【 2 DIFFERENT WAYS TO MAKE PERFECT FRIED RICE AT HOME! 】

No matter if you are new to learn how to cook or a housewife/ househusband, people be stuck when try to make fried rice.
“ Why can’t I make perfect fried rice like what I get in the restaurant?”
“ Is that because I don’t have a powerful stove?”
“ Should I use the overnight rice?”
Today I am going to show you how to solve all of these problems.
I am Chris, let’s make perfect fried rice together!
Do you think my voice sounds better in this episode?
Finally, I got a mini mic for myself!
That is super clear to hear my voice without disturb by the exhaust fan.
I was intoxicated when I heard myself XD.

[@christable0202]

影片中使用的鍋子是pearl life 28cm無塗層的深炒鍋 那是我很久以前無意間上網亂逛亂買到的 同學們可以找找 但現在不好找了比較少🙂 使用的刀為Yaxell龍 8吋主廚刀

[@glorialeelee8573]

您好,我家已有中華炒鍋, 想找深炒鍋, 您這款深炒鍋現在翌超已賣完, 請問您會有其他好用深炒鍋的建議嗎？

[@jayjoyjiang2309]

请问cris你是用的什么设备拍的视频啊，好清晰！可以推荐下吗？谢谢。

[@3tproduction796]

你讲话很幽默

[@christable0202]

@@jayjoyjiang2309 機身panasonic gx85 鏡頭 Lumix 25mm f1.7 Lumix G 12-60mm f/3.5-5.6 燈光也很重要 我用一些簡單的控光設備補光 神牛E27燈座 接柔光罩 及永諾’YN360光棒一隻 還有一些反光板柔光板控制窗外的自然光等等... 收音設備則用 Tascam DR10L 收音 再進行後期同步

[@christable0202]

@@glorialeelee8573 比較類似又好買的就是火槍排跟阿罵牌這類的 可以參考看看 畢耶也有 都可以看看 pearl life上網搜尋應該也有 只是比較少

[@nextlevelgamestudios]

#seraphine brought me here from instagram...

[@LGreenisfullinlove]

老師的影片真的是真功夫 拜託多分享～～～

[@christable0202]

謝謝您 我會繼續更新

[@一謀都]

看道要把他接起來那邊就知道這個人是高手了

[@hamtim3818]

這個28cm深鍋在香港上海街聯品有售，港幣＄289。曾經買過26cm，但太細，炒菜時很難操作。上星期再入手了28cm，非常好用。

[@MeiikoO147]

Wait this is not Seraphine But this is actually pretty cool

[@徐薇-j1o]

旁邊的貼心小叮嚀太棒了！可是消失太快來不及記！

[@henry0927353227]

中華炒飯精隨就兩個字,"乾爽",這炒飯感覺非常棒

[@daphnelu2439]

看克里斯炒飯好療癒

[@goodnstgd]

如果本身電鍋煮米飯的時候水比較多，造成米飯偏濕軟，這樣放冰箱隔夜後拿出來炒一樣會粒粒分明嗎

[@christable0202]

不太容易 建議拌蛋液炒吧

[@Gary-un4uy]

請問克里斯師傅煮炒飯用的飯，米跟水的比例要多少較為合適?謝謝！

[@christable0202]

用米杯量是 米1 : 水1.2

[@christable0202]

如果用重量比去算可以比到 1.25倍 軟硬還是要看個人喜好

[@yoyo52028]

油罐好可愛哦

[@你媽媽的噩夢]

鍋子是不沾鍋還是有用特別的方式處理過才導致不沾？

[@christable0202]

照這篇處理鍋子 kzbin.info/www/bejne/fqqcq4Gwd66LbM0

[@Jolie2010FBI]

用手去推開 ??? 是要練 鐵沙掌嗎?????? 甩鍋前 可以在洗鍋時候 使用濕布 來代替 等抓到技巧後在使用真的食材，不然 掉出來 會很心疼的0.0

[@calein1]

厨师是用沙子来练习的。湿布会粘在锅底，而且一整块的也练不出技术

[@杜沅諰]

請問如果是鮮切玉米粒，要先炒再加飯嗎？

[@terracesvan8337]

锅子是什么牌子的呀？看上去保养的真好啊。

[@媛媛-w9f]

不知道可不可以用平底鍋炒🤔🤔我家裡只有平底鍋🤔🤔

[@a7024273]

第一次炒飯就上手..能在日本吃到真正台灣味的炒飯真是太好了Q___Q覺得好好吃 謝謝克里斯!

