가성비갑 코스트코 부채살 손질하는 방법 [Costco Top Blade] 삼겹살보다 저렴한 100g 1,599원!

오늘은 극강의 가성비 100g 1,599원에 판매하는 코스트코 통부채살을 직접 구매해서 손질하는 방법을 영상으로 준비했습니다. 부채살은 소의 앞다리 위쪽부분에 있는 부채모양의 근육입니다. 특징은 육질이 연하고 육즙이 풍부하여 주로 구이용이나 스테이크용으로 이용됩니다. 오늘은 제가 어떤 부채살을 골라서 어떻게 손질하는지 모두 한번 보여드리겠습니다.
#코스트코 #부채살 #고기아재
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[@DrunkenDog1653]

이런 고급강의를 “좋아요” 버튼 하나로 볼 수있다니… 감사합니다.

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다~

[@yhskTV]

와우~ 부채살 손질하는 스킬 예술이네요~ 짝짝짝 👏👏👏깔끔한 부채살 손질 잘 봤어요~👍👍 잘 구워진 부채살 정말 맛있겠어요~😋

[@gogiazae]

네^^ 가격이 저렴해서 한번씩 구매해서 먹다보니 요령이 생기더라구요😄 맛있는 영상 항상 잘보고 있습니다👍

[@jennypark7831]

오~ 기술자이시네요. 칼솜씨가 보통이 아닙니다. 손질할 엄두가 안났는데 영상 감사합니다.

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@user-bh6up9mt4h]

덩어리는 엄두가 나지 않았는데 오늘 영상으로 도전의지가 생깁니다. 감사합니다.

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@쟝해랑]

아재스러운 bgm,효과음, 갱상도억양,정육스킬 ㅋㅋㅋㅋㅋ 배워갑니다😅

[@gogiazae]

댓글감사합니다 ㅋㅋㅋ 😄

[@TV-nx7bx]

우선 가정용 왠만한 칼은 고기가 말랑하면 잘안잘려요 칼 엄청 잘갈아서 종이로 테스트해보세요

[@MyungFood]

부채살손질 깔끔하게 잘하셨네요 고기가 좋아보여요 맛있겠어요~ 고기아재님^^ 응원합니다 🍀👍💗~

[@gogiazae]

네^^응원감사합니다~맛있는 영상 매번 잘보고 있습니다👍

[@양재호-r6n]

부채살 손질 영상중에서 제일 먹음직스럽네요. 잘보고갑니다.

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@해봐라기-v9j]

우리동네 정육점 아저씨가 보면 싫어하시것네.. 저도 한번 도전 해 보겠습니다. 좋은 영상 감사합니다.

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@msk3173]

이런 고급정보를 주셔서 감싸합니당~~🥰🥰

[@LadyLoulaKitchen]

깔끔한 부채살 손질 너무 좋네요.행복한 주말 되세요.👏🏻💐

[@gogiazae]

네^^ 부채살 손질해서 맛있게 먹었답니다😄

[@bigbu4340]

칼도 잘들고 손질 기술도 기가막힙니다! 담번에 고기손질할때 참고하겠습니다! 감사합니다!

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@나엘-w9l]

감사합니다 잘보고 배웁니다

[@gogiazae]

네^^영상 시청해주셔서 감사합니다 😄

[@성애김-o9j]

감사합니다 손질 못해서 구입하질 못했는데 영상보면서 한번 해 보겠습니다 감사합니다

[@gogiazae]

네^^응원합니다 😄

[@LangLangLand]

손질 실력이 대박이십니다. 저는 하나 할때마다 힘들어서 안사야지... 하는데 ㅎㅎ

[@gogiazae]

네^^좋게 봐주셔서 감사합니다😄

[@신읽남]

좋은 정보 늘 감사합니다~~^^

[@gogiazae]

네^^시청감사합니다~ 오늘도 행복한 하루 되시고 맛점 하세요❤️

[@Sydney_butcher]

영상 잘보고 가요~~~~~~~~~~~~ 설명을 잘해주시네요..

