2.Rész Dagasztás Bucizás Biga 100%-os előtésztával Caputo 100% Grani Italiani lisztből!Famag IM5S-el

Рет қаралды 6,428

Күн бұрын

A kemencék limitált számban itt rendelhetőek!
www.micko.hu/e...
A dagasztó:
www.micko.hu/f...
/ 1190446781690000
Ha kérdéseid vannak ill. megjelenés előtt is látni szeretnél friss anyagokat várunk itt is :) Süssünk otthon is Egészséges Szép pizzákat :)

Пікірлер: 21

@K.Andras 5 ай бұрын

Az ember nem is gondolná, hogy micsoda tudománya van a pizza készítésnek! Annak ellenére, hogy nem vagyok egy pizza fanatikus - bár nagyon szeretem a jó pizzát - annyi hasznos információt osztasz meg mindig a videóidban és egyúttal olyan kellemes hangulatúra is sikerülnek, hogy egyik videódat a másik után nézem és már azon gondolkozom, hogy melyik típus legyen az első kemencém a látottak közül! Le a kalappal a tudásod és tapasztalatod előtt, szeretettel várjuk a következő videót!

@sussunkotthonpizzat 5 ай бұрын

Írj rám messengeren és küldök neked egy megjelenés előtti videót

@laszlojakab1999 8 күн бұрын

Szia tetszik nagyon jó köszönöm szépen hogy megosztottad a videót

@RajnaTMS 2 ай бұрын

Hatalmas köszönet a sok hasznos információért! Szuper vagy :)

@sussunkotthonpizzat 2 ай бұрын

Szívesen:)

@janosstrommer7054 5 ай бұрын

Nagyon informatív video, köszönjük!

@sussunkotthonpizzat 5 ай бұрын

Egészségedre :)

@brendonkadzsuraszik9827 4 ай бұрын

Köszi, Laci! Megyek és veszek mise vizet!😁

@sussunkotthonpizzat 4 ай бұрын

jól teszed :) Áldást majd kapsz tőlem :)

2 ай бұрын

Minden tiszteletem! Full nem akarok ítélkezni, csak kíváncsi vagyok: miért nem kovászolnak sokan azok akik ilyen profi szinten csinálnak mindent a végletekig kimaxolva? Hiszen végső soron a kovász (vagy akár madre, mindegy, csak nem élesztő) használata sokkal természetesebb, egészségesebb és tudatosabb döntés minden szempontból, úgy gondolom. Nagy élvezettel nézem a videóit, ellenben ez valahogy nekem egy furcsa logikátlan pont - de valószínűleg én nem látok még bele kellőképpen ebbe a szubkultúrába :D További szép napot és hajrá! :)

@sussunkotthonpizzat 2 ай бұрын

Összetett a kérdés! Több oka is van hogy Olaszországban kb 2 pizzázót ismerek aki azt állítja hogy kovászt vagy Madrét használ!! Az első hogy sokkal nehezebben kontorllálható a kelés illetbe érés ideje! Ez kb azt jelenti akkor sütöd ki mikor ő akarja! Egy kenyérnél hogy 80% os vagy 100% os az érés illetve a kelés nem érzed a nagy különdséget ott könnyebben tolerálható...de ott is akkor sütöd mikor ő akarja,,,s nem akkor mikor megjönneka vendégek!! 2. Mindig marad egyfajta kocsonyásság az abroncsban! 3 . Üzemi szinten nagyon könnyen felül tud fertőződni a kovász pl Olaszországban ennek a tárolását igen szigorúan veszik kevés étterem képes erre....az élesztő ugye szárazon tárolva nem tud felül fertőződni! 4. élettanilag egy 2 naposnál tovább érlelt pizzatésztában max kémiai úton tudsz különbséget felfedezni ... egészségileg az már nagyon hasonló szinten van egy kovászhoz! 5. A Kovász életben tartása kezelése és a megfelelő erősségűre etetése,,,kevés ember mindenapi életébe illeszthető be! Nem beszélve az ehhez szüükséges tudásról amit ez igényel minőségi szinten! Kb csak ennyi!!

2 ай бұрын

@@sussunkotthonpizzatez egy elég alapos válasz volt, köszönöm szépen! :))

@sussunkotthonpizzat 2 ай бұрын

Szivesen :)

@SteelcityFixedGear 2 ай бұрын

Szia! Esetlegesen egy poolishból készült, kézi dagasztásos folyamatot is felvennétek? Részemről nem szeretnék dagasztógépet venni.

@sussunkotthonpizzat 2 ай бұрын

Tegnap este raktam fel :) megérezted 😀

@szamarszex 4 ай бұрын

Szia, Nekem ez az állag nem jön össze. Miért válik ragadóssá? Mivel orvosolható? Köszi.

@sussunkotthonpizzat 3 ай бұрын

irj rám messengeren ,,,itt több kérdésre is válaszolnod kellene!

@Egyvalaki007 5 ай бұрын

Engem az érdekelne Laci, hogy szárított élesztő nem jött be, sokszor hamarabb halt meg vagy már úgy érkezett és ezért elengedtem a dolgot. Budafokinál viszont sokszor tapasztaltam, hogy ugyanazzal a mennyiséggel, ugyanazzal a hidroval és hőmérséklettel, úgy megindította a tésztát, hogy túlment, pedig hűtőztem. Most már inkább alul lövöm és ha látom nem indul meg kirakom szobahőre. De valahogy nem érzem mindig stabilnak. Olyan mintha frissebb vagy "kevésbé" frissebb között hatalmas lenne a különbség, pedig ott nem hónapokról van szó, hanem hetekről/napokról. Halott tésztát viszont sosem kaptam vele, ez mindenképpen pozitívum benne, de van hogy erősebbnek hat. De lehet hogy valami elkerülte a figyelmem a "pizzagyártás" során.

@sussunkotthonpizzat 5 ай бұрын

a száritott élesztő ha jó minőségű nekem jobban bejön kiszamítható...a tárolására kicsit oda kell figyelni de kb ennyi :)