20,000 a Day! Winter Melon Tea Brick Mass Production Process / 冬瓜茶磚量產工廠 - Taiwanese Food

[@pu_520]

這個世界好大，之前有時候想知道這些用來生產的自動化設備是怎麼做出來的，還有很多工具機感覺都很龐大，也不知道怎麼發明出這麼厲害的機器可以生產製造這麼多東西，這個範圍感覺也很龐大...

[@赤海-g4d]

以前很愛喝，一次煮一大堆，現在喝卻覺得太甜了。

[@tonyyoung1991]

自己煮製可以控制甜度呀 外面買現成的回來覺得太甜 也能加水或冰塊稀釋一下

[@麗芬林-k4j]

煮時水不够多。

[@麗芬林-k4j]

才會太甜

[@sophisticatedgrace7519]

太甜是因為水加太少😂😂 不然下次糖磚放少一點

[@dineshdebvarma6220]

​

[@Tsai-x3g]

食用級石灰在冬瓜茶製程中扮演的「重要角色」！ 食用級石灰中最主要的成分為「氧化鈣」，屬世界各國都可合法添加的食品添加物，氧化鈣溶於水後會形成氫氧化鈣，故讓食品呈現鹼性狀態，並同時間提供鈣離子，造成食品物理或化學性質的變化。 石灰在水溶液系統中提供的氫氧根離子（OH⁻）為何重要呢？是因為氫氧根離子讓食品系統呈現「鹼性狀態」，而冬瓜的蛋白質容易在鹼液環境下，將會水解成胺基酸（通常冬瓜必須要浸泡在石灰中約一天，方可接著進行後續製程），大量的水解胺基酸遇上額外添入的糖源，在高溫熬煮的狀態下，產生「梅納反應」，進而產生冬瓜茶的特殊風味。被石灰浸製過的冬瓜，也必須要用清水將多餘的石灰洗去，才可進入加糖熬煮的製程，故不必擔心攝入鹼性過高的食品。

[@Nicole-d7f9i]

好奇包裝成分怎麼沒寫到石灰??

[@doris6629]

好厲害的分析

[@日承]

@@Nicole-d7f9i 可能石灰在過程中是催化劑的角色 加糖熬煮時的冬瓜是被石灰改變後的冬瓜 而不是石灰加冬瓜

[@山大王-w6g]

用微波方式取代石灰，好像也能達到同樣水解目的

[@志茂林-d4n]

@@山大王-w6g工廠生產要考慮成本

[@avn165cwf]

我很認真地說 這是我看過最乾淨的冬瓜茶廠了

[@mikechen6973]

場內畫面拍到的很少ㄟ這樣就定義為乾淨了喔😂

[@地地-x4m]

08快吐了 台灣讀書犯法

[@底層人士]

​​@@mikechen6973請去看 中國1 印度2 或其他國的才來好嗎？ 身在福中不知福😢

[@底層人士]

​​@@地地-x4m 請去看 中國1 印度2 或其他國的才來好嗎？ 身在福中不知福😢

[@as0547611]

沒到最乾淨吧，六十分及格而已

[@as0547611]

看你切檸檬真的是心驚膽跳，那天切到手指都不意外….

[@jeremyli5601]

哈哈哈

[@チルノ-v5e]

有看過某鐵工廠的影片 手被壓到基本扁了

[@Rukhsanashrif]

Thanks you for sharing ❤❤❤❤ safe be

[@shegeftgah]

Just looking their works!

[@俊霖陳-k7x]

我愛冬瓜❤

[@yeagerxp]

Informative 👍👍👍. Thank you for sharing. Be safe 🇨🇦

[@lemon_films]

Thank you😆👍

[@龍之煥-i2z]

固定檸檬的手指要收起來 跟刀貼平 不然很容易切到手

[@uv3126]

切的看樣子就是很少烹飪，很少進廚房

[@dorischen6277]

這裡我看得都要冒汗了

[@puncherdavis9727]

You may want to watch couple KZbin videos on how to cut without sacrificing your fingers which way you're cutting that lemon you're going to end up getting your fingers. There is a way where you use the back of your thumb as a guide and it keeps all your fingers out of the way and then that way you can cut the lemon up quickly and never have to worry about cutting your fingers thank you for the video have a wonderful day

[@jay059756]

我是中華民國(臺灣)人, 冬瓜茶是我最喜歡的飲料 - I'm from the Republic of China(Taiwan), Winter melon tea is my favorite drink.

