5 ERROS AO FAZER PÃES SEM GLÚTEN

Oi, sou Gabriela Gregolin, eu ajudo pessoas que possuem restrições alimentares a redescobrirem o seu prazer em consumir alimentos deliciosos e lindos, sem colocarem a saúde em risco, e será por aqui que dividirei com você a minha experiência.
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[@gracaeiras921]

👏👏👏👏👏 até q enfim alguém que entende de verdade, ensina os possíveis, q eu cometi todos😅 obrigada de verdade 🙏😍

[@cesarcscofano7006]

Você não ajuda só as mulheres com restrições alimentares, eu sempre acompanho seus vídeos! Gosto muito da sua didática e conhecimento compartilhado!

[@GabrielaGregolin]

Que incrível! Fico muito feliz!

[@jotacarlos1000]

Boa noite professora e boa noite para todas e todos ! Por favor me ensina uma receita de pão de farinha de trigo sarraceno integral, com fermento biológico seco instantâneo ( que é o que eu tenho ). Muito obrigado pela atenção e parabéns pelo seu excelente trabalho.

[@eurlaniarosa1692]

Sou iniciante. Nova aprendiz de pães com fermento natural. Estou ouvindo de tudo pra selecionar o que achar melhor pra eu fazer. Amei o jeito de nós informar, não gosto de " meus amores", bla, bla, bla etc. Cansa! Informações super importantes. Gostei! E obrigada.

[@franciscaazevedo5832]

Muito obrigado pela orientação, fiz uma receita hoje, que ficou solado e já identifiquei dois prováveis erros. 🇧🇷🇧🇷🇧🇷👏👏😘😘

[@esterboccaldi4483]

Te conheci hoje e amei as receitas, pois tenho intolerância a glúteo e lactose até a ovo.

[@ana.ls8]

🫣já fiz todos os erros. Tentando agora os acertos 😂

[@solmma]

Barbara, você ensina sem infantilizar o ouvinte. Isso é muito bom! Me irrita muito quando eu escuto "massinha, bolinho, pãozinho, etc..." parece que está falando com uma pessoa .... digamos... "lenta" hahahaha. Me inscrevi!!!

[@triplox2008]

Gente do céu, pensei que fosse só eu que odiava de coração isso, não estou só, aleluia 🙌🏼

[@betinamaske8685]

Se não gosta o jeito dela, por que se inscreveu?? Hipócrisia heim??🤔🤔🤪

[@betinamaske8685]

​@@triplox2008ninguêm é obrigado escutar, é só clicar "sair" e pronto!🤧🤪😊

[@rosangelaleite5193]

Que explicassao maravilhosa que aula só assim pra aprender fazer um pão bolo maravilhoso obtigada ❤

[@yaradecastro8704]

Sua dedicação e didática só faz o bem e uma vida mais saudável

[@essencialspray]

Oiii gratidão! Eu tenho uma duvida assar o pão no forno elétrico com a melhor função que eu devo colocar.

[@julianaalves6827]

Muito grata por me ajudar 😊👍 meu pão ficou maravilhoso coloquei menos líquido deu muito certo 🙏 gratidão 🙏

[@marapaiva8277]

Quando eu faço pães sem glúten com as medidas certas sempre dar certo

[@ironildegobetti8497]

Por favor obgada se vc puder me ajudar. Deus t abençoe sempre.

[@elanepita2930]

Parabéns pela explicação. Qual a proporção ideal de fermento biológico seco, em relação às farinhas?

[@SirleiVieiraFachini]

Tenho uma dúvida em ligar as duas resistência pra aquecer ou so a de baixo pea assar os pães sem glúten?

[@marilenebastos6681]

Essas eram as dúvidas que eu tinha. Obrigada

[@lucimarcruz9644]

Obrigada por compartilhar seus conhecimentos, gostaria de saber sobre a validade do pão depois de pronto.

[@GabrielaGregolin]

Indico que você assista a esse vídeo, nele falo exatamente sobre isso: kzbin.info/www/bejne/r6iTeHmmoad-oMU Espero que te ajude!😉

[@martasouza981]

Boa Noite ! Meu pão hj não deu certo Mas acho que foi excesso de fermento .

