3 quick sauces from the pan - without alcohol

You can make these three sauces quite quickly in the pan while your steak is slowly cooking in the oven 👍😋
Recipe for the three sauces - wp.me/p9uHGX-Ma
👉Zutaten Onion sauce
200 g onions
1 clove of garlic
50 ml currants nectar
30 g butter
10 g flour
200 ml vegetable broth
1 pinch of herbs of Provence
1 pinch of salt and pepper
👉Zutaten Herb sauce
30 g butter
20 g flour
200 ml milk
200 ml cream
10 ml lemon juice
1 pinch of salt, pepper, nutmeg
1 tablespoon herbs of your choice
👉Zutaten BBQ Sauce
60 g onions
1 clove of garlic
200 ml cola
0.5 teaspoon curry powder
0.5 teaspoon paprika powder sweet
1 pinch of smoked paprika powder
1 tablespoon soy sauce
1 pinch of salt, pepper, chili
50 g ketchup
20 g clarified butter or oil
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[@wiseguy7224]

Den Trick mit den Zwiebelfasern kannte ich noch nicht. Wieder was gelernt. Prima !

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich, vielen Dank 😊👍

[@wernerma3699]

Wow.......danke, danke, danke. Ich such schon ewig leicht zumachende Soßen. Tolles Video....

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass ich Dir mit diesem Video helfen konnte 😃👍

[@Dom28784]

Mal wieder was gelernt. Danke für den Tipp mit den Zwiebeln. Hatte ich so auch noch nie gehört.

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😊👍

[@heiditribukeit9082]

Habe gestern das Video gesehen und da ich immer Pobleme mit leckerer Sosse hatte, bin ich ganz begeistert von der Zwiebelsossenbeschreibung. Das mit dem Schneiden der Zwiebel war mir auch neu. Danke für diese wieder tollen Rezepte!👍❤ Ich wünsche noch ein gesundes Jahr 2024 und mir ganz viel neue Anregungen und Rezepte von ihnen/dir!!!!! LG💁‍♀️

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein nettes Feedback. Ich wünsche Dir auch alles Gute für das neue Jahr 😀🍀

[@rudigerweber5943]

Ohne viele Worte: Tip/Top Man lernt doch ein Leben lang. Vielen Dank fürs Zeigen - klasse Video.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😊👍

[@karl-heinzheck722]

ich mag die Zwiebelsoße onsonsten mache ich mir die Soßen mit Rinderknochen am Gruill.

[@tinag5348]

Der Tipp mit dem Zwiebeln scheint gut anzukommen. Cool! Höre ich auch zum ersten mal. Ich mag deine Videos, weil sie sich ohne viel Schnickschnack auf das wesentliche konzentrieren und wirklich informativ sind. Danke!

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat.👍😃

[@mohamedhidaa9323]

Dankeschön, alle Soßen sind lecker 😋😋😋

[@wassollderscheiss33]

Top! Von Saucenvideos kann ich nicht genug kriegen! Danke auch, dass du überall den passenden Alkohol zum Kochen dazu gesagt hast!

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne. Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 😃👍

[@kittyminky19]

Muss wirklich sagen deine Videos gefallen mir richtig gut! Ich Koch sehr gerne und schon einige Jahre, aber du hast viele tolle Tips, sodass auch erfahrene noch etwas bei dir lernen können! 👍

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für das Kompliment, das freut mich sehr.😊👍

[@monikapeter9167]

Super 👍 die werden alle drei ausprobiert ! Und der Tipp mit den Zwiebeln , genial. Vielen Dank !

[@MeiersKochtipps]

Dann schreib mir gerne wie sie Dir geschmeckt haben.😊👍

[@ulrich7193]

Danke für deine Anregungen in Meiers Kochtipps.

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😀

[@yvonne5755]

Toll. Wieder sooooo viel gelernt und klasse Inspiration😊😊😊 die Kräutersoße ist ja wohl das pure Hüftgold 😂😂😂 die BBQ-SOUCE mache ich auf jeden Fall nach. Danke Dir💟👍👍👍

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir das Soßenvideo gefällt 😃👍 Schreib mir, wenn Du die BBQ Soße ausprobiert hast 😊

[@uwemazur5869]

Alle 3 sossen perfekt. 😀 werde ich nachkochen. Danke.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank, das freut mich 😃👍

[@svenklingel5490]

Mega, tolle Soßen. Meine lieblingssoße ist die Dill Soße, passt perfekt zu Fisch!