[@user-sunmoonflower]

我們從小到大最愛～台南義豐冬瓜茶磚。

[@scc9587]

其實兩角銀的冬瓜茶比較好喝 義豐的比較死甜

[@oh-teanac]

我家煮冬瓜茶是燒一鍋沸水，關火將冬瓜糖磚放入等溶化、攪拌均勻，放一旁等降溫即可裝瓶，冷水放糖磚等煮滾…很費瓦斯的

[@黑色的那個貓]

就算每天煮一鍋，天然氣的費用也不會多兩百塊，我個人是習慣東西要滾過，糖塊融化後要再大滾過我才覺得安心，做餐飲的習慣問題

[@kai7103]

不是要挑, 只是3:08這樣割袋子, 袋子會有碎屑掉進去的....

[@mel78924]

終於找到跟我一樣疑問的 我開餐廳的米袋若是像他這樣開會很多碎片 那些屑屑應該會經過加熱融入糖漿 不過我也不喝所以沒關係(歡迎來到台灣)

[@NealLin-is4cd]

太甜了，每喝必胃酸胃痛。

[@xmax8518]

你不會多加點水??? 這麼簡單還要人家教 呵呵 誰叫你吃整塊冬瓜糖磚的 笑死

[@Leori.]

冬瓜寒性很傷胃 自己量力而為

[@HoangGiangBolero.]

Thật tuyệt vời ! ❤❤ Like

[@somedaywillcome]

還是喝水最棒..

[@loki7716]

小時候喝外婆家自己做的，直接冬瓜熬砂糖成色，哪有在加石灰的。

[@小華-w4c]

我自己做也是啊😊

[@angelachou155]

謝謝分享過程，長知識了！

[@kero-kl9zg8uu7n]

冬瓜茶好喝 鳳梨酥好吃 義美的鳳梨酥就還保持古早味冬瓜做的 真的是超級好吃 土鳳梨酥狗都不吃

[@qweqwe30121]

哇嗚看到開頭想喝一杯冬瓜檸檬了

[@ĐàoNguyễn-e3d]

Tuyệt vời 😊

[@MiMi83131]

我知道越南也有冬瓜茶:)) (Tui biết VN cũng có trà bí đao) :)) And in Taiwan's VN Grocery Store also hv sales can of trà bí đao

Đồ uống tốt cho sức khỏe, nhìn ngon lắm

[@ЛисаЛиса-б4щ]

Чем он полезен?

[@Rextsaiyo]

永良的加石灰快速萃取跟香精就是一般的廉價商用冬瓜磚 香精冬瓜茶跟無香的其實風味差很多，香精的一入口就一股香味，天然的香味在中後段才產生，前端紅黑糖味比較多

[@monstersage]

帶皮帶籽切絲我比較傻眼

[@Rextsaiyo]

@@monstersage 永良都商用比較多 有加香料其實皮跟籽的雜味都壓過去了😂

[@js2755]

而且籽跟皮都沒去 難怪一開始在那邊洗

[@淼-n4g]

想知道哪家的較天然

[@DaDa-se1sz]

我又吃錯了，可以負責嗎？很吵呢

[@Ashi_sora]

冬瓜茶，我的超人

[@derder510]

沒想到這麼簡單 天然

[@課金紓壓小天地]

不天然,還有添加冬瓜香料

[@soma_takara]

@@課金紓壓小天地 製程都拍給你看了到底哪隻眼睛有看到香料啊 你工廠員工還是幻想症啊？？？

[@課金紓壓小天地]

成分上面都寫冬瓜香料了，有那麼難懂嗎⋯ 我自己就是賣香精的業者啦

[@shenandoah917]

@@soma_takara 應該還是有很多細節沒有拍攝出來

[@CorgiYuki0914]

​@@soma_takara 6：07成分看得到好嗎

[@abolai9574]

我知道這算乾淨的環境了,但整體前段製程還是有很多改進的地方.....

