51# La préparation du jus de pommes et de la pommé au cidre (2/2)

[@laurentgenin7269]

Enfin une chaîne KZbin d'utilité publique, merci beaucoup pour le contenu de qualité des vidéos. Bonne continuation

[@lacledeschamps65]

Merci pour vos encouragements...

[@stamy]

Merci Stéphane de poser toutes ces questions très précises, ça aide beaucoup à comprendre. Quand on est habitué à faire quelque chose on a tendance à ne pas donner des détails pourtant indispensables, comme le fait de sortir les bouteilles de l'eau dès qu'elle atteinds les 78°C.

[@Dreamfab65]

Merci Stéphane pour ce superbe reportage et à Vincent pour son partage.

[@verolinezumba]

C est vraiment exceptionnel les deux reportage sur le cidre.

[@lacledeschamps65]

Merci, j'essaye de bien documenter chaque mode de fabrication...

[@LowTechLife]

Si en plus, ca te donne l'envie d'en faire, ou même d'en boire du très bon d'un petit producteur près de chez toi.... c'est parfait.

[@betty3934]

Des savoirs faire que l’on devrait apprendre à l’école ! Merci de le transmettre !

[@lacledeschamps65]

Oui, à l'école on apprend surtout à obéir et à devenir un bon petit rouage de la société ! L'autonomie ne sera jamais au programme des manuels scolaires...

[@thefallenarm589]

Chez moi, les parents d'élèves ont pris l'initiative de faire du pommé et de vendre les pots avec un petit livret de recettes, comme quoi ce n'est pas incompatible ;)

[@tonzappify]

Toujours les explications de Vincent aussi claires bravo

[@LowTechLife]

merci

[@lacledeschamps65]

On va faire d'autres présentations de fabrications traditionnelles dans le même genre...

[@vendredi2pointzeror-p2.04]

Super intéressant ! Je fais déjà mon jus de pomme depuis plusieurs années mais j'ai appris plein de choses ! Notamment le miel de Pomme ! Excellent je vais essayer ! Merci pour tout et bravo !

[@LowTechLife]

Pour préciser le taux de réduction, c'est environ 1/10. Donc pour 10L de mélange jus de pomme+cidre, tu n'auras au mieux qu'un litre de pommée au cidre. Bonne dégustation

[@vincentbellamy]

Bonjour, alors je n'ai pas eu le plaisir de gouter au jus de pommes de Vincent mais j'en n'ai déjà bu du même tonneaux comme ont dit et ce n'est même pas comparable avec les jus du commerce c'est une découverte et le palet si fait tout de suite encore un immense merci à vous pour le partage .

[@steef1058]

11:00 je trouve le sertissage très satisfaisant à regarder. Ca me donne envie de le faire 🙂

[@nicdu7360]

Merci pour ce superbe reportage. J'ai encore appris plein de choses intéressantes .

[@lacledeschamps65]

C'est le but !

[@LowTechLife]

Si tu as des pommes et que tu n'est pas trop loin, tu es le bienvenu l'an prochain.

[@RatsAndFunTV]

Superbe. Avec vous autres, ça donne envie d'apprendre.

[@lacledeschamps65]

Oui, j'essaye de faire un maximum de vidéo "tutorielles"...

[@oeta.]

J'aimerais vraiment que Vincent puisse avoir une chaîne très intéressant ce Monsieur.

[@LowTechLife]

J'y travaille, mais je fais beaucoup de choses a côté de l'informatique. C'est pour ca que je fais des co-productions avec Stéphane. Amitiés

[@vanille01]

Bonjour,merci pour cette nouvelle vidéo et toutes ces riches informations,c'est top.Tu es bien entouré :-).Bon dimanche

[@lacledeschamps65]

On va continuer à faire des vidéos de fabrications traditionnelles dans le même genre...

[@wizar_li9989]

Les bosses sous les bouteilles permettent de les nettoyer plus facilement mais principalement elle permet de rendre la bouteille plus résistante à la pression.

[@bernardmichele2264]

bonjours à toi woua woua woua un super reportage un tuto et vidéo génial un grand merci et un grand respect amitié cordialement bernard et michèle de rouen

[@lacledeschamps65]

C'est un vrai plaisir de voir que ce format vous plait. Vos encouragements m'aident à continuer...

