Braised mushrooms with garlic sauce like from the Christmas market

The braised mushrooms from the pan are always a delight at the Christmas market. The garlic sauce is of course also part of it. Since the Christmas market is cancelled this year, we simply make the mushrooms ourselves.
The recipe for the braised mushrooms - wp.me/p9uHGX-P5
ingredients
500 g mushrooms small or medium
1 piece onion
60 g clarified butter
1 pinch of salt, pepper, paprika powder
1 pinch of rosemary
20 g herb butter or fresh herbs
👉Knoblauchsoße
150 g yoghurt
150 g sour cream
1 clove garlic to taste
1 pinch of salt and pepper
1 tablespoon herbs of your choice
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[@brittadobermann6609]

Langosch ist mein Favorit auf dem Weihnachtsmarkt aber Champignons mag ich auch.

[@MrPiepmatz1]

Danke für den Tipp mit dem Knoblauch zerreiben, gefällt mir sehr! Hab Champignons immer zerkleinert angebraten, die sahen nicht so gut aus. Ich lerne gerne dazu!

[@wiseguy7224]

Da man hier in Köln immer wieder unter der Vampir-Plage zu leiden hat, koche ich gern mit Knoblauch. Zwei Arten der Vorratshaltung habe ich mir angewöhnt, um Aufwand zu sparen. Erstens Toum, die libanesische Knoblauchsauce. Die hält sich ewig im Schraubglas im Kühlschrank und man kann die prima zum Pimpen von Gerichten verwenden. Würde ich für die Knobi-Pilze nehmen. Knoblauchgeschmack ist stufenlos regelbar. 🙂 Zweitens Knoblauch Confit. Zehen in neutralem Öl bei 80° ca. 2 Std. gar ziehen und in Gläsern einkochen. Die Dinger passen überall, wo man Zehen braucht und halten sich buchstäblich monatelang ohne Kühlung. Da die schon gegart sind, lassen sie sich ganz leicht mit der Gabel zerdrücken.

[@stbkraeber]

Bei Dir kriegt man in einem Video mehr Tipps und Tricks und gute Ideen als in 5 Folgen Rosin 😂👍👍 super Idee; das gibt’s am Samstagabend. Dankeschön

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für das tolle Kompliment 😊👍

[@franksalbach3263]

Helmut K. Ich find den Meier auch KLASSE !!! - Vor allen Dingen, er antwortet auch MENSCHLICH und hilft weiter ;)

[@stbkraeber]

@@franksalbach3263 die Champignons sind dermaßen gut angekommen, dass wir sie jetzt alle paar Wochen gemacht haben. Mit selbstgemachten Kartoffelkringeln und einer selbstgemachten Sourcreame ist das ein Genuss. Liebe Grüße

[@gargolgargol7138]

Feuerwurst mit den leckeren Zwiebeln. Steaksemmeln 🤤

[@angelas1318]

Danke für deine so wertvollen Tipps, davon nimmt man immer gerne was mit👍☺️

[@MeiersKochtipps]

Das freu mich Angela 😃👍

[@horstdieterpastern6093]

Also immer wenn ich nach ihren Rezepten koche, gelingt es mir immer. Danke dafür.

[@MeiersKochtipps]

Das ist ein tolles Kompliment. Herzlichen Dank für Dein Feedback.😊👍

[@seelenpower8913]

Einfach nur MEGA! 😘

[@MeiersKochtipps]

Danke 😊

[@jurgenschmidt4480]

dahabe ich gleich wieder Lust auf Pilze bekommen! Ich mag ganz gerne die Schupfnudeln mit Kraut und natürlich gebrannte Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt und nicht zu vergessen den Glühwein....

[@MeiersKochtipps]

Für gebrannte Mandeln hätte ich ein Rezept 😉😁

[@diddischon]

Ja das sind genau diese Champignons

[@NatalieFresinger]

Ich freue mich das ganze Jahr über auf den Langos Stand auf dem Trierer Weihnachtsmarkt 😍

[@MeiersKochtipps]

In Trier bin ich meist bei den Reibekuchen zu finden, aber die Langos sind auch sehr lecker 😋👍

[@g.h.5284]

großartiges Video, bei dem alles stimmt... und endlich jemand, der auch weiß, wie man ein Messer hält/benutzt

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für das Kompliment 😃

[@pupsteufelchen]

Ich liebe Knoblauch Champignons auf allen Märkten 😋 danke für das Video 😊

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, die gibt es nicht nur auf dem Weihnachtmarkt 😉

[@BHinz-ox6kc]

Du bist der Beste👍

[@mariafeil5281]

Super. Danke schön für das Rezept 😋👌

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne Maria 😃👍

[@hildegard7285]

👍👍👍👍Die Knoblauch Soße mache ich Morgen zu Türkische Pizza !!! 😂Wieder was von Dir gelernt !

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich Dir guten Appetit 😋👍

[@ellmar.4714]

Herrlich...ein super leckeres Gericht...jetzt kann ich es selbst machen. Wie immer, ich danke vielmals. 👍

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich, dass Dir das Video gefällt 😊👍

[@flyinghorst2357]

Schönes Rezept 👍🏻😁Gebrannte Mandeln 😍

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank. Gebrannte Mandeln habe ich letzte Woche gemacht 😋😊

[@astridbarthel384]

Unser Lieblings essen.Danke .Liebe Grüße Astrid 👍👍👍

[@MeiersKochtipps]

Die sind auch richtig lecker. Wünsche Dir noch einen schönen Abend 😃👍

[@nadinepikat4630]

THE BEST !

