1公斤1490元的魚爛肚了還做生魚片吃嗎?

Рет қаралды 170,354

Күн бұрын

Пікірлер: 267

@只是路人-j5y Ай бұрын

你好我是捕撈秋刀魚的船長近年秋刀魚是欠收但今年有比較豐收我正在往韓國釜山港前進即將在釜山卸魚700噸話說秋刀魚真的很美味。尤其新鮮現撈的但現在的秋刀魚都很小包括你節目上處理的那幾條都屬於一號魚以目前來說算大了但在10年前魚體真的很大單條180～280公克的魚油脂是現在的秋刀魚無法比擬的如果乾煎都不用放油還可以煎出一碗的魚油做成生魚片新鮮現撈的根本完全沒有腥味肥嫩層度是黑鮪魚三角也比不上不過現在已經找不到180～280公克的特大號秋刀魚了來不及長大就被捕撈了現在一晚上豐收時可以撈到6～70噸的秋刀魚都找不到一條160公克的秋刀魚😅 目前大量的魚體落在90～130公克

@a0963300607 Ай бұрын

辛苦了！

@ZICHIN1023 20 күн бұрын

超帥~

@and814 Ай бұрын

跟阿罵說買了一條210的秋刀大概會被釘在牆上

@breakfastyyk5701 Ай бұрын

應該是會以跪姿的方式被鑲在神明桌上

@lee31229 Ай бұрын

@@breakfastyyk5701為什麼會有畫面😂😂😂

@huanghansen9505 Ай бұрын

哈哈哈，很有畫面感~😂

@小李飛刀的飛 Ай бұрын

@@breakfastyyk5701 直覺聯想到秦檜像

@cvbn1029 Ай бұрын

烤秋刀魚的剝法直立腹部朝下背部朝上,拿筷子從頭到尾往下壓肉就會分離(沒分離就是沒熟) 就可以把頭尾整個抽起來了,呈現的魚肉就會很漂亮同樣方法也可以用在香魚身上(香魚更好用,技術好的可以連腹腔骨都抽掉)

@StephenSHFang Ай бұрын

每次聽國父陰陽永續仔就忍不住笑了

@曾诚-p4f Ай бұрын

国父😂😂😂

@wen-jinhuang9102 Ай бұрын

但確實沒說錯，沒必要特地從北海道空運秋刀魚到台灣

@RayLi-ju6lv Ай бұрын

真的，管什麼碳排，反正我沒有小孩，我不管以後的事XD

@sofcfgb Ай бұрын

真的，直接笑出來XD

@chenfanyu-f4b Ай бұрын

我對於那種夏天不開冷氣、晚上八點以後不開電燈的真永續人是很敬佩的，但絕對不是吹著冷氣說要永續的人

@waterice1919t Ай бұрын

真的耶，我們這個年紀小時候都常吃秋刀魚，懷念那苦甘苦甘的滋味

@LancerKao Ай бұрын

去年在高雄龍華市場的程壽司品嘗過秋刀魚套餐，那個滋味真的是難以言喻美味，老闆處理的功夫非常了得，可惜之後工作都在北部，想回味但沒機會啊😅

@wenhay1939 Ай бұрын

我住那附近，改天有機會試試看

@Boris-rj5iw Ай бұрын

感謝推薦

@j95a02 Ай бұрын

感覺甚麼食材到你手上，都可以變出很多驚喜，每次看你那麼細心細膩的處理食材都可以感受到對食材的尊重隔著螢幕時常感受到工序的繁瑣，各種瑣碎的細節，是要有多少的愛跟耐心才能做出這樣一道道特別的美食謝謝你持續產出這麼多療癒人心影片!

@林憶-z2l Ай бұрын

國父經過革命才能這樣吃魚體會人生😅

@xu3u4z96 Ай бұрын

不是都看魚逆流而上才對嗎?🤣

@TsungHsinLee Ай бұрын

@@xu3u4z96 那是另一位光頭

@febhaz32329 Ай бұрын

魚是因為想交配產卵才逆流而上的，很單純

@Q毛-b1d Ай бұрын

看板主吃秋刀魚肚，忽然憶起多年前一個同事，他高中畢業跑過魚船，在船上受傷斷了一節手指，回頭念大學，當過電視台攝影記者，抗著攝影機跑街頭抗爭，看過汽油彈橫飛的時代..他就很愛吃秋刀魚肚！

