3 recettes faciles de fermentations 🎁 idéales en cadeau

[@ArletteD-b9g]

Alexandre, vous êtes époustouflant et vraiment généreux de mettre à notre disposition autant de chouettes idées ! Quant à votre recette de "fogras" végétal, plein de délicieux ingrédients, c'est autre chose que l'immonde et cruel foie gras de canard malade !!! Hé, ne serait-ce pas Abyss qu'on entend à un moment dans la vidéo? Un gros câlin ❤ pour sa discrète participation.

[@AlexandreLerouxYoga]

Haha si tu as bien entendu Abyss qui a voulu participer ! Merci pour ton adorable message encourageant Arlette ☼

[@emmanueldove8802]

J ai une forme de ma jeunesse en mangeant de la lactofermentation. G 58 ans 🙂Pas de grippe jusqu a maintenant.

[@MelissaGuerin]

Toujours de superbes idées ! C'est drôle car j'ai commencé à regarder des vidéos de lactofermentation il y a même pas 2 semaines et la tienne arrive. Je n'ai pas encore sauter le pas mais ça ne saurai tardé ! Le mot "bactérie" fait peur mais on va essayer d'apprivoiser cela. Et ta recette de faux gras végétal est devenu un must tous les ans à la maison. Merci Alexandre 🙏 Ne change rien 😊

[@olympedgouges9069]

Je vais me mettre en route pour la fermentation. Merci

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh super que tu fasses ma recette de fogras ! J'en suis honoré ! Et pour les bactéries... je trouve que ça fait beaucoup moins peur quand on prend conscience que, dans notre corps, nous vivons avec (et grâce) à plus de bonnes bactéries que nous n'avons de cellules !!!

[@pascaleledouaron4287]

Merci pour cette vidéo. Les bocaux à joint sont habituellement recommandés car ils empêchent l'oxygène de rentrer mais laissent passer les bulles au cours de la lactofermentation. On met juste un poids au-dessus de la protection que tu as mise. Joyeux Noël.

[@odileminet6514]

Super ces recettes lactofermentées excellent pour notre Microbiote intestinale ..merci Alexandre..ça change du congelé.. Et super la source du livre 📙 sur la fermentation..

[@AlexandreLerouxYoga]

Oui il est super !

[@RVXOXO]

Pas de hasard, je voulais arrêtez d'acheter de la lacto fermentation en magasin vu les prix. Votre vidéo est très plaisante et intelligemment menée. Je m'abonne à ttes vos vidéos, merci!👍

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh merci pour le retour ! Bienvenue à toi ☼

[@veroniquedominguez4491]

Bonsoir Alexandre, idées géniales de cadeaux, merci pour ces trois recettes. Je vais essayer de faire confiture carottes, miel 👍Bonne soirée ainsi qu'à la magnifique Abyss 🐱🩵😘

[@veroliberti]

Merci de tes partages ! Tu es d'une délicatesse précieuse ! Bon et généreux ! Bien intentionné ! Autrement dit, Tu es formidable ! N'en doute pas, jamais !❤😊🌹

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh comme ça me touche !

[@anne-maried5532]

Bonjour Alexandre , merci pour ses trois recettes lacto-fermentée !!! Je vais essayer, je vais suivre vos conseils à la lettre ! J’avais toujours peur de faire ça.

[@petrawestermann8458]

délicieuse recette d'agrumes confits.. il faut absolument choisir des agrumes bio ❤

[@francesdelamotte581]

C'est super. Moi j'en ai fait mais jeté. Je ferai sûrement la confiture d'agrumes. Merci Alexandre ❤

[@AlexandreLerouxYoga]

Parfois ça loupe ! Les agrumes confits c'est une valeur sûre !

[@ginahochet9755]

Super ta vidéo Alexandre. 🙏 Je cherchais justement à introduire dans mon alimentation des aliments lacto-fermentés. Merci pour tes conseils. Let's go. 👍

[@AlexandreLerouxYoga]

Trop chouette !