[@elisabethmilichovsky936]

Alle drei klingen gut, das mit den Zwiebelfasern wusste ich auch nicht. Danke für den Tipp! Schönes Wochenende und Liebe Grüße aus Wien 🤗

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Elisabeth. Wünsche Dir auch ein schönes Wochenende 😊👍

[@angelas1318]

Super tolle Soßen vielen Dank dafür 👍👌☺️👍👌

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😃

[@tobiasn3994]

Wie immer schöne und praktische Rezepte. Als Weinersatz habe ich es bislang mit Traubensäften probiert, die Idee mit dem Johannisbeersaft sowie der Zitrone werde ich aber direkt einmal ausprobieren.

[@MeiersKochtipps]

Schreib mir, wenn Du es ausprobiert hast, wie es Dir geschmeckt hat 😃👍

[@kerstinkerstin203]

Alle 3 Soßen klasse und vielen Dank!!!!

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich 😀

[@kerstinkerstin203]

@@MeiersKochtipps

[@klausgoebel1450]

Ich koche gerne mit Alkohol, manchmal gebe ich sogar welchen in den Topf...

[@MeiersKochtipps]

Davon habe ich auch schon mal gehört 😉😁

[@leonietsche]

Im Topf ist er bestimmt auch gut aufgehoben, aber ich gebe ihn an liebsten direkt in den Kopf.

[@nursen2106]

genial!!!

[@MeiersKochtipps]

Danke 😊

[@monikastein2159]

3 echt tolle Soßen. Einfach nachzumachen 😋👌👍💚

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Monika 😊👍

[@erikalackstatter6950]

Wieder top Saucen 👌danke ❤

[@MeiersKochtipps]

Dankeschön 😋

[@KinqMuqe]

Gerade die zwiebelsoße für meine Fleischküchlein nachgelockt. Einfach super!

[@MeiersKochtipps]

Freut mich sehr, dass Dir die Zwiebelsoße geschmeckt hat 😃👍

[@kerstinkerstin203]

Danke

[@TheWuppi5]

Genial, so viel habe ich in 9,33 min selten gelernt......

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein tolles Lob😊👍

[@alexf8177]

Das vorletzte Video war für mich wegen der Hintergrundmusik nicht so angenehm zum Anhören gewesen. Vielen Dank, dass dieses wieder ohne Musik auskommt :-) Und: schöne Rezeptideen. Die Kräutersoße mache ich ähnlich mit Zwiebeln und VIEL Petersilie zu Kohlrabi. Da habe ich immer die Sahne (mit Wasser verdünnt) und die Milch extra vor dem zugießen warm gemacht, damit die Soße schneller fertig war (und dachte, dass es sonst (bei kalten Zutaten) klumpt). Werde es mal kalt versuchen.

[@hotzl6164]

normale Bechamelsauce mit Kräutern darin od ähnliches, lernt man Alles als Koch ,sonst wäre es kein Beruf

[@MeiersKochtipps]

@Alex F Probiere es mal aus. Dann musst Du auch die Milch vorher nicht erwärmen 👍

[@alexf8177]

@@MeiersKochtipps ja, werde ich :-)

[@mainmajo]

Oh! Wieder Warenkunde. Ich mag das besonders mit Deinen Erklärungen. Das Thema Zwiebel längs oder quer war wieder ein Bringer. L G Majo 👍❤️👨‍🍳🍽

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir die Tipps in meinen Videos gefallen 😊👍

[@mainmajo]

@@MeiersKochtipps : bilder-teilen.de/image/pdJQ2 L G M 👨‍🍳

[@lowkickko8658]

Da sieht man wie einfach es ist eine Soße zu machen, ohne auf fertige Instantprodukte zurück zu greifen. Ich werde alle drei mal nachkochen!