[@yvonne5755]

Wieder so tolle Tipps. Herzlichen Dank 💟 früher habe ich gerne Nierenspieße gegessen. Heute aber vegetarisch frittierten Blumenkohl und Knoblauchbaquette. Mmmmmmmmm

[@stbkraeber]

das mit dem frittierten Blumenkohl ist eine Bombenidee.... meine 3 Weiber daheim sind alle Vegetarier da gehen einem schon mal die Ideen aus :-)

[@danielwachter1790]

Meine Frau und ich werden das Rezept demnächst mal ausprobieren. Hoffentlich gelingt es uns auch so gut wie bei Ihnen. 👍🏻Tolles Video! (wie immer...)

[@MeiersKochtipps]

Ganz bestimmt. Wenn noch Fragen sind, einfach melden 💪😃

[@EudokiaMilicent]

Mein Favorit auf'm Weihnachtsmarkt ist und bleibt Grünkohl mit Kassler :)

[@MeiersKochtipps]

Den gibt es leider nur im Norden, aber mir schmeckt er auf jeden Fall 😋👍

[@kerstinkerstin203]

Danke, sehr gut gemacht

[@jorgangermann4954]

Super ! Auf dem Weihnachtsmarkt erst eine Portion Champignons mit Knoblauchsoße dann eine Krakauer , danach eine Waffel und zum Schluss noch einen Lumumba das war lecker leider dieses Jahr nicht aber die Champignons werde ich mir Morgen gleich in die Pfanne hauen !!!!

[@MeiersKochtipps]

Dein Menü ist aber sehr umfangreich 🤩

[@guromosch8998]

Mmhh 🤤 sieht mal wieder fantastisch aus...

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😊👍

[@AdAckermann]

wie immer supergut erklärt und gezeigt. Vielen Dank Lieblingsessen vom Weihnachtsmarkt: gleich zwei: Schaschlikspieße mit lange geschmorter Soße und das andere ist Sauerkraut mit Schupfnudeln und Nürnbergern.

[@MeiersKochtipps]

Auch sehr leckere Gerichte. 😋👍

[@mariagruner3335]

Oh, Schmalzkräppelchen, Waffeln mit Creme, Vuchweizenfladen mit Knoblauchkräuterschmand, Schupfnudelpfanne. Ich kann garnicht aufhören😋😋😋 Weihnachtsmarktgetränk war am liebsten Met❄❄🎄🎄💥💫🎅

[@MeiersKochtipps]

Du hast eine tolle Auswahl. So viele leckere Sachen 😋👍

[@mainmajo]

Kastanien 🌰 habe ich immer geliebt. Schönes Video, Danke 🙏 L G M 👨‍🍳🍽👌

[@MeiersKochtipps]

Freut mich 😃

[@michi5562]

Meier du bist der beste :D. habs gerade nach gekocht Super Daumen hoch :).

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank, das freut mich sehr.😊👍

[@svetlanalegler5935]

Super!So was esse ich gerne .schmalz Kuchen und Gluwein

[@stbkraeber]

Tja, wer isst sowas nicht gerne 😉

[@DocJo]

Zwischen "tolles Rezept, will ich ma' machen" und "ich hab's gemacht" liegen Welten. Ich hab's nämlich gemacht. Wichtig ist der Hinweis auf die frischen (braunen) Champignons, worauf ich geachtet habe. Ausreichend braten lassen je Seite. Für die Sauce habe ich 3 Knofis gerückt. Alles in allem qualitativ höherwertiger als auf dem Rummel. Jeder kann für sich noch was nachjustieren nach Geschmack. Für Markus jedenfalls volle Punktzahl.

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Du es ausprobiert hast und dass es Dir geschmeckt hat. Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃👍

[@juttasutterer4276]

Wieder mal ein super Rezept das ich auf jeden Fall nachmachen werde deine Rezepte sind so toll und super erklärt freu mich schon auf das nächste Mal schöne Adventszeit LG 👏👏🎄🎄😊😊😊❤️❤️

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Jutta. Freut mich, dass Dir meine Rezepte gefallen. Dir auch eine schöne Adventszeit 😃👍

[@tobiasn3994]

Super Video! Spätzle mit Speck und Käse verführen mich mitunter.

[@anjamurawska5207]

Die würde ich jetzt so gerne essen 😭muss aber leider bis morgen warten 😢danke für das Rezept 🤗und für das leiden 😢😉

[@MeiersKochtipps]

Vorfreude ist doch auch was schöne (immer wiederholen, bis es klappt) 😁 Wünsche Dir morgen viel Spaß beim Kochen 😋👍

[@marcusfrank3271]

Champignons, Reibekuchen, Crêpe mit Nutella, gebrannte Mandeln und Glühwein ist absolutes Muss auf dem Weihnachtsmarkt und Flammlachs

[@MeiersKochtipps]

Eine sehr leckere Auswahl😋👍

[@linusschulze9735]

Schmalzkuchen ist geil

[@MeiersKochtipps]

Das ist auch was richtig feines 😋👍

[@uwemazur5869]

Das beste Rezept aller Zeiten 😆😆 ich würde dazu Kotelett essen. Danke.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank. Ein schönes Stück Fleisch dazu passt natürlich immer 😋👍

[@uwemazur5869]

Das Gericht passt immer 😆😆

[@MeiersKochtipps]

Auf jeden Fall 😋👍

[@gameoverlord8012]

Sieht sehr lecker aus!