[@mariapazbody1826]

Génial! Merci Alexandre. C'est tellement bien expliqué que je vais enfin pouvoir me lancer dans la lactofermentation. Depuis le temps que j'y pensais sans me décider! 😅 Et je partage ta vidéo tout de suite ! ❤ Et l'idée déco des bocaux est super bien aussi! 🎁 Bravo et merci encore !Soit béni! 🙏 😊

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh merci beaucoup Maria, je suis honoré par ton message !

[@afp8311]

Les citrons confits !!!! miam, merci pour la recette

[@louberg1748]

Bonjour Merci pour ces recettes. Je me permets juste un léger conseil à partager sur la manipulation du miel,mieux vaut le faire avec un ustensile ou cuillère en bois car le métal altere les propriétés du miel. Merci pour vos videos😊

[@genevievedesouza4066]

Merci beaucoup. Je vais essayer.

[@martinegalland3912]

Merci pour toutes ces recettes et ces bonnes idées ❤️👏😋 Je me demande si ce n’est pas trop salé à la dégustation (?) Je suis retraitée et je vous trouve tellement simple ,nature ,sans chichis ,c’est plutôt rare dans ce monde actuel .

[@michelabeaurain1852]

Merci beaucoup. je vais rester sans attendre les bocaux carottes à offrir et agrumes.aussi. ❤🎉

[@AlexandreLerouxYoga]

Super !

[@zaboueccrochetybreizh481]

Salut Alexandre ! Super cette vidéo ! Merci infiniment, grâce à toi, je me sens parée pour me lancer dans la lactofermentation, ce qui me permettra de faire des économies, car j'adore ça et j'en achète depuis des années maintenant ! Je passerai pour ma contribution sur Tipee d'ici quelques jours... depuis le temps que je suis ta chaîne, c'est bien la moindre des choses ! ;)

[@AlexandreLerouxYoga]

Trop chouette je suis content de t'avoir motivée ! Et ça me touche beaucoup que tu veuilles participer sur Tipeee, vraiment ! ☼

[@Triskelhermine56]

Bonjour c’est bon j’ai trouvé mes cadeaux pour les adultes de la famille, un grand MERCI😉. Du coup je me suis abonnée 😁Bonne journée

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh trop cool ça me fait plaisir ! Bienvenue ici !

[@martinehilbertaizpuru3450]

Merci Alexandre pour ces délicieuses recettes ! A bientôt Martine&Jacky50

[@OooO-cm3nb]

Ah oui donc en gros si c’est loupé on s’en rend bien compte 😅 parce que j’en ai fait pas mal ya longtemps et en refaisant dernièrement j’avais un doute et j’osais pas trop du coup 😅 Par contre je trouve les bocaux à joints plus pratique pour la lactofermentation , on en trouve facilement en ressourcerie 😊 Vidéo qui tombe à pic, merci ^^

[@AlexandreLerouxYoga]

Oui les loupés ne trompent pas ! Chouette que ça te donne envie de t'y remettre !

[@chrisderniaux482]

Merci beaucoup je vous découvre et quel bonheur. Je vais m'abonner et vous suivre Merci j'ai beaucoup apprécié la recette de votre chocolat ds une précédente vidéo. Merci beaucoup

[@ghislaineduraffourd2838]

PARFAIT,merci pour les idées.

[@mustaphataleb-bendiab7178]

Vraiment excellent !!! Merci beaucoup et mes salutations de l'Algérie

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh merci à toi ! ☼

[@myriamrimbert3983]

Très sympa de nous aider aussi bien à mettre ce procédé alimentaire en pratique. Merci beaucoup !

[@AlexandreLerouxYoga]

Avec plaisir ☼

[@carodechocolat1]

Merci, j’ai déjà fait des bocaux en lactofermentation, après je ne savais pas comment les cuisiner par la suite.

[@AlexandreLerouxYoga]

Ca dépend des recettes mais l'idéal est souvent de le manger cru en accompagnement pour conserver leurs bienfaits.

