2 FARKLI YÖNTEMLE Aynı hamurdan Ekşi Mayalı TAM BUĞDAY Unlu EKMEK Tarifi

[@edaazgn8179]

Emeğinize sağlık ne kadar güzel, tane tane, insanın aklına gelebilecek her soruyu yanıtlayarak anlatmışsınız. çok video izledim ama hem ders niteliğinde olup hem de keyifli olan sizinkine iyi ki rastladım. İlk yönteminizi hemen denedim sonucu sabırsızlıkla bekliyorum

[@sevdaylmaz882]

ekşi mayalı ekmeği daha çok seviyorum çok güzel görünüyor

[@jameswebb1684]

çok fazla ekmek yapım videosu izledim gördüklerim arasında tamamen tam buğday unundan yapılan en iyi ekmek sizinkiler tebrik ederim. :)

[@edali_mutfagim]

Çok teşekkür ediyorum 🙏

[@fatmask2980]

Sizin detaylı yöntem vermeniz benim işimi çok kolaylaştırıyor çok teşekkürler

[@MelisHira]

Bunuda deniycem en kosa zamanda 🌻

[@sinsafsayar8975]

Ellerine sağlık kusursuz görünü yorĺar maşallah ekmeklerin yayıl madan yüksel mési için ne yapmalıyım teşekkürler eĺlerine saglik

[@aylinaksu8687]

beyaz ekmek yerine ekşi mayalı ekmek her zaman dah iyidir bu tarifi mutlaka denemeliyim

[@ahmetdemir2120]

Sokağa çıkma yasağı var ekmek almayı unutmuşuz sayenizde bu akşam ekmek yapacağız tarif için teşekkürler

[@hifahatun8649]

çok seviyorum bu ekmekleri

[@zeynepinan739]

Çok tatlı bir video olmuş. Oldukça faydalandım. Sade ve samimi. Teşekkür ederim. 🌿

[@edali_mutfagim]

Çok Teşekkür ediyorum, sağolun ❤️😊

[@efrailyuce9781]

Eline sağlık çok güzel

[@bilgeavsar3315]

Çok güzel olmuş ellrinize sağlık ikin ci yöntemide deniycem bayağı bir zahmetli ilk defa çalışmanıza rağmen çok güzel olmuş 😍

[@edali_mutfagim]

Canım Bilge hanımcım çok teşekkürler ♥️ 2. Yöntemle deneyin mutlaka. Tadı dokusu Enfes oldu lezzet bakımından çok beğendiğimi söylemeliyim😊👌

[@zeynepgul8511]

2 sini de denemek için sabırsızlanıyorum 🥰 enfes görünüyorlar 👌🏻

[@arzuayhan7386]

çok güzel görünüyorlar

[@eminepala1577]

👍 mukemmelolmus. Eda hanim. Nefis. Yalniz. Ben. Elde. Yogururken. Nasil bir. Teknikle. Yogurmam. Gerekir. Cunku. Makine. Kadar. Homojen. Yogurmak. Ekmeyi. Cok. Etkiliyor. Malum. Tambugday. Zor. Bir. Un. Bende. Eksi. Maya. Ekmekleri. Yapiyorum. Nacizane. Sizin. Kadar. Olmasada. Sizi. Takip. Ediyorum. Sizden. Yararlanmak. Adina. Elinize. Saglik. 😊

[@edali_mutfagim]

Çok çok teşekkür ederim Emnine hanım sağolun.♥️💐 Buradaki videoda tamamen makine kullanmadan elde yaptığım ekmek videomu bulabilirsiniz. Bu videodaki tüm teknikleri tam buğday unu için de uygulayabilirsiniz kzbin.info/www/bejne/d6LTpp6Ff9FlZ6s

[@eminepala1577]

Tesekkur. Ederim. Eda. Hanim. Nacizane. Cevabiniz. İcin. Emin. Olun. Yararlanigimdan. Sizi. Takip etmekten. Cok. Memnunum😊

[@koreanature]

My best friend, that's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.

