3 RECEITAS DE FURIKAKE (Katsuo, apimentado e matchá remon)

Não é só para comer em cima de arroz e onigiri. Dá para usar como topping de poke, saladas, sopas, legumes, tofu, grelhados, pipoca, etc.
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1. Katsuo Furikake
Anotem:
- 1/4 xíc de gergelim branco torrado
- 1/4 xíc de gergelim preto torrado
- 2 folhas de nori
- 1 c sopa de shoyu
- 1/2 c sopa de saquê mirin
- 1 pacote de katsuoboshi
Em uma frigideira aquecida toste as folhas de nori, virando de uma lado para outro sem parar para não queimar até que fique bem seca e crocante. Tire e pique bem pequeno. Na mesma frigideira junte gergelim branco e preto, katsuoboshi, shoyu e saquê mirin sempre mexendo até secar. Depois adicione as folhas de nori picadas. Coloque em um pote bem fechado. Use em até 1 mês. Bom apetite!
2. Furikake apimentado
Anotem:
- 1/4 xíc de gergelim branco
- 1/4 xíc de gergelim preto
- 2 folhas de nori
- pitada de wasabi em pó (opcional)
- 1 c chá de pimenta togarashi (ou mistura de páprica doce e picante ou gochugaru)
- 1 c chá de gochugaru (opcional para quem quiser mais apimentado)
- 1/2 c chá de açúcar
- 1/2 c chá de sal
Faça o mesmo procedimento com as folhas de alga nori da receita anterior para mais crocância. Coloque todos os ingredientes em uma tigela misture, pulse levemente no processador para deixar mais fino a mistura. Coloque em um pote bem fechado e consuma em até 1 mês. Bom apetite!
3. Matchá remon Furikake
Anotem:
- 1/4 xíc de gergelim branco
- 1/4 xíc de gergelim preto
- 2 folhas de nori
- 1 c chá de matchá (chá verde novo)
- 1 c sopa de lemon pepper ou raspas de limão desidratado
- 1/2 c chá de açúcar
- 1/2 c chá de sal
Faça o mesmo procedimento com as folhas de nori da primeira receita para maior crocância. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem. Transfira para um pote bem fechado e consuma em até 1 mês. Bom apetite!

[@hirosurvivor6405]

Obrigatô chef Helena , muito legal fazer o próprio furikake . Ontem passei numa loja mas desisti de comprar....caro e só vem pouquinho . Não sou mão de vaca mas dinheiro não dá em árvore kkkk.... Vou fazer , valeu !

[@caetano1209]

hmmmmmm esse de matcha deve ser delicioso!!!!!

[@sandracristinadasilva5275]

Não pedi aqui no canal, mas ansiava por essas receitas. Amei demais! Obrigada.

[@ChefHelenaJang]

😊

[@NandaSalmeida]

Quero muito a versao de legumes desidratados é minha favorita

[@viniciuscantoo]

Essa Namu é uma das melhores marcas de matchá que encontramos no Brasil 💚

[@cristinamendesdealmeida8618]

Gostei! ❤😊

[@mariafujihara4538]

Amei obrigada

[@vidalinda2023]

Chef Helena, huhuuuu amei gratidão 🙏, verdade está muito caro o pacote pequeno, eu nem comprei mais. vou fazer porque eu adoro furikake.

[@ChefHelenaJang]

Vale muito a pena

[@elymiguel1216]

Chefe Helena, moro numa chácara na Região Metropolitana de Curitiba. Tenho shisô plantado aqui. Se precisar, me avise. Dou um jeito de levar de presente mesmo. ❤

[@giuse1874]

No que ele pode ser usado @elymiguel1216 ? Eu gosto muito do Furikake Umeshiso

[@ChefHelenaJang]

Sabe me dizer onde eu encontro Umeboshi natural aqui em Curitiba ? Eu queria muito para fazer uma receita

[@luciamarinhodesouza2657]

Eu amo muito

[@tarotquintessencia137]

Sempre faço furikake usando essa mesma base. O meu preferido é o que faço com camarão seco defumado, que é bem fácil de encontrar na minha região. Secos os camarões no forno e quando estão bem desidratados deixo esfriar e trituro no liquidificador e mistura na base. Tiro os olhos e rabinhos dos Camarões. Fica ótimo também com aquele peixinho desidratado e hondashi

[@ChefHelenaJang]

Excelente dica

[@princiabeli]

Que maravilha 🎉🎉🎉🎉 grata!

[@user-ix9lg4wk2d]

Amo as suas receitas são maravilhosas

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigado 😊

[@clorispan77]

Obrigada, gosto muito. Seu kimichi é obrigatório em nossas refeições.

