240p. Аджика. Рецепты долголетия. Часть 2-ая.

Фильм рассказывает о старинном способе приготовления абхазской национальной приправы - аджики. Перетертый на камнях жгучий перец вместе со специями превращается в ароматную красную пасту. Ученые утверждают, что одной из причин долгожительства абхазов является употребление аджики в пищу.

[@TheNewerman]

Замечательный фильм о культуре народа его кухне. как минимум заслуживает показа на Дискавери

[@oksanajamieson4329]

Я родом с Украины, примите моё огромное уважение к вашим национальным традициям ! Оксана

[@user-rb2so3fd6o]

Спасибо авторам за видио,как будто снова в СССР побывала, когда все Братске страны были радушны и гостеприимны,когда народ был единой большой семьёй.

[@user-mm7cq9qd4z]

👍👍👍

[@konstaninvolodin2463]

Низкий поклон за традиции. Вкусно очень.

[@user-io8cb9rm5m]

мой любимый город, где прошло мое детство. Прослезилась, помню все детские воспоминания . Великолепная природа, чистейший воздух, море, гостеприимные люди. Багмаранцам привет, если, кто прочитает. Я вас люблю.

[@alnisov]

В фильме сказано про Бзыбскую аджику. Вот как раз там я и вкусил эту прелесть. 10_ый км. висячий мост через Бзыбь, 5 домиков (работников ГЭС). Даже помню кто в каком доме жил. Босоногое детство,летом проводил там. Форель,кизил,ажина,ижир и конечно же аджика,мамалыга,лобио. Ах как хочется вернуться туда.Жаль что это несбыточное желание.

[@user-qc2wn2ng9m]

Немножко обидно что не раскрылись секреты состава , но за все показаное СПАСИБО , вам дорогие женщины и матери, спасибо оператору за созданный фильм .БОЛЬШОЕ СПАСИБО !!!

[@Prival1]

Самая вкусная аджика, конечно из Абхазии. В Сочи на рынке приходится много дегустировать чтобы найти хорошую. В магазинах похожее найти ПОЧТИ невозможно, но есть один неплохой вариант "Амца"- аджика сухумского завода, я видел только в "МЕТРО" из-за "Амцы" туда и езджу. Из промышленных вариантов этот самый достойный! Не рекламирую, а просто рекомендую.

[@WallKoullKlmann]

Ав конце получается не аджика.......терпение,труд и ароматная любовь!!!!!!

[@MrHevdin]

Здорово, спасибо за такой хороший фильм.

[@zazazyza6369]

Сохранение традиций своего народа, очень важно, это достояние всего человечества.

[@romanbahti]

даа очень хотелось бы попробовать настоящею абхазскую аджику

[@MediaAspect]

@UnusDuoTres Высылаю рецепт, который является основой приготовления аджики. Но каждый изготовитель обычно вносит свои дополнения в состав и соотношение компонентов. ======================== Ингридиенты: 1 кг красного перца чеснок хмели-сунели базилик - "ацыбр" киндза укроп - "кама" реган - "арахана" соль ========================== далее в следующем письме

[@user-bz2ob7ub5f]

Спасибо за фильм!Посмотрела с удовольствием!

[@helg5615]

Отличное видео! Авторам респект

[@atonikus]

Большой поклон !!!

[@MediaAspect]

@UnusDuoTres 6. Добавить "ацыбр" (или "розмарин"), примерно 1 чайную ложку. 7. Добавить "арахана" (или "базилик"), примерно 1 чайную ложку. 8. Добавить крупную соль (по вкусу). 9. Данный состав второй раз перекрутить через мясорубку. 10. Третий раз перекрутить ту же массу, но уже через более мелкую решетку мясорубки.

[@user-ft4ki7de7e]

интересно, как у этой бабушки руки не горят? в первый раз как столкнулась с этим перчиком, всегда с ним работаю в перчатках.....

[@Rufa997]

Спасибо, очень интересный и поучительный фильм, мне тоже захотелось приготовить аджику :)

[@ibirayadambay1176]

Брависимо! Большое спасибо.

[@sapyor]

В городских условиях можно растирать ингредиенты в кулинарной каменной ступе, я думаю получиться то же самое.

[@Masterkok]

Делал такую аджику, получается что-то необыкновенно вкусно!

[@klytaemnistras]

Subtitles in English would be a gift. Regardless of that, though, this is a lovely film. Thank you. Американка од Демир Капија

[@annushka0804]

ой,прямо плакать хочется ,как же это все руками растирать-то ?Но вы молодцы, ведь из камня в процессе терки выделяются очень полезные и необходимые для организма природные минералы, что само по себе способствует долголетию Вспомнились жители японского острова Окинава, секретом долгожительства которых считается вода из коралловых источников ,богатая кальцием и минералами. Спасибо за отличное видео!

[@vitas512]

вот то что я искал! класс!

[@SuperForelka]

Спасибо за видео...