[@bernardmichele2264]

La clé des champs tout à fait il nous faut des gens comme vous c est important face au multinationale qui veulent tout dominé et nous rentrer dans leurs règles merci à vous cordialement

[@gougouxfabien6834]

le fait maison y'a que ca de vrai ! merci pour ces bons moments

[@LowTechLife]

C'est un plaisir de faire ça années après années. On se régale

[@thierrymatou1697]

Comment conserver le jus de coco en bouteille

[@prends-endelagraine5457]

Merci beaucoup !!🙏

[@LowTechLife]

Très belle vidéo. Ily a de quoi se régaler avec tout ça.

[@lacledeschamps65]

J'ai eu 63 bouteilles de jus de pommes et on en a déjà bu 7 !

[@LowTechLife]

La clé des champs il faudrait en faire bien plus l’an prochain. Quand c’est bon ça part très vite.

[@lacledeschamps65]

Pour cela il faudra trouver de nouvelles sources de pommes...

[@fatimaznatiya8009]

MERCI bcp pour la vidéo C'EST important on a fort besoin de comprendre la façon de remplir ces bouteilles.

[@lacledeschamps65]

Vos encouragements me font bien plaisir !

[@lejardindekasper]

Superbes vidéos. Un grand merci pour ces informations. L'année prochaine, je pense qu'en plus du jus de pomme, j'essayerai peut être le cidre. A bientôt. Marc

[@LowTechLife]

Si tu as déja de quoi presser les pommes, c'est un tout petit investissement supplémentaire pour faire le cidre. Bonne dégustation

[@lejardindekasper]

Oui surtout que j'ai déjà 2 damejeannes et un fût de 33 litres. Dans le temps, je faisais de la bière. Marc

[@christopheplessis6466]

Merci toujours aussi intéressant.

[@lacledeschamps65]

Vous encouragements nous aident à garder la motivation !

[@corsaireantoine3141]

Question pasteurisation ! quand on en a beaucoup a faire... Doit on repartir avec de l eau froide a chaque chargement dans la cuve pour pasteuriser .... Merci a vous (j ai 200litres de jus de pomme a pasteuriser...)

[@sugnyaurelien514]

Du coup quand tu as sorti ta 1ere tournée de jus de pomme du stérilisateur et que tu veux en relancer une 2eme, il faut attendre que l'eau refroidisse?

[@yvette9644]

Bonjour concernant la pasteurisation, faut il complètement immerger les bouteilles ou pas Merci

[@prends-endelagraine5457]

Svp pour du kefir de fruits ( qui comprend des bonnes bactéries) est ce que vous me conseillez de refroidir immédiatement après pasteurisation ???? Merci pour votre retour

[@cyriljardinetnature9400]

Super belle vidéo à bientôt

[@lacledeschamps65]

Merci, je fais tout mon possible pour vous présenter des tutos sympas!

[@moustaphaconde9024]

Bonjour avec combien de vous obtenez 60L

[@moustaphaconde9024]

Votre contact

[@Lepetitagite3432]

Est-ce qu’il y a des utilisations pour les restes de pommes une fois qu’elles sont passés au pressoir?

[@oeta.]

Bravo pour cette démonstration. Par contre je n'arrive pas comprendre les dislikes.

[@marinaentouraine348]

peut-on utiliser les bouchons en liège pour le jus de pomme et sa stérilisation ?

[@paulpulinckx9427]

bonjour , bravo pour ce reportage très complet sauf un détail : après quelques mois , dans mon jus de pommes ,le dépôt normal se transforme en "méduse glauque" qui nage entre 2 eaux et donc plus ragoutant ( je laisse 78° pendant 15 minutes) . Ma question : laissez vous décanter le jus frais ou filtrez vous avant la mise en bouteilles ? merci

[@pantherons]

super vidéo :) petite question vous avez presser le jus manuellement et directement mis dans le tonneau de fermentation ?

[@jisseyp8934]

Bonjour, lorsque l'on a pas de pressoir, est-il possible de passer les pommes à l'extracteur de jus à gaz svp?

[@axelSixtySix]

Super intéressante la vidéo, mais la pasteurisation ne nuit-elle pas au goût, même si la conservation est allongée ?

[@el_duduth2674]

Bonjour, je voudrait savoir où vous avez acheté l’es bouteille à la palette

[@recyclage7281]

Nikel merci messieurs ,me manque le thermometre et je m y colle 😎😎😎

[@nyonihabiyezedismas1014]

Bonjour. Moi je regarde cette démonstration depuis le Burundi. Merci beaucoup et je pose la question de comment peux-je avoir une machine comme celle-ci ?

[@etiennevilletard2359]

Salut à tous! Il y a un détail que je n'ai pas compris, le cidre quand à lui n'est pas pasteurisé ? Merci et bravo pour la vidéo et le travail accompli.