[@168mooncakes]

The winter melons look like "topedos" ! 😂

[@tettazwo9865]

Nice to have information without "music"!

[@小佑-z9y]

還好已經十多年沒喝冬瓜茶了，真的甜到不行。

[@馮奉國]

我還是常喝,真的很甜,年歲多要喝少。

[@JiungYiahnChuen]

一磚中提取1/10,然後加入起雲劑跟其他甜劑,也能賣成一罐

[@Summer19703]

袋子屑都掉進去，桶槽內了

[@伊歐勒斯-z1x]

4:20 好辛苦的工作，汗都滴下來了😅

[@tonyyoung1991]

有什麼工作不辛苦的 能不能告訴我一下😹🙈

[@blue7539]

你沒看到他的汗滴進去嗎？

[@chho2760]

@@tonyyoung1991 還真的沒有~要重新投胎個有錢人家

[@DK-wq8qs]

怕太甜 幫你中和一點甜度

[@xmax8518]

@@tonyyoung1991 重點是汗 滴進入食物 你吃的食物會希望有別人的汗? 你知道重點在汗嗎 還要幫你畫重點 笑死 腦袋很好用 真的

[@hoanggialuan4606]

xin địa chỉ để mua đi ạ, về uống để giảm cân

[@8931033a]

外銷多達25國，沒想到還有這種事

[@Kinjohsin]

成分裏頭的冬瓜香料是什麼?? 如果是冬瓜糖為何要用其他糖參入一起熬煮 冬瓜本身沒糖份嗎

[@deng-dua-lang]

原來冬瓜茶真的有冬瓜

[@koyasumune]

台南人喜歡😂

[@namidaior1791]

你可以不吃，但一定要請你朋友吃 印度等級的冬瓜茶磚，讚 糖這樣加我也是醉了，袋子上的粉塵、塑膠碎屑也一起熬成可口的茶磚

[@cal2201]

每次去台南都要去義豐找老阿伯買冬瓜塊 我沒有對顏清標不敬喔😂

[@jasongen2698]

小心消波塊

[@funclubproduct]

(一年生產的全部的茶磚堆起來可以堆出500棟台北101大樓),,,請問這是要使用多少冬瓜,,,,,????????????????????(一天生產1.4棟台北101大樓)??????????????????????????

[@ck18101]

員工攪拌冬瓜絲還是穿個防水圍兜、戴袖套吧 感覺隨時汗都會滴進去😂😂

[@sammychen367]

這樣才香

[@阿彥-g6u]

你下次有去吃自助餐夾菜的時候 也麻煩妳穿一下防水兜跟帶個袖套

[@xmax8518]

4:20 已經有拍到汗滴進去的畫面了

[@李小狼-b7g]

这些食物工厂在切割冬瓜头尾部和瓜皮的时候，这些东西最后是扔掉还是用作什么用途？我觉得好可惜啊

[@saave47]

thanks

[@adailtoncabeludo440]

eu sou apaixonado por melancia, gosto muito de melancia.🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉

[@kaitenghou8523]

It's wintermelon, not watermelon.

[@briantu8728]

這家工廠有做ESG喔？

[@leesawe8393]

有冬瓜就很頂了

[@鄭朝朝]

超商賣的冬瓜茶是???

[@GoMariokart]

這是維基小哥的頻道吧？？？這環境太像了！

[@redking777]

抖音上看到盗视频的，这下看到原版的了

[@cashhsutwp]

這家算中上，喝起來糖膩味太重，還是台南義豐比較好，雖然比較貴，但是沒有糖膩。

[@奶綠-i4j]

加石灰能幹嘛?