[@christable0202]

防疫期間吃到家鄉味

[@user-zombie0314]

一個炒飯的影片百百種 你是我看過最用心的 一堆tips 給你讚

[@christable0202]

感謝你😍😍😍

[@東方謎-t8w]

你一定沒吃過或者沒看過好吃的蛋炒飯炒法

[@陈真-p3y]

@@東方謎-t8w 说的有道理，这个炒法确实不专业，这炒法做视频，真的是误导

[@user-zombie0314]

陈真 我正在等待兩位大大的更專業教學

[@user-zombie0314]

東方謎 請問我等得到嗎？

[@jackdaniels3897]

我自己在澳洲當廚師 會把你所說學起來 很棒

[@christable0202]

謝謝你 如果可以的話，可以請你把成果跟我分享嗎？我的臉書粉絲專頁可以傳訊息

[@jackdaniels3897]

克里斯餐桌 好喔👌

[@452kilometers]

你會中文@@

[@leolee429]

外國人居然會說 好喔

[@阿翰-j5c]

眼：我學會了！ 手：不！你不會

[@陳冠丞-n5r]

阿翰真的

[@廖瑞笙-y1q]

記得以前甩鍋。 都在鍋內放大概三分之一或者一半的水。在那邊練

[@鄭文琥-z9l]

廖瑞笙 ?水。跟我開玩笑。

[@廖瑞笙-y1q]

對啊。水。

[@廖瑞笙-y1q]

只是要習慣而已。沒真的要練到水不會漏出來

[@jiaruijiang6192]

炒饭 尝试颠锅 两分钟后 开始煮泡面 😂😂😂

[@sventw362]

Chris Uncle Roger下次就來問你怎麼沒加msg了XD 沒有想到會因為英雄聯盟讓你這支一年多的影片破百萬，這就是緣分嗎 :D

[@knight147852369]

鮮味露就有了

[@alanxjiang9825]

嗨壓～～

[@tutucute1469]

我不知道是不是要用隔夜飯炒，但是我知道我都炒到隔夜

[@christable0202]

哈哈哈哈哈

[@WillamChen6363]

臥槽！很會炒

[@clarkhuang4070]

話中有話

[@陳偉傑-v1m]

MaU 笑死很厲害👍

[@xu3zj]

感覺你在開車，但我沒證據

[@fanyihsu6486]

感謝克里斯分享炒飯的秘訣!看了很多炒飯的影片, 試著自己做看看 ,冷飯也有加蛋液拌過 ,可是炒起來還是黏呼呼的, 最後是看了克里斯的影片 ,克里斯以科學的方法 用一般民眾比較聽得懂的講解 ,連我這種不常下廚的人都能成功炒出粒粒分明的炒飯 ,我發現之前失敗的地方 ,差別在於鍋不夠熱, 鍋氣沒出來 就下飯了, 再來是用鍋鏟炒飯的方式, 是用剁炒的方式, 最後怕飯炒到焦掉 ,很快就起鍋了!經由克里斯的講解, 用推炒的方式 ,炒飯若太乾可以從沿鍋邊加一點油繼續炒, 以前都怕油加太多 ,炒飯會油油的!所以油都不敢放太多, 現在發現只要鍋夠熱 ,炒起來的飯不會油油的!現在終於有勇氣炒一盤美味的炒飯給孩子吃了!之前炒飯失敗被小孩覺得難吃的表情烙印在心裏了!久久不敢再下廚做飯給小孩吃! -_-!! 再次感謝克里斯大廚不藏私地分享做菜的訣竅! 謝謝!

