【2種類のお菓子】可愛いハロウィンスイーツPart2🎃🖤抹茶フィナンシェ×かぼちゃプリン

ハロウィンスイーツ第二弾👻🕸️🖤
抹茶フィナンシェはフランケン？？？をチョコペンで誕生させました笑
かぼちゃプリンは裏漉しが少し大変ですが、なめらかな仕上がりになるのでめげずに頑張りましょう✊🏻
自分好みのデコレーションしてかわいい映えスイーツ作ってみて下さい🎃✨
♢抹茶フィナンシェ(8個分)
《材料》
無塩バター 63g
卵白 56g
グラニュー糖 49g
はちみつ7g
薄力粉 20g
アーモンドパウダー 29g
抹茶パウダー 4.2g
《作り方》
①無塩バターをお鍋に入れて火をかけ、焦がしバターを作る。コーラぐらいの色になればOK
②鍋底を水を入れたボウルにつけて色を止めるか、動画のようにこしながら冷ましても◎
使うまで常温に置いておきましょう。
③卵白にはちみつ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる
④薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶パウダーをふるいいれて粉気がなくなるまで混ぜる
⑤焦がしバターを加えてよく混ぜたら型に流す
⑥180度に予熱したオーブンで13〜15分焼成
♢かぼちゃプリン(3個分)
・カラメルソース
《材料》
砂糖 25g
水 大さじ1
お湯 大さじ1
《作り方》
①お鍋に砂糖と水を入れて火にかける
※混ぜずに煮詰める
②茶色く色づいてきたら鍋を傾けて均一に加熱する
③カラメルができたら火を止めてお湯を加えて色止めする
⚠️火傷に注意してください　
④容器に流し入れて置いておく
・プリン液
《材料》
かぼちゃ(種とわたなし) 100g
全卵 1個
グラニュー糖 15g
生クリーム 50g
牛乳 50g
《作り方》
①かぼちゃの皮、種をとってレンジで4分程加熱し
柔らかくして潰しておく
②潰したかぼちゃを裏漉ししてなめらかなペースト状にする
③別のボウルに卵と砂糖を合わせて混ぜる
④沸騰直前まで温めた生クリームと牛乳を③に少しずつ加えて混ぜる
⑤ペースト状にしたかぼちゃに④を少しずつ加えてその都度よく混ぜる
⑥できたプリン液を数回こしてなめらかにする
⑦カラメルを入れた容器に入れて
150度に予熱したオーブンで20分焼成
(様子を見ながら、揺らして表面が固まっていればOK)
⑧粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。お好みでトッピングして完成
♢Matcha Financier
《Ingredients》
63g unsalted butter
56g egg whites
49g granulated sugar
7g honey
20g plain flour
29g almond powder
4.2g matcha powder
《How to make》
①Put the unsalted butter in a pot and heat it to make browned butter. It's ready when it turns the same color as cola.
②Place the bottom of the pot in a bowl of water to stop the color from changing, or you can cool it by straining it as shown in the video. Keep it at room temperature until you are ready to use it.
③ Add honey and granulated sugar to the egg whites and mix well
④ Sift in the cake flour, almond powder, and matcha powder and mix until no powdery residue remains
⑤ Add the burnt butter and mix well before pouring into a mold
⑥ Bake in a preheated oven at 180 degrees for 13-15 minutes
♢ Pumpkin pudding
・ Caramel sauce
《Ingredients》
25g sugar
1 tablespoon water
1 tablespoon hot water
《How to make》
① Put sugar and water in a pot and heat it.
※ Simmer without mixing
② When it starts to turn brown, tilt the pot and heat evenly
③ When the caramel is done, turn off the heat and add hot water to stop the color
⚠️ Be careful not to get burned
④ Pour into a container and set aside
・ Pudding liquid
・Pudding liquid
《Ingredients》
100g pumpkin (without seeds and pulp)
1 whole egg
15g granulated sugar
50g fresh cream
Milk 50g
《How to make》
① Remove the skin and seeds of the pumpkin and heat it in the microwave for about 4 minutes
Mash it to soften it
② Strain the mashed pumpkin into a smooth paste
③ Combine the eggs and sugar in a separate bowl and mix
④ Add the cream and milk that have been heated to just before boiling to ③ little by little and mix
⑤ Add ④ little by little to the pumpkin paste and mix well each time
⑥ Strain the resulting pudding liquid several times to make it smooth
⑦ Place in a container with caramel
Bake in a preheated oven at 150 degrees for 20 minutes
(Watch it while shaking it and it's OK if the surface is solidified)
⑧ Allow to cool and chill in the refrigerator. Add toppings to your liking and it's done
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