1.rész A 12 éves Maximmal egyszerű, egészséges direkt PIZZATÉSZTA DAGASZTÁSA Gyermelyi BL55-el :)

A forradalmi otthoni pizzakemence limitált számban rendelhető www.micko.hu oldalon
/ 1190446781690000
Ha kérdéseid vannak ill. megjelenés előtt is látni szeretnél friss anyagokat várunk itt is :) Süssünk otthon is Egészséges Szép pizzákat :)

[@ToM-jm6ti]

Ügyes a srác, csak így tovább! Ehhez, a kezdőknek szánt recepthez a hagyományos sütő használata passzolna, ami általában a konyhákban megtalálható. Gázos sütő és a villany sütő egy pizzavassal kiegészítve. 😃

[@rozsagabor4616]

Minden kezdőnek meg kéne néznie ezt a videót szerintem :) Még annyit, hogy a magyar liszteknél gyakran nem pont 1000g-ot tesznek az 1 kilós kiszerelésbe, és a deciliteres mérő edények sem mindig a legpontosabbak. Én a kezdőknek javaslom, hogy súlyra mérjék ki a 650g vizet az 1000g liszthez. Egyébként nekem ez az arány ezeknél a liszteknél is kiválóan működött: 5 stagioni napoletana, caputo - pizzeria / saccorosso / nuvola (a sima).

[@FerencHegyi]

Tanárnak is remek Vagy :) Gratulálok!

[@sussunkotthonpizzat]

Köszi 😀

[@Xirith]

Nem bírtam magammal, úton az n3, esetleg ahhoz a tekerős, mágneses időzítőhöz van linked? Egyébként csak kis érdekesség, a sima sütőnek adtam még egy búcsú sütést mielőtt megjön az n3, de kicsit felpimpeltem 2 réteg alufóliával a grill felett és az eredmény megdöbbentő. A tészta egyáltalán nem száradt és teljesen más volt a textúrája mint amikor 3-4 perc közt sült. Volt hogy rámértem a fűtőszál környékére és kiakadt az extol :O :D, pedig korábban nem sikerült közvetlen a szálnál se 400 foknál sokkal többet mérni. Aki sütőben próbálkozik annak azt tanácsolom mindenképp így csinálja, és csak akkor süssön amikor épp izzik a fűtőszál ezerrel, meghálálja a dolog. (Sütő ajtóval lehet játszani, résnyire nyitni) Nekem így kb. 2 percre, max 2:30-ra sikerült leszorítani a sütési időt, beépített sütővel is illetve direkt kicsit nagyobb volt a tészta hidrója is. Végül egy-két kép róla, igaz ez a margherita pont mehetett volna még 10-15 secet, de az erőteljes led fényben picit fehérebbnek tűnik a képen mint volt. imgur.com/a/ARQdI14 Jó pizzázást! :))

[@sussunkotthonpizzat]

Gratulálok szép lett 😉

[@Xirith]

@@sussunkotthonpizzat Köszönöm, ez még csak a kezdet :D Viszont most nézem nem biztos hogy a 35 széles lapátom befér a pont 35 széles n3ba, lehet le kell csípni egy egy cm-t a széléről :D Időzítőhőz tudsz linket, vagy kaptad?

[@sussunkotthonpizzat]

HUF 1,644.98 13%OFF | Silent Magnetic LED Digital Kitchen Timer For Cooking Shower Study Self Regulating Rotary Countdown Alarm Clock Kitchen Gadgets a.aliexpress.com/_mtUqDRM

[@sussunkotthonpizzat]

10 nap alatt megjött

[@Xirith]

@@sussunkotthonpizzat Ha megjön az N3, első használat előtti kiégetés mit takar a gyakorlatban, mennyi ideig tartson, van valami extra teendő? Termosztátot hány fokra szoktad állítani, mi vált be a legjobban? Köszi :)

[@TheRoliX]

Tapasztalatból tudom mondani, hogy tényleg nem érdemes kis zacskós lidl/tesco/penny, stb szárazélesztőt használni! Én kenyérsütéshez használom őket és nem egyforma a minőség. Van, hogy kifogok egy jó szériát és hónapokig szépen kelnek a tésztáim, aztán belefutok egy gyengébb szériába és az meg 10-szeres lassítással dolgozik. Kényelmes, mert eláll a polcon, nem kell boltba szaladgálni friss élesztőért, de ha egyszer-kétszer tönkreteszi az embernek a tésztáját, akkor kiderül, hogy se nem olcsó, se nem kényelmes.

