25년차 정육점 실장님이 몰래 알려준 최고의 등심 구매하는 방법(제발 호갱되지 마세요!)

[@lemanche]

고기 엄청 좋아하는데 꿀팁 알려주셔서 감사해요~!! 정말 젠틀 그 잡채..✨

[@user-dw7to4lc1r]

안녕하세요! 말씀 너무 감사합니다🥹 계속 유익한 정보 전달드릴 수 있도록 노력할게요!🥩🍖

[@sonjay2163]

등심 너무 맛있어보여요😂 다음에 도전해보겠습니당

[@user-dw7to4lc1r]

감사합니다 :) 궁긍하신 정보 있으시면 다음에 컨텐츠로 남겨볼게요 !

[@creamshampoo]

6번째 구독자임

[@user-dw7to4lc1r]

영진님! 구독 감사드립니다🥩🖤 앞으로 더 좋은 고기 컨텐츠 가지고 오겠습니다!

[@turko2305]

고기는요 대형마트말고 동네 정육점에서 구매하세요 그들은 목숨걸고 장사하는거니 좋은고기로 드립니다

[@Billion._.Master]

왜 대형마트에 수입산 등심은 90% 목심쪽 질긴 척아이롤만 팔까요? 10% 진짜 운 좋아야 사선살치등심이 있습니다. 새우살있는 흉추6~9번 등심은 아예 본 적이 없구요;; 유통과정의 문제일까요? 아니면 마트에서도 연한 꽃등심~아랫등심은 따로 다른 곳에 납품하는 걸까요?;;

[@user-dw7to4lc1r]

안녕하세요:) 정말 많은 지식을 아시고 질문 주신거 같이 느껴지네요! 제 생각엔 말씀주신 이유가 복합적으로 다 맞다고 생각합니다. 우선 수입육 등심이라고 생각하면 "척아이롤"을 생각할텐데, 척아이롤이 목심 + 윗등심이 합쳐진 부위라 꽃등심과 아랫등심을 볼 수 없는 부위가 첫번쨰 이유라고 생각합니다. 그리고 수입산이라면 아무래도 단가적인 부분이 가장 고려되다보니 목심쪽 등심을 부분육으로 따로 저렴하게 받아 판매가 될 수도 있습니다. 마트마다 운영 방식이 다르기 떄문에 정확한 답변은 어려운 점 죄송합니다 ㅎㅎ

[@RabbitFox]

그건 우리나라기준 윗등심 꽃등심 아랫등심으로 3분할이지만 외국은 2분할이에요 목심~윗등심일부, 윗등심 일부에서 아랫등심이 외국에선 젤 선호하는 부위라서 현지에서도 단가가 있고 단가적인 부분에서 국내 시장성이 적어 척아이롤이 주로 유통이 될거고요 한우보단 저렴하니 일부 국내 호텔이나 레스토랑에서 식자재로 유통도 할거에요 그런데 호주와규 등 등급이 높은경우 한우와 가격차가 거의 없어 신선도가 맛을 결정하므로 현지유통 한우가 더 맛있다고 할 수 있습니다. 실제 경험으로 다양한 국가에서 먹어본 스테이크를 놓고 비교하면 각 국 현지품종이 가장 풍미가 좋았고 국내에서 수입소 와규와 한우 단가 같은거 동시에 먹어봤는데 풍미때문에 국내 한우가 맛났습니다.

[@user-ff7pq4tb2v]

척아이롤은 등심이 아니고 수입육은 목심으로 구분 됩니다. 그래서 싸게 유통되는 거구요.. 아랫등심은 척아이롤 대비 가격이 2배 비싸서 가격적 메리트가 없기 때문에 안파는 겁니다

[@hdhdnd]

그래도 새우살이 우선이고 그 다음 살치죠ㅋ

[@user-dw7to4lc1r]

새우살 너무 맛있죠!! 그래도 한우 마블링하면 살치살이 대표적이기도 하니 둘다 같이 먹어보면 좋을거 같네요~!

[@user-vn7bq6qm6b]

그저 상술이고 등심일뿐ㅇ