[@MariaSantana-ie9tf]

Obrigada querida eu amei suas dicas eu nunca acerto ponto da massa ou doo fermento essas dicas vai ser muito importante falo de Balneário Camboriú SC bjs obrigada 😘🌹

[@gracaxavierdefreitas1074]

Amiga Gabriela, o maior problema está nas medidas. Uma colher de Sopa de fbsi. Qntos gramas tem? As medidas padronizadas tem diferenças entre si. A medida de líquidos tbm. Q fazer. Gratidão

[@sandrasoarescanin6767]

Te achei aqui e já te amei desde o primeiro vídeo

[@ilitiacavalcante3224]

Muito obrigada.

[@CidaMorena]

Obrigada por compartilhar essas informações que são essências para o pão dar certo. Muito obrigada ❤

[@claudioteixeira1755]

Ola. Antes fazia pães com trigo usava 3 gramas de fermento para 600 gramas de trigo. Nos pães sem gluten geralmente usam 10 gramas para 400 gramas de mix de farinha nao e muito fermento. Consegue o mesmo resultado se usar 3 ou.5 gramas de fermento ? Grato se puder responder

[@veranogueira4309]

Adotei suas explicações.fiz pao de aveia e não consegui assa-lo de maneira uniforme e ficou mais dec45 min. No forno e ficou meio cru or dentro. Só percebi qd fui cortar. Pegou na faca.

[@GabrielaGregolin]

Pode ter sido desequilíbrio na receita ou excesso de umidade na massa.

[@auxiliadoralessa.rodrigues9922]

Obrigada . Vou ver os seus videos . Bj.

[@RicardoeAndrea]

Olá Gabriela, você já ajudou alguma pequena padaria a fazer o pão francês em quantidade maior e pata ser assado em forno turbo de padaria. Temos um pequeno comércio e queremos parar com o pão francês com glúten em substituição ao pão sem glúten. Consegue nos ajudar? Temos batedeira e masseira. Gratidão do Ricardo e Andrea de Campinas SP.

[@GabrielaGregolin]

Nunca ajudei, mas indico que comecem testando pequeno. Nunca utilizei esse tipo de forno, mas tenho certeza que vai ser sucesso! No que precisarem, estou à disposição.

[@izolinaberardo6641]

Ótima explanação obrigada E fpi direto só assunto

[@LarissaCosta-lr7xq]

Eu pão está ficando lindo e macio, mas não está assando direito, a casquinha está maravilhosa, mas por dentro cru, estou colocando no forno pré aquecido a 160 graus. O que será que estou fazendo de errado.

[@ceciliacruz5641]

Obrigada !

[@flaviadepaula501]

Obrigada pelo vídeo, muito instrutivo 👏🏻👏🏻

[@Aninhabb14]

Meus pães nunca dão certo kkkkk eles ficam moles demais ou duros como pedra e baixinhos kkkk posso seguir a receita passo a passo que não acerto kkkk vou tentar as receitas do canal kkkk quem sabe dá certo!

[@soniamariaspositomarcondes6910]

Vc passa a receita em gramas . Quem não possui balança não dá para fazer, então será que é possível prescrever as medidas em xícaras ou colheres. Obrigada

[@roberto_af]

Muito obrigado pelas dicas.

[@AnaSilva-yb6kp]

Oi! Que bom que te encontrei! Excelente informações! Parabéns pra você pela didática aplicada na postagem! Gratidão 🙏🏽

[@GabrielaGregolin]

Fico muito feliz que esteja gostando. 😊

[@fatimaalmeida7769]

Ótima explicação. Muito obrigado.🥰

[@rsanclair1972]

Os meus estão acontecendo isso baixa no centro, mas a receita eu faço idêntica ao que eu vi aqui no KZbin de uma mulher que mostra o dela como fica, e é perfeito, mas o meu já fiz cinco vezes e ele fica baixo no centro ou a casca deformada .

[@GabrielaGregolin]

Provavelmente a receita está desequilibrada, infelizmente, encontramos muitas pessoas ensinando receitas assim. Sugiro testar alguma receita aqui do canal para ver como fica. ;)

[@gracamaria.5316]

Video maravilhoso, Gratidão!

