2021년 일식조리기능사_도미조림//마스터박싸부의 합격 노하우

[@배지영-z1f]

선생님 ~선생님 영상 보고또보고 해서 일주일전 서울 에서 시험봤어요 ᆢ도미조림 과 된장국나왔어요 ᆢ오늘 시험결과 나왔어요 ᆢ 합격했어요 ᆢ감사합니다 ᆢ선생님 팬 됬어요 ᆢ시원시원하게 자세히 정확히가르켜주셔서 잘배웠습니다 ᆢ감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

👏👏👏합격축하드립니다^^잘봐주셔서 감사해요~오늘행복한날 되세요👍

[@오우예-n9o]

ㅎㅎㅎ싸부님~~~ 싸부님 영상 보고 도움 많이받고 22년1회 도미조림28점 소고기간장구이36점 위생점수5점+5점 총 74점 받아 합격했습니다~~ 감사합니다 영상이 진짜 도움이 많이 되었습니다 끓데졸구 다간청설미 못잊을거예요~~ 감사합니다!!

[@--mastercookingacademy-4223]

우오예~~~~~~~~~~님^^합격 너무 축하드립니다~고득점 입니다~ 소고기간장구이 웰던으로 익혀내셨지요~ 끓데졸구~ㅎㅎㅎ다간청설미~~요거로 일식요리 자주 만들어 드셔요~ 너무 축하드립니다~ㅎ

[@joojoolove]

선생님 ~제가 시험보고 여러가지일이있어서 이제야... 저~~도미조림.달걀말이로 원패쓰했어요~ 정말 매일 자기전에~선생님 영상보면서 잠들었거든요 ~ㅠ ㅎ가끔 재미진얘기로 혼자 피식웃음이나와웃곤하고요~학생들존중하시는 수업이 넘 좋았어요~넘 감사합니다 ^^도미조림38점~총 78점이에여ㅎㅎ 1분남기고제출했어여~~~ㅎ

[@--mastercookingacademy-4223]

오르든님~~^^달걀말이로 원패스~~너무 축하드립니다~어려운종목이라 힘드셨을텐데 재미있게 봐주셨다하니 다행입니다~ㅎㅎ앞으로도 좋은일들만 함께하셔요~

[@라니-l5j]

선생님 안녕하세요 ! 중식땐 중식칼 없이 그냥 한식칼 가져 갔었거든요! 선생님 덕분에 중식 합격했어요^^ 근데 일식도 도전하려고 하는데 꼭 일식도를 가져가야하나요 한식도로해도 되는지 문의드려요^^

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다!!일식도 일반식도 당연 사용가능합니다^^합격 기원드리고 중식합격도 늦었지만 축하드려요~

[@오우예-n9o]

항상 도움주심에 감사드립다 오늘 휘경동 12시반 타임 1과제 소고기간장구이 2과제 김초밥 나왔습니다 ㅠ 5분전 제출은 했지만 아쉽네요 오늘도 끓데졸구 다간청설미 ㅋㅋ 잘사용 했습니다 항상 좋은 영상 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

너무 시간이 촉박하셨겠어요~ 근데 5분전 제출이라니,,,실력이^^좋으셔요~ 합격 하실거같아요~좋은소식 전해주셔요~더운날 고생많으셨습니다~

[@김재홍-m1v]

더운데 수고 많으십니다 맛나겠다

[@가룟유다-p5g]

2022년 9월 26일 일식복습 1. 도미조림 복습합니다. 도미조림 호일 없이 뚜껑열고 익히는것은 틀린가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

틀린것은 아니나 호일덮고 하셔야 안전하게 합격하실수 있습니다.안덮고도 합격하시는분들 더럿 계십니다~^^

[@가룟유다-p5g]

@@--mastercookingacademy-4223 아..아 안덮고 하여도 되군요 저는 안덮고 조림으로 배워서

[@천사-c4g]

선생님 항상 잘 보고 있습니다 감사합니다~ 일식도 구입시 칼날길이는 어떻게 선택해야 하는지 알려 주시면 감사하겠습니다~

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.일식용 대바칼은 165,사시미는210 사이즈 사용하고있습니다~젤 문안합니다^^

[@천사-c4g]

감사합니다~

[@이채은-l4j]