[@edali_mutfagim]

Thank you very much 🙏😊

[@hakanyapar1755]

benim annemde ekmek yapıyor ama sizin gibi profesyonel değil :)

[@seyhaniyikul7451]

Süper

[@luckiestgirl743]

ne güzel oldu dışıda çıtır çıtır

[@rumeysaylmaz6911]

Eda hanım muhteşem oldu 😍 merak ettim hamur yoğurma makinenizden memnun musunuz?

[@elifabay5462]

Çok saglıklı👍

[@cnncills6174]

Cok iyi bir anlatim olmus.tskler.benim hammurum kabariyor. göz göz oluyor fakat piserken cok fazla kabarmiyor ve maya suda yuzmuyor acaba neden.

[@edali_mutfagim]

Teşekkür ediyorum öncelikle😊 Mayanın suyun üzerinde yüzmesi, beslenme ve bekleme süreleri ile yakından ilgilidir. Ben Mayamı genelde 40 Gr ekşi mayaya 80 ml su +80 Gr un koyayarak beslerim ve oda sıcaklığı 23 derecede yaklaşık 4 saate mayam 2 katına çıkar ve ekmek yapmak için hazır olur. Sizde bu kriterleri sağlayarak deneyip mayanınızn gelişimini gözlemenizi öneririm😊🌸

[@azimeezel8535]

2ci yöntemle yaptım ve oldu ilk defa ekmek yapmama rağmen çok teşekkürler

[@beyhancoskun660]

Merhaba anlatimlarınızı çok begendim Yogurma makinasının toplamda kaç kg hamur karıştırabiliyir küçük mutfak chefim var zor oluyor siz 3 kg un bile koyabiliyorsunuz sanırım makinanız empero

[@edali_mutfagim]

Çok teşekkür ederim. Evet yaklaşık 3 kg un koyabliyorum ama bu biraz zorluyor makineyi. Markası empero evet.

[@basaktuncer8554]

Günaydın Eda Hnm. Sizin ununuz Farklı benim unundan. markasını öğrenebilir miyim?

[@edali_mutfagim]

Günaydın ben evirgen marka un kullanıyorum

[@aliosmangunduz9766]

Pişirmede fırının turbosunu açmalı mıyız, yoksa sakıncalı mı?

[@meralmutlu3050]

Kullandığınız hamur yoğurma makinasının markası nedir memnun musunuz bize ne marka makina tavsiye edersiniz

[@eminetasdemir6082]

Ellerinize sağlık canım hamur ıslatmak için kabı nereden bulabilirim

[@edali_mutfagim]

Teşekkür ederim 😊 İkeadan alabilirsiniz

[@eminetasdemir6082]

Teşekkür ederim,.anlatımınızi çok güzel hemen abone oldum

[@edali_mutfagim]

Çok teşekkür ediyorum, sağolun🙏💙

[@basaktuncer8554]

Merhaba. İlisini aynı anda pişirsek nasıl olur?

[@edali_mutfagim]

Olabilir tabi deneyimlerinizi benimle paylaşırsanız çok sevinirim 😍

[@mehmetemincetinkaya1267]

Tam bu tarife göre yaptık ama kabarmadı. Biraz zeytinyağı ekledik ondan olabilir mi ?

[@yaseminbasaran9131]

Bu hamuru karışık unlarla yapsakta olurmu örneğin siyez, arpa, tam buğday karışımı ile

[@edali_mutfagim]

Tabi olur yasemin hanım, ancak su miktarı değişecektir. Kontrollü olarak deneyerek tam ölçüyü ayarlamalısınız

[@fatmaencekler3285]

Eda hanım lütfen pişirme saatlerini buraya yazarmısınız.Ekranın üstünde çabuk geçiyor.Okuyamıyorum.Çok teşekkürler.İyi akşamlar.