[@LuziaInair-ox8iq]

Não asso no forno, mas, na panela sobre o fogão. Fica mais ou menos.

[@ironildegobetti8497]

Gosto mt das suas receitas sem glutens.

[@mitikomiyamoto3171]

Lindinha, muito bons apontamentos para se fazer um pão. Gostaria de uma receita de pão de forma fofinho e sem ficar embatumado.

[@GabrielaGregolin]

Dá uma olha nas receitas aqui do canal.

[@luizgabriel8592]

Bom dia eu faco curso de pão sem gluten mas nao acerto meu pao ou fica duro ou abaicha quando esta n forno

[@user-kn9cp3qi2p]

Chef o problema q estou tendo com os pães sem gluten e que eu e meu esposo sentimos o gosto da goma xantana e sinceramente 4 anos comendo esses pães porque minha filha é intolerante eu não consigo nem ele gostar dos pães, os bolos a gente já consegue gostar não sinto o gosto dela, mas os pães sinceramente não gosto e até os que compramos no mercado achamos ruim , será sempre esse gosto mesmo ? Ou e pq nosso paladar não se acostuma e prefere o pão de trigo, embora hoje em dia mal como nenhum dos pães , acabei não comendo mais pães só fico com o pão de queijo

[@GabrielaGregolin]

Quando a receita está equilibrada, o sabor da goma xantana não aparece. Esta semana está acontecendo a Jornada dos Pães e Bolos perfeitos sem glúten, ainda dá tempo de assistir às aulas: gabrielagregolin.com.br/jornada

[@ildasouza9237]

muito bom

[@rocildafranca3315]

Muito obg pelas dicas,que Deus te abençoe hoje sempre.

[@lindauraoliveira2787]

Muito obrigada pelo ensinamento. estava mesmo precisando. Obrigada

[@solmma]

Muito obrigada pelo vídeo!

[@ilitiacavalcante3224]

Você faz pão com rejuvelac?

[@GabrielaGregolin]

Não faço. 😉

[@simonelindemannanschaudoam8569]

Os ingredientes devem ser dados em gramas

[@suelic.bergmanhszefa8321]

Olá, boa noite. Assisti seu vídeo na hora em que estava assando meu pão e, por coincidência, ele abaixou no centro. Sou intolerante ao glúten e estou sentindo dificuldade em acertar meus pães. Sempre fiz pães com farinha de trigo e ficavam ótimos. Agora, não consigo acertar. Existe algum curso de como fazer corretamente esses pães?

[@GabrielaGregolin]

Existe sim, eu tenho um, mas está com as inscrições encerradas no momento. Por isso, gostaria de te convidar para participar da Semana dos Pães e Bolos sem Glúten, um evento online e gratuito, que acontecerá entre os dias 30/05 e 03/06. Para se inscrever, cadastre seu e-mail nesse link: gabrielagregolin.com.br/inscricaosemana

[@Lu-lu6lu]

Fiz um primeira vez ontem. Acho que coloquei muita água. Sei lá. E não gostei do sabor . Pra bater na mão e6 ruim. Não tenho batedeira.

[@lidianetorres9873]

Obrigada pelas dicas. Tem pão sem glúten vegano aqui no canal?😊

[@GabrielaGregolin]

Somente o pão francês.

[@marciomenezes9055]

Acabo de descobrir o seu canal e já me inscrevi. Agora uma pergunta: a goma de agua,polvilho ou farinha de arroz substitui a goma xantana? Obrigado .

[@GabrielaGregolin]

Nunca utilizei, mas acredite que na quantidade correta possa substituir sim.

[@deisecoradello3726]

Olá, Gabriela. Por que a maioria das receitas de pães coloca-se também o fermento químico se o tempo de fermentação entre os fermentos é diferente?