선생님 저 오늘 일식 시험치고 왔는데요!! 도미조림이랑 된장국이 나왔어요..근데 도미조림할때 머리를 조금 바짝 잘라서 뱃살이랑 머리랑 불리가 됬어요ㅜㅜ 머리 반쪽은 잘나와서 불리된 도미머리는 잘놔서 하리쇼가랑 야채로 잘 가려서 눈에는 보이진 않았는데 감점이 많이 될까요??ㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많았어요~도미머리 반이 뱃살떨어진건 감점 요인일뿐이세요~윤기가 잘 나게 조리는게 관건이며 하리쇼가만 잘해줘도 합격하실거에요^^좋은소식 전해주세요~

[@정광임-i4d]

언제나 감사하게 영상잘보고 있는데 도미조림에서 도미 몸통부분 3장뜨기 안해도 되는지 아니면 해야되는지 햇갈려서 그러는데 다변주시면 넘감사하겠어요ㆍ

[@--mastercookingacademy-4223]

^^3장뜨기 하시는분도 계시고 토막을 내주시는분도 계십니다~시험장요 도미는 크기가 작아 토막을 내셔도 무관합니다~

[@영애양-i9j]

칼등으로 비닐이 잘 제거 안되던데 칼날로 하고 물끄고 손질하라는데 맞나요? 물많이 묻으면 안된다는데

[@--mastercookingacademy-4223]

시험장 도미는크기가작아 칼날로벗기심 껍질이 찢어질수있습니다.칼날로비늘제거시 물안틀고하시면 많이 튀실텐데😆해보시고 괜찮으시다하면 그렇게하셔도 무관하십니다^^^

[@koalamom6464]

선생님 안녕하세요 😄 혹시 사용하신 칼 길이가 어떻게될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

21사이즈입니다^^

[@koalamom6464]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 시험장에서 칼의 길이 상관없나요? 21cm써도 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

@@koalamom6464 혹시 대바칼 물어보신거였을까요?대바칼은165사이즈입니다. 사시미는210 사이즈가 가장 일반적으로 사용되는 칼입니다~

[@이-z4f8x]

선생님 저희 학원에서는 도미몸통을 3장뜨기 하라 하셨는데 안 해도 되는걸까요?? 궁금합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

3장뜨기 하는경우도 있고 토막내어 사용하는 경우도 있습니다.도미가 너무 큰사이즈가 나온다면 3장뜨기하시면 되세요~조림이라 전혀 상관없습니다^^

[@김정현-x4e]

선생님 도미 데칠때 소금가볍게 행구고 데치면 감점 클까요....슬프네요

[@--mastercookingacademy-4223]

아니요~감점요인없습니다.세척후데치셔도 무관합니다~

[@user-of7dz3mr7m]

선생님 도미손질 할때 옆지느러미는 잘라도 상관 없는건가요??

[@michellejkim9106]

쌤~ 지느러미 가위로 자르면 안되나욤?

[@--mastercookingacademy-4223]

일식에 가위 준비물이 없어서요~ㅜㅜ원래 도미는 대바로 자르는게 맞으나 너무 힘드시다면 가위로 자르세요~감점사유가 있으실수 있습니다~

[@JS-uo3db]

선생님 일식 실기를 치고왔는데 전복버터구이에서 버터를 많이 넣어서 완성작에서 버터가 흘러나왔는데 괜찮을까요..?

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~혹시 볶고나서 팬에있는걸 접시에 부워내신건 아니시죠^^;ㅎ적절한양을 덜어 건더기만 내셨는데 버터가 흘러나오는건 괜찮으세요~(감점요인이 될수는 있습니다).그러나 버터구이에서 가장 중요사항은 전복손질과 볶고난 후 야채의 익힘,크기,조화로움입니다~좋은결과 있으시길 바랄께요~

[@JS-uo3db]

@@--mastercookingacademy-4223 시간이 넉넉해서 모양은 잡고 냈습니다! 답변해주셔서 감사합니다!

[@--mastercookingacademy-4223]

그럼 좋은결과 있을거에요^^

[@이재민-o3b]

선생님 야채손질할때 일반한식칼을 써도 될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~일반칼 사용 가능합니다~^^

[@이영옥-h4u]

걸를때 면보와 채 둘다 사용해도 되나요?

[@책방스-초등학생독서]

도미 입제거 안하면 감점되는건가요??

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다~강사님들마다 가르침이 다르기때문에 입제거 안하시는분도 계신답니다~ 그래서 감독님들마다 보시는관점이 달라 감점요인이 되지는 않으세요~도미머리가 깨진다거나 비늘제거다 덜되거나 내장제거가 덜되거나 눈이 터지거나,,,이런경우 감점요인이 되실수 있으세요~

[@책방스-초등학생독서]

@@--mastercookingacademy-4223 아....부산서 시험쳤는데 도저히 이해가 안가서....영상과 다른건 입제건데....