[@basaktuncer8554]

Buton ekmek kalıbında yaptığımız ekmeği kapaklı pişirsek daha iyi olmaz mı?

[@edali_mutfagim]

Benim kapaklı kalıbım yoktu bu şekilde yaptım Eğer sizin kapaklı kalıbınız varsa deneyebilirsiniz tabi olur

[@ayseguls5358]

Çok güzel bir videoydu açıklamalı yaparken yaptığım hataları gördüm .dikdörtgen yöntemi daha kolay dıruyor lezzet ve doku olarak fark var mı . Siz en çok hangisini tercih edersiniz lezzet olarak . Bir de hamur kesme aparyı bir marketten aldım ama tam derin kesmiyor sizin nerden temin ettiniz . Bazen direkt normal jikette görüyorum. Ellerine sağlık.

[@edali_mutfagim]

Teşekkür derim😊 Kek kalıbında pişen yöntem benim genellikle tercih ettiğim bir yöntemdir. Yuvarlak formda pişen ekmek, katlama yaptığımız için daha gözenekli bir iç yapıya sahip oldu. Tat olarak her ikisi de birbiriyle aynı diyebilirim. Hamur çizme jiletlerini ben mutfak kitaptan online mağazasında almıştım. Ama trendyol, hepsiburada ve n11 gibi sitelerde de satıldığını gördüm. Normal jilette kullanabilirsiniz. Ancak devamlı ekmek yapıyorsanız çizme aparatı daha kullanışlı olacaktır.

[@selvihanbahceci90]

Merhaba ekmeğim şu an dolapta dinleniyor. Son şeklini verdim. Çıkarınca hemen mi atmam lazım fırına onu bilmiyorum

[@varmisyokmus1174]

Merhaba elinize emeğinize sağlık çok güzel bir paylaşım olmuş. Bir sorum olacaktı ben kek kalıbında yapmak istiyorum ama elde yoracam yorma işi katlama yapmam gerekiyor mu? Benim unum taş değirmen de öğütüldü ama elediğimde bende kepek kalıyor elekte sizde kalmadı neden acaba? Kepekler kabarmasını engelliyor gibi geliyor bana. Cevabınız için şimdiden teşekkürler.

[@edali_mutfagim]

Merhaba, elinizde yoğurduktan sonra buzdolabına kaldırın. 16 saat kadar buzdolabında mayalandırın. Buzdolabından çıkartıp kek kalıplarına şekil verin. Hamur 2 katına kadar kabarana kadar oda sıcaklığında bekletin. Diğer sorunuza gelecek olursak, kepekleri bazen sonradan da ilave ediyorlar. Mutfak robotunda biraz daha inceleyebilirsiniz.

[@varmisyokmus1174]

@@edali_mutfagim Tekrar merhaba, dediğinizi yaptım çok güzel oldu fakat ekmeğinin tadı ekşi oldu sizce neden olabilir?

[@edali_mutfagim]

Ellerinize sağlık. Acaba hamuru buzdolabından cıkarıp şekil verdikten sonra kabarması için ne kadar süre beklediniz? Bazen bu süreçte hamurun ekşi olmasına neden olabiliyor

[@betulertekin3784]

elinize saglik,yalniz tek kullanimlik plastik kullanmasak ..ben cift kat tulbent kullaniyorum..

[@atillacalskan7504]

normal fırında döküm tencere kullanmadan da yaparsam aynı olurmu?

[@edali_mutfagim]

Tabiki olur zaten anlattığım 1. Yöntem tenceresiz ekmek yapımına uygundur 😊

[@kartopum1]

Elekten nasıl geçti kepeği yok mu?