[@mkmika7110]

Merci Alex pour cette superbe vidéo...👍 J'adore les lactofermentations.. Une bombe vitaminique... Concernant les 75 grs de sel que tu as mis dans les peaux d'agrumes.. Ce n'est pas trop salé à la fin de la lactofermentation..? Perso.. Les lactofermentations je les garde bcp plus longtemps plus de 2 ans ... Sans les mettre, au frigo.. Sauf après ouverture.. Et ça se conserve très bien 👍 Merci pour ton retour.. Bonnes fêtes 🎄🎅🌟

[@AlexandreLerouxYoga]

Les agrumes confits au sel est une fermentation au sel, pas une lactofermentation. C'est très salé et ça s'utilise en assaisonnement dans ce cas, quelques morceaux coupés en petits bouts dans un plat =P

[@sflx9996]

grand merci

[@astridhaby1218]

Bonjour Alexandre, et merci pour ces belles idées recettes, et cadeaux que je vais certainement tester bientôt. Merci aussi pour cette belle énergie et joyeuse présentation en toute simplicité. J'aime beaucoup. Par ailleurs, je fais de la lacto depuis longtemps et perso, - juste pour partager mes expériences -, j'utilise des bocaux à joints depuis toujours, je n'ai jamais eu de souci, sa fonctionne très bien. Je consomme des lactos que j'ai faits il y a plus de quatre ans, et c'est tout à fait ok. J'ai commencé sur le site "ni cru ni cuit" à l'époque.

[@AlexandreLerouxYoga]

Merci pour ton retour d'expérience et ton gentil message !

[@astridhaby1218]

Merci, avec grand plaisir.

[@alicevannuvel1742]

Bravo, je vais m'y lancer, merci Alexandre 💚

[@valeriedelgard5648]

J'aime toujours regarder tes recettes. C'est simple et facile à refaire merci pour ton travail.

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh merci Valérie !

[@raoulchantal2926]

Super idée !!! Vraiment bien expliqué, merci pour ce beau partage 😊

[@bernadettezwarg6921]

oui je fais de la lacto fermentation avec l'ail comme cela j'en ai toute l'année et il est un peu moins fort et plus digeste

[@AlexandreLerouxYoga]

C'est super ! J'essayerai aussi =)

[@bernadettezwarg6921]

@@AlexandreLerouxYoga je mets les gousses d'ails que j'épluche cela n'est pas une obligation dans un bocal avec de la saumure 2 cuillères a soupe de gros dans un litre d'eau je n'écrase pas l'ail

[@petrawestermann8458]

et un grand merci ❤ pour les idées déco 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟

[@lamb4173]

J'ai fait une lactofermenter un chou rouge cette semaine mais n'ai pas fait sortir tout le jus comme tu l'as fait, j'espère que ça ira. J'aurais aimé avoir cette vidéo avant 🤤. De plus n'ayant pas assez de pots le parfait, j' ai utilisé un simple pot de confiture, je pourrai comparer entre les deux pots 😊

[@deerounet]

le sens du détail ! 😌👍

[@i.france4714]

tt simplement GENIALE......BRAVO

[@dominiquelelong8030]

Merci beaucoup je me dois d' essayer 😊

[@tomcat8002]

Ça m'a toujours fait un peu peur cette histoire de lactofermentation à faire soi-même, bien que je connaisse les effets positifs sur la santé. Mais ta vidéo est claire et bien expliquée. Ça me donne envie de tester du coup ! 😊

[@AlexandreLerouxYoga]

Ravi de te lire Tom ! ☼

[@natacharobert6617]

Coucou et merci pour cette vidéo qui est très claire et gourmande. Ca fait longtemps que j'ai envie d'essayer la lactofermentation alors je vais me lancer avec la confiture de carottes, et si c'est concluant, j'essaierai le chou rouge 😉

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh trop chouette merci de me l'avoir écrit !

[@danyeledechen4021]

Très chouette ces idées de cadeaux merciiiiiii

[@johelro9870]

Merci Alexandre! 🙏La confiture crue de carottes me tente bien . De plus j'ai tout les ingrédients.

[@AlexandreLerouxYoga]

Extra ! Amuse-toi bien en cuisine =)

[@katiaaimard6866]

Très inspirant. Merci🙏

[@annabella40annabella]

Merci beaucoup je n’y connais rien mais il faut s’y mettre. ❤

[@AlexandreLerouxYoga]

Trop chouette que j'ai pu te donner envie ! ☼

[@virginieongaro9632]

J'essaierai bien les carottes au miel, miam, et merci pour ces super idées !