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😃👍

[@sachafoerster8566]

GRÜNKOHL mit Pinkelwurst 😂😂😂❤️❤️❤️❤️

[@endbaehrlich4275]

Tatsächlich esse ich auf dem Weihnachtsmarkt am liebsten geschmorte Champignons und Steak vom Schwenkgrill. Darum danke ich dir für das Rezept 👌😁

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Nachkochen 👍😊

[@michaelgrabar4969]

Super. Die gabs bei mir vorgestern. Gruß Michael

[@MeiersKochtipps]

Du glücklicher 😋👍

[@lisamuller796]

🤤🤤 wie lecker 🤤🤤 bei uns giebt es immer ein stand der hat sone Art Fladenbrot die mit einer Art Tzatziki bestreichen ist dann kommt das noch mal in den Stein ofen das kann man sich dann belegen wie man möchte z.b. Tomate Basilikum , Schinken Zwiebeln oder sowas auch immer mega lecker und sehr sehr sättigend

[@MeiersKochtipps]

Das hört sich auch sehr lecker an 😋👍

[@joerg9625]

Leckeres u. einfaches u. Rezept. Daumen hoch ! Auf dem Christkindlesmarkt in Nürnberg esse ich persönlich am liebsten natürlich die Original Rostbratwürste im Weggla. Lassen sich nicht kopieren und schmecken nur mit der dortigen Atmosphäre. Hoffentlich nächstes Jahr wieder.

[@MeiersKochtipps]

Die werden auch, soweit ich weiß, auf Buchenholz gegrillt. Das könnte ich zu Hause niemals so hinbekommen 😋👍

[@tinusbbq7148]

Schönes neues Video mein Lieber:) Grüsse

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank Tinus 😊👍

[@susanneochs8862]

Habe sehr gerne langosch gegessen mit Schmand und Kräutern

[@Teamworker1997]

Rostbratwurst vom Grill gehört für mich auch zum Weihnachtsmarkt :)

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, da war immer so ein große Schwenkgrill mit Würstchen und Steaks 😋👍

[@Teamworker1997]

Ohja, ganz genau! Vom Schwenkgrill ist es immer besser als von der Grillplatte. 👍🏼

[@elisabethmilichovsky936]

Mich findest bei den Ofenkartoffeln, Waffeln... Ich mache mir immer eine Knoblauchpaste: Knoblauchzehen mit ein bisserl Salz und Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer Paste mixen, dann in ein kleines Schraubglas füllen und mit Oliven Öl bedecken. Hält sich über Wochen im Kühlschrank und Du hast immer frischen Knofl. Schauen sehr gut aus die Champions mach ich demnächst nach auch die Sauce. Schönen abend noch und liebe Grüße aus Wien 🤗

[@MeiersKochtipps]

Die Knoblauchpaste mit dem Mixer mache ich bei der Arbeit. Zu Hause brauche ich nur ganz wenig 👍😃

[@uwes.ausw.amrh.1340]

Toll! Jetzt können wir trotzdem "Mal über den Weihnachtsmarkt schlendern" zuhause am heimischen Herd spielen🎅

[@MeiersKochtipps]

Ja, so als Quarantäne-Alternative 👍😃

[@DavidPrachtbrot]

Die Steaksemmeln mit Zwiebeln mag ich am Christkindlesmarkt immer gern. Bei uns gibt es auch immer bayrischen Döner (mit Laugenbrot statt dem Dönerbrot, Leberkas vom Spieß anstatt dem Dönerfleisch und einer senfigen Soße sowie Krautsalat). Solche gebratenen Champignons habe ich noch nie auf so nem Markt gesehen, koche ich aber trotzdem demnächst gern nach :)

[@MeiersKochtipps]

Deine Vorschläge finde ich auch richtig lecker. Das kann ich mir sehr gut vorstellen 😋👍

[@DavidPrachtbrot]

@@MeiersKochtipps 😊

[@griffin8671]

Bei uns gibt es immer so Schweinefiletspieße vom Grill Butterzart und super gewürzt. Da zahle ich auch gerne etwas mehr für. Und das klassische Schweinenackensteak vom Schwenkgrill im Brötchen darf auch nicht fehlen. Die Freundin isst da lieber die klassische Calzone oder Erbeeren in Schokolade getaucht 😊

[@MeiersKochtipps]

Das alles hört sich auch sehr lecker an 😋👍

[@denizleventyuruyen4774]

Canapes, Calzone, Schmalzkuchen, gebrannte Mandeln, crepè, Pancakes

[@ninamiep734]

Bei uns aufm Weihnachtsmarkt gabs immer einen Stand wo frisches Rehstücke einvakummiert angeboten wurden vom lokalen Wild . Die hatten auch eine Gulaschkanone wo leckeres Rehgulasch angeboten wurde. Leider haben die nur Semmeln als Beilage gehabt, aber da hab ich mich immer schon das ganze Jahr drauf gefreut weil das Gulasch so lecker war. Ansonsten gabs an einem anderen Weihnachtsmarkt immer lecker Schupfnudeln mit Kraut und Speck.

