150万回再生の動画で嘘が発覚【 塩豚の作り方を訂正 】玉ねぎの水分で塩豚を煮る

[@ポポちゃん-z6r]

「うおおおいしっ！」のカメラこちら側の方の声が、いつも本当〜に美味しそうでワクワクしてきます❣️ 急遽の塩豚レシピのご紹介をありがとうございました😊❤

[@kitsunemimi13]

確かにこっちのが納得感あります！ いうて以前のも美味しかったので、じゃあいっか！てなってたけど、更に上の味が試せるなんて！

[@ぴーやま-o5b]

元々あんなに美味しかったのに更に美味しくなるってことですね！作るの楽しみです♪

[@長谷川桂子-u5x]

同一人物なのに 表情と仕草で　別人格に見えるのが　不思議です🤣

[@erikas-pc4ck]

以前のレシピでも十分美味しく頂きましたが、こちらのレシピも試してみます！

[@昭子澤井sutou]

いつもの塩豚もおいしいのにさらにおいしいとは作る価値ありますね！😀

[@LittleFoodChannel]

この動画は本当に魅力的です！創造性と細部への配慮が素晴らしいです。こんな素敵なコンテンツをもっと見たいです！ 🎥

[@gerumi0031]

同感です👍

[@muno313]

1週間前に動画見て間違った作り方してしまいました😅でも美味しくて家族も喜んでくれましたよ。新しい作り方も試してみます。

[@kaede-matsuri]

塩豚大好きなので改訂版ぜひ作ってみたいです。とろとろ玉ねぎソースもたまりませんね😂

[@こぱんだ-v1d]

昨日今までの方法で仕込んで、確認のため久しぶりに動画を開いたら、まさかの…w 美味しくて何度もリピートしていましたが、次こちらのレシピで作るのが楽しみです。

[@MrHueBeeSan]

以前の塩豚も最高だったので訂正版さっそく作ってみます！ 思ったのですが煮込むのであれば芯まで常温に戻さなくてもあまり変わらないのではないでしょうか？

[@5unaritaxsi764]

前回動画を見て作った際、豚肉に塩だけ振って一晩寝かせたので、偶然にしてひと足先に辿り着いてました！あぁ、喰いたい！週末作ろ！

[@yeri1589]

あまりにも自然すぎて拡大して見てしまった😂 え？！双子じゃないですよね？！

[@小椋武憲]

料理研究家青池さんとソムリエ青池さん、二人並ぶと何だか斬新かつ不思議な感じがします☺️ やはり常識と言うものは、時が移ろい行くに従って常識では無くなる😳 それもこれだけ沢山料理を作ってきたからこその発見、新たな常識となっていくんでしょうね🤗 これからも新たな常識を作ってくれる事を期待します😊

[@パンちゃん-w8t]

塩豚一度作ってみたいと思いながら、まだ作ってなかったんです！ついに時は来た！作っていいですよね！マスタードも合いそうですが、どうでしょうか？

[@akiaki9570]

いさぎよし！見事なご姿勢です！ 作ってみます！

[@みーる-t1l]

作ってみました！結論、工程、味を総合的に考えると私は旧レシピの方が好きです。 新レシピは豚がややハムっぽくなるので、それが好きな方は良いかなと思います。 旧レシピの方が豚がみずみずしく、工程も一度マリネして(しかも数時間でも十分美味)それを焼くだけなので楽でした。 青池さんを知ったきっかけのレシピで、おもてなしで作っても大好評なので、旧動画も蔑ろにせず大事にしてあげてほしいです🥺

[@tokinokyo1262]

約１年前の動画のレシピで仕込んでる最中なのですが、常温に戻す際に塩追加すればリカバーできますか？

[@aos]

その場合は、前の作り方で大丈夫です😊

[@hiroshimurayama9604]

ブライン液(ソミュール液)は、有効なんじゃないですか？砂糖を入れるか入れないか、香草類を入れるか否かは別として。

[@本田一郎-r2m]

ありがたいです！また、試してみます🎉

[@瑞紀西川]

この動画、魅力的ですね‼️🖤🤱🤍💙🤱💖🤱

[@べるつ]

オリーブオイルに食塩は溶けない(混ざる)ので、表現としてはオリーブオイルがあると塩が豚肉に定着しないとする方がより正確かと思われます。

[@osakenosaken8965]

一律の定義があるのかどうかも分かりませんが、1時間程度で塩豚としていることもよくあるので、間違いと言えるのかどうか難しいですよね。 個人的には長期保存できる程度まで塩漬けして、肉の質も変性した状態を塩豚と言っていました。燻製やらハムを作っていると、塩はもっと強めで、もっと熟成された状態を塩豚と認識している人も多いと思います。熟成が進むと、1日くらいの物だと塩味の豚肉とおもえるほど全く味が変わりますので、機会があればぜひ試してみてください。