[@mariechristinebrocart7926]

Bonjour belle âme ❤ nos chemins se croisent et tu m’en vois ravie ! Très intéressant ton partage . Il me fallait trouver des conseils sur le sujet pour me lancer car cela me tient à cœur , et en te voyant aussi à l’aise , cela me mets en confiance et je suis très motivée grâce à toi . Pour les bocaux , merci pour l’info ! Je m’abonne à ta chaîne et te dis à bientôt ! Bisous 😘

[@AlexandreLerouxYoga]

Oh quelle gentil message, merci beaucoup Marie Christine ! Et bienvenue par ici ☼

[@nicoletajauca11]

Je vous remercie pour la vidéo! Je suis fan de la lacto-fermentation.

[@martinebeck8769]

Coucou Alexandre , moi je ne rempli pas mes bocaux à ras bord justement pour qu'ils ne débordent pas. Je prends un bocal plus grand , une fois que j'y ai mis mon choux je pose une feuille entière de choux et un galet qui maintient tout ça sous le jus de fermentation. je ne met que 10 gr de sel par kg. Tu te débrouilles bien en tout cas. Bravo.

[@AlexandreLerouxYoga]

Le galet c'est une bonne idée !

[@SuziLouReportages56]

Merci 🙏🌷

[@charlotte4728]

Vive la lacto fermentation merci Alexandre 🙏❤️

[@martinemartinet5793]

Merci pour toutes tes recettes j’adore 🙏🙏🙏😘😘😘

[@BrigitteGeorgel]

Merci Alexandre. Je vais tester choux et pommes. 🎉

[@AlexandreLerouxYoga]

Amuse-toi bien en cuisine Brigitte !

[@nathalielesson7723]

Cc trop bien,le chou rouge pommes me donne bien envie, merci beaucoup pour les recettes...bonnes fêtes à toi

[@AlexandreLerouxYoga]

Bonnes fêtes à toi aussi Nathalie ☼

[@iriskientz5752]

MERCI ALEXANDRE😘 Un fois de plus très intéressante cette vidéo . Tu es de bons conseils .👍 Je vais m,y atteler ,bonne idée. 😉 En plus renforce notre microbiote , du positif pour la santé.😊 Nous aurons une pêche d'enfer grâce à tes suggestions ..😅😊 MERCI .BISOUS❤❤❤

[@AlexandreLerouxYoga]

Ah oui super ! Amuse-toi bien en cuisine Iris !

[@henneauclaudywilly1687]

Merci pour tes Infos !!!!!!!.

[@AlexandreLerouxYoga]

Avec plaisir 😁

[@ec4732]

MERCI BEAUCOUP.

[@TheMuriel974]

Merci Alexandre, ces recettes sont tentantes. 😊

[@eleonore1000]

Tu es tellement charmant alexandre ❤

[@AlexandreLerouxYoga]

Merci ! ☼

[@DaniellaRadola]

Merci pour les 3 recettes ❤

[@patriciapinet7082]

Ok,je vais me lancer! Mercisss ❤

[@AlexandreLerouxYoga]

Avec plaisir 😊

[@Dorothée74]

Très intéressant merci Alexandre à bientôt 😊😊

[@barraganmichou8733]

Merci pour vos idées recettes. Par contre, moi je suis très satisfaite des bocaux le parfait avec les joints en caoutchouc car c'est beaucoup plus sécurisant. Ça fait 5 ans que je fais ça et je n'en ai raté aucune.

[@mooieplaats]

Merci beaucoup Alexandre 😊

[@clinvygeorger6186]

Merci pour les recettes joyeux Noël à tous❤

[@AlexandreLerouxYoga]

Joyeux Noël à ta famille et toi ☼

[@vincentmartin8105]

Merci Alexandre pour ces recettes. Je pensais juste que l’on pouvait conserver les bocaux juste à l’abri de la lumière. Mais s’il me faut acheter des frigos pour stocker mes conserves…

[@AlexandreLerouxYoga]

Si c'est un endroit frais à la cave ça va ! Le chaud ça réveille les fermentations.