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, die Schupfnudeln mit Speck und Sauerkraut fand ich auch immer richtig lecker 😋👍

[@roswithaxxx318]

Super leckaaaaaa 👌👌👌👌 Liebe Grüße Roswitha

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank Roswitha 😊👍

[@googleguidespreewald8629]

Sehr lecker,man riecht die Champignons förmlich😃👍 Flammkuchenrezept wäre mal toll👋😊

[@MeiersKochtipps]

Ich hätte hier ein sehr leckeres und einfaches Flammkuchen Rezept - kzbin.info/www/bejne/jGanfoymrM91qa8

[@googleguidespreewald8629]

@@MeiersKochtipps danke schön👍😊

[@t.k.3349]

Zwiebeln 🧅🧅 😍😍.. 😋😋 und Knoblauch 🧄🧄 😍😍😍😍..😋😋😋😋 Wir liiiiiieben Knoblauch 🥰🥰🥰🥰🥰.. Hallo, Markus🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️! Wird am Wochenende sofort ausprobiert 👍🏻😁 bei uns wird's vermutlich 'ne ganze Knolle 🧄😂🤣 Moni und ich wünschen Dir und Deiner Familie einen schönen geschmeidigen Abend und bedanken uns für Dein neues Rezept❤️💋 Uns läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen 😋🤤 - und der Magen knurrt 🤣..

[@MeiersKochtipps]

Ich wünsche euch auch einen schönen Abend und nach dem Genuss von einer Knolle Knoblauch müsst ihr Euch um den Abstand keine Gedanken mehr machen 😁👍😂

[@t.k.3349]

@@MeiersKochtipps Danken Dir, Markus ☺️ Da wissen wir wenigstens, warum uns keiner mehr besucht 🤧.. 😂 Du hast mich gerade auf eine Idee gebracht☝🏻😃! Wär das nicht 'ne geile "Corona - Reklame" : " Bitte halten Sie Abstand! Essen Sie Knoblauch!!" 😂😂🤣

[@t.k.3349]

@@MeiersKochtipps So kann man sich die Leute auch vom Leib halten 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😂😂🤣🤣 Freut uns sehr, dass Du unseren Humor hast 👍🏻 🤣

[@monikaheider3073]

Mag auch gerne gebratene Champignons, aber auch Reibekuchen. Ich finde deinen Kanal genial, weil man die ganzen Rezepte super nachkochen kann. Hättest du ein Rezept für Knoblauch Paste.? Lieben Dank

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir mein Kanal gefällt. Für Knoblauchpaste mixe ich nur Knoblauch mit Olivenöl. Das war es auch schon. Wenn du es für aufs Brot möchtest, dann kannst Du auch Butter statt Olivenöl verwenden 😋👍

[@monikaheider3073]

Ja danke für den Tipp 👍🏻

[@unsinkable-sam]

In der kalten Jahreszeit liebe ich gebratene Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck. Das muss, nachdem die Schupfnudeln schön braun angebraten sind, ganz langsam geschmurgelt werden, bis das Sauerkraut gar ist. Grüße aus dem Markgräflerland.

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. So eine Schupfnudel Pfanne ich schon was feines 😋👍

[@ralfoesterle6421]

Erstmal Danke dafür. Anfrage fur die Reihe "Weihnachtsmarkt-Rezepte": Sauerkraut mit Schupfnudeln und Bratwürste. Maronen. Kinderpunsch. Danke auch dafür. Grüßle.

[@MeiersKochtipps]

Bei Maronen bin ich raus. Die mag ich gar nicht. Die Schupfnudeln sind da schon eher mein Geschmack 😋👍

[@marben3666]

lecker

[@MeiersKochtipps]

Danke 😃

[@halligalli7779]

Was bei uns auf einen Weihnachtsmarktbesuch nie fehlen durfte, waren geröstete Maronen..

[@MeiersKochtipps]

Maronen sind so gar nicht mein Fall, aber Geschmäcker sind halt verschieden 👍😃

[@petersebald9997]

Langos.... Sehr lecker

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt 😋

[@klauswilleken-konermann8064]

Mein Lieblingsgericht auf Weihnachtsmärkten (Rheinland und Münsterland) ist Grünkohl mit Pinkel.

[@MeiersKochtipps]

Ja, den hätte ich auch gerne mal wieder 😋👍

[@genussmenschdeslebens2666]

..geht schnell und schmeckt einfach...wenn mein Gulasch von der früh nicht schon fertig wäre,würde grad nochmal anfangen...

[@MeiersKochtipps]

Kannst Du ja auch für morgen machen 👍😋

[@genussmenschdeslebens2666]

@@MeiersKochtipps jo,aber da ist mein Riesen Topf mit dem Gulasch erst so richtig schön durch gezogen...heut mit Püree, morgen mit Nudeln

[@genussmenschdeslebens2666]

@@MeiersKochtipps jo,aber da ist mein Riesen Topf mit dem Gulasch erst so richtig schön durch gezogen...heut mit Püree, morgen mit Nudeln

[@MeiersKochtipps]

@@genussmenschdeslebens2666 sehr lecker 😋👍

[@deniseheermann1458]

So lecker 👍 lg

[@MeiersKochtipps]

Richtig lecker 😋👍

[@Barbara-qf7ro]

Hmhmhm die sind so lecker!! Gibts bei uns auch im Sommer :-)) Weihnachtsmarkt, Jahrmarkt usw. ist weniger was für mich, da ist mir zu viel los :-)) Lieber selber machen undin Ruhe im warmen genießen!