[@ふくたおつんこと]

マジでビックリしました🤣🤣🤣「青さまのお兄さん⁉️」って思ってしまった🤣🤣🤣

[@kjsa5590]

料理は常に進化し続けるのをまさに体現なされてますよ🎉 いつか青池さんのお店でランチしてみたいです🎵 色味が変わるのはナトリウムと鉄分の化学反応かと思います。 美味しいのはわかるがさらに鉄分補給も出来るから貧血気味な方にはお勧め出来ますよ❗

[@hirokuma1222]

どこまで美味しくなるんや　塩ぶたってことで　前回のも今回のもそれぞれに絶対美味しいから大丈夫ですよー😊

[@てらはな]

どうりでいつも薄いな〜と思ってました😂それでも凄く美味しいから何度も作ってますけどねw今度からこちらのレシピでやってみます👍

[@ムー太パパ]

全く消さなくて良くないですか? それはそれでマリネ豚と言う新ジャンルで。だって文句無く美味しいわけだから。 個人的には、真、塩豚と、マリネ豚を作り比べて、その味の違いを動画でアップしてもらえたら、もっとうれしいなぁ。

[@湯-f7l]

この場合常温に戻す必要なくないですか？

[@tm3239]

天然塩を友人からもらったので塩豚やろうと思って不正解(？)動画を❤︎したところに、訂正動画が😂 こちらの動画を参考に作ってみます！

[@PACHIOOOOOOOO]

以前あった、塩豚とソミュール液の比較実験がプラセボだったというのが判明したのが面白い 再比較でもう一本いけますね

[@Life-el2zd]

お久しぶりのコメントです。　もうあれから4年？も経ったのですね　以前の塩豚を作らさせていただいた時は　私のやり方が下手だったのか下手だったのか？少し焦げてしまったのですが美味しかったです。 新しいレシピで早速作ってみます。　今回は　焦げ無い様に😊　きっと上手くいきます。 楽しみ〜❣️

[@yazz5608]

塩と一緒に塩麹も塗るといいらしいっすよ😚

[@tyutyu44]

マリネは一晩おいても表面にしか染み込まなかったんですね！？ ちょっと本題とは違って申し訳ないのですが 燻製肉とかも低温でじっくり香りをつけるようなものがありますが あれも表面だけで一定以上は香りつかないんでしょうか？

[@aos]

ニオイ成分は揮発性の油なのでもしかしたら表面だけな気もしますが・・・研究してみます

[@notearsnoblood]

基本的に現代の風味づけとしての燻製はいい匂いの煙を外側にまとわせるだけです。低温燻製はスモークサーモンなど食材にできるだけ今以上の火を入れたくない時に行います。逆に熱燻という高温燻製を使えば食材への加熱と燻製が同時に行えます。

[@minapon1975]

前の動画を見つけ、美味しそうと早速今日買ったブロック肉を仕込み冷蔵庫に入れ、束の間にこの動画を見つけました😨🥺 全く違う仕込みだったらどうしようとドキドキしながら見ますw

[@ALPINEA1101600S]

塩麹を一緒に使ったらどうなるんだろう？

[@user-ke6tl6co7k1]

He is a NINJA（”Shadow Clone Jutsu”）. コラボすごい面白かったんで、無駄に海外の方を混乱させる説明を添えておきますね！！ あとリニューアル塩豚、早速試してみます！！

[@namihey0402]

実は私はそうしてました。

[@zoomsport5352]

料理そっちのけで、ずーっと黙っているソムリエ青池さんの表情や仕草が気になっちゃいました^^; 大好きなレシピのひとつなので週末のご褒美にチャレンジします^^b 編集大変と思いますが、青コラボ楽しみに待ってます。

[@JoApril2012]

流水時間は、本当に肉を水に漬けるのですか？旨みが抜けそうな気もしますが、、、流水で洗ってタオルドライという感じですか？！

[@aos]

ジップロックに入れます！

[@JoApril2012]

@@aosありがとうございます！！ジップロックに水と肉を入れるという事ですか？！

[@ちゃんもろ-z5t]

@@JoApril2012 ジップロックを水に入れる 塩抜きやなくて常温戻しって言ってる時点でわかるやん

[@JoApril2012]

@@ちゃんもろ-z5t おっしゃる通りです😹😹😹本当にバカ丸出し。ご指摘、ありがとうございます😭

[@minmin-gs8xt]

たった今オリーブオイル入れて下ごしらえしたところ😨 してからここに来ました😥 ま、色々やってみよう

[@opalus.]