[@sussunkotthonpizzat]

Egyetértek!!!

[@madrian_hello]

Laci, a kézi dagasztást ki lehet váltani ennél a receptnél géppel? Kell figyelni a hőmérsékletre közben ennél a tésztavezetésnél (egy direkt tésztás videódnál mérted folyamatosan)? Egy Kenwood Chefem van, elég masszív, nem az a teljesen műanyag semmire sem jó verzió.

[@sussunkotthonpizzat]

Persze ki lehet! De figyelni kell a max 25-26 fokra a dagasztás végére

[@jozsefkurunczi57]

Azért kell szobahőn lennie 2-3 órát legalább hogy könnyebb legyen nyújtani szobahőn, illetve még ennyi idő alatt is kel a tészta?

[@sussunkotthonpizzat]

igy van ahogy írod meg a sütéshez is kell a 18-22 fok között hő meg a feltéteknek is azért kell 1-2 ora szobahőn!

[@jozsefkurunczi57]

@@sussunkotthonpizzat Köszönöm szépen! Az mennyire gond hogyha egy direkt tészta hűtőben 40-50 óra alatt nem indul meg annyira, viszont sütés előtt hogy 3-4 órát szobahőn van ott már szépen megindul? Saccorosso a liszt 68-as hidro, 60 óra alatt se jött nagyon fel, viszont szobahőn 4 óra alatt nagyon szépen feljött.

[@sussunkotthonpizzat]

hűtőben csak akkor indul meg ha ócska a hűtőd nem tudja a 4 fokot vagy túl sok élesztőt használsz!! @@jozsefkurunczi57

[@jozsefkurunczi57]

@@sussunkotthonpizzat De ugye az nem normális jelenség ha mondjuk a buci szétterül a kerek tálba hűtőzés alatt, és éppenhogy csak megnő a buci mérete? Viszont ha szobahő alatt sütés előtt 3-4 óra alatt megnő akkor az élesztővel nem lehet gond? Tehát valamilyen szinten normális ha a buci hűtőzés alatt csak kicsit nő meg? Köszönöm!

[@sussunkotthonpizzat]

@@jozsefkurunczi57 ahha

[@gergokreuts4039]

Jo

[@flyerbumm]

Szevasztok! Nagyon nagyon jók a videok! Szeretném megkérdezni melyik a legolcsobb pizzasütő amit érdemes megvenni ? Koszonom udv peti

[@sussunkotthonpizzat]

Elektromos vagy nyílt láng?

[@flyerbumm]

@@sussunkotthonpizzat elektromosra gondoltam de nyilt langut is tudsz ajánlani? Koszi

[@sussunkotthonpizzat]

@@flyerbumm 220 e alatt nincs jó elektromos kemence egyenlőre!! Ahogy látom a világot egyhamar olcsóbb se lesz!www.micko.hu/effeovens-n3?search=top-products Nyiltlángon pedig a OONI Koda 12 vagy még jobb az OONi Karu 12 amivel lehet szépeket sütni :) itthon vagy 10 en forgalmazzák!

[@peterczoller]

Szia Lacibá!Ha valaki elfogadja hogy nem lesz olyan perfecto a végeredmény villyansütővel 250 fokon, mit tudsz ajánlani az olajjal hogy ne száradjon ki?Ez a mennyiség mellé amit alá kentetek meg amit körbe rá hány grammot pluszba és dagasztás melyik fázisába?

[@sussunkotthonpizzat]

1 kg ba rakj 4 evőkanál olivaolajat,,,ne napraforgót pls :)

[@peterczoller]

@@sussunkotthonpizzat Köszönöm!

[@LaszloMehes-pr1nx]

Bocs, már látom, a 10 perc után kerül bele az élesztő

[@dn7z]

A dagasztástól ez messze áll... A pihentetéses technika nem az igazi. Vannak fent jó videók kézi dagasztásról, ez nem az. A többi videod viszont "patika" :)

[@sussunkotthonpizzat]

Mindenki így kezdi kb emiatt is került fel..majd a 3. Dagasztása sokkal szebb lesz..... neki ez volt az első

[@1dayUllC]

@@sussunkotthonpizzat Kívánjuk, hogy sok kis társát inspirálja Maxim, hogy elmozduljanak az online világról az offline, és értékteremtő, értékmentő világba. Gratulálunk mindkettőjüknek!

[@sussunkotthonpizzat]

@@1dayUllC rajta leszünk 😀