#41【王道】げきうま！ラザニア/ミートソース応用篇［全力メインディッシュNo.8］山根シェフ/PONTE VECCHIO

ミートソースの応用編！
めちゃうまです！ぜひご家庭で作っていただきたい、イタリアの家庭の味！
優しいおいしさが、たまりません！
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/ daisuke.yamane.56
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【究極のラザニア】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【材料】
パスタシート　4枚
牛ラグー　800g
ゆで卵　200g
プロヴォローネ　200g
パルミジャーノ　50g
じゃがいも　600g
牛乳　1.3Ⅼ
無塩バター　50g
薄力粉　50g
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イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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#全力イタリアン
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#ラザニア

[@vitafelice]

30年前エッセルンガのラザニアなどを作る部署で仕事していました。当時イタリア料理で一番美味しい料理だと思っていたくらい好きでした。

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

僕も良く作りました。 いかにもイタリアン作ってる感じがしました(^_^)

[@toru4062]

いつもなんでも教えてくれる上に。 さらに前もって言ったら分けてくれるとかどんだけ優しいんでしょう！凄すぎ。 食べたいから大阪行きたいけど遠いな。。。でも涎垂らしながら見て楽しんでいますｗ

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ) もうすぐ200本になりますよ👍️

[@atsushu1433]

イタリア文化・生活の話がちょっと聞けることが嬉しいです。

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

２２歳の頃イタリアに居ました。 ３８年以上前の事です。

[@atsushu1433]

@@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke また私が知らないイタリアを味わいにお店に行きます。

[@shuzoumasuyama9002]

結局、ルーベースなんですね。

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

ホワイトソースですよ👍️ 極力粉は使わないで濃度をじゃがいもにしました。 ルーといえばそうですが

[@amadeus2321]

おいしそうすぎる🤤

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

ありがとうございます🎉✨😆✨🎊

[@junmamu]

ジャガイモのベシャメル、最後にチーズを乗せない、またまた勉強なりました！

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

チーズ特にパルミジャーノの焦げた感じご嫌いなんです。 粉に粉のソースも少し抵抗があります。

[@mju105]

夜に見る動画じゃないですね(飯テロに遭う)

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

しかし夜にアップなんですよ(^з^)-☆

[@user-wt5oc5dt9c]

ラザニアにゆで卵、目から鱗でした✨合いますよね❗️ 確かにラザニア出す店見かけませんね💦 工程とか焼き時間などの問題でしょうか？ 山根シェフ提案の可愛い一人前提供のやり方ありだと思いました😊

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

うちのエキポンテベッキオ(大阪駅ルクア)では良くお出ししています。 1個ずつココットで

[@munemitsu]

昔から疑問なんですが、DE CECCOは、デチェコと書いてあるのに、山根シェフもみんなも『ディチェコ』と呼ぶのはどうしてなんでしょうか？

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

確かにその通りです。 デ チェコですよね

[@user-le8nq4sl8t]

ラザニア何十年も食べて無いですね〜山根さん仰る通り最近出している店無いですね！知り合いの店に個人的に予約して作ってもらうしか無いですね。カロリー高いから…でも旨いですよね！ラザニアもカネロニも^_^粉を少なくする方法でジャガイモの登場なんですね。

[@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke]

粉のソースを粉のパスタに合わせるのに抵抗が有るんです(*･ω･)