[@LouisLouieSZ4]

看完BBC的蛋炒飯影片 (就是飯要過篩沖水那段) 要過來看chris的影片定驚XDDDD

[@hamtim3818]

😂

[@joncaju]

我看懂了，炒飯要粒粒分明，秘訣就是要讓米飯均勻受熱，同時不斷地把飯炒開。如果是用熱飯就先把蛋炒熟/半熟，如果是用冷飯可先將蛋液伴入飯𥚃，幫助米飯更容易炒開。調味留到後頭，尤其是醬油。其它就是練習，並依照個人喜好加料。

[@christable0202]

果然有認真看阿阿阿阿

[@kc1873000]

你可能會很困惑為什麼突然這麼多外國人來來觀看留言😂，最近「英雄聯盟」(LOL)有一個新角色的彩蛋是有這部影片的截圖，所以這個影片被大家發現之後紛紛跑來這裡朝聖😂。

[@emm3861030]

歹勢,找半天找沒有,能提供個連結,好讓我連過去看看 感恩了!

[@emm3861030]

@@kc1873000 感恩！

[@achernareridani3733]

Seraphine 她爹爱看的视频

[@Kira-wg4ob]

感觉seraphine至少有中国混血，毕竟S10在上海

[@appaYiipYiip]

SERAPHINE ? LEAGUE OF LEGENDS

[@ucmanhtran6262]

same

[@musticdy]

Same you

[@KaseCami]

same here lol

[@nextlevelgamestudios]

lmao same.

[@JC-lp8py]

lol, same... I watched the video looking for some easter egg xD 13:20 The only reference -> music: space lady - slynk ?

[@KathTheFox]

Jesus that video was hard to find - OCR were didn't work properly...

[@thesynwei]

看完直接用一樣方式炒 人生第一次炒成功了 yes

[@christable0202]

恭喜你！

[@趙仁]

雖然是很久的影片，再此謝謝克里斯，我終於做出這輩子最好吃的炒飯了😍 做之前有點怕，用熱飯，神田鐵鍋，還有難以控制火力大小的電爐。本來以為還是會黏鍋，沒想到居然不沾！！超像外面賣的的

[@hanasang0921]

感謝克里斯～讓我克服炒飯心魔，要炒飯前我都會重新複習，每次做出來的炒飯也讓我跟家人越來越滿意～～

[@lizhang3484]

好实用的视频呀， 可不可以多分享一些简单的留学党每日菜谱 ~ 拜托拜托(^人^)谢谢！

[@FrankieCheah-fk8um]

Top Chef.. Kamu tahu kag telur ayam tidak boleh goreng lebih 1.minutes..baeang panjang dan bawang besar kena bubuh.. Kamu punya Toj guru Diapa.. Kena bubuh bawang panjang dan baeang besar.. Mengapah kamu tidak mahu bibuh Sayur 3.colour..Ini goreng Nasi bujan masak Curry India ,kena bubuh baeang panjang dan barang besar??? Haeap jangan ajar Recipi yg silap dan salah. Ok.

[@張磊-u6v]

好喜歡這種紮實有條例的教學😀 希望以後有機會動手嘗試看看~

[@Tim69728]

看過很多炒飯教學，覺得您講解的很明瞭，獲益良多，已訂閱，感謝分享喔～

[@sandysummer1011]

啊！謝謝您細心的解說，除了不用把蛋盛裝出來，留在鍋子裡，原來還要把鍋鏟平的那一面，而非把飯切開，用推的方式逐漸把飯粒壓散開來。我的鍋子終於不再黏呼呼，吃完炒飯的盤子也不會油膩膩的了！

[@ciotmicr]

其實炒飯這樣的教學看似簡單,卻隱藏很多專業與技術問題,但最終廚房專業技術還是留給專業廚師,畢竟講的太專業或太麻煩就不會有人想要學. 留給想要學的人.1.炒蛋有要注意溫度.蛋要表現是絲狀.塊狀.碎狀.蛋的狀態會影響整體香味 2.飯炒散有分推壓與切拌會影響米的彈性. 3.翻炒時間專業2-3分家庭瓦斯4分...翻炒太久水分散失影響口感 以上給對廚藝有興趣的人..沒興趣的人請跳過不要看

[@immyj4387]

邱ciotmicr 謝謝你 講得很專業

請問炒飯一定都要用大火嗎？ 如果開大火，但黏鍋焦掉，還有救嗎？

[@奶油-e7f]

León Liao 油多一點 水分 少一點（你的佐料） 家庭的爐子 基本上火根本不夠 所以我都全程開大火 但是跟廚房的爐子子還是有差別 就想他說的第三點

[@奶油-e7f]