[@edaazgn8179]

2. Yöntem ile yaptığım zaman sert bir hamur yerine katlama yaptıkca mayalanıp yumuşayan bir hamur elde ediyorum ve daha sonra da şekil vermek bi o kadar zor oluyor. Sebebi ne olabilir ve ne yapmalıyım önlemek için

[@elifsema7821]

Hem sağlıklı hem de evde yapılıyor daha ne olsun 😍

[@eylulduru1838]

hamur yoğurma makinasında yanlış başlığı kullanıyormuşum :) sayenizde artık doğrusunu kullanıyorum :))))

[@zeynepgul2744]

döküm tencerem yok nasıl yapabilrim?

[@edali_mutfagim]

1. Yöntem dediğim kek kalıbınınızda pişirme işlemi yapabilirsiniz 👌

[@aygunfiliz6409]

Selam sizin bu tarifinizi aylardır yapıyorum ve çok memnundum. Fakat her zamanki gibi yapmama rağmen iki seferdir buzdolabından çıkardıktan sonraki aşamada hamur çok cıvıklaşıp bir türlü kıvam almıyor kilit yapamıyorum, yayılıyor, elime yapışıyor,unla falan bir şekilde toparlayıp atıyorum kalıba ve 4-5 saat sonra pişiriyorum ama daha önceki güzellikte ekmeğim olmuyor malesef. Sebebi ne olabilir?

[@edali_mutfagim]

Aşağıdaki videolarıma da göz atabilirsiniz😊👇 ✔ Artan Ekşi Maya Nasıl Değerlenir ve Siyez unlu Kraker Tarifi👉 bit.ly/3vFlhTI ✔ Atalık Buğdayı Karakılçık Beyaz unundan Ekmek Nasıl Yapılır?👉 bit.ly/3tIvL2Z ✔ EKŞİ MAYALI TÜM TARİFLERİMİ İZLEYEBİLİRSİN👉bit.ly/310fMkf

[@gulsahsatral2869]

Merhaba Kullandığınız tam buğday unu adını alabilir miyim

[@edali_mutfagim]

Merhaba, ben evirgen unun tam buğday ununu kullanıyorum 👌

[@gulsahsatral2869]

@@edali_mutfagim çok teşekkür ederim

[@fatihozman1634]

Ekmek aparatın adı nedir nereden alabilirim

[@edali_mutfagim]

Merhaba, tam olarak hangisini kast ettiniz anlayamadım.

[@mltm2014]

Merhaba buzdolabından çıkarınca direk fırına mi koyuyorsunuz?

[@edali_mutfagim]

Merhaba Evet yuvarlak formda olan ekmeği buzdolabından çıkınca direkt olarak döküm tencerenin içine alıp fırında pişiriyorum

[@ElifceVlog]

Makine ile yogurmanın kesinlikle sonucu etkiledigini düşünüyorum

[@edali_mutfagim]

Katılıyorum 👍😊

[@sabriyebengieke1967]

Karakılçık buğday unuyla buton kalıpta evde ekmek yapımını rica ediyorum.

[@basaktuncer8554]

Merhaba. Mayayı kaça kaç beslediniz 200 gr aktif maya olması için?

[@edali_mutfagim]

Merhaba 40 Gr ekşi mayaya 80 Gr un 80 Gr su koyun 200 grlık aktif mayanız olur

[@aygunfiliz6409]

Merhaba, tarifler çok güzel ben katlama olmayan tarifi yapıyorum fakat oda ısısındaki mayalanmadan sonra sizinki kadar kabarma olmuyor 6-7 saat beklese bile ve üst kısmı sizinki gibi kuru olmuyor, çok ıslak olduğu için kesik atmak neredeyse imkansız. Atıyorum ama tam olmuyor. Fırından çıktığında da sizinki gibi kabarmış olmuyor malesef… oda ısısındaki mayalamada üstünü neyle kapatıyorsunuz? Videoda görünmüyor. Açaba bir örtüyle mi?

