#2 - Bún cá

Nguyên liệu:
- 1 trái thơm, xắt miếng mỏng
- 6 quả cà chua: 3 quả xắt nhuyễn để xào, 3 quả xắt múi cau
- 1 nắm củ nén: đập giập, bằm nhuyễn. Chia làm 2 phần: 1 phần để ướp cá, 1 phần để xào cà & thơm
- 1 nắm hành tím: đập giập, bằm nhuyễn. Chia làm 2 phần: 1 phần để ướp cá, 1 phần để xào cà & thơm
- 7, 8 nhánh sả, rửa sạch, đập giập. Chia làm 2 phần: 1 phần để ướp cá, 1 phần để xào cà & thơm
- 1 quả ớt, đập giập
- 1 nhánh nghệ nhỏ, đập giập
2kg đầu cá lăng & xương cá (giữ lại sau khi fillet thịt cá). Rửa sạch với muối, trần cá với nước sôi (có cho 1 muỗng muối & 1 muỗng rượu trắng), để ráo nước.
Gia vị ướp xương, đầu cá:
- 1 muỗng canh củ nén băm nhuyễn
- 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
- 1 trái ớt đập giập
- 3, 4 nhánh sả đập giập
- 1 muỗng muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- tiêu
Cho tất cả gia vị trên vào cá, trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
1kg thịt cá thát lát.
Gia vị cho vào cá thát lát:
- hành lá xắt nhuyễn
- 1 muỗng muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- tiêu
Nhồi kỹ, vo viên lớn, hấp 10 phút, chiên vàng 2 mặt. Để chả nguội, xắt miếng vừa ăn
Cách chế biến bún cá:
- Cho dầu ăn vào nồi; phi thơm củ nén, hành tím, sả, ớt, nghệ
- Cho cà chua xắt nhuyễn và thơm vào xào
- Cà chua chín nhừ, cho nước vào
- Nước sôi, cho từng miếng cá vào nồi
- Nêm nếm lại cho vừa miệng
Bún cá ăn với bắp cải & xà lách xắt nhuyễn, rau thơm, cải xanh con và chả cá.
Chúc mọi người ngon miệng!
--------------
Công thức nấu ăn của Bếp Bà Tư Trà sẽ không phải là công thức chuẩn nhất vì mỗi gia đình chắc chắn sẽ có một khẩu vị khác nhau. Khẩu vị đó được NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ chăm chút qua hàng chục ngàn bữa cơm kéo dài theo năm tháng.
Công thức nấu ăn & phương pháp chế biến sẽ chỉ là những gợi ý căn bản để từ đó mỗi NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ sẽ tự nêm thêm các gia vị yêu thương vào những món ăn cho bữa cơm của gia đình mình.
Chúc các bạn tìm được niềm vui trong công việc chuẩn bị những bữa cơm cho gia đình yêu thương.
Music I Use: Bensound.com/free-music-for-videos
License code: OFM7NKVOGCEVT72N
--------------
Nếu các bạn thích các Vlogs của Bà Tư hãy đăng ký (bấm nút SUBSCRIBE) để theo dõi các video blogs tiếp theo nha❤️❤️
‪@TraDongPhuong‬

[@and9323]

ngon quá trời luôn á

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn Bạn đã xem video. Món này dễ nấu, ăn ngon 😋😋

[@vanhien2289]

Bí quyết nấu cá của Ngoại hay quá, hồi trước mình nấu khi nước sôi bỏ vào 1 lần thì vẫn nghe mùi tanh cá

[@Videodrone.1]

Món bún cá bà nấu ngon quá ❤❤❤

[@TraDongPhuong]

Cảm ơn @dulichkhampha.88 đã luôn ủng hộ Bếp Bà Tư Trà ❤️❤️

[@daotran3894]

Ủa tại sao gọi là qüa ớt ( trái ớt)???

[@TraDongPhuong]

Dạ, gia đình sinh sống trong Nam nhưng là người gốc Bắc; nên thi thoảng cũng sẽ dùng từ như người miền Bắc. Người Việt mình cũng hay gọi trái ớt là quả ớt mà @daotran3894 😊😊