3 pastas rápidas | Clásicos italianos: cacio e pepe, aglio e olio y pesto!

[@vicenteluismeninasaldo6945]

Admiro la simplicidad con la que abordas recetas tan exquisitas. Un saludo.

[@amm661]

Soy Genovés, ciudad del pesto. Estaba seguro ver una atrocidad pero que quito el sombrero! Muy bien hecho!! Mucha gente calienta el pesto, cosa que no hay que hacer bajo ningún concepto, pero por favor no pongáis frutos secos si no queréis piñones. Mejor no poner nada q poner anacardos.

[@geroluna_44]

Cacio e pepe es una maravilla. Se me quemó un poco la pimienta y aún así me quedó espectacular. Nunca pensé que un plato con tanta pimienta quedara tan bien.

[@martinmunoz4117]

Me acabo de dar cuenta de que hago Agrio e olio por haber probado cosas nuevas, y sin saber que existía, me siento muy orgulloso jajaja

[@DokkoDo]

acabo de hacer la de aglio e olio y es maravillosa, gracias por los tips y consejos

[@felipepicalloheyn7879]

Acabo de hacer la receta de Aglio e Olio, una maravilla de sabor con pocos ingredientes. Proxima semana voy las otras 2, Saludos desde Chile !

[@PabloPerez-kf7jg]

Un maestro. Gracias Diego.

[@isabellopezmolina749]

Los tres son maravillosos,mi preferido ajo y aceite 👌

[@JonathanSanchez-ft3ud]

Mi nuevo canal de cocina favorito! Saludos desde Costa Rica!

[@fitfatbboy]

Me ha encantado tu video, te recomiendo cuando tires el parmesano que lo eches a un lado de la sartén antes de mezclar con la pasta, potenciará el saber del plato. Gracias por tus videos!

[@mariolajimenez9009]

Tengo una mala experiencia con el cacio e pepe jajaja. Mi favorito el pesto, ¡sin duda! Yo lo hago con nueces y como dices, tanto monta, monta tanto usar piñones u otro fruto seco.

[@diegodoal]

Jajajaja pues por dios revisita el cacio e pepe que para mí es el rey de la pasta Italiana

[@booom_box]

@Diego, gracias por los tips. El Cacio e Pepe lo clavé gracias a ti. Saludos. 2:57

[@anaisabelpajares5262]

q maravilla, te he descubierto hace poco!

[@JoseLopez-uh8ue]

Este canal me ha dado la vida!

[@STRINGER-z9x]

Hola Diego, yo el pesto lo hago como tú pero moliendo algo más para que quede más liso, de esa forma puedo emulsionarlo con el agua de cocción

[@juanmasoldevilla8891]

Eres buenisimo loco

[@diegodoal]

gracias locooooo

[@posseso57]

Tilin ese también es bueno

[@FranciscoJoaquínChantada]

El pesto hecho de la manera tradicional (yo reemplazo piniones por nueces mariposa) es increible. En mi familia lo hacían sin el parmesano y me gustaba mucho, pero cuando lo probé con parmesano me voló la cabeza. Un poco caro acá en Argentina sin embargo.

[@Chungo0]

Hola Diego, me quiero comprar un procesador de alimentos, cual me recomiendas? Gracias por tus videos 😊

[@jaguarnegrito]

Quiero hacerlos todos

[@posseso57]

Todas me gustan, pero especialmente te el pesto, que yo a veces hago con espinacas, cambia, pero esta bueno. Y gracias por la alternativa anacardo

[@marto666]

excelente

[@carloscaballero4639]

Mis dieses!!!!

[@diegodoal]

jajajaja los recibo con amor y agradecimiento

[@saraackerman4027]

Que delicia de receta😋😋😋❤️

[@diegodoal]

muchisimas gracias!

[@tiago._.322]

Chetoooo

[@FJGuijarroS]

Una pregunta y perdona por mi ignorancia: ¿Cómo haces para que el proceso valga para 4 comensales?. Si voy uno a uno, comeremos los 4 cada uno a su tiempo. Y no me veo capaz de poner en la sartén, a la vez, todo lo que se necesita para las cuatro raciones. Muchas gracias.

[@trmaa_vm2439]

Te quiero

[@manueliglesiasdelcampo8012]

eso no es cacio e pepe, tiene que hacerse con cacio romano (pecorino romano al máximo), no con parmesano, lo que hace que la temperatura para que no se haga duro sea mucho mas difícil de controlar. Es un plato mucho más complicado de lo que parece

[@guillermo8663]

Los que somos alérgicos a los frutos secos, habría alguna alternativa para preparar el pesto?, siempre es una espina clavada que tengo no poder comerlo

[@diegodoal]

Hola Guillermo! No lo he probado, pero se me ocurre que podrías tostar un poco de Panko con mantequilla en una sartén hasta que esté dorado, molerlo un poco y añadirlo en vez de los piñones. Debería quedar muy parecido. Si lo pruebas ya me contarás! 😊

[@lluisg.8578]

Sencillamente no ponerle frutos secos. Quedará mejor que cualquier sustitutivo.

[@ferrotundo]

Imposible que me salga la caccio e pepe :_( , soy un tarugo o se me funde el queso o me salen grumos...

[@diegodoal]

Hola Fer! Es un plato al que cuesta pillarle el truco, pero una vez te salga, te saldrá siempre. Un par de trucos: cuando añadas el queso, baja el fuego a bajo. Si ves que el queso no se incorpora y se queda en grumos, añade más agua de cocción y sigue removiendo efusivamente, acabará emulsionándose! Suerte

[@ivankremenetzky5672]

Hay que dejar enfriar el agua de cocción antes de mezclarla con el queso, y cuando mezclas el queso con la pasta tenés que apagar el fuego y esperar unos segundos a que se enfríe la sartén. Si está todo muy caliente se derrite el queso y queda un pegote en vez de una crema.

[@lluisg.8578]

La 'mantecatura' de la pasta siempre se hace con el fuego apagado y la pasta ya cocida. Añadiendo el queso sobre la pasta y luego el agua poco a poco hasta que quede la consistencia deseada. Removiendo todo el rato durante el proceso.

[@_SammyJankis]

Si la pasta lleva huevo ningun plato es vegano, ojo ahí.

[@Trifuerza_Del_Poder]

La mayoría de pastas industriales no llevan huevo

[@_SammyJankis]

@@Trifuerza_Del_Poder La del video la hizo con huevo.

[@Layla.bcldnrmp]

entonces es vegetariano

[@_SammyJankis]

@@Layla.bcldnrmp sí

[@EliasGomezcasseres]

Gracias genio, ya sabemos la diferencia entre vegano y vegetariano

[@d_ram1594]

No entiendo, agio e olio es vegano? Pero y el HUEVO Q? XD

[@fernandosilva6295]

justo eso pensé jaja, aunque creo que muchas pastas no-caseras no se hacen con huevo, aquí en México la marca principal se llama La Moderna y no tienen huevo en sus ingredientes, aunque no estoy 100% seguro de que sea vegana

[@lluisg.8578]

El aglio, olio e peperoncino se hace habitualmente con pasta larga seca: harina, sal y agua. La pasta fresca no se considera tan adecuada, aunque es igualmente válida.

[@MasterKillerGyo]

en México he escuchado acerca de la pasta "arrabiata", la conoces? tengo entendido que es con tomate y chiles secos.