[@JessieLi-n1i]

這環境看了再也不敢喝⋯

[@vip3455]

你還想無菌車間？你花那幾塊錢夠嗎

[@cdc7037]

@@vip3455 幫你補點常識，全台前三的食品大廠，豆漿1000ml $30，無菌冷充填

[@neor555]

冬瓜就是拿來搞成冬瓜茶的 直接吃到底是什麼衛生紙

[@cchiusum3800]

這不是冬瓜茶，這是冬瓜糖磚，甜死人的黑心食品！

[@皮皮-l3v]

沒有去皮，也沒有去籽，為何要加石灰粉？？？

[@H.W.L]

跟吃檳榔一樣，吃就對了😂

[@soma_takara]

濃縮萃取冬瓜原汁

[@麗芬林-k4j]

石灰不是有毒嗎？

[@Tsai-x3g]

石灰在台灣及國外如美國等屬合法食品添加物，用途是防止食物產生沾黏、結塊，也可作為酸鹼調節劑。 熬煮冬瓜茶添加石灰能使冬瓜茶產生特殊風味且利於後端濃縮、封存，而非食品級石灰於氧化鈣之純度不及法規規定之95％，因此不得使用

[@tonyyoung1991]

@@麗芬林-k4j 石灰有分食品用和非食品用的 有毒的應該是非食品用的 當然食品級過量也是有害處的

[@ritawang2544]

GMP怎過的？

[@greggreg2263]

Very cool where can I buy this?

[@chho2760]

ASIA OR TAIWAN STORE . MAYBE

[@張鴻志-i7b]

是食品級的工廠嗎？

[@cdc7037]

你可以不吃 但一定要請你朋友吃

[@geetanjalisutar1751]

❤👌👌

[@JH-m2y]

塑膠桶不會釋出有害物質嗎？

[@cdc7037]

你可以不吃 但一定要請你朋友吃

[@potatoes1158]

加鮮奶好喝

[@stevegabbert9626]

Does anybody know what it tastes like?

[@巨神が大地に立つそして星々]

very sweet, and have a mild flavour of melon lime is mean to release the amino from melon

[@stevegabbert9626]

Ok, thanks. I'll have to go to the local Asian Market and see if they have it.@@巨神が大地に立つそして星々

[@lemon_films]

Thank you!!

[@TheDJRoadrunner]

99% Sugar

[@ikaridon]

看留言發現真的很多人對食品生產線相當陌生

[@政傑劉]

刀子那樣割糖袋繩子都掉下去了

[@stevenchen5804]

那種塑膠袋很容易噴一些碎屑出來…

[@vladkomar973]

В России это называется "фруктовые ириски". Только у них размер меньше. 😁❤

[@隨風雲遊客-u7e]

建議加上旁白會更好看喔！

[@Roroko-chan]

老闆幫你的員工換把刀吧

[@aadenj4013]

有沒有一種可能>>> 那是全新的刀 是檸檬太硬了

[@Roroko-chan]

@@aadenj4013 都崩口了XDDD

[@Roroko-chan]

@@aadenj4013 還有我說是說切冬瓜的刀XDD

[@aadenj4013]

@@Roroko-chan 原來是冬瓜太硬啦 XD

[@國產凌凌漆]

看起來明明可以做全自動化卻要多了很多人力來做否則一天不只兩萬塊

[@番茄哥-m3d]

拍的时候是用4K拍的然后压缩成1080的吗？ 还是直接用1080拍的啊？

[@lemon_films]

1080p~~

[@番茄哥-m3d]

谢谢@@lemon_films

[@HYT-0502]

超怕他切檸檬切到手 XDD

[@hellojackygod]

沒在下廚的握法😂

[@流水樽]

袋子屑會掉進去

[@epoxy2730]

同感

[@kkkk-kq8gv]

其實就是糖水而已，跟冬瓜沒啥關係 長大才會發現的真實

[@cdc7037]

冬瓜香精糖水

[@mimim7026]

Looks like everything in that factory needs to be well cleaned.