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt.👍 Schreib mir, wie Dir die Soßen geschmeckt haben 😃

[@bettinaengel9208]

Hallo Markus 😊, ich kann nur immer voller Begeisterung eines sagen: Dankeschön für all deine leckeren Rezepte, denn egal ob Saucen, Salate, Gänse, Enten, Schwein oder oder oder, es macht Spaß alles auszuprobieren, und was das schönste ist, es schmeckt auch jedesmal wirklich total lecker 😋👍. Ich finde alle 3 Saucen toll, von daher 3x Dankeschön 🌼. Liebe Grüße, Bettina

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Bettina, freut mich sehr, dass Du Dir all meine Videos anschaust. 😊 Wünsche dir noch ein schönes Wochenende 😃👍

[@bettinaengel9208]

@@MeiersKochtipps Ich wünsche dir auch ein schönes Wochenende 🌼. Liebe Grüße, Bettina

[@JulieT..]

Everything is better with sauce. These are great sauces. I make the white sauce sometimes, it's a great addition to a meal. 👏 🍽

[@MeiersKochtipps]

That's true. They add value to every dish 😋👍

[@Dominicus1000]

Gerade den Kanal entdeckt. Sehr cool!

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich 😃👍

[@enginasik7878]

Super hamer geschmak

[@dertobbe1176]

Soßen sind immer gut. Danke dafür 👍🏻

[@MeiersKochtipps]

Die gehören einfach dazu 😋👍

[@dertobbe1176]

@@MeiersKochtipps ja, aber als nicht-Koch kennt man diese Kniffe nicht. Dabei sind sie so simpel

[@MeiersKochtipps]

@@dertobbe1176 Das stimmt. Ich verrate sie alle 😉💪

[@astridbarthel384]

Perfekte Sossen sehr gut .👍👍👍👍Liebe Grüße Astrid.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Astrid und ein schönes Wochenende 😃👍

[@kasimir9587]

Mensch, da koche ich jetzt seit 45 Jahren und kannte den Trick mit den Zwiebeln nicht! Vielen Dank!

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass ich Dir noch etwas Neues zeigen konnte 😊👍

[@wolpi7639]

Das mit dem Zwiebeln schneiden habe ich noch nie gehört, werde aber mal einen Test machen. Zum Brätel gehören für mich Zwiebeln. Statt Rotwein würde ich allerdings Apfelsaft nehmen. Passt nach meinem Geschmack besser.

[@ebrukilicoglu4698]

Wow 👍

[@nursen2106]

die erste Sauce ist mein Favorit

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein Feedback 👍😃

[@EricOnYouTube]

Oh, die kraeutersosse muss ich machen. Die siehr lecker aus.

[@MeiersKochtipps]

Dann schreib mir, wie sie Dir geschmeckt hat 👍😃

[@sindybrandscheid8013]

Alle Soßen sind super 👍

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank 😃

[@sindybrandscheid8013]

Machen Sie auch selbst das Sauerkraut? Wenn ja würde ich gerne wissen wie sie es machen natürlich von A-Z😊

[@bobbrown2258]

Das mit den Zwiebeln verkochen oder Struktur erhalten je nach Schneiderichtung war mir neu 👍🏼

[@JensGrochtdreis]

Gerade bei vielen Zwiebeln in der Sauce habe ich mir angewöhnt, mindestens einen Teil zu passieren. Das bindet die Sauce - ich komme so immer ohne Mehl aus - und ich habe den Eindruck, dass der Geschmack ausdrucksstärker wird. Die erste Sauce würde ich zum Teil pürieren, die letzte Sauce komplett.

[@alltagsnutzen8682]

Kommt wie gerufen, durfte ich doch gerade meinen Pappendeckel wegen zu viel Bratensoße abgeben......Kannst wohl Gedanken lesen ;-) Schmeckt sehr gut, habe es gerade eben ausprobiert. Und das mit der Schnittrichtung der Zwiebeln ist ein genialer Tipp!

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass das Video so gut bei Dir gepasst hat 👍😃

[@svenribel2202]

Super, sexy, geil! Ratzfatz fertig. Eigentlich alles relativ einfach, man muss nur von der Couch aufstehen in die Küche gehen und machen. DANKE!

[@MeiersKochtipps]

Dafür ist Hunger ein sehr guter Antrieb 😉😁👍

[@Joergs_Welt]

klasse Tips, vielen dank, weiter so, wird auf jedenfall mal nachgemacht. Eine Fischsoße wäre auch nicht schlecht :D VG Jörg 👍

[@MeiersKochtipps]

Ich habe hier auch ein Video mit drei Soßen zum Fisch - kzbin.info/www/bejne/nH68aGZmp5WHgrMsi=BzUUJyy-H-ALfdTa 😋👍

[@Joergs_Welt]

@@MeiersKochtipps vielen Dank !