[@yeojinhan8405]

와 손질! 한번 도전해봐야겠어요

[@gogiazae]

네^^막제거 하실때 손만 조심하시면 도전해 볼 만한 제품인것 같아요👍

[@happy_day_only]

굿 입니다 👍

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다~

[@장군-g7o]

많이 배웠습니다.....감사합니다...^^

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다~

[@kyungaechoi6927]

코스트고 고기 보다가 손질 영상까지 보게됬는데 재미있네요 ㅎㅎ 저도 한전 시도해볼까요? 집에 있는 주방칼로도 가능하겠지요?

[@gogiazae]

네^^가능합니다 😄 시청해주셔서 감사합니다

[@이성임-b3z]

설명이넘좋아요. 재밌고 이해되고 감사합니다😂😂

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@sinina94]

칼이 정말 잘드네요 칼관리 알고싶네요

[@gogiazae]

네^^ 한번씩 숯돌에 갈아서 사용하고있어요 😄 칼은 스위스 빅토리녹스 제품입니다

[@msk3173]

맛있어보여요오👏

[@gogiazae]

네^^ 부채살이 부드럽고 맛있었답니다

[@innisarang]

감사합니다~

[@우유딸기-z6o]

고기집 운영히셨나요 칼집 넣는 스킬이 장난 아닌듯. 이런 남편 있으면 참 좋겠다.

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@alseawoochip]

따라하기만 하면 대니까 넘 조아여 ㅠㅠ

[@gogiazae]

네, 시청해주셔서 감사합니다^^

[@yahwehbless1813]

와우~ 처음으로 영상을 보게 되었는데 너무나 감사합니다! 저도 함 도전해 보겠습니다. 그런데 아재님 칼은 어떤 것을 쓰시나요? 저희 집에 있는 칼하곤 비교 불가이네요. 구독하기와 좋아요😄 응원합니다!

[@gogiazae]

네^^감사합니다 😄 칼은 스위스 빅토리녹스 제품입니다

[@이복희-b3c]

쉽게 이해하고 잘보구나갑니다 감사합니다 🎉🎉🎉

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@iee7442]

전엔 이런거 사다가 기름떼고 용도별로 썰어 보관했다가 해 먹었는데 이젠 것두 힘들어서 손질해놓은것 사다가 보관해놓고 먹습니다 아들이 유학파라 거기서 먹던습관이 있어서 고기를 얼마나 좋와하고 잘먹는지 ....ㅎㅎ 저는 한우사다놓고 먹지요~~~😛🤩

[@NightFog-n7t]

좋은 정보 감사 드립니다

[@gogiazae]

네^^ 시청해주셔서 감사합니다~

[@고정숙-d3o]

부채살 손질한것 사오면 가운데 굵은심이 있어 먹을때 질겨 안먹었는데 그게 근막이었군요 손질안된고기 구매하자니 칼이 안좋아 포기했는데,,,잘썰리는 고기를 보니 마음이 뿌듯~~^^

[@keja5097]

으뜬 부채살이 좋은지 알게 되었네요

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@chongaesizemore8184]

예술입니다. ❤😂🎉 나도 헤 보겠습니다. 감사합니다.

[@gogiazae]

네^^응원합니다 😄

[@Iii-v3l]

이거 보고 부채살 손질 했어요~ 초보라 한시간 반…? 걸린 것 같아요 😂 다 제거하고 무게 재니 2908그람이 -> 1920그람이 되었네요😂 하지만 담 번엔 더 잘할 수 있겠죠 영상 감사합니다

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄 화이팅입니다 ㅎㅎ

[@KKangMon]

로스율이 좀 많긴허셨네

[@wdowbe]

멋지심

[@수박화채-s9g]

최고❤❤❤❤❤

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😀

[@kumjoo6245]

정말 귀한걸 보았네요!! 감사합니다!!

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@애플-l8d]

감사합니다 잘배우고감니다 구독좋아요 누르고감니다

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@loveujiny]

우와❤ 구독하고 도움많이받고갑니다!!

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@윤미정-t4v]

비닐장갑보다 쉐프장갑끼시는걸 적극추천요^^ 비닐장갑은 미끄러워 손다칠수있더라구요^^# 손질하는방법 너무 필요했는데 감사^^

[@gogiazae]

네^^시청감사합니다 😅

[@M1stercinnabar]

잘 배우고 갑니당

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@맹탕-y6b]

잘 배우고 갑니다 구독누르고가요 ㅎㅎ

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@김선희-h4k]

보기는 쉬운데 힘들겠지요? ㅎ 추석때 한번 해볼까. 싶은데~~ 육전으로도 가능하겠죠?