[@GabrielaGregolin]

Por que, apesar dos tempos diferentes de ação, o fermento químico ajuda a dar mais leveza aos pães. ;)

[@fatimaglacirauber3700]

Muito boas suas dicas! Muito obrigada

[@brodhermanoel]

Muito valiosa a sua aula

[@liduinamariacostadesousa7776]

Gabriela, sou do RJ, gostei das suas dicas, obrigada! Tenho uma dúvida: posso assar pão em forma de silicone e em cado positivo, devo untar a forma apenas com manteiga?! Ate

[@GabrielaGregolin]

Oi, seja muito bem-vinda! Eu particularmente não gosto de utilizar formas de silicone porque elas conduzem muito calor e isso pode queimar os produtos no fundo e nas laterais. Mas, se quiser utilizar, não precisa untar, ele desenforma facilmente. Só uma dica, não deixe o pão por muito tempo dentro da forma após retirá-lo do forno, pois ele vai formar muita umidade no fundo e nas laterais, o que vai prejudicar a casquinha crocante, bem como sua validade. ;)

[@benemoreira8424]

Excelente DICAS!!!!!!!! parabéns.. ....continue nos dar DICAS rápidas..... thank Very much

[@ritamastrella9363]

Quero as quantidade de cada farinha.

[@lusianepimentapimenta8639]

Informações importantes

[@luiza1502]

Muito obrigada pelas dicas querida. Me ajudou muito Um abraço.

[@GabrielaGregolin]

Que alegria saber disso!! Muito obrigada pelo comentário!🌹

[@gracaoliveira1509]

Bom dia, meus pães sempre ficam com a massa pesada. Não cria alvéolos

[@rosemaridalalio8775]

Obrigada por compartilhar

[@enyparreira4754]

vc me ajudou muito

[@Lu-wp7oq]

Qual é o ponto ??

[@lourdesmaria1740]

E o esfarelamento do pao sem gluten?

[@andreamessores3267]

E QUANDO ELE RACHA QUANDO ESTÁ ASSANDO?

[@GabrielaGregolin]

Pode ser falta de líquidos, elasticidade ou temperatura muito alta do forno.

[@rosanasouzasoares370]

Gratíssima pelas dicas!

[@0897y]

O pão sem glúten pode deixar na geladeira pra assar no dia seguinte?

[@GabrielaGregolin]

Pode, mas será preciso reduzir bastante a quantidade de fermento para que a fermentação aconteça de maneira mais lenta.

[@0897y]

@@GabrielaGregolin Eu deixe e ele ñ cresceu nada.

[@janineguilhen8310]

Muito boa as orientações. Obrigado

[@lizeteazevedo4317]

Linda. Ótimas dicas. Me inscrevi 😘

[@GabrielaGregolin]

🥰🥰

[@dulcilea1587]

Olá Fiz um pão com farinhas sem gluten, aveia e farinha de arroz..., ficou ótimo de gosto, porém esfarelar muito, onde foi que eu errei?

[@GabrielaGregolin]

Você utilizou algum agente de liga, como a goma xantana ou o psyllium?

[@lourdesmaria1740]

Idem

[@marcelagobetti741]

Que dicas maravilhosas

[@analuciafonseca4677]

Você tem tabela contendo as especificações das farinhas sem glúten? Mais úmida, mais seca. Boa tarde. Grata pela atenção 😘

[@lucianaboniolo8180]

tem no canal dela, todas as funções das farinhas

[@lucianeduda1]

Posso substituir um pouco do liquido por um ovo a mais?

[@joanabaldez5529]

Excelente! Obrigada! Obrigada!!!

[@solangefatimabarbosamarque6464]

Nunca acerto fazer. Mesmo indo a risca na receita, pesando todos ingredientes e mesmo assim não fica bom. Não abaixa mas fica estranho. 😅🙃

[@GabrielaGregolin]

Hum, estranho de que forma?

[@martaoliveira59]

Veja o canal de marta midori creio q vc vai acertar, boa sorte

[@ironildegobetti8497]

Gostaria de fzr 4 pães pr congelar , qual seri a quantidade de ingredientes q devo usar e devo usar goma chantana ou é melhor não.?