[@ninamiep734]

Die Kräutersauce werde ich nachkochen - allerdings werde ich die für Fisch ausprobieren.

[@MeiersKochtipps]

Zu Fisch passt die auch sehr gut 😋👍

[@unterwilli]

Wegen Corona ist mir lange nicht aufgefallen, dass ich keine Mails mehr bekomme. Zum Glück wurde ich "aufgeklärt" und jetzt habe ich wieder alle meine Abo's im Blick. Danke für deine Tipps! LG Roswitha

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich Roswitha😀👍

[@deniseheermann1458]

👍👍

[@steppib.4598]

👍 Jawoll!

[@hotzl6164]

Die Zwibelsauce hat was ,ich mache da geschnetztelte Leber drin Weißwein+ majoran .!!!

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, zu Leber passt die Soße perfekt 😋👍

[@stbkraeber]

Sehr schön und verständlich erklärt. Da wir dieses Jahr auf ein Silvester-Desaster zusteuern, müssen wir alle Zuhause bleiben. Hast Du ein paar Rezepte für leckere Soßen an Silvester, die man beim Fondue oder beim Racelette ins Spiel bringen kann? Vielen lieben Dank und beste Grüße!

[@MeiersKochtipps]

Klar hab ich auch da was für Dich - kzbin.info/www/bejne/aXqVgGNqaLGDpqM

[@MeiersKochtipps]

Und hier sind noch mehr davon - kzbin.info/www/bejne/h5bdeIKuoNSfjZI

[@stbkraeber]

@@MeiersKochtipps super Klasse - Vielen lieben Dank

[@phillaatz2201]

Warum hast du nur das Currypulver angeröstet, aber nicht das Paprikapulver? Könnte man "weniger" von dem Paprikapulver nehmen, wenn man das mit anröstet? Insgesamt ein Top-Video. Freut mich immer wieder dir zuzuhören :)

[@MeiersKochtipps]

Currypulver wird durch das Anrösten intensiver. Paprikapulver kann leichter verbrennen und bitter werden. Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat 😃

[@laragu007]

Also die BBQ Variante ist aber schon ordentlich getrickst :D Kreativ einfach mal karamell und essig umgangen :D

[@MeiersKochtipps]

Es geht in dem Video ja auch um schnelle Soßen 😉

[@kjell9705]

Die Zwiebelsoße ist nicht ganz so meins, aber dafür die beiden anderen. 😀 Wenn ich mir mal wieder ein Stück Fleisch genehmige, was sehr selten vorkommt, werde ich eine davon Testen.👍 Hättest du vielleicht eine Idee, zu welcher Fleischalternative diese passen würden?

[@MeiersKochtipps]

Bei der Alternative kannst Du Dich frei nach Deinem Geschmack austoben. Du kannst zu Beispiel jede Art von Gemüse (Zucchini, Aubergine, Kohlrabe,...) in der Pfanne Anbraten und eine Soße Deiner Wahl dazu machen. Du kannst aber auch Fleisch Alternativen verwenden. Ganz wie Du Lust hast 😋👍

[@MaddinKi]

Vielen Dank, ich habe grade eine Verständnisfrage: Zwiebel verkochen heißt Ringe oder halbe Ringe schneiden, soll sie erhalten bleiben, dann viertel oder Spalten schneiden? Habe ich das richtig verstanden, sorry für die blöde Frage, aber ich kann bei Zwiebeln nichts mit dem Wort Faser verbinden 🙈🙈🙈

[@MeiersKochtipps]

Wenn Du die Zwiebeln von der Wurzel zur Pflanze schneidest (in Streifen) schneidest Du sie mit der Faser und dadurch verkochen die Zwiebeln nicht so stark. Wenn Du sie geben die Faser schneidest, dann werden sie schneller weich und verkochen.