[@gogiazae]

@@김선희-h4k 네^^ 얇게 썰어 육전하면 맛있습니다

[@김떵이-r7o]

타 유투버랑 목소리가 너무 비슷하네요ㅋㅋ센터로드 라는

[@gogiazae]

네^^목소리 들어봤는데 비슷한것 같습니다😄

[@주강다]

부채살 먹는 요리 종류좀 알려주세요

[@omansai4843]

곤막,지방,근막 꼭 제거 해야하나요? 있는채로 구워먹어도 차이가 심하나요?….

[@gogiazae]

네^^두꺼운 지방과 근막은 꼭 제거를 해야 하지만 골막은 두께가 얇기 때문에 제거하지 않으셔도 될 것 같습니다.

[@omansai4843]

@@gogiazae 알겠습니다 답변 감사합니다!

[@blue31778]

1. 근막 제거 때 몸 오른쪽에서 왼쪽으로(칼날을 안쪽으로) 당기면서 하는 것보다 왼쪽에서 오른쪽으로(칼날을 바깥으로) 밀면서 하면 손이 더 편하지 않을까요? 2. 손질 후에 근막과 지방은 어떻게 처리 하시나요?

[@gogiazae]

네^^미는 힘보다는 당기는 힘이 좋기 때문에 그렇게 하는것 같습니다😄지방과 근막은 저는 모두 버립니다

[@이성임-b3z]

와우. 짝짝짝😅😅

[@이경숙-v2r1y]

미역국 무국 끌일때는 심을 안빼내도괞찮아요

[@oasiscivil5749]

칼정보 알수있을까요?

[@gogiazae]

네^^스위스 빅토리녹스 입니다

[@8hev662]

진작보고할걸 다하고 봐봐렸네 덧살있는 부분 조졌네

[@gogiazae]

네^^ 시청해주셔서 감사합니다 😄

[@Ytrrer455]

그냥 다 먹으면 안되는건가요

[@gogiazae]

네^^ 두꺼운 지방은 제거를 해주시면 좋습니다😄

[@홍복희-h8m]

코스코 부채실은 영어로어떻게 되어있나요?

[@gogiazae]

네^^ Beef Shoulder clod (Top Blade Muscle) 생산지 표시사항에 나와있는 명칭입니다

[@dbcckim]

TOP BLADE

[@Hazzzz-t4j]

지난번에 코스트코에서 산 소고기에서 냄새가 나더라구요; 그뒤로는 잘 사먹지않네요

[@정혜인-r6d]

구이도ᆢ누린내 없나요?

[@gogiazae]

네, 등급이 초이스등급이라서 그런지 누린내는 나지 않았습니다^^

[@님잠시만]

칼질을 너무 질하시네요 부럽슴니다...

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@kijunlee7158]

미국사는데요. 한국서 코스트코 고기 수입하는바람에. 요기 코스트코 고기가 두배올라 한국하고 똑같이 비싸요

[@아빠-c1w8i]

수율이 80프로 되나요?

[@gogiazae]

70~75% 정도었던거 같아요^^ 시청감사합니다~

[@ohkwankwon5718]

미국 식당애서 저 부위를 Flat Iron Steak 라는 메뉴로 있는데, 집에서 먹는거와 달리 무척 육질이 부드러웠는데 무슨 특별한 방법이 있을까요?

[@gogiazae]

네^^제 개인적인 생각입니다. 같은 등급의 소고기를 더욱 부드럽게 하기위해서 일반적으로 오랜시간 숙성을 시킵니다. 그리고 연육제를 사용하면 상당히 부드러워집니다

[@ohkwankwon5718]

감사합니다.. 그런데 연육제는 쓰고 싶지 않습니다.

[@김뽀송-o2t]

칼 위험ㅎㅐ요

[@sokidding]

이부위의 영어이름이 무엇인가요? 알려주시면 감사하겠습니다

[@gogiazae]

Top blade 입니다^^

[@dbcckim]

TOP BLADE입니다

[@김혜영-h2h]

코스트코에서 저게 얼마정도 하나요?

