Como cortar la patata de 15 formas diferentes: - Brunoise - Macedonia - Paisana - Panadera - Chips - Torneadas - Noisette o avellana - Onduladas - Rejilla - Bastón - Paja - Española - Puente viejo - Cerilla - Asada
Пікірлер: 4
@mariadoloresmauro3253 Жыл бұрын
Otra opositora por aquí encantada con el video...
@mariadelujanas30682 жыл бұрын
Muchas gracias. Este video me ha servido de mucha ayuda para mis estudios de oposición
@ProfesordeCocina2 жыл бұрын
Gracias a ti por visitarme y me alegra mucho haberte podido ayudar.
@julioguri50602 жыл бұрын
Muy bien explicado y presentado con las salvedades que siguen. Lo que aquí llamamos "chips" en UK les llaman "crisps" (crujientes) y las "chips" de allá, en Francias son "pommes frites" o simplemente "frites" y en EE.UU. "french fries"; y aquí las que comemos en las hamburgueserías son ¿españolas?. También sucede que casi todos los nombres citados aquí tienen unas dimensiones diferentes en cada cocina. Un cocinero recién llegado a una cocina debe preguntar a su chef: Aquí ¿qué medidas tiene cada corte aquí" Una vez aclarado esto, ¡a cortar!. Es lo que yo pienso. Saludos a todos.