[@xinglin1576]

為啥工廠不會長螞蟻阿

[@مؤيدعليمفضيالبجاري]

حلال . والله زين .🤔🤔🤔

[@鄭志峰-o5s]

木柵不是也有一家做冬瓜的

[@HankBAnderson]

730萬塊磚可以蓋500棟101 (? 單純好奇

[@綠豆糕-TW]

一天20,000塊 然後古早味的東西 高價賣到45~60元 粗扣一半當人事成本 一天賺50萬 一年"淨賺"快2億 一塊越賣越貴 一堆盤買.....爽S了

[@t0465349]

不用給大盤商賺?不用給小盤商賺?零售商店不用賺嗎?

[@akgoldbear7669]

I don't understand why this drink is called tea?! Tea that doesn't have any tea in it. It's water with a huge amount of sugar. Sugar, sugar, sugar, and then the doctor, medicine, medicine, and medicine.

[@_kjiaccuk_2138]

Я надеюсь что просто не правильный перевод, иначе понять такое как "кирпич для чая" я не могу.

[@小茉莉-n2x]

喝的不是冬瓜而是糖水

[@wsTOM79]

我是内地人，看到这个忍不住在京东上买了两块，不知道是不是假货。

[@jasongen2698]

晚上很多蟑螂

[@TaigiTWeseFormosanDiplomat]

Tangkoe tê - Tangkoe the sweet tea

[@superdrykers7659]

Нормаль так

[@siao7546]

加了石灰不敢喝了😅

[@nanaliao6877]

看過生產過程以後就再也不敢喝了

[@張靜貞-q8s]

為什麼

[@lan40505]

嘴炮仔 有本事你這輩子吃吃喝喝都自己在家搞

[@底層人士]

你沒看過 中國1 印度2 的嗎？身在福中不知福😢

[@b123162008]

哪你還是別喝比較安全

[@kxzsh]

@@張靜貞-q8s 1. 2:56那樣割塑膠袋，塑膠屑容易隨著砂糖掉下去 2. 3:38左上方似乎有生鏽的管線，若有生鏽的鐵屑會直接掉若在糖漿裡 3. 4:20左邊人的手臂汗滴到糖磚上 4. 4:46那空間及電扇看起來容易有許多灰塵，容易沾黏在糖磚上

[@a901011]

這工廠環境真的....

[@CC-wg9es]

以前就覺得是糖磚....現在一看真的是糖磚....

[@keitang9274]

第一次看到冬瓜湯圓😨

[@user-rg2ez7rq3r]

就冬瓜茶取代糖水啊！跟桂圓湯圓一樣的概念。

[@uv3126]

顧客：老闆我要一杯【檸檬冬瓜紅茶加珍珠】 老闆：珍珠沒了，要不換小湯圓，我們有賣喔 ! 隱藏版，熟客我們才推薦，嘗過都說好喝。

[@ابراهيمالصالحي-ظ3د]

❤❤❤ ‏‪0:09‬‏

[@OnePlusOneEqualsOnePlusOne]

Here's the main problem: not 100% operated by full efficiency machines

[@mop8996]

どんな味するんだろ～？

[@lemon_films]

ほんのりキャラメリゼされ冬メロンの風味が感じられます😂

[@rogerwei2006]

原來，我們喝了一堆石灰。。。🤣🤣🤣

[@烏特魯]

外銷25國，然後這種環境.......

[@test2test911]

塑料格子盒会每天洗吗？感觉里面会有灰尘

[@tonyyoung1991]

那個當然不是灰塵了 每天都在泡水的東西 怎麼可能是灰塵

[@AkatsukuHikaru]

加入合法食品添加劑的石灰是完全可以理解的，但不能理解的是為什麼成分列表裡面沒有寫到石灰?

[@sh85081545]

因為只是催化劑 過程沒有拍到洗掉石灰的程序而已 你也不會吃到

[@陳文昌-m9y]

化學冬瓜糖😂