[@gogiazae]

47,000원에 구매했어요 😄

[@dbcckim]

2323g 100g당 1899원 가격 44113원 US FRESH BEEF CHOISE TOP BLADE

[@kijunlee7158]

부채살 고린내나서 젤안사요

[@yuriy4718]

저는 미국에 사는 할머니에요 고기 다루는것 잘배웠읍니다 혹시 영어로 포장지에 고기 명칭 을 뭐라고 써있는지요

[@gogiazae]

네^^ Beef Shouder Clod (Top Blader Muscle) 인것 같습니다 😄

[@ohkwankwon5718]

Flat Iron Steak

[@dbcckim]

TOP BLADE US FRESH BEEF CHOICE TOP BLADE

[@손향미-g3r]

감사합니다~~~

[@engdive]

근막 제거하는 게 기술이네요 제가 하면 고기 다 날려 먹을 거 같아요ㅋㅋ 광고까지 풀청으로 응원해요❤

[@gogiazae]

네^^부채살은 근막이 많아서 제거하는데 시간이 좀 걸리는 부위입니다 응원감사합니다😄

[@이경숙-v2r1y]

미역국 무국끓일때는 심을 안빼내도괞찮아요

[@조경숙-o6d]

설명을 잘해주셔서 고마워요.. 수입고기를 좋아하지 않는데 이번에 처음으로 구입해서 구워먹으니 나름 괜찮네요.. 나머지 참고해야겠네요

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다~

[@lifefood1]

으아~새깔보소 굿입니다 아침부터 꿀걱합니다. 잘보고갑니다.

[@gogiazae]

네^^고기가 부드럽고 육즙이 많아서 맛있었습니다 😄

[@6een]

기술이 상당하시네요! 혹시 제거 안하고 먹으면 그건 안되는건가요? 손기술이 너무 부족해서 그냥 먹어버릴까 싶어서요 ㅋㅋ

[@gogiazae]

네^^부채살에 붙어있는 막은 두껍고 질기기 때문에 로스가 좀 발생하더라도 제거를 해주시는게 맞지 않을까 생각됩니다. 시청해주셔서 감사합니다~

[@구루푸돌돌]

우울할때 보는 힐링영상 잘봤습니다. 기분이 좀 나아졌어요^^ 멍하니 보다보면 집중력이 생겨서 끝까지 다 볼수있음ㅋ

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다 😄

[@최정희-j2l]

넘 좋은거 알려주셔서 감사합니다.손질 겁나 못샀거든요.

[@gogiazae]

네^^ 시청해주셔서 감사합니다 😄

[@junghong9316]

잘 보았습니다 감사합니다

[@gogiazae]

네 시청해주셔서 감사합니다

[@안복자-h4q]

잘될지 모르겠지만 한번 도전해볼께요. 감사합니다.

[@gogiazae]

@@안복자-h4q 네^^화이팅입니다 😄

[@진숙안-q3z]

칼솜씨~~존경스럽씁니다.선생님칼사고싶네요~~~^

[@gogiazae]

네^^칼은 스위스 빅토리녹스 제품입니다 😄 시청해주셔서 감사합니다~

[@gracekim4382]

얼렁뚱땅 어설픈 40년 살림살이였는데 정말 좋은 가르침을 주셔서 갠적으로 너무나 너무나 좋습니다 감사해요 수고하셨는데 맛나게 드세요😊

[@gogiazae]

네^^영상 시청해주셔서 감사드립니다 😄

[@MyLeopark]

정신없이 봤습니다. 코스트코 가서 무조건 사서 한번 해볼랍니다. 문제는 칼이네여

[@Dunmaghlasss]

와.. 싸다

[@수박화채-s9g]

칼이름 ,어디서 구매하나요?

[@gogiazae]

네^^ 칼은 빅토리녹스(중) 입니다. 온라인에서 검색하시면 바로 나옵니다~

[@김민선-g2r6z]

열심히 잘보고 실천 하겠음니다

[@gogiazae]

네, 응원합니다 😄

[@chongsukshin638]

😊😊

[@blue31778]

근막 지방 버릴 때 일반 쓰레기인가요?