@timlin6571 Ай бұрын

那位太太說 "哇這醬油看起來好好吃" 我笑了, 1490比不上一碟醬油哈哈哈

@s88308152 Ай бұрын

我應該就是喜歡怪味的其中之一之前去俄羅斯廠商招待料理其中有一個應該是秋刀魚的生魚片有點腥又有點說不上來的味道他們當地人士一口伏特加一片魚肉我酒都不用配吃完整盤

@rjxen602 Ай бұрын

當兵的時候每次伙食有秋刀魚，我都是吃的最爽最晚出去的那個，大多數人碰到秋刀魚就不想吃了，所以沒人跟我搶肉。個人吃秋刀魚都是抓起來直接大口咬，沒在挑刺的。

@highspeedmax Ай бұрын

用烤的其實秋刀魚不用買太大條的,全聯三條45那種size 可以直接烤一烤整條拿起來咬連同骨頭一起吃下去小條的骨頭比較軟.

@可樂賢 Ай бұрын

要會挑解凍再分裝容易拉

@劉明輝-t8l Ай бұрын

小隻秋刀魚沒有肉我都不會買

@joeljoel6362 Ай бұрын

最討厭任何東西連骨頭一起吃

@lee31229 Ай бұрын

@@joeljoel6362魩仔魚😮

@KolasKisa Ай бұрын

用炸的就可以整條吃了

@小李飛刀的飛 Ай бұрын

去過沖繩大阪，我想趁著年輕胃還強壯去開拓東南亞的餐桌，等50後再去日本，到時候我也要吃秋刀魚生魚片！話說黑鮪魚金三角真的好美味，那才是真正的肥而不膩！

@andy311314 Ай бұрын

第一次去吃藏壽司時有遇過好吃的炙燒秋刀魚握壽司~第一次吃到時好油而且好好吃,之後再去吃普通,可能也是要看季節

@sunbiba Ай бұрын

我喜歡吃秋刀魚，烤過之後的油香真的很棒，我的小時候是一尾10元，家裡烤肉常備，便宜又好吃。然後那個蝦....哇~~~看起來真的棒

@龔昱豪-q4i Ай бұрын

這個很貴耶！你朋友可以不吃，但自己還是要吃(反正醫院離我家很近…)

@k77aw Ай бұрын

這是極少數能理解食材味道的本頻道的影片了，魚肝很苦不過搭配肉一點一點的吃真的不錯，有它的香氣在

@小李飛刀的飛 Ай бұрын

我是先吃肝後吃肚，先苦後甜披荊斬棘，肉最後才吃，又香又甜

@鄧運霖 Ай бұрын

印象吃秋刀魚吃最多的年份，就是當兵那兩年! 記憶最深的就是除了早餐外，午晚餐都有而且連續吃上兩三個禮拜還不止，之後變成晚餐吃一兩個月.....

@Fusang_tree Ай бұрын

還是喜歡鹽烤秋刀魚烤好以後先取下整個腹部包含魚腹肉跟內臟及腹骨一口吃下去帶刺吃記得慢慢嚼碎或是刺先挑下來再來取下兩側的魚肉淋點檸檬汁再吃剩下的魚頭跟魚骨放在烤盤的魚油裡面沾一沾再放回烤網上烤到脆脆以後可以連頭帶骨全部吃掉

@打魚王翔哥 Ай бұрын

太狂了😂秋刀魚處理天花板😅 看了發抖的我到串烤店老闆給我來兩隻烤秋刀魚🎉🎉

@Allen-mh3kj Ай бұрын

買過一次北海道秋刀魚，貴到爆炸，但那油脂香氣真的是不簡單。

@jung-luenshau8463 Ай бұрын

流量密碼解開一半了 Eli嫂的聲音喜歡下廚也要有人欣賞成就感加倍

@bennychen4120 Ай бұрын

我小時候超愛吃那苦甘苦甘的內臟，我媽跟阿嬤都用我在吃屎的表情看我

@user-ni7qy2uc5v Ай бұрын

秋刀魚在大家心中印象就是便宜的魚～沒想到被做成了吃不起的樣子！看起來很好吃我也很愛吃青皮魚系列的生魚片&握壽司，有獨特的香氣不知道吃起來是不是跟小鯽魚那類的味道有相似之處～🤔👍🏻👍🏻👍🏻

@yuchun0131 Ай бұрын

苦，但苦甘苦甘真的好好吃❤ 乾煎或火烤完後擠一點檸檬～愛了愛了🎉

@可樂賢 Ай бұрын

不算特級貨早期一尾魚身有三指寬一尾只要25$（肥美秋刀魚要冬季捕獲嘴尖端／魚尾泛黃魚身圓滾飽滿魚身沒黑點沒掉色破損）遠洋秋刀魚船老船長的下酒菜將秋刀魚背剖去內臟曬乾碳烤 👍