絶対作ります！楽しみ！ ところで煮込みの時に、鍋を火にかけずに、オーブンに入れて蓋つきのまま煮るのはありですか？ ありならば何分くらいになりそうですか。

[@aos]

試したことがないのでわかりかねます😓

[@光る宇宙]

赤ワインビネガーは使わないですね？

[@aos]

使いません😊

[@ジャコパストリアス]

アオちゃんて2人おったんやー😊 って、怖いてー😱笑

[@カペタ-n7c]

ver.2.0とかにすれば今後も修正し易いと思います！

[@haruyonagai3320]

美味しかったから、あれはあれで👍です。それよりやっぱり1人でいいです！ややこしいし、不思議というか…気持ち悪いです😂

[@伊東和-i5g]

2人いると、なんか笑える…🤣🤣🤣

[@メガトン-v6n]

赤ワインビネガーどこで入れてましたっけ

[@aos]

すみません。今回のは入れてません。レシピから消しておきまいた😅。

[@メガトン-v6n]

よかった、動画内でタイミングを見つけられてないだけかと思いました。わからないんで玉ねぎ炒めた後にいれましたが、それはそれで美味しかったです😊

[@hachi8san848]

間違いと言われていた塩豚レシピ作りましたが、普通に美味しかったですけどね？😅家でもキャンプでも作りましたよ〜♪ ぶっちゃけ、マリネができてるかどうかより、美味けれゃOKです個人的にはw （衛生面に問題があったわけじゃないし😊） 今回も楽しみです😋

[@bozuorange9706]

前のレシピはそれはそれでいいんじゃないですか?実際たくさんの方が作って喜んではると思うし。嘘　じゃなくて塩豚バージョンup！そう書いてくれたほうが嬉しいです。牛フィレの時もそう思いました。😢

[@takao2133]

今後もトライアンドエラーよろしくです！

[@waka-kajima]

ブログなどの記事は過去記事の書き直し、再掲載で済みますが、 動画だと簡単に変えることもできませんし、大変ですね💦 あおちゃんが意図的に事実を曲げたわけではないので、「嘘」ではなく「間違い」と視聴者の皆は受け取っていると思いますよ。 目を惹くための表現だと思うので、真に受けてはおりませんが。

[@taca-snoopy]

このスパチュラとレードルは何処か知りたい！

[@aos]

スパチュラはamazonで買った鎧塚さんのです。レードルはティファールです！

[@taca-snoopy]

返信ありがとうございます ティファールか！ 製菓用のスパチュラコシが有って使い易いんですが、ほぼ白しか無く探してました！

[@Fuyunoske7222]

な〜に〜っ⁉️💢💢💢 早速、試そう❣️🤣

[@kokoro01-v9e]

ああ、前のを保存していたので、今、マリネから取り出し洗って、今塩し直しました

[@MASAOT99]

塩は何パーセントするんでしたっけ？

[@aos]

1％です。

[@1623galaxy]

24時間冷蔵庫で寝かせるとなると、お肉がカピカピに乾いてしまいませんかね...？気にしなくて良いのかな...

[@aos]

24時間だと意外になりませせん。36時間は少し表面が固くなります。

[@KT-vo3vk]

昨日今回のレシピで作ってみました　ハムみたいになりますね　ソースかけるなら1%以下でも良い気がします

[@okita0621]

青池さん増殖させるのはなんか気持ち悪いから池田さんか安井さんでコラボしてほしいw

[@やっち-n2l]

確かに増殖はキモいわ

[@usu3310]

謝罪・訂正動画は出しても過去動画を消さないのは、いかにもユーチューバーって感じで良いじゃん

[@puutataka689]

両方チャンネル登録してるけど、ひげ面のおっさんが画面に２人いるのは、結構きついっすねｗ

[@hirokitanikawa2515]

双子という設定でやればいける？

[@aos]

行けないと思いますｗ

[@清-e7u]

🐷豚肩ロース〜頭側ですか❓

[@aos]

どうでしょう？😓

[@清-e7u]

@@aos 🐷尾側はロースぽくなりますから☝

[@fegaroangel]

え？　同じ顔？... ?

[@wanderrx8]

このチャンネル自体が怪しいよね・・自分のところの商品を売るための動画のような気がする

[@notearsnoblood]

むしろこんなに堂々と宣伝・紹介して売ってるのにどのあたりが“怪しい”のか全く分かりません

[@tsuya5695]

別に自分のところの商品使わないとダメとか言ってもないしねぇ 使ってる物の宣伝くらいは気にならないかな