[@lacledeschamps65]

Non, la préparation du cidre est un méthode de conservation qui ne nécessite pas de pasteurisation.

[@etiennevilletard2359]

@@lacledeschamps65 D'accord merci 😉

[@LowTechLife]

Effectivement, le cidre n'est pas pasteurisé.

[@donovanferreira2146]

Salut Stéphane, je te remercie cette vidéo m’as donné envie de me lancer. Sait-tu où je peut trouver du matériel de qualité ?? ( broyeur, pressoir, capsuleuse ) 🍾🍅🍏🍐

[@jardinsmilopetrovic5662]

...chez Tom Presse,[.. p.e]

[@alanvoltaire4060]

bonjour pouvez vous me donner l'adresse pour acheter les bouteilles svp merci

[@karenflo885]

Bonjour Immergee vous complètement les bouteilles ou pas ? Merci

[@lacledeschamps65]

Oui

[@alexandreballand4982]

Bonsoir, les pommes il est preferable de les récupérer au sol ou les cueillir directement pour du jus de pomme ou du cidre?

[@LowTechLife]

Traditionnellement, les pommes sont ramassées au sol. Elles sont alors à maturité maximum, et c'est bien plus facile que de grimper dans des grands arbres :-)

[@itouille17]

Ramassées au sol pour le cidre et cueillies pour le jus, elles ne doivent avoir été choquées. Ensuite tu peux encore les laisser "mâture" pour les deux cas avant de les presser.

[@stockarchivage4529]

Moi, j’ai déjà bu du jus de pommes de plus de 4 ans.

[@remylebel5652]

Pour le pommé au cidre, faut-il ajouter du sucre à la cuisson ?

[@eddycoulon6643]

Il y a une inertie entre la température de l'eau du stérilisateur, et celle du jus à l'intérieur de la bouteille. Je ne comprend donc pas pourquoi il enlève dés que les 78°C sont atteints. Il faudrait laisser la bouteille 30 minutes supplémentaires?

[@LowTechLife]

C'est surement perfectible avec un pasteurisateur en continu. J'ai un copain qui en a un, j'essaierai un jour.

[@franckjaubert7388]

je confirme que si on trouve des bouchons mécanique en dordogne (brantome) su.ouest ;-)

[@lacledeschamps65]

Effectivement, on en trouve plus facilement depuis qq années, grâce à internet notamment...

[@franckjaubert7388]

@@lacledeschamps65 en coopérative et magasin bricolage a brantome mes sur net je tient a te dire super video merci

[@LowTechLife]

Attention, il y a deux qualités: champignon plastique ou champignon porcelaine. Il faut choisir la porcelaine.

[@robertchardon9546]

Salut les amis ,hum hum hum,merci pour le partage .POUCE BON VENT.papy robert

[@lacledeschamps65]

Merci

[@loukyo454]

"Ces bouchons là on les trouve qu'en Normandie", pour une fois que y'a quelque chose qu'on trouve que chez nous xD

[@lacledeschamps65]

On trouve aussi sur internet mais en Normandie, ce matériel est courant...

[@loukyo454]

@@lacledeschamps65 C'est notre spécialité :p

[@yvette9644]

Oups j'ai oublié faut il laisser beaucoup d'espace entre le liquide et le bouchon Merci a toi

[@rguerenn]

Festif?Bravo pour le boulot..

[@lacledeschamps65]

On va réaliser d'autres vidéos dans le même genre...

[@vincentbellamy]

Je reviens juste pour vous dire que la pasteurisation a permit de sauver des milliers de vies .

[@loo836]

Quand on n'a pas d'écouvillon, un peu de gros sel humide, on secoue bien et on rince. Tous les dépôts se décollent.

[@LowTechLife]

c'est interéssant a essayer si l'on a pas trop de bouteilles.

[@thefallenarm589]

Super, par contre le pommé c'est masculin

[@LowTechLife]

TheFallen Arm merci de la precision. J’avais tj entendu au féminin. As-tu une source fiable dans la tradition ?

[@antonin1477]

Au lieu de nous montrer le thermomètre pendant 5 minutes, vous auriez dû montrer l'intérieur de la gamelle de stérilisation : l'eau recouvre-t-elle le dessus des capsules ? C'est intéressant à savoir, me semble-t-il

[@doriancalvo6445]

Pour info d'un point de vue sanitaire, il n'y a aucun intérêt à stériliser.

[@LowTechLife]

C'est parfaitement exact pour le cidre