@MrGodpasser Ай бұрын

我也喜歡秋刀魚內臟雖然苦苦但整個都有肝臟味道腸也不多吃下去就化開口感超讚

@isaswa1602 Ай бұрын

我在東京一般連鎖超市買3條400克合計500日圓去專門的魚超市還有看到一尾150的真的是滿滿的碳足跡價XD

@MyHappytime123 Ай бұрын

有時候想吃秋刀魚時，我會去釣具店買一箱未分切的秋刀魚，那種也挺好吃的

@為-p3w Ай бұрын

小時候吃秋刀魚我爸就是很喜歡吃秋刀魚肝我覺得很苦所以不喜歡吃而且刺一堆要挑很麻煩🤣現在長大反而覺得吃起來特別有滋味😂

@skymen1979 Ай бұрын

看到秋刀魚，自動聯想起釣白帶時魚餌退冰後的臭味，那個味道噌~~一下就上來了。

@zzaphyrr Ай бұрын

秋刀魚如果用烤、用滷的就能整隻吃了，連內臟、頭尾、魚刺、魚骨都吃掉完全不浪費，說到全聯的秋刀魚，全聯現在有些店有販賣熟食，推一下他們的烤秋刀魚2隻50元便宜又好吃 🤣

@plasmogamy Ай бұрын

矽膠刮刀還是盡量避免直火接觸，矽膠本身耐熱但固化劑了不起200度附近，而直火溫度卻有300、500度左右

@CCTyy Ай бұрын

以前秋刀魚超便宜現在貴到買不下去但其實主要是懶得處理狀態好的又不好買看國父出有點懷念那熟悉的腥味😂

@張志憲-j5d Ай бұрын

現在還是很便宜啊！秋刀魚有分等級的，優等就是這種價位

@アヴィ-u9v Ай бұрын

秋刀魚去完刺後可以用煙燻的還不錯👍

@zx7zx8zx9 Ай бұрын

超愛秋刀魚，決定下班衝去買來吃

@kkleung7323 Ай бұрын

烤秋刀魚配上大口啤酒有夠爽，我和 Eli 一樣都會食魚肝，苦完之後的甘香味道挺有魅力。

@kyssoon5641 Ай бұрын

30幾年前家裡開超市秋刀魚都是拿來用送的~特價的時候也是帶路雞一尾賣1~3塊不等~限購5尾這樣超喜歡秋刀魚內臟的甘味~~~之前有去吃過一次無菜單吃到秋刀魚炙燒握壽司真的驚為天人~~~油質豐富又鮮甜

@張木村-r3v Ай бұрын

以往中秋，都能聞到烤秋刀魚的香味。但今年中秋，還真得沒有聞到那種特殊的香氣。秋刀魚肝，是大人的味道。因為，人長大了，經歷了一些事，就像秋刀魚肝一樣。

@chihhenghuang Ай бұрын

小時候對秋刀魚就是滿滿的陰影呀~~ 腥味重,口感乾澀,味道苦,魚刺一堆又沒啥肉........Orz 不知道日本進口的會比較讓人改觀嗎??