[@edali_mutfagim]

Merhaba, teşekkür ederim. Öncelikle oda ısısındaki mayalanmada üstünü hiç örtmüyorum. Diğer anlattığınız sorunların nedenleri şöyle sıralayabilirim; Birinci neden hamurun su oranı fazla olması olabilir. İkinci neden mayanın kalitesi ile ilgili olabilir. Kaç yıllık mayanız, ekmek yapmadan önceki besleme ve ne kadar bekledi bunları düşünmek gerekiyor

[@aygunfiliz6409]

@@edali_mutfagim mayam 1,5 yıllık, su oranını bir daha gözden geçireyim fakat ben üstünü kapakla kapatıyordum. Bundan sonraki ilk ekmeğimde üstünü açık bırakacağım. Teşekkürler cevap için be tabii ki video için …

[@edali_mutfagim]

Rica ederim umarı yardımcı olmuşumdur🙏 Yibe kafanıza takılan bir soru olursa ben buradayım 🤗

[@seymaerdurmus8159]

Aynı sorunlar benım ekmegimdede oluyor birbirinden farklı tarifleri de izledikçe kafam karmakarışık oldu hangisi ni yapmalıyım dıye .

[@filiztiren765]

Abonelik ücretlimi tartım yok bardak ölçüsü vermeniz mumkunmu teşekkürler ❤️

[@edali_mutfagim]

Merhaba, abonelik tamamen ücretsizdir. Bardak ölçüsü maalesef tam ölçü karşılığı olmuyor su kaldırma oranları ve un miktarı önem arzediyor. Bu sebepten ötürü gram olarak vermeyi tercih ediyorum.❤️🙏

[@ilknurylmaz7464]

@@edali_mutfagim peki tartısız ekşi maya yı nasıl ölçetiz 200 gr maya ne kadar gelir su bardağı ile. 200 ml ölçü ile 🙄

[@serifetimur9415]

👏☺️❤️

[@fatihakhan4381]

Plastik hamur aparatını nereden aldınız acaba

[@edali_mutfagim]

Merhaba ben mutfak kitap sayfasından satın almıştım

[@fatihakhan4381]

@@edali_mutfagim cevap için çok teşekkür ederim aynı siyez unundan kullanıyorum fakat inanılmaz yapışıyor. Çok sevdiğim bir un siyez ama çok zorlanıyorum. Unu fazla koyunca da çok sert oluyor ekmeğin dış kabuğu.

[@edali_mutfagim]

Ekmeği yaparken Su miktarını biraz daha azaltın Fansız olarak pişirmeyi deneyin. Fırın sıcaklığını giderek düşürerek pişirin. Devamlı yüksek sıcaklık kabuğu çok sert yapacaktır.

[@fatihakhan4381]

@@edali_mutfagim aslında döküm tencere ile yapıyorum fırını önceden 10 dakika ısıtıp koyuyordum. Çok iyi kabarıyor ama 230 derece fırında 1.5 saatte anca pişiyor ekmek. Sizin 1 saat önceden ısıttığınızı gördüm.

[@edali_mutfagim]

@@fatihakhan4381 önceden 10 dakika ısıtmak aslında dökümü tavayı pek ısıtmıyor ben fırın termometresi alınca bunu daha iyi gördüm. 250°C de 45 dk önceden ısıtmak en iyi sonucu veriyor benim fırınında.

[@bilgeavsar3315]

🤗🤗🤗😍

[@yahyakemal3102]

Yok kardeşim ne yaptıysanız aynısını yaptım,unum su değirmenindeelde edilmiş katıksız bir un ne sizin video da Kİ gibi uzuyor ne de bu kadar kabarıyor maya derseniz onda da problem yok suyun üstünde yüzüyor ç16 saat bazen daha fazla dolapta kalıyor birebir ama olmuyor sizin unda muhakkak bir karışıklık var en asından 50:50 ,kaç defa denedim ama yok olmadı

[@gulcinkesimoglu5618]

Elinize sağlık ama hamur işleri yaparken neden saat vs gibi aksesuarlar takıyorsunuz hiç gerçekçi durmuyor çok ta itici 😮