[@MeiersKochtipps]

Zu Hause schmecken sie ja auch sehr lecker😉😋

[@helmutschilling1890]

Ich esse am liebsten Kabeljau (weil ohne Gräten) im Bierteig. Seelachs schmeckt auch ganz gut, aber enthält oft sehr viele Gräten.

[@MeiersKochtipps]

Backfisch finde ich auch sehr lecker. Dazu am liebsten eine Remouladensoße 😋👍

[@mecklenbroichgiacomo5621]

Ou man😋wie lecker 🤩🤩🤩die kommen demnächst auch auf meinen vegetarischen NonDöner Sandwich 💚LGs'

[@MeiersKochtipps]

Da schmecken die sicher auch sehr lecker 😋👍

[@unterwilli]

Kartoffelpuffer :-) Danke für dein Video. LG Roswitha

[@MeiersKochtipps]

Oh ja, die sind auf dem Weihnachtsmarkt auch immer sehr lecker 😋👍

[@erichloidfelder1931]

Drei in an Weggla, wenn ich in Nürnberg bin und Kiachl mit Kraut in Innsbruck.

[@dennis-tt6su]

leckeren Bosna 😋

[@MeiersKochtipps]

Bosna Wurst gab es bei uns früher immer am Kiosk😋👍

[@noddyholder7112]

Kross gerilltes Spanferkel im Brötchen mit Krautsalat und süßen Senf. Keine Angst ich meinte nicht den Spahn. Apropos Knoblauchsauce, auch sehr lecker mit Backfisch oder Kibbelinge.

[@MeiersKochtipps]

Die Knoblauchsoße passt zu vielen Gerichten. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten kann man sie sogar als Salatdressing verenden 😋👍

[@alsenwulf]

Schöne Anleitung für ein leckeres Kleingericht. 😌 😍 Und Weihnachtsmarkt ? Bratwurst wie immer und überall ... 🤣 😇

[@MeiersKochtipps]

Bratwurst ist der Klassiker 😋👍

[@danielarein9516]

Schaut mega lecker aus. Die mache ich am WE nach. Könntest du möglicherweise deine Pfanne verlinken? In einer Teflonpfanne geht es bestimmt nicht, oder? Vielen dank für deine tollen Videos!🤗

[@MeiersKochtipps]

Es würde auch in einer Teflonpfanne gehen, aber eine Edelstahlpfanne oder Eisenpfanne ist besser. Ich habe meine von Ikea.

[@grabak6668]

Ich habe u.a. eine beschichtete Edelstahlpfanne, damit geht das auch ganz gut, in diesem Fall muss man ja nicht aus dem Bodensatz eine Soße ziehen. Eine reine Edelstahlpfanne habe ich aber auch, das ist die Basis-Pfanne aus und von der Metro, tolles Teil, günstig und gut, wahrscheinlich ähnlich wie die von Ikea.

[@holgerpin193]

Ich stehe auf Flammlachs. Die Champions sind auch sehr lecker.

[@MeiersKochtipps]

Flammlachs ist auch was feines. Frisch vom offenen Feuer 😋👍

[@holgerpin193]

@@MeiersKochtipps Genau. 😋😋😋

[@berit4321]

Hallo Markus. Früher, als ich noch Gerichte mit Zusatzstoffen essen konnte, habe ich gerne Burgunderschinken mit Zwiebeln im Brötchen auf dem Weihnachtsmarkt gegessen...und natürlich Champignons Pfanne. Danke daher für die Anregung. Kleiner Hinweis noch zu deinem Tipp mit dem Knoblauch direkt zu den Champignons zusätzlich: in dem Fall den Knoblauch erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben, da er sonst verbrennt und bitter wird. Weiss glaube ich noch nicht jeder. Dann steht dem Genuss auch nichts mehr im Wege. 😍 kleiner Wunsch noch, könntest du vielleicht mal was aus der Pförtchenpfanne machen? LG Berit

[@MeiersKochtipps]

Hallo Berit, leider besitze ich keine solche Pfanne. 🤷‍♂️ Der Tipp mit dem Knoblauchs stimmt. 👍

[@andreasschoning2769]

Super! Sieht total lecker aus!! Genau, was ich für kommenden Samstag gesucht habe. Kommt von der bereitgelegten Zitrone auch was mit an die Soße?

[@MeiersKochtipps]

Die könnte man noch an die Knoblauchsoße machen, aber ich habe mich dann doch dagegen entschieden, weil sie mir ohne schon lecker geschmeckt hat. Sehr gut aufgepasst 💪😉

[@hans-joachimbaetz6014]

Am liebsten essen wir auf dem Leipziger Weihnachtsmarkt im Finnischen Dorf gegrillten Lachs mit Kartoffelsalat dazu gibt es immer Glögi dann geht es weiter zum Mittelalterlichen Teil des Leipziger Weihnachtsmarktes da gibt es dann etwas Mittelalterliches gebratenes zb Mutzbraten oder Rippchen dazu gibt es heißen Met und natürlich müssen auch Esskastanien(Maronen) und Kräppelchen sein

[@MeiersKochtipps]

Das hört sich sehr lecker an. Hoffentlich ist bald wieder Weihnachtsmarkt 😋👍

[@iriss.515]

Hier in der Nähe auf dem Rüdesheimer Weihnachtsmarkt gab es auch immer einen Stand mit Pilzen. Dazu dreierlei Soßen. 🥰 Sehr schade, dass es dieses Jahr ausfallen muss.