[@MrFe0na]

Спасибо за фильм и рецепт. В детстве я жила в Батуми, там маме кто-то из её знакомых дарил аджику. Я, вообще, люблю кухню кавказских народов, аджику в том числе. Попытаюсь воспроизвести рецепт в Израиле, хотя не знаю местных аналогов кавказских пряностей. Когда-то я прочла, что в состав абхазской аджики входит голубой пажитник, являющийся эндемиком. Как его называют абхазы? Он относится к фенугрекам, но в Израиле есть только греческий фенугрек, а это уже нечто другое.

[@dauddaud6887]

Уффф. Молодцы.

[@user-js7bf4it1k]

Спасибо за ролик. Понравился.

[@user-ou6gj6uo2m]

А я первый раз попробовал аджику лет в 9 наверно, что интересно стояла у нас в холодильнике заброшенная банка сколько себя помню она там стояла . Как то вынули её на свет, это была аджика советского производства ,она слежалась и отбросила воду которую мы слили, а потом всё наново размешали и получилась обалденная аджика, как я понял она может хранится не ограниченное время.

[@user-sy7tq6pp3]

Спасибо !

[@user-mm7cq9qd4z]

Ах, потрясающе)))

[@marina83637]

Спасибо,постараюсь это сделать!

[@nikbat09]

Пока смотрел как готовят аджику, аж лицо вспотело............ я покупаю аджику "Амца", абхазская.... вскууууусная))

[@AHAKOHDA]

В НАСТОЯЩЕЙ АДЖИКЕ НЕ БЫВАЕТ ПОМИДОРОВ ИЛИ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ. Всё что называют аджикой в составе которой паста или помидоры, это просто соус.

[@zz1965Serg]

Более менее аутентичная, хотя и заводская, поставляется из Абхазии "Амца" называется, недавно в Москве в "Ме'тро" покупал.

[@UnusDuoTres]

@MediaAspect Спасибо большое! Будем делать!

[@mishroman1979]

Где бы такой аджики достать? Настоящей? Я вот покупаю в супермаркете, но мне кажется, что это не то. В Абхазию что ли ехать?!)

[@Belujonok]

Крутой плетень на заднем фоне. У него есть название какое то?

[@UnusDuoTres]

Здравствуйте! Спасибо за видео, очень интересно! Захотелось сделать аджику в таком-же аутентичном виде (перец,чеснок,кориандр выращиваем сами), не подскажете какое примерно соотношение чеснока и перца, какие специи помимо кориандра можно еще добавить? Спасибо.

[@MediaAspect]

@mishroman1979 Конечно же аджика домашнего приготовления из красного перца будет вкуснее супермаркетовской. Причем, что интересно, есть несколько сортов аджики, и каждая немного для разных блюд. Приезжайте, попробуете и сравните сами!

[@ulitos123]

оч вкусно)))

[@user-vm4of1jn6d]

Супер!!! Приготовлю такую же аджику. Поеду искать на реку такие же камни.

[@elinaalishanova5006]

Fariza г. Грозный

[@Dimamimic76098]

ВСУСНЕЕ АБХАЗСКОЙ АДЖИКИ НЕТ НИ КАКОЙ,Я ОБОЖАЮ,В АДЛЕР КОГДА ПРИЕЗЖАЮ ВСЕГДА ЗАКУПАЮ АДЖИКУ МНОГО

[@gurkinaa]

Для городских жителей и для тех, кто никогда не готовил аджику хочу добавить несколько советов при её изготовлении.Чеснок должен быть не импортным, а обязательно местным, выращенным на своём огороде. На рынке его продают, но часто турецкий выдают за местный. Не все могут увидеть разницу. Вся работа с чесноком и перцем приводит к ожогам кожи. Проверено на себе. ОБЯЗАТЕЛЬНО надо одевать плотные перчатки. И мой совет, удалите семечки из перца. Будет всё равно ядерноостро и мясорубке не навредит.

[@alinakiseleva5419]

а сухой перец замачивают перед приготовлением аджики или нет?

[@alevsamra]

Ах..Сухумская Аджика..где ты,?

[@viktorlomovitskiy945]

руки не горят после перца

[@Riks70]

сколько соли скажите пожалуйста ?

[@-pteradaktel-]

по вкусу!

[@Riks70]

скажите пожалуйста сколько соли сколько чеснока нужно и остальных ингридиентов

[@MediaAspect]

Добрый день! Мы не делали фильм в формате кулинарного, и точных значений в граммах и килограммах там не было, и более того, все хозяйки делают свою аджику по своему рецепту и соотношению. Надо экспериментировать, делать так как нравится именно Вам.

[@Riks70]

но соль же нужно знать хоть примерно сколько перца сколько соли чтоб не испортилась

[@laraua5904]

как у неё руки не печет от перца ,, и дети едят , наверное у них тело другое

[@23889John]

Очень интересно! Спасибо! Новое узнал. Однако растирать камнем думаю не многим под силу будет :) Желаю, что бы больше никакой Клоакошвилли не причинил вреда этому гостеприимному и доброму народу!

[@user-zm9nj9nw2u]

Родина аджики не ГРУЗИЯ, А АБХАЗИЯ!!!)))

[@user-fk8ji7ys3z]

Ой , бедные женщины вот так убиваться из за вкуса

[@murrayrussia]

Спасибо!