[@GabrielaGregolin]

Tem várias receitas aqui no canal, escolha uma e teste.😉

[@ritamarakosinski1823]

Para pão na máquina

[@neidesampaiocarvalho]

Dicas ótimas

[@soniafaria9852]

Estou amando o seu canal.Grata😘

[@mariacatarinaschneider7778]

Muito bm! Me fala. Sobre a função do leite nos pães sem gluten

[@GabrielaGregolin]

Tem um vídeo aqui no canal sobre isso: kzbin.info/www/bejne/m3ytiHx-mKt4Z5o

[@rosangelabatista5650]

Amei suas informações 👏🏻 Parabéns pelo aprendizado ❣️

[@GabrielaGregolin]

Que bom que gostou!

[@sRPs307]

Bom dia, Estou fazendo um pão frnh integral,seguindo a receita de ingredientes para aquelas( sem glúten) panificadoras elétricas,mas,preparando-a manualmente y assar no?forno convencional.A massa está esfarelando. Receita original teria:03 colheres de glúten. É normal,ou,tenho que corrigir ? Att. Sérgio Tupã

[@GabrielaGregolin]

Bom dia! Não entendi o que são essas 3 colheres de glúten. Poderia explicar, por favor? Porque para que o pão não esfarele, é preciso adicionar um agente de liga, como a goma xantana.

[@roseguimaraes5314]

Eu fiz esses erros todos

[@nerivaldossouzaxavier305]

Eu tenho uma receita de bolo de macaxeira que não fica firme o que devo fazer? Obrigado.

[@GabrielaGregolin]

Eu precisaria ver a receita (as quantidades) pra ajudar.😉

[@nerivaldossouzaxavier305]

500g de Macaxeira 250g ralado e 250g triturado no liquidificador com 3 ovos 200ml de leite de coco e 2colheres de manteiga ou margarina e 1xícara de açúcar 1pitada de sal. Assar em forno a 200°c por 40minutos

[@GabrielaGregolin]

Essa receita é naturalmente mais cremosa, devido aos tipos de ingredientes que leva. Para deixar ele mais firme você pode reduzir a quantidade de leite de coco.

[@nerivaldossouzaxavier305]

@@GabrielaGregolin Eu pensei em tirar um ovo. Mais vou fazer isso vou colocar só 100ml de leite de coco. Depois falo do resultado. Obrigado. Deus Abençoe você.

[@nerivaldossouzaxavier305]

Oi. Chef, ficou melhor. fis a receita com apenas 100 ml de leite de coco. Obrigado novamente. Deus Abençoe você sempre.

[@marco79mak]

Poxa, só ajuda mulheres a fazer pão sem glúten? Então estou no canal errado, que pena...

[@Anna-qf9cp]

Não sei pq toda vez q faço pão ele fica com cheiro e gosto horrivel

[@GabrielaGregolin]

Me chama no direct do Instagram para eu te ajudar melhor.😉

[@jessicaalmeida3616]

E quando o pão fica duro que nem uma pedra? 😂

[@mauriceamendes3731]

GRATIDÃO

[@ivanizemelo7021]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@jeffwerson]

Só mulheres?

[@simonelindemannanschaudoam8569]

Tenho a balança

[@anacruse2]

Os meus pães nunca sobem 😢

[@adeborasantos5111]

Eu já tentei 2 vezes fazer o pão sem glutem, 2 fracassos.. fica parecendo chiclete. Kkkkkk

[@GabrielaGregolin]

Já testou alguma receita aqui do canal? 😉

[@izolinaberardo6641]

Credo pão chato para fazer e gosto de cozinhar

[@Lu-lu6lu]

Verdade, pensei que fosse só eu que pensava assim. Com o trigo é tão simples né? Sem contar que as farinhas são caras e vem pouco.

[@Liz-sf7bo]

Meninas essa receita considera as necessidades de pessoas que não toleram o glúten da farinha de trigo convencional. É um privilégio nosso poder comer qualquer tipo de farinha, incluse essa versão glúten freen ;) Tbm Amo cozinhar. É preciso entender que cada receita segue seu processo único... ou não dá certo!

[@marildetedasilvafariassant9867]

🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞👍🏼🙏🏽

[@elianenavarrodeoliveira8467]

Obrigada ☺️

[@martasmarias2368]

Obrigada pelas dicas. 🌷