[@MeiersKochtipps]

Hoffentlich haben wir nächstes Jahr wieder Weihnachtsmärkte.💪

[@ulrichschiele3111]

Hallo mein Lieber, Currywurst.. hab ich immer mindestens eine manchmal wenn´se gut war.. auch mehr ....

[@danielsophia6280]

Geniales Video! Ich esse gerne Crêpes 👌🏼😅🎅🏼❄🌨☃️🤶🏼🎄‼️ P.S.: Abo haste :) bist 'n netter und alles ist so perfekt bei dir u deinem Kanal Ganz liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit! Bleib gesund 🌞

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für das Kompliment und auch Dir eine schöne Vorweihnachtszeit.😊👍

[@danielsophia6280]

@@MeiersKochtipps sehr sehr gerne, danke 🙂👍🏼

[@michaelzoller6348]

Pilzpfanne ❤🍳👈😋😋🤘😘😍👏

[@MeiersKochtipps]

Jaaa 🤩😋👍

[@michaelzoller6348]

Was passt hier gut als Beilage?

[@MeiersKochtipps]

@@michaelzoller6348 Ich hatte nur Brot dabei, wie auf dem Weihnachtsmarkt, aber da würden auch Semmelknödel sehr gut passen 😋👍

[@michaelzoller6348]

Brot zum Abendessen passt sehr gut, gerade auch dann, wenn es die leckere Knoblauchsoße gibt. Zur Mittagszeit passen Deine erwähnten Semmelknödel wunderbar dazu ❤🍳👈😋😋🤘😍😘👏

[@MeiersKochtipps]

@@michaelzoller6348 Du kannst mir ja schreiben, wie Du sie gegessen hast 👍😋

[@ingeblume1887]

Um Weihnachtsmärkte mach ich eher einen Bogen, daher vermisse ich nichts, aber die geschmorten Champignons kommen definitiv demnächst als Hauptgericht auf den Tisch. Vielleicht mit Kartoffelspalten aus dem Ofen. Die Leckereien aus den anderen Kommentaren sind sehr verlockend. Auch die Hähnchenleber, gern auf surinamische Art, mit Zwiebel, Paprikastreifen und etwas scharf. Oft soll man Leber ja nicht essen, aber manchmal muss es sein.. Lieben Gruss!

[@MeiersKochtipps]

Dass stimmt, bei Innereien soll man vorsichtig sein, aber lecker schmeckt es doch 😋😉👍

[@chrisgear]

Letztes Jahr mal Löffelteig probiert, ziemlich mächtig.

[@MeiersKochtipps]

Was ist denn Löffelteig? Das kenne ich noch nicht 🤷‍♂️

[@chrisgear]

@@MeiersKochtipps Roher Kuchenteig zum Löffeln. Gibts immer öfters.

[@MeiersKochtipps]

Hört sich sehr interessant an. Als Kind mochte ich rohen Kuchenteig😋👍

[@johannhuder1008]

Auf dem Weihnachtsmarkt essen wir alles, was in Fett gebacken oder frittiert werden muss - so haben wir exzessives Lüften im Winter und tagelangen Fettgeruch gespart: Apfelküchlein, Reibekuchen, Backfisch und so weiter...

[@wiseguy7224]

00:07 Hi Chef, sind die Schalen auch von Villeroy+Boch ?

[@MeiersKochtipps]

Ja, diese Schale ist auch von Villeroy& Boch

[@wiseguy7224]

@@MeiersKochtipps Danke für die schnelle Antwort ! Jessas. Als KZbinr scheint man ja ne Menge Kohle zu machen, sodass man sich solches Geschirr leisten kann. Oder ist das Coop ?

[@MeiersKochtipps]

@@wiseguy7224 Die Teller habe ich von Villeroy & Boch gestellt bekommen👍

[@wiseguy7224]

@@MeiersKochtipps Irgendwas mache ich falsch... ;-)

[@t.k.3349]

Wenn ich mir die Kommentare so durchlese, bekomm ich'n Mordshunger 😂 Liest sich alles(!) lecker 👍🏻😋

[@MeiersKochtipps]

So geht es mir auch 😃

[@t.k.3349]

@@MeiersKochtipps Dann sind wir schon zu zweit 👍🏻🤝😁 🤜🏻🤛🏻 😋😂

[@wiseguy7224]

