밖의 용도로 가스레인지 근처의 기름때 제거에 탁월하구여

[@SJ-hh2jp]

베이킹소다 물기적게해서 수세미로 문질러보세요

[@Kimmilan]

지나치게 고온조리하는게 아니면 그을림이 남을일이 거의 없습니다 아마 예열때문에 고온가열했다가 사용해서 그러시는거같은데 계란후라이같은건 그냥 코팅팬으로 해드세요

[@soohyukhong965]

@@Kimmilan 조언 감사드립니다~!

[@pip_story]

11번가 아마존에다가 뭐라고쳐야하는지 나오는지 아시는분 계시나용

[@user-kh5dr6up9c]

쉐프님 까르보나라 할 때 노른자만 쓰고 흰자가 남는데 어떻게 처리하나요??

[@Kimmilan]

머랭쿠키해드세요

[@gogma9967]

잔인하시군요. 스텐펜(물론 아래 판이 보다 두껍긴 했지만)으로 치즈 다 눌어붙어서 분노의 알루미늄팬 로켓배송으로 다시 조리해서 또다시 치즈떡을 만들고 좌절했는데.. 스테인레스팬으로 카초페페를 보여주신다니..

[@kongsmusic2987]

이정도 실력과 내공이면 토다은 사람이 없어여 하지만 세상은 항상 ㅂㅅ들이 많기에...ㅠ 항상 감사히 잘 배우고 있슴니다. 댓글 마니 신경쓰지마세요

[@user-xx1fo3vw9u]

외국요리사들 허리에 수건같은거 매면서 후라이팬도 수건으로 잡고 그러는데 명칭이 뭐고 그건 어디서 구매할수 있나요??

[@dhfyfuejejne]

Songwol Towel

[@GanGoob]

집 근처 수퍼에 관찰레가 팔다니...

[@mqwerty6798]

11:06 강불파 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-tk9bv2je7w]

낼점심 까르보나라

[@CharmSeori]

저는 저 알루미늄 팬 사서 쓰고있는데 정작 김밀란님이 팬을 바꾸신 눈물의...

[@Kimmilan]

저도 알루미늄팬 잘쓰고 있어요

[@CharmSeori]

@@Kimmilan 근데 파스타 할 떄 말고 언제 써야될지 잘 모르겠어요 ㅋㅋㅋ...

[@Kimmilan]

간단한 소테용으로 자주 씁니다 제육이나 떡볶이 해먹을때도 많아요

[@CharmSeori]

@@Kimmilan 오?! 오늘 떡볶이 할라했는데 써먹어보겠습니당! 감사합니다

[@urret2951]

한국배송 안되는것 같네요 ㅜ 아마존 홈피 둘다.. 흐엉

[@thflRMfh]

한국에서 관찰레 구입하시는 경로 알고계신분 좀 알려주세요 ㅠㅠㅠ 인터넷에는 대량으로만 판매하고있네요..

[@Melonpan4302]

소금집에서 구입할 수 있습니다

[@GIACOMO-LEVI]

와 노른자 토실토실한거 봐

[@Onesoju256]

저 파스타 그릇은 어디서 사면 되나용

[@user-hj7kt9ft9r]

ㅇㄷ

[@mkshao80]

빌레로이앤보흐 매뉴팩처락 컬랙션 입니다.

[@user-jv2kq9nz1h]

안녕하세요. 스테이크용 스테인리스 팬도 추천해주실 수 있나요?

[@Kimmilan]

저는 스테이크용으로 구리팬이나 카본스틸 혹은 무쇠팬을 쓰는걸 추천합니다

[@bovie1248]

2인분 이상 만들때는 큰 팬에서 같은 요령으로 하나요?

[@Kimmilan]

넵 농도잡기위한 마지막 물 양조절에서 약간차이가 있을뿐입니다

[@rekiel6331]

간에 대한 긴 설명을 보다 문득 생각난건데, 물론 개인 취향에 맞추면 되는 부분이겠지만, 서양애들 요리 항상 너무 짜요...ㅋㅋ 처음엔 무슨 이시끼들 아시안 괴롭히려고 소금폭탄 해서 주냐했는데 알고보니 다 그렇게 먹고 있었음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 심지어 몇 년 사니까 익숙해짐 ㅋㅋㅋ

[@betterthanno]

저거 3배는 해야 배찰듯ㅋㅋㅋ

[@inhwanjung1128]

스테인레스 후라이팬 인덕션에서 사용가능한가요 ?

[@user-dm7kc4qm7y]

가능한것도 있고 안되는것도 있어요 찾아보셔야함

[@Kimmilan]

인덕션 되는겁니다

[@user-lb6cp6mi1u]

항상 어려운 게 면수의 간은 알겠는데 이게 쫄아서 면에 묻고 나서의 간은 영 익숙치가 않음 아

[@myungsunkim9258]

2등!

[@kisungyou6505]

9:02 제대로 안하면서 징징거릴꺼면 연습을 해라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@金起燦]

상남자 김밀란