[@karinedelboulle3359]

Merci pour ces recettes. J'ai offert la confiture de carottes. Combien de temps peut-on la conserver au frigo après ouverture? Merci et très bonne année !

[@lutinereinelouve1309]

Bonjour, merci pour ces idées et recettes ! Est-ce que par hasard, il y aurait une alternative vegan pour les agrumes confits ?

[@petrawestermann8458]

aahh bon 🤔 vous vissez bien fermément le couvercle du bocal de choux ? j'ai souvent lu/vu/entendu.. qu'il faut juste poser le couvercle au-dessus du bocal.. sinon celui pourrait exploser pendant la fermentation.. ?? 😂 cuisine repeinte en pourpre de choux rouge 🎉 j'ai découvert votre canal aujourd'hui, je m'abonne tout de suite ❤ et je vais reproduire vos belles recettes comme cadeaux de noël.. entre autres "delikatessen" culinaires joyeuses fêtes à vous 🌟 🎄 💫 🥂 🍾 🎊 🌈

[@emmanueldove8802]

Tu as de l humour 😂

[@danieldesaint-et6573]

Salut Alexandre. Je te signale pour ton bien ! Que les dernières études ont révélées que la quantité minimale de sel doit être au-dessus de 2,5 % de sel par rapport au poids des légumes où viande (car comme tu le sais on peut aussi lacto-fermenté de la viande!) ■ c'est pour cela que les spécialistes préconisent 3 %! *En dessous les 2,5 % tu as un risque de moisissure beaucoup plus élevé! Il serait dommage, n'est-ce pas, de perdre sa production pour 0,5 % de sel ? Bravo pour ce que tu fais. Joyeux Noël à tous! Daniel -Naturopathe 🤗

[@martinebeck8769]

Moi c'est 10 gr de sel par kg de légume . Si tout es bien immergé dans la saumure il n'y a aucun soucis . Enfin moi je n'en ai jamais eu ;) .

[@AlexandreLerouxYoga]

Merci pour ta précision Daniel ☼

[@mercedeslucas9614]

Bonjour merci pour les recettes mais avec des bocaux à vis le liquide ne pourra pas sortir 🤔 j'ai toujours fait dans des bocaux à joints mes lacto-fermentation. Bonne journée

[@AlexandreLerouxYoga]

Si, contrairement à ce que je croyais aussi au début, ça sort avec le bocal à vis (voir la partie "suivi de la fermentation")

[@norajfontaine]

culture de bacteries remplies d'amour, on essaie

[@luzarsacdetoro903]

Top! Pauvres bactéries qui crient!!! Super élégants les bocaux!!!

[@AlexandreLerouxYoga]

Merci !

[@LisaMona-s7p]

Bonjour, merci superbe vidéo. J'hésite d'en faire. Je vis en Martinique les températures sont très élevées 33 ° en journée 24 ° en soirée est ce possible de réaliser de la lacto fermentation des légumes sans danger ?

[@AlexandreLerouxYoga]

Il faut faire tes essais selon tes possibilités de conservation. Si tu as une cave à température plutôt stable et à l'abri de la lumière ça devrait aller je suppose ?

[@brittjulius4533]

Pas seulement pendant des mois mais pendant des années. C'est même illimité. Moi, je conserve comme ça des légumes du jardin et je les mange 3 ou 4 ans plus tard. Même pas peur 😀 En plus, ne pas stériliser les bocaux ni laver les légumes, ça tue toutes les bactéries, les mauvaises mais aussi les bonnes dont la lacto a besoin. Par contre, les bocaux à caoutchouc sont vraiment recommandés.

[@iriskientz5752]

🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲⛄️☃️⛄️☃️⛄️☃️⛄️☃️🌲🌲🌲🌲🌲 Ah super Alexandre je suis complètement adepte de genre de préparation.👍 Ceci dit tu me donnes quelques idées très intéressantes, je t,en remercie beaucoup. BISOUS ALEXANDRE❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@AlexandreLerouxYoga]

Trop chouette que tu fasses tout ça !