[@ThomasEcherer]

ich wollte schon mal fragen ob du nicht auch ein Video für Soßen machen könntest. Vielen Dank :)

[@MeiersKochtipps]

Einfach fragen. Wenn Du weitere Soßen-Videos sehen möchtest, dann schau doch mal in diese Playlist - kzbin.info/www/bejne/h4nLZ4qforChesU

[@lisamuller796]

ich liebe Kräuter soße, allerdings hab ich nie Milch rein gemacht 🤔 ich nehme dafür auch immer Sojasahne von Alpro 😊

[@MeiersKochtipps]

Natürlich kannst Du die Milch auch gegen Sojasahen austauschen 👍

[@lightup4745]

Könnte man auch grob geschnittene Zwiebeln und Möhren in den Bratensatz geben, anrösten, mit Wein ablösen und reduzieren. Mit Brühe aufgießen, wieder reduzieren und mit Butter abbinden?

[@MeiersKochtipps]

Klar, die Soße kann man nach eigenem Geschmack verändern 👍😋

[@lightup4745]

@@MeiersKochtipps OK, danke :-)

[@elvirahentschel6048]

welche Gewürzmischung verwendest du ?

[@MeiersKochtipps]

Die Gewürzmischung habe ich in diesem Video vorgestellt - kzbin.info/www/bejne/lZTZpXqcZbGqnpY

[@peter_cbbo1690]

Super, sehr spannend. Auch, wenn mir die Grundprinzipien klar sind, der Teufel liegt ja oft im Detail. Aber jetzt ne blöde Frage: Was heißt denn, Zwiebel mit oder gegen die Faser zu schneiden? Ähem ... ;-)

[@MeiersKochtipps]

Das ist leichter zu zeigen, als zu erklären, aber ich versuche es trotzdem. Wenn Du die Zwiebel in Würfel schneiden möchtest, dann schneidest Du sie zuerst vom Strunk her ein. Dieser Schnitt ist mit der Faser. Wenn Du die Zwiebeln so schneidest (nicht in Würfel), dann ist die Zwiebel nach dem Garen fester. Sie verkocht nicht so schnell. Schneidest Du die Zwiebel so, als würdest Du sie in Scheiben schneiden, schneidest Du gegen die Faser und die Zwiebel verkocht eher. Ich hoffe, das war verständlich genug 👍

[@peter_cbbo1690]

@@MeiersKochtipps ... wow und ganz herzlichen Dank. Alles kapiert und grandiose Erklärung. Wird morgen getestet :-) ...So schön kann Kochen sein.

[@MisterMerton]

Welche Gewürzmischung nutzt du denn für die erste Soße?

[@MeiersKochtipps]

Das ist meine selbst gemachte Gewürzmischung - kzbin.info/www/bejne/lZTZpXqcZbGqnpY

[@MisterMerton]

@@MeiersKochtipps Danke und frohe Ostern 🤗

[@catweazle4558]

Ha ha ha.... du brauchst das Schneidebrett von Kochblume, dann wäre dir das nicht passiert, lach! Aber Danke für die schnellen Tipps :)

[@MeiersKochtipps]

Sowas kann immer mal passieren. Ist ja nichts kaputt gegangen😁👍

[@markobahor4898]

Was Kochst du am Liebsten?

[@MeiersKochtipps]

Ich habe da keinen Favoriten. Ich liebe die Abwechslung 😃👍

[@weg4645]

Zwiebel schneiden = gegen oder mit der Faser, noch nie gehört. Man lernt NIE aus😊

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt 👍😉

[@Bettman001]

Beim Soßen kochen kommt der Alkohol in den Koch... LOL

[@meikeluhmann9412]

Cola??? Moin. Ich hab die Kommentare nur quergelesen. Und vielleicht was übersehen. ABER Cola? Das passt so garnicht in diesen Kanal. Und in meine Küche in der ich mich so gerne von dir inspirieren lasse. Finde öfter Rezepte mit Cola. Hast du vielleicht eine Alternative? Colakraut gibt es ja. Und bei C.Koch hat bestimmt schon mal jemand ein Alternativ Rezept gebaut. Muss ich gleich mal schauen. Langer Rede kurze Frage: Was geht als Alternative zu Cola? Beste Grüße Meike

[@MeiersKochtipps]

Sehr gute Frage. Da Cola schon einen sehr eigenen Geschmack hat lässt es sich nicht so einfach austauschen. Am ehesten würde ich dann roten Traubesaft nehmen. Das geht in eine ähnliche Richtung, wird aber nicht so süß.