Vor vielen Jahren sprach mich in der Vorweihnachtszeit eine Freundin an und meinte, am Schokoladenmuseum (ja. Ich wohne in Köln ;-) gäbe es einen neuen Weihnachtsmarkt. Also hin und ausprobiert. Da der Markt am Hafen ist, ist dort alles auf Piraten getrimmt. Nach einer Weile fanden wir einen kleinen Foodtruck mit dem Namen "Meeresbuffet". Drinnen saß ein alter Mann mit schlohweissen Haaren und einem ebensolchen Bart im Rollstuhl und kochte und am Tresen stand seine Frau und bediente die Kundschaft. Und dann bin ich wegen des Angebots dort auf die Knie gefallen: Austern, Hummer, Garnelen, Lachs und sonstiges Getier aus dem Meer, das man als "Otto-Normalverbraucher" nicht identifizieren kann. LECKER !!! Es dauerte nicht lange und ich gehörte dort zum Inventar. Und da ich selber gern koche, habe ich natürlich mit dem Chef getratscht. Er erzählte, er hätte bei Bocuse gelernt und früher ein Sterne-Restaurant gehabt. Da alles auf Piraten getrimmt war hab' ich das für "Seemannsgarn" gehalten. Aber es stellte sich später heraus, dass alles stimmte. Der alte Mann war kein Geringerer als Dirk Sicks, ein Sterne-Koch aus Wuppertal. Im Ruhestand hat er alle paar Wochen mit seiner Frau den Foodtruck auf Gourmet-Märkten aufgestellt. Meine Lieblingsspese dort waren Austern (3 St. St. Claire und ein Glas Pinot Grigio für 9,90€) und danach ein Teller Bouillabaisse. Die Suppe war zum Hinknien. Ich habe lange versucht, die Zutaten der Suppe heraus zuschmecken. Irgendwann meinte ich zu ihm: "Da ist doch Anis drin, oder ?". Daraufhin drehte er sich zu seiner Frau um und meinte: "Hol' die Pistole. Er hat die letzte Zutat herausbekommen." Dann hat er mir grinsend sein Austernmesser geschenkt. Das hege ich voller Stolz bis heute in meiner Küchenschublade. :-D Als ich die beiden 2019 wieder besuchen wollte, war der Foodtruck leider nicht mehr da. Jetzt steht an dieser Stelle nur eine Allerwelts-Fischbude, die Backfisch aus dem Froster anbietet. :-( Ich hoffe, Chef Sicks geniesst mit seiner Frau den Ruhestand. Natürlich sind jetzt die Knoblauch-Pilze auf Platz eins. Platz zwei ist Lachs von der Feuerplanke mit Honig/Senf-Dressing und dazu ein netter Weisser. :-)

[@MeiersKochtipps]

Das sind ja tolle Erinnerungen. Das war sich besonders lecker 😋👍

[@annetteb.6452]

Hallo lieber Markus, bei uns gibts immer Speckwaffeln auf dem weihnachtsmarkt, da könnte ich mich in Endlosschleife immer wieder am Stand anstellen, essen und gleich wieder anstellen.

[@MeiersKochtipps]

Ist das dann ein pikanter Waffelteig mit Speck?

[@annetteb.6452]

genau. mit geriebenen Kartoffeln, Dörrfleisch, Eiern, Mehl usw. heißt in der Pfalz Grumbeerwaffele oder Speckwaffele. ich dachte, daß die im Trierer Raum auch bekannt sind. bei meinem letzten Besuch in Trier hab ich leider nicht drauf geachtet. dafür lasse ich jede süße Waffel stehen. und auf den Weihnachtsmärkten, egal wieviel Teig vorbereitet wurde, die sind immer ruckzuck ausverkauft^^

[@annetteb.6452]

hab noch vergessen zu erwähnen, daß die Waffeln in diesen Herzwaffeleisen dann gebacken werden

[@MeiersKochtipps]

@@annetteb.6452 Bis jetzt sind mir diese Waffeln noch nicht aufgefallen, aber ich habe auch noch nicht danach gesucht 👍😃

[@annetteb.6452]

falls sie dir mal ins Auge fallen sollten, kann ich sie nur wärmstens empfehlen. sind nicht so fettig wie Reibekuchen. und soo lecker!

[@tobiaspoenack]

Hallo Markus, meine Kita ist gerade komplett in Quarantäne und wir haben einen digitalen Weihnachtskalender. Darf ich evtl. das Video downloaden und dort in einem Türchen für die Eltern anbieten? LG Tobi (Und danke übrigens für die vielen tollen Rezepte/Videos!)

[@MeiersKochtipps]

Du könntest doch auch einfach den Link in deinen Adventskalender packen, dann können Sie es sich da anschauen

[@tobiaspoenack]

Würde den Link zum Video und Channel zusätzlich in die Beschreibung setzen, da wir nur Downloads anbieten. Wäre das ein Kompromiss?

[@MeiersKochtipps]

@@tobiaspoenack Das hört sich gut an. 👍😃

[@tobiaspoenack]

Wir haben bei uns einige Hobbyköche und ich werde denen persönlich deinen Channel empfehlen! Deine tolle Arbeit soll ja auch honoriert werden! Also gibst du mir ausnahmsweise das Okay, dieses eine Mal das Video direkt als solches mit zusätzlicher Verlinkung anzubieten?