León Liao 醬油也可以用蠔油 😂比較不濕 個人喜歡吃 沒醬油的

[@ciotmicr]

@ 您好關於你的問題很廣泛,就讓我細細解答. 飯會黏鍋的問題很多 1飯煮太濕 2鍋子沒養鍋 3如果不會養鍋就把一般的鐵鍋燒到180度再倒500cc冷油煮到150度再取出鍋基本就不易沾鍋. 4菜料太濕,先把菜先炒過濾乾水 5.鍋子冷了才下醬油.冷鍋下醬油必黏鍋.可以用醬油粉或噴霧氣噴醬油 6.油太少.怕吃太多油就按3號步驟做油就可以少放 7.家庭爐火燒不熱.無解.只能作弊先把飯用電扇吹乾.菜先炒熟濾乾水再入鍋拌炒. 8.真的都不行,買不沾鍋或鑄鐵鍋

[@supercoolman.]

影片中師父的味道加了以後看起來並不會在鍋底燒焦 但是我即使只灑開了一湯匙或是四分之一湯匙的醬油一旦接觸到鍋子都會馬上焦掉然後飯就開始黏底 可是在加醬油以前蛋炒飯已經炒到粒粒分明而且鍋子非常乾淨 試過灑在鍋邊幾圈或是像加鹽一樣均勻灑在炒飯上都是一碰到鍋子就會焦掉然後開始黏底 不知道這部份有什麼訣竅才不會燒焦在底部並造成飯開始黏底呢？ 焦掉黏底的部份趁鍋子熱的時候沖水用海綿輕輕抹就抹掉了完全不需要刷，所以看起來並不是死黏在鍋子上

[@christable0202]

火太小 或液體太過集中 或者停滯太久 都有可能 用瓶蓋灑 一邊晃動鍋子試看看

[@supercoolman.]

找到原因了。豆油焦掉好像是正常，黏底是因為我把注意力放在處理燒焦上

[@為-p3w]

克里斯一定覺得莫名奇妙 ，一堆外國人因為遊戲角色而來看他炒飯😂

[@misosoup5847]

I made fried rice this morning and this is hella helpful for the times I make it in the future. Thanks Seraphine for bringing me here.

[@FrankieCheah-fk8um]

Telur atam yg kamu goreng sudah jadi.. Getah telur ayam. !

[@乾單-c6w]

我是一個喜歡煮東西的人 但就是不會炒飯 人家說越簡單的東西越困難 看了克里絲影片後 我終於炒出一碗讓老婆喜歡的炒飯了 謝謝

[@yeonsu8967]

原來自己步驟都錯了才會越炒越黏越濕，謝謝你的分享，讓我能快速知道問題在哪裡，減少摸索的時間😆

[@黃上吉祥]

簡單來說鍋熱就對了 熱鍋不粘鍋！

[@Noctis126]

My father in law brought me here.

[@otter0711]

我是路過的新手 按了訂閱，再也不是路過了😆

[@Mikupigeon]

我看到一些在香港的高級食府擔任大廚的師傅都說因為隔夜飯的飯香會流失等原因，所以他們一般不用隔夜飯來造炒飯，當然米的品質和種類也有點講究。 他們一碟炒飯要兩三百元港幣， 有些用昂貴的配料就更貴，但炒飯的方式都是差不多。

[@liz_is_superliz]

拋飯：咦？這不是勺子 這邊有萌點好可愛😂

[@ian08957]

被Seraphine帶過來的！ ▼

[@阿森-g4x]

為何每次都會在半夜出現這種這種影片。。。。折磨人啊

[@嗯嗯-o2u]

聽說有很多外國人為新英雄來所以來

[@LingDu132]

表示第一次炒饭都是一大坨一大坨的,后来有了提升 现在是一小坨一小坨的。

[@邦祺]

真心請教視頻主一個問題你覺得我們會花13分鐘 就為了知道炒飯怎麼不沾鍋? 拖泥帶水會是好的風格嗎? 炒飯是不沾鍋了 可是你很沾鍋

[@邦祺]

看到49秒就走了

[@christable0202]