@吳佳叡-e2j Ай бұрын

以前去買10元炭烤當消夜，一條只要10塊錢還烤好的，真好吃

@GoodEnough030 Ай бұрын

以前全聯常常特價因為都沒有人買我都全包想說那麼油魚油一定很多對身體一定很好 XD 那個魚腹膜很爛的我最愛用手指推一推就推出兩片魚肉了還不用吃魚骨開心

@nihuyiohc Ай бұрын

想請問一下套住啤酒的東東在哪買？謝謝😂

@yafatim Ай бұрын

秋刀魚烤熟後很香啊魚肝也很好吃小時候就很愛吃❤

@BenLee-dt1kk Ай бұрын

請問一下炙燒用的放在下方的盤子是哪一種？

@asainu4878 Ай бұрын

13:01 看到這樣一口大蝦膏下肚就在想，如果旁邊有一顆顆的小飯糰直接手拿，一口蝦膏一口小飯糰，一定很美味。

@威佑-p9k Ай бұрын

秋刀魚真的一年比一年小，一年比一年貴，又小又貴🙂‍↕️🙂‍↕️

@可樂賢 Ай бұрын

今年捕獲不佳但價格穩定兩指寬魚身一箱1380$上下都怪台商幫中國扶持遠洋漁業（為了賺人民幣）兩岸各有百來艘漁船有些掛台但背後老闆是中國人

@michaellee7400 Ай бұрын

日本朋友跟我說，都被你們台灣人抓光了😂

@RayLi-ju6lv Ай бұрын

@@威佑-p9k 那些永續仔不吃，沒關係，我們趕快吃，吃光以後笑他們吃不到，哈哈

@威佑-p9k Ай бұрын

@@可樂賢穩定的貴…以前的2號現在都當1號在賣

@ready8523 Ай бұрын

這集我感覺真的太可怕，以前買整箱冷凍a級一號的秋刀魚來釣魚。秋刀魚的魚油味到現在還是無法接受⋯

@VKChian Ай бұрын

之前去高雄禾莊吃過秋刀魚生魚片真的非常好吃

@iamsam0706 Ай бұрын

每公斤1490元的秋刀魚連錢包打開都是苦的比永續仔搭飛機去北海道吃進口鮭魚還苦

@MeDo-fl4cb Ай бұрын

以前秋刀魚便宜是因為只有台灣人跟日本人在吃所以能捕的量較多現在變貴是中國人也開始吃秋刀魚了漁獲變少就變貴了

@可樂賢 Ай бұрын

是台商幫中國組建遠洋漁業為了賺中國財貨少但台商無謂因為價格上去了還不怕賣不出也不怕捕不到貨（台船但背後老闆是中國人）

@alastairstair Ай бұрын

中國人真是忘祖了，中國人就該專門吃桑基魚塘蔗基魚塘的湖鮮，大批學什麼外國人吃秋刀魚。

@LeviStrauss-tf6jh Ай бұрын

@@可樂賢有錢不能賺?你永續仔?

@可樂賢 Ай бұрын

@@LeviStrauss-tf6jh 抗中保台就是個屁 😅

@abin690321 Ай бұрын

過去賣到一尾只剩10元的秋刀魚今年在市場完全看不到有攤販在賣，結果日本大豐收？

@arthurheng2656 Ай бұрын

可惜沒有比較1490和105的差別多大。烤的那個不敢想象有多好吃，雖然爛肚了。

@劉明輝-t8l Ай бұрын

秋刀魚越來越貴菜市場上也買不到大隻的秋刀魚，我改吃香魚了😂😂一樣煎熟撒上胡椒鹽很好的下酒菜😋

@李俊翰-u2q Ай бұрын

以前我一隻10元，我拿來做魚餌，肉取下來蒸熟，打成泥做冷凍餌，釣福壽魚😆

@李冠興-q8o Ай бұрын

海水的嗎

@李俊翰-u2q Ай бұрын

@@李冠興-q8o 釣淡水的，黑公蝦肉好用

@劉明輝-t8l Ай бұрын

釣泰國蝦也很會咬餌，虱目魚肝也很好的餌

@李俊翰-u2q Ай бұрын

@@劉明輝-t8l 對阿👍👍

@nhkshoyu Ай бұрын

04:10 看到這邊就知道這次一定好吃了錢的味道怎能不香

@lsypopo002 Ай бұрын

請問啤酒杯子哪裡買的阿

@Q毛-b1d Ай бұрын

我看某台日本節目，主角常常吃秋刀魚沙拉（新鮮秋刀魚碎肉拌配料），他吃得很高興，但我真的完全無法吃生魚片，尤其腥味重的😢

@davidoff2005 Ай бұрын

秋刀魚啊！當年當兵的時候，都有油炸秋刀魚！很多學長都不要，最後都到我這來了！炸到酥脆！很懷念！可惜！台北這裡都是煎烤.....