[@gogiazae]

네^^ 시청해주셔서 감사합니다 😄

[@imkey2024]

부채살이 싼 이유가 손질이 힘들어서 인듯요

[@kay96.11]

감사합니다^^

[@첫번째-k3p]

물가가 엄청 올랐네요. 지금은 100g당 2500원 받던데

[@gogiazae]

와우 많이 올랐네요^^

[@홍경길-l3e]

부채살이 미국산인가요?? 아님 호주산인가요?????

[@gogiazae]

미국산입니다

[@ohkwankwon5718]

Flat Iron Steak

[@dbcckim]

미국산 US FRESH BEEF CHOICE TOP BLADE

[@이복순-n1c]

❤❤❤❤

[@에스더-i9d]

냉동보관은 어떻게할까요

[@gogiazae]

네^^최대한 공기를 빼고 냉동보관 하셨다가 필요한 전날 냉장보관 하시면 됩니다😄

[@박정임-n5v]

정말 유익한 정보 감사합니다 양이 많아서 냉동보관 괜잖을까요~?

[@gogiazae]

네^^냉동보관 하셔도 됩니다😄해동은 냉장실에서 하시면 육즙손실이 적습니다~

[@박정임-n5v]

감사합니다

[@푸르지마-y2v]

제거한 기름이랑 막은 다버리는게 맞는것같은데 중간에 덧살이라 하시면서 뭉텅이때신건 어찌하셨나용? 버리는부윈가요?

[@gogiazae]

국거리로 사용하시면 좋을 것 같아요^^ 시청해주셔서 감사합니다

[@이경숙-v2r1y]

부채살로 미역국을 끌여도아주 맛이있어요

[@gogiazae]

네^^정보 감사합니다 😄

[@불꽃남자-i4v]

집에 칼로는 손질이 어렵던데요 칼은 어떤걸 구매해야 될까요?

[@gogiazae]

제가 쓰는칼은 독일 기셀인데, 집에서 쓰는 일반칼도 잘 갈아서 쓰면 작업하는데는 문제가 없더라구요^^ 시청감사합니다~

[@서호준-u9i]

와 좋은영상 감사합니다.😊 작업후에 고기 중량은 얼마나 되는지 알수있을까요?

[@gogiazae]

네^^ 2.9kg 구매했고, 작업후 중량 2.1kg입니다. 로스율이 28% 정도나와서 100g당 2,220원 정도 되네요~^^ 시청감사합니다

[@gogiazae]

네^^ 2.9kg 구매했고, 작업후 중량 2.1kg입니다. 로스율이 28% 정도나와서 100g당 2,220원 정도 되네요~^^ 시청감사합니다

[@fduu3dhe11hg]

저걸 어떻게 따라해ㅋㅋㅋ 그냥 손질 다되있는거 사세요^^

[@별다방욘두]

본인이나 못하지요...ㅋㅋ 전 어제 갈비살 덩어리로 사다 구워먹었는데

[@짹슨-h2e]

잘 하시는것 같으신데, 정육점 하시는 사장님 같지 않다는 느낌을 받는 1인 입니다;; 정육점 하면서 공짜로 근막, 골막 서비스로 주려면 크게 떼셔야 하는데, 영상에서는 짜투리 날리는거 많네요;;

[@gogiazae]

네^^시청해주셔서 감사합니다

[@iee7442]

전엔 냉동이 저렴하게 ❤❤😅 판매했는데요즘은 냉동부채살 없어졌어요~~냉동부채살이 국꾾이면 맛이 더 있는뎅.......값도싸고 ........

[@gogiazae]

네^^예전에 냉동이 주로 수입되었죠...저도 많이 먹어봤어요😄

[@행운-d4c]

냉동 부채살 홈플러스 가시면 100g당 1700원 항상 있습니다 뒤쪽 근막이 적은걸로 사세요 대충 보입니다 요리하실때 핏물 제거 필수 하시면 맛있습니다

[@billgimm2393]

저거 지방 떼내면 수율 60 % 정도..

[@gogiazae]

부채살 원육 2.94kg구매 지방과 막제거 로스량 0.84g 발생 로스율 28.5% 정도입니다