既然你真心發問我也誠心回答： 1. 這裡是Lv0的新手頻道，有人需要看，而你不需要。 2. 同上。 3. 有沒有沾鍋很易見。 4. 慢走。

[@rou100146]

看你做菜真的很享受！

[@s小靜]

謝謝您的分享，由於不知何原因，以往媽媽出品的炒飯總是濕濕的黏黏的，造成我在家看見炒飯就害怕，只能買外面的炒飯吃；到後來換我進廚房，炒飯還是一樣難吃，就算請教其他人，結果一樣。 幸好啊～遇見了您的影片教導。 我家的爛炒飯可以終止了，我的五歲女兒說：飯飯怎麼變成跟外面賣的一樣了呢？媽媽的炒飯比外面的好吃喔。 非常感謝您，真的。謝謝您的努力，希望您可以繼續努力讓我們學到更多的美味佳餚。訂閱是必須的。讚讚~

[@月橘-q1h]

雖然調味還需要調整（小孩說我把蛋炒飯炒成淡炒飯），但終於炒出粒粒分明的炒飯，感謝克里斯。😭

[@拔鳥不理]

這鍋子哪買的看起來很好用

[@jeffery910199]

真的很受用，很少料理頻道會把"為甚麼這麼做"講的那麼清楚，超級用心的~~

[@czy-su4ru]

看了你的炒法， 我連續3天中午炒了3次飯終於炒出像樣能吃的蛋炒飯了， 我有按照你的步驟放油、蛋及放蒜末、洋蔥， 另外我還外加放高麗菜、杏包菇以及鹽、胡椒粉、醬油、蔥， 但唯獨"鮮味露"我在全聯及附近雜貨店家找不到， 真想試試加了"鮮味露"會是什麼味道， 呵呵~ 謝謝克里斯的教學喔~

[@Angelina-ie4wf]

我是开餐馆的，我的店的炒饭是 使用蒸箱蒸米时少加水，蒸至带硬心，然后过凉水，然后装入木桶（榛子）蒸。然后电风扇吹凉。然后开炒。饭是一粒一粒的，而且还有弹性。 还有竹香。

[@riki-oh7366]

請問過涼水的步驟是什麼意思呢？第一次蒸到熟嗎？

[@Angelina-ie4wf]

@@riki-oh7366 过凉水是将米多余的淀粉洗出，第一次蒸米不要蒸熟。

[@嫩賢]

這個要多調整嘗試 飯沒熟就GG了

[@黃博聖-j2n]

目前看過最用心的炒飯教學!感謝分享

[@宇辰-h2j]

終於炒出不會像燉飯一樣黏的炒飯了!謝謝!

[@張郎-b7s]

燉飯？ 哈哈哈 真的嗎？

[@friedegg7215]

从Seraphine那點進來的🙋‍♂️

[@胡鬧-r7w]

半夜看 像在虐自己~超餓 XDDD 炒得超美 ...

[@christable0202]

感謝您😁

[@死神锅巴]

既然看了為什麼不動手炒呢

[@海因斯]

調味料放的時間很棒，學到了，很專業耶。

[@wangrobert4202]

不愧是高!但如果是肉絲蛋炒飯,它們的原料先後入鍋之次序為何?

[@牛逼-w3s]

seraphine 帶我來這邊😂

[@Dzfkin7274]

我很好奇她爸是哪裡人

[@ya058375]

對炒飯小有研究 花了幾年時間 隔夜飯如果水氣過多 溫度過冷也是沾 個人覺得還是現煮的飯最好 煮飯的內鍋水 外一杯水 內放0.8～0.9 加上剛煮 溫度高 能產生鍋氣 還有鍋子絕對要夠熱 要像煎牛排那樣 2分鐘 在炒製過程全程大火 在家火不像餐廳大 別一直連續翻 熱氣會消失 過個幾秒再翻 觀察米粒跳動 把它炒開 會出水東西最後放 時間要短 不然會出很多水 如果出水東西多 可以再減少內鍋水量 這樣油根本不需多 肉類和料頭過多的話 可以建議先分鍋炒製起來 避免鍋氣下降 沾鍋 炒不散 焦鍋 出水 或者要用過多的油炒製 不讓肉出水和沾鍋最為重要 因為一沾溫度不夠出水 飯就黏了 而且也容易掌握熟度 肉先調味 可以在倒數第二下 料頭多味道比較足 我是用白鐵鍋炒的 希望能幫助到 缺點是油煙會很多