@wenhay1939 Ай бұрын

我直接用鐵餐盤堆一座小山回來啃，點名集合的時候班兵說我喊口令都聞的到魚腥味

@戴健良 Ай бұрын

看你的影片，，就是爽

@顏竹-b7y Ай бұрын

秋刀醋醃熟化後口感更好

@RGBCR Ай бұрын

冷鏈太長環節很多，其中任何一個環節出包，鮮度都會大受影響。

@lieric2266 Ай бұрын

我以前還看過一條一元的鐵甲魚，尺寸和虱目魚差不多大。

@毒菇雞湯 Ай бұрын

全聯買的秋刀魚有時候還會看到寄生蟲在體外或是身上有紅色點點那是寄生蟲咬傷的內臟苦基本不吃...腹骨是懶的挑直接嚼碎吞下

@ironassman Ай бұрын

十幾年前曾經在弁慶吃過新鮮的秋刀魚，記得那時候一尾500元，料理長把秋刀魚做成炙燒握壽司，那個香味跟油脂的衝擊至今仍印象深刻。

@Agameplayer069 Ай бұрын

品質好的秋刀魚刺身真的很棒！

@shaogangwang2041 Ай бұрын

一公斤1400多魚身生魚片魚頭可以拿去烤整條都好吃啊😊

@MIMIKAHO-520 Ай бұрын

想知道胭脂蝦醃漬醬是什麼口味

@matthewho789 Ай бұрын

聽說處理秋刀魚的時候忌諱用金屬工具大大下次可以試試看用竹刀

@陳饒中-t2u Ай бұрын

Eli哥右臂的刺青從身體正面看好像娜美的刺青

@JACKY-mm9jk Ай бұрын

第一次看到這麼漂亮又貴的秋刀魚！

@lie8228x Ай бұрын

現在吃秋刀魚依然是喜歡整條烤，依舊喜歡那個甘苦味

@778946 Ай бұрын

未看先留言，我依然是那個去傳統市場切生魚片，配影片的不永續仔🥲

@weiho4040 Ай бұрын

5:42 《反正醫院離我家很近》

@Kent8032 Ай бұрын

Uncle Roger也這麼說過

@dennchen7564 Ай бұрын

希望有另一集台灣的秋刀魚，讓追求永續的人也有秋刀魚吃

@在家做生魚片 Ай бұрын

有啊冷凍的

@miloopify Ай бұрын

我也愛吃秋刀魚很油很爽🤣🤣🤣 很多人不愛因為魚刺多血合肉味道重秋刀魚生魚片還是去北海道吃爆就好

@馮煒鈞 Ай бұрын

以前好便宜，裹薄粉拿來炸超級的美味

@張愷謙 Ай бұрын

-60冰箱餒? 確定? 那個是實驗室裡面再冰DNA的時候用的吧? 真的有嗎?

@赖偉呈 Ай бұрын

新鮮秋刀魚好吃到爆但1尾210真的不行10年前在東京的祭典吃到現在還回味無窮

@7788-g7v Ай бұрын

秋刀魚現在市面上盡量別吃了都不知道多久的庫存不信去釣具行買整尾秋刀魚看看多少錢

@pengbamboo1662 Ай бұрын

以賴大大真狠人這集殺魚過程我都鄒眉頭看完XD

@Mbalabababa Ай бұрын

我也记得我以前吃烤秋刀鱼就是5、6元一条😂

@台灣雲豹-u8l Ай бұрын

搭大量薑絲服用生魚片，為何不乾脆吃薑絲沾魚油吃更鮮美😂😂😂

@BlackdevilRose Ай бұрын

魚肝才是精華所在😊

@funyummy5172 Ай бұрын

把苦膽去掉，秋刀魚內臟就會很香很好吃，就像很肥很油的虱目魚腸

@hkundong Ай бұрын

哇! 好苦，但吃到後來很香，人生的滋味 ~~~

@willsu520 Ай бұрын

讚我也非常喜歡吃秋刀魚的握壽司跟生魚片

@yhgjrfv7 Ай бұрын

想到當兵時吃的秋刀魚，一團寄生蟲從肚子炸開被煮熟，餓了照吃不誤🤣

@markli354 Ай бұрын

5:41 用生命去嘗試的現代神魚氏

@marslan6522 Ай бұрын

我超愛秋刀魚，小時候吃乾煎很有魚肉魚油本身的香氣，曾經在日料店吃過一尾一百的烤秋刀魚，內臟沒有破裂鮮甜微苦，魚肉香氣沒有參雜內臟腥味，一口氣吃了四條，品質好的秋刀魚非常少非常稀有

@在家做生魚片 Ай бұрын

烤的技巧也很重要

@04030615 Ай бұрын

秋刀魚的內臟用鹽烤的很好吃!😋

@藺靳-s5l Ай бұрын

我也超愛秋刀魚那個苦味，回甘起來，真的是人生百態呀

@2Ye Ай бұрын

其實全世界秋刀魚大部分都是台灣漁船捕的你要買到銀龍等級的才是真的

@778946 Ай бұрын

肝苦甘苦😂，大人的味道，新鮮的秋刀魚肝，煎烤之後會回甜

@mingminglin3062 Ай бұрын

曾經在將近20年前，在台北市大安區延吉街的佃權關東煮，吃過一隻500元的秋刀魚，當時真的驚掉了我的下巴，店家說是日本進口，但直到現在還是難以置信

@在家做生魚片 Ай бұрын

居然這麼貴啊

@tequilahsueh Ай бұрын

我喜歡內臟的味道，日本人稱之為“大人的味道”

@a0980709596 Ай бұрын

曾經吃過秋刀魚生魚片好油好香好好吃

@walker31 Ай бұрын

其實烤秋刀魚可以整尾連魚骨吃更讚!

@KolasKisa Ай бұрын

沒想到秋刀魚可以當生魚片吃，真是突破眼界