[@MeiersKochtipps]

@@tobiaspoenack Ja, Du kannst das Video runter laden. Ich wünsche Dir alles Gute und dass die Quarantäne bald aufgehoben wird 👍😃

[@rheinerftvideo2647]

Geht das nur mit Champignons, weil ich im Oktober eine große Portion frische Waldpilze (Steinpilze, Maronen und andere Röhrlinge) bekommen und eingefroren habe. Oder wäre das zu schade? Und letzte Woche gab es hier im Supermarkt Gänseleber (gefroren). Das ist sehr ungewöhnlich dort, und ich habe sie für Weihnachten gekauft. Ich dachte an braten und mit Balsamico-Creme auf Rucola-Salat. Aber wenn Du eine bessere Idee hast, gerne ! LG, Bernd

[@MeiersKochtipps]

Gefrorene Waldpilze lassen sich nicht mehr so gut anbraten und sie werden schnell weich. Dein Rezept für die Gänselebern hört sich doch lecker an 😋👍

[@rheinerftvideo2647]

@@MeiersKochtipps Das mit den gefrorenen Pilzen kann ich so nicht bestätigen. Frische Pilze in Stücken lose auf einen Teller geben und dann bei -20° einfrieren. Danach in einen Beutel geben und vakuumieren und schnell zurück in den Froster. Diese Pilze bei Verwendung sofort aus dem Frost in eine heiße Pfanne geben. Ich konnte da zu frischen Pilzen keinen Unterschied feststellen. Mache ich schon seit Jahren so. Ganz wichtig ist - niemals vor dem Anbraten auftauen lassen.

[@MeiersKochtipps]

@@rheinerftvideo2647 Bei gefrorenen Waldpilzen habe ich beim Braten noch keine guten Erfahrungen gemacht. Die eigenen sich dann nur noch für eine Soße. (nach meiner Erfahrung)

[@daisymuller1359]

Durch die Knoblauchpresse gedrückt gäbe nicht den gleichen geschmacklichen Effekt, oder?

[@MeiersKochtipps]

Dadurch wäre der Knoblauch nicht so fein und du hättest Stückchen in der Soße. Wenn Dich das nicht stört kannst Du auch die Knoblauchpresse nehmen 👍

[@daisymuller1359]

@@MeiersKochtipps Vielen Dank für die nette Antwort! Ich werde mich mal an der Paste versuchen. Zur Not schummle ich und nehme den Mörser 😉.

[@MeiersKochtipps]

@@daisymuller1359 Mit dem Mörser geht das auch recht gut 😉👍

[@martinschulz326]

Eis wie Sahne habe ich immer gerne gegessen. Und Hypokras getrunken.

[@MeiersKochtipps]

was ist Hypokras ? Das habe ich noch nie gehört..? 🤔

[@martinschulz326]

@@MeiersKochtipps Ein gewürzter Wein. Ähnlich wie Glühwein.

[@MeiersKochtipps]

Ah, vielen Dank für die Aufklärung. Kanne ich bis jetzt noch nicht 👍😃

[@TJF22]

Waffeln. 😋

[@MeiersKochtipps]

Auch sehr lecker 😋👍

[@insaforpresprod]

@@MeiersKochtipps Waffeln sind super. Was auch nett wäre, wissend, dass das hier ein Kochkanal ist, aber da das Thema ja auch Weihnachtsmarkt ist, begleitende Getränke wie Jagertee oder Eierpunsch.

[@MeiersKochtipps]

@@insaforpresprod Die Getränke sind schwierig, da ich keinen Alkohol trinke 😉👍

[@t.k.3349]

@@MeiersKochtipps *BIER 🍺 ist kein Alkohol - Prost* 🍻 😁

[@milkamarshmallow5847]

Mutzen hole ich mir immer ganz gerne oder Craps.

[@MeiersKochtipps]

Beides sehr lecker 😋👍

[@badfred1463]

An den ungarischen Ständen bei es lecker Langos. Zu dem Fladen gibt dann Knobi-Sauce oder irgendwas Scharfes.

[@MeiersKochtipps]

Ja, die sind auch sehr lecker 😋👍

[@chrisserano142]

Schäufele mit karttoffelsald mehr geht nicht 😁😁😉 oder am 1èrst und zweiten Sauerbraten,wie geil. Dieses Jahr eben nur lisensensuppe mit Wienerli :/

[@MeiersKochtipps]

Auch sehr leckere Gerichte. Schäufele muss ich mal auf meine Liste schreiben 😋👍

[@chrisserano142]

@@MeiersKochtipps so richtig badisch mit dem Sud vom säufele im Kartoffelsalat ❤

[@MeiersKochtipps]

@@chrisserano142 Das hatte ich bei Deinen Vorschlägen schon vermutet, dass Du aus dem Badischen kommst 😉👍

[@chrisserano142]

@@MeiersKochtipps 😂😂 ein Bundesland Top Videos weiter so

[@chrisserano142]

Oder Linzertorte was gibts Besseres zur wheinacht,drei wochen alt. 😂😉

[@martinschulz326]

Ich mache gerne Beifuß an meine Champignons.

[@MeiersKochtipps]

Beifuß verwende ich nur für Gänse oder Enten, aber ich werde es mal ausprobieren 👍😋

[@annabauer2004]

und ich Koriander... und Oregano!

[@MeiersKochtipps]

@@annabauer2004 Hört sich auch sehr interessant an 👍😋

[@furumarara87]

Boah da war ein Stand mit Bierbraten mit Dunkelbier, dieses Fleisch hat mich umgehauen

[@MeiersKochtipps]

Dann probiere mal das Biergulasch, das geht in eine ähnliche Richtung kzbin.info/www/bejne/h3LZY52caNxlnKc 👍😋

[@nabilakasper8895]

👍👍👍👍👍👍👍💐🙋‍♀️