[@billychan6367]

聽說如果是 不黐鍋／易潔鑊 的話要自然冷卻，不能立即倒入冷水洗，不然那個塗層會因為溫差比較快脫落。（趕著用就先用熱水降溫吧） 不過炒得很好 ！（點讚）

[@christable0202]

是啊 不管再好的塗層，畢竟都不是金屬壓合上去的，對劇烈的熱脹冷縮較沒韌性，長久的操作不當會減少壽命，用熱水也可以，趁熱洗是因為鍋上的醬汁食材在高溫狀態易溶於水

[@zz7595]

所以不粘锅要用完立刻洗还是放冷再洗呢？

[@happytime720]

@@zz7595 不沾鍋用常溫水洗要等鍋冷卻放涼才洗，如果想用完直接洗最好用熱水洗

[@zz7595]

@@happytime720 好的 谢谢你

[@黃小文-y5t]

簡單易懂！給個👍 最簡單的炒飯也是最困難的料理

[@chai-mingchen2918]

講得很詳盡，炒得也不錯 第一次看到"揉"字眼，比"壓""切"等這些慣用語更貼切。 題外話： 同樣是炒飯， 我覺得黃金蛋炒飯最不好吃， 純粹就是好看而已， 還是有碎蛋的香氣跟口感的炒飯最讚~

[@christable0202]

有些手感很難用言語形容，我也是想破頭😁

[@edison1943]

壓、切是大忌 我沒聽過有師傅會用這兩個字

[@FrankieCheah-fk8um]

Di baiki.. Telur Ayam..

[@powersu810]

第一次收看，已訂閱~~謝謝教學

[@christable0202]

感謝您😁

[@呂愛]

感謝 點破炒飯一點訣 !

[@marklin7236]

嗯...重點是師父的味道（鍋氣～ 您用鹽巴調味，用醬油調色的炒法 深的人心啊～

[@christable0202]

謝謝 希望大家在家做菜也能有想法

[@longgap5189]

@@christable0202 請問那怎麼試味道?最後上桌才發現味道太淡該怎麼救?感謝克里斯

[@christable0202]

@@longgap5189 補味道最好灑鹽就好 均勻地灑開快速翻動 可以最快速補足鹹味

[@iLOVEDC5R]

看人吧，醬油也是口味的一種變化，甚至不同炒飯用不同醬油搭配，單純鹽味只是基本

[@靠杯三小]

想加肉類的話在什麼時間點加會比較好

[@christable0202]

肉可以先炒起來比較香也能確保有熟 炒完起鍋 再照正常炒飯程序炒飯 炒好後的肉絲什麼時候再回鍋？ 你可選擇.. 跟佐料一起下 或者飯粒炒好後下 都可以 還有個問題是 炒肉絲之類 油太少不好炒 所以也可以順便下點其他配料 譬如香菇丁 之類 菇類可以吸油 之後炒飯的過程飯粒就不會這麼油膩 多幾次經驗就能抓到油量的底限 這樣事先炒好的佐料本身就帶油了 所以蛋炒好下佐料 油量剛好 記得如果配料得分開炒得情況 要稍微加點鹽調味 尤其是肉類 熟了之後才調味 咬開裡面沒什麼味道 如果是高麗菜 一樣最後下

[@rogerchen6285]

我也有同樣問題 得到解答了 讚

[@大智江]

Chris你好，請教2個問題： 1）如果要放肉絲，要在那一個步下呢？ 2）如果只有大的中華炒鍋不能翻炒，有其它建議方式達到翻炒的效果嗎？ 謝謝：）

[@ji3zp31p41p4]

肉先炒熟在下蛋，蛋可以包附肉炒的時候肉不會過老變太硬 蛋熟之後下配料，熟就可以下飯（料炒熟鍋基本就熱了，料在飯下面可以降低燒焦黏底風險） 小弟小建議，可以參考看看

[@fairyoxie]

Dieta da Seraphine ta em dia Obrigada pai

[@marco-polo666]

炒饭大概要炒长时间？我时常炒出来，饭粒都硬了，里面水份都好像蒸发了。。

[@christable0202]