[@sylvieleboucherf]

Merci pour le partage. Je n'aime pas le lactofermenté, même la choucroute, j'ai du mal. Pourtant, la confiture me tente bien.

[@AlexandreLerouxYoga]

La recette de confiture que je présente est une fermentation et pas une "lacto" à proprement parler, tu aimeras peut-être ! Moi j'adore la choucroute !

[@edwigemichelangeli4321]

Merci pour c'est belles recette. J'aime beaucoup votre râpe ou peut on la trouver merci

[@AlexandreLerouxYoga]

Peut-être en brocante ?

[@carola6375]

Une question si tu ne les mets pas au frigo, est ce qu'ils sont bons a la consommation après 6mois, un an?

[@ccil9780]

Salut ! Génial cette vidéo, j'adore la lactofermentation ... juste une question, la cannelle n'est pas trop présente en goût dans la recette des agrumes ? Merci !

[@AlexandreLerouxYoga]

Non ça ne prédomine pas. C'est une recette très salée !

[@Esme-mb2vs]

J aime beaucoup votre rappeur, vu ous avez un lien a conseiller svp.

[@AlexandreLerouxYoga]

Tu pourras en trouver d'occasion en recherchant "râpe manuelle" à mon avis !

[@aliettesteffan9313]

❤

[@Ginette-ih9wg]

C ❤

[@sylvieepinette250]

❤❤❤❤❤

[@bernadettericard6586]

Sucré / salé ? Je vois que de l'eau et du sel? Dans les 2 premières ? Sinon ça à l'air très sympa. Merci beaucoup ❤❤🎉😊

[@AlexandreLerouxYoga]

Et des pommes ? ;)

[@amitramu772]

Rappel important : un vrai miel n'est pas liquide !!! Si le miel est liquide, qu'il soit d'apiculteur ou du commerce, c'est du miel qui a été chauffé. Le miel d'acacia est le seul qui a des propriétés élastiques qui lui permet de rester liquide pendant +/- 2 ans. Tous les autres miels, sans exception, figent (cristalisation des sucres naturellement présents dans les nectares de fleurs) Attention à ce que vous achetez ET à ce que vous entendez, un miel qui a un seul type de floraison (acacia, lavande, tilleul, sarrasin...) ou pire un miellat (chêne, sapin...) sont des miels qui carencent les abeilles. Le miel meilleur est un miel cristallisé (solide) de type toutes fleurs ou un miel de floraisons locales. La température d'un essaim, à coeur, est d'environ 38°, au-delà de cette température de chauffe un miel perd ses propriétés nutritionnelles et/ou élastiques. Apicalement 👍

[@CristinaV.deOliveira]

Salut, Alexandre. J'ai pas de mélange 4 épices disponibles aux Açores. Sur le net, j'ai trouvé la recette, mais il y en a avec du poivre noir, de la noix de muscade râpée, des clous de girofle et des bâtons de cannelle, etc... Mais est-ce que ton mélange 4 épices avait du poivre, stp??

[@RadiaNawarova]

Salut ! J’aurais quelques questions au sujet de la lactofermentation, car je débute et je suis encore en train d’apprendre. Je suis actuellement dans un groupe Facebook dédié à la lactofermentation, et j’ai remarqué que beaucoup recommandent de retourner les pots pendant le processus. Cependant, en regardant tes conseils et ta méthode, je vois que tu ne le fais pas. Est-ce une étape facultative que tu as choisi de ne pas suivre, ou bien est-ce réservé à certains types de légumes ? Par ailleurs, je vois que tu utilises du sel marin dans tes préparations. Est-il possible de le remplacer par du sel d’Himalaya ? Y a-t-il une différence au niveau du goût ou des propriétés pour la lactofermentation ? Merci d’avance pour tes éclaircissements. Tous les petits détails m’intéressent, car je souhaite vraiment réussir mes premiers essais !

[@AlexandreLerouxYoga]

Salut Radia, de ce que j'en sais (je suis les recommandations du livre sérieux dont je parle), il n'est pas nécessaire de retourner les pots, ça marche très bien ainsi. Le tout est que les aliments soient immergés sous de la saumure. Le sel de l'himalaya fonctionne, mais c'est plus cher. A priori ça ne changera pas le goût. Je trouve que c'es dommage d'utiliser du sel qui vient de si loin alors qu'en France on est entouré par les mers. Amuse-toi bien en cuisine ! PS : j'ai ouvert le chou rouge que je présente en recette, et c'est trop bon !