[@alinekondo6639]

Ja estou pronta pro próximo episódio de furikake. ❤

[@taniasasaki6421]

Adorei!! Meus filhos vão amar!! Obrigada !!!

[@claudiamello6597]

Show agradeço por compartilhar seus conhecimentos 👏👏👏👏🌼

[@silsasso]

Amei ❤ deu até água na boca 😄 vou ter que experimentar todos 😅

[@TheSilvaniario]

Que delícia ! Adorei as receitas e as sugestões para utilizá-las 😊 A princípio só usava sobre o arroz. Obrigada por compartilhar conosco toda sua experiência culinária, adoramos seu canal ❤

[@ChefHelenaJang]

Espero que goste!

[@user-jv3zr5gq6k]

Bom dia Chefe Elena Amo suas receitas. Gostaria de assistir vc faser pimentão inteiro vejo os corianos comendo parése muito gostoso Nair. Votorantim s.p.

[@simoneaparecidabarbosa6204]

Chef Helena 🌹 suas receitas são TOP demais, as dicas, de bilhões 👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@katiasouza2547]

Adorei

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@marlenepenkalschadeck]

Oi minha jovem chef Jang. Veja . Gastronomia tambe e cultura . Como tenho aprendidos sobre a gastr oriental e ate oa nones desses pratos obrigada … sucesso abracos❤❤❤

[@patricguimaraes4568]

Pode secar o nori na erfrayer , aqui perto de casa tem farelo de camarão da pra usar no lugar do pedaço de peixe

[@marciaboldrinimourao822]

Muito legal 🥰⭐🌟💫😍😍😍💯💃💃💃🎉🎉🎉🎊🎊

[@martairokawa]

Amo furikake!

[@ChefHelenaJang]

Eu tbm

[@eikosaito7770]

Adorei as receitas 👏👏👏❤️❤️❤️

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@silmamariadasilva1665]

Amo essas variedades de tempero! 🌹❤️😘

[@ChefHelenaJang]

Eu também

[@alziraamadeu8308]

❤❤

[@yasmimguillen2735]

cheeeeeefeeeee faz a adaptação de Teokbokki com tapiocaaaaaaa pleaseeeeeeeeeeeeee, ajuda a gente que mora longe e não acha a farinha de arroz glutinosooo, vou te atormentar até tu fazerrrrrrrrrrr

[@lizaneloveragringa3196]

Vc é perfeita❤❤❤🎉🎉🎉😊😊

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@rosasuccubus]

Eu amoo furikake, desde novinha, e hoje também faço os meus, mas ainda tenho dificuldade com o ovo, como vc desidrata ele sem ter a máquina especifica?

[@vicacamargo2865]

Delícia adorei suas sugestões. Amo furikaki e já me aventurei em fazer.

[@Pati77_jp]

Esse de macha dah pra fzr ochasuke… mto bom 🔝🎉🙌🏼🫶🏼 qual eh mais apimentado? A pimenta coreana ou o a japonesa?

[@ChefHelenaJang]

A coreana é mais apimentada e o de Matchá fiz com intenção de fazer Ochazuke mesmo

[@ceifadordecomunas-vq2zq]

é linda e talentosa, tudo de bom

[@Alexandre-cc5rr]

Muito fina,como deve ser a maioria das coreanas,chinesas e japonesas(salvo poucas exceções arrogantes entre elas).

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@Alexandre-cc5rr]

Katsuobochi:peixe bonito em flocos. Espero ter ajudado,Helena.

[@janeidazandonai6098]

Bom dia maravilhosa ❤.... pergunta de iniciante, acabei de comprar a alga kombu...pode ser? No lugar da nori?. Obrigada por tudo lindona. DEUS abençoe 🙏

[@silviakato6713]

Acho que não... se você hidratar ele (para tirar dashi, por exemplo), vira uma alga bem carnuda e gelatinosa. Mas claro que depois de preparar, você pode desidratar de novo e usar no furikake (é uma forma de conservar alimentos😂)

[@androfilodasilva500]

Nunca vi furikake com kombu. Essa alga serve mais para comer com batata e cenoura cozidas.

[@istepofloripa]

Chef Helena, consigo substituir o matcha por chimarrão bem peneirado? Faria sem lemon pepper e com gochugaro. Obrigado pelas receitas!

[@MariaDoCarmo-fz1zi]

Tou assistindo nesse momentos aqui não tem essas folhinhas,que pena.

[@mariajosesantosdesouza7837]

Não pode esfregar com a mão acho melhor…

[@canino37]

Katsuoboshi é usado no caldo do Lamem , é isso ...

[@silviakato6713]

Também. Como topping de tofu (com shoyu) entre outros pratos, como conservas