兩個狀態判定炒好了 1. 米飯全開沒有互相沾黏 2. 米粒在鍋面上會跳動 不一定要達到2 但是如果達到2的狀態還沒炒開 也建議快收尾 不然會太乾

[@asdgtyang1051]

克里斯餐桌 太乾應該可以補水

[@DarshanBhambhani]

笑死 紅到英雄聯盟

[@鄭家豪-n5b]

我是一開始就把蛋黃 打進去飯裡面(有吸水分效果 飯比較好炒鬆) 然後 蔥花比較快焦 不建議蔥花太早下 醬油最後下是 飯炒的乾爽後 讓他補點水分回潮 吃起來比較不會那麼乾 難下嚥

[@bon_come]

你的味精呢 味精才是調味之王( • ̀ω•́ )✧

[@knight147852369]

鮮味露有啦

[@果糖-x2g]

Haiya~~~

[@林俊呈-o7o]

請問飯冰在冰箱 都變的有點乾與硬 我試過拿來炒飯 口感真的很差 這樣的飯是不是很不適合拿來炒

[@christable0202]

如果冰了反而比沒冰還乾 就表示在哪個環節沒蓋好 （進冰箱前或後） 導致米粒變乾了 沒蓋好吹到冰箱的冷風變乾最常見 不是因為冰了變乾 這種情況要馬就蒸軟了吃或炒 要馬就煮粥了...

[@ronliu27]

這樣粒粒分明真的超好吃的

[@Saw-z2b]

餐飲界張立東

[@christable0202]

阿...恩.......謝謝（？

[@tso1290716]

家裡的瓦斯爐有必要換成火較大的快速爐嗎？家中的爐火處於有人經過就會左右漂浮搖擺的狀況，每次感覺鍋都熱很慢，不然就是食材一下整個就冷靜了！

[@christable0202]

我用的也是家用行瓦斯爐 這是內焰型的 你說的狀況要不要請瓦斯行得來檢查？ 看是不是爐嘴堵塞或是瓦斯壓力的問題？

[@tso1290716]

克里斯餐桌 謝謝！我再詢問看看是不是壓力問題😅，可能廚藝也佔大宗。 很喜歡看你影片，希望繼續加油💪

[@chriscometacos8109]

Seraphine brought me here lmao

[@JaxPunk99TB]

做餐廳的我，而且我超愛吃鍋巴炒飯。現在只有ˇ常常聽到客人說:希望吃到濕濕的炒飯，尤其桃園以北的人。粒粒分明似乎不再受寵

[@christable0202]

客人真任性啊😗

[@yangshauup]

如果再加肉絲蝦仁跟蟹肉就無敵了

[@aquariusstar0125]

不~我的口水🤤

[@黃心昀]

我照著這個做法炒，終於！飯不再黏一起了，還有那個顛鍋的口訣「前推後拉」，我竟然記住、實操後的每一次都顛成功，感謝你的影片，給新手很大的幫助！🥰希望未來可以出更多簡易料理的做法和解說～

[@zoeduckxin]

謝謝無私地分享 (讚)

[@christable0202]

謝謝你😉

[@UFO0812]

熱飯我會用另一種做法 在蒸飯的時候，內鍋放的水比平常放的少25%去蒸 這樣出來的飯會熟，但不會軟 不過有些人會覺得這樣的飯叫做沒熟 如果堅持要讓他軟的話，可以加一道淋水進去鍋子悶軟的程序 但是記得要這樣做的話。一定要是油已經下過，米都已經被油包裹住才行，要不然會黏

[@嫩賢]

我在翻炒時順便把炒飯吃進去了

[@AmericaFans777]

wow super recipe and delicious👍👍👍thanks for your sharing with us👌😄😄

[@haushiangyang9073]

好喜歡你的影片! 影片內容扎實以外風格幽默自然．期待更多的影片推出，你超棒！

[@minmr6196]

想請問 如果我想加點三色豆或肉塊下去 應該在哪個步驟添加呢

[@wangfu.yuanbaba.manto.qiuqiu]

蛋炒好之後下

[@遊天成]

我第一次練甩鍋是用淺的平底鍋，然後都被嘴 可是我練起來了

[@christable0202]

太勵志了 💯💯💯