[@FoFo-ei1dv]

👍

[@germainegudul7957]

Bonjour mais comment cela consomme, comme un condiments, cornichons par ex?

[@AlexandreLerouxYoga]

Comme crudités pour le chou, ou en accompagnement d'un plat à ajouter après cuisson pour conserver ses bienfaits ! LA confiture au miel en confiture ou en gâteau. Et les agrumes confits en vinaigrette ou plats.

[@TheLiloloo]

Alors quelques rectifications: D'abord il n'y a pas à craindre qu'il n'y ait aucune bactérie , il faut que les bocaux soient bien propres, comme ses mains, pour qu'il n'y ait pas de bactéries "parasites" (c'est à dire qui prennent le dessus sur celles de la lactofermentation) car les bactéries qui ensemencent la lactofermentation sont justement présentes dans la flore naturelle de la peau (celle qui participe au biotope naturel d'une peau saine) donc le simple fait de toucher les ingrédients ou de tasser avec ses doigts suffit. Ensuite tu as omis le premier atout santé de la lactofermentation: la vitamine C qui va augmenter considérablement (je le sais parce que c'est la choucroute qui a permis à la navigation un progrès considérable dans l'histoire en rallongeant le temps possible de voyage : avant ça, il était très périlleux de viser trop loin car les voyages trop longs finissaient en navire fantôme parce que l'équipage étaient mort ou malade à cause du scorbut, les fruits et légumes frais ne se gardant pas des mois... Ensuite il ne faut pas fermer trop hermétiquement les bocaux, car ce n'est pas la croissance des bactéries qui vont prendre de la place (c'est microscopique!) , mais le volume de la production de gaz de la fermentation, qui doit pouvoir s'échapper (au risque sinon d'éclabousser à l'ouverture voire d'exploser comme peuvent le faire les bouteille de cidre) Voili voilou ;-)

[@AlexandreLerouxYoga]

Merci beaucoup pour tes compléments, vive l'intelligence collective ☼

[@TheLiloloo]

@AlexandreLerouxYoga avec plaisir 😊

[@gilles2615]

👍👍👍👍🙏🙏🙏👏👏👏😀😀

[@brendabeverly6984]

J ai fait ça mais la stérilisation prend du temps et si on stérilise pas y a risque de bactéries non ?

[@AlexandreLerouxYoga]

Les bocaux en fermentation ne doivent surtout pas être stérilisés ! C'est un processus vivant, avec des légumes crus, et c'est ça qui en fait tout l'intérêt ☺

[@moniakarmi-c5z]

Papier sans chip'ies. Kis

[@M.S.O8614]

Qui lu cru 😁😉😇

[@AlexandreLerouxYoga]

Bien vu !

[@marcmarco6762]

On dirait que tu es enrhumé ? Vitamine C

[@Jacqueline-ec6zh]

Qui se trouve dans la choucroute ou le chou rouge. La lactofermentation garde les vitamines contrairement à la cuisson et la stérilisation !

[@AlexandreLerouxYoga]

Je ne le suis pas Marc Marco, mais c'est sympa de t'en soucier =)

[@mariajans5501]

Le sel est l'ennemi des reins

[@leveilaunaturel]

je me permet de dire que je ne suis pas du tout d'accord pour le type de bocaux, car le joint permet au gaz de sortir et empêche l'air de rentrer. Contrairement au bocal à vis qui lui n'a pas de vrai joint pour faire l'étanchéité. Les seules prépas que je fais avec de type de bocaux sont les pickels au vinaigre ;)

[@AlexandreLerouxYoga]

Cela dit, ça fonctionne !

[@ponsalfred4790]

Tu es vraiment choupi trognon

[@mattkk3726]

Des bocaux fait chez un vegan crado en cadeau de noel? Non merci 😅😅😅

[@AlexandreLerouxYoga]

C'est pas gentil.