🍞 Home Bread Baking: Try out the heavenly smelling sourdough white bread!

[@mariadobrontei3129]

Kedves Bianka! Nagyon sok kovászos kenyeret sütöttem már, több video alapján, egyik sem sikerült, de nem tudtam rájönni, hogy mi a gond. A legutolsót teljes egészében a tyúkok ették meg. Megnéztem a videodat, azt mondtam, hogy ez az utolsó, amit kipróbálok, aztán abbahagyom. Megsütöttem. Nagyon gyönyörű és finom lett a kenyér! Hálásan köszönöm neked ezt a videot!!!

[@kovasztunder]

Nagyon örülök, hogy sikerrel jártál és köszönöm a kedves szavakat!🙏🏼🥰 Ezekért a visszajelzésekért készítem a videókat, hogy hátha valakinek segítenek. 🥰 Feladni nem szabad, mert a gyakorlásnak meglesz az eredménye. 😊 További jó sütögetést kívánok!

[@mbalazs1981]

Vajon mi lehetett az eltérés ami miatt sikerült?

[@henriettekuchar209]

Kedves...❤ Köszönöm a segítséget. nagyon ügyes vagy.

[@kovasztunder]

Köszönöm szépen! 🥰🙏🏼

[@lidiaeke5625]

Kedves "tunderke"...elkesxitettem a kenyeret,ahogy a videoban mutattad. Halas kosxonet. Nagyonn finom lett. 🤗🥰

[@kovasztunder]

Nagyon szívesen! Örülök, hogy sikerült! 🥰

[@imrenenyitrai6320]

Kedves Bianka nagyon tetszik a videó ,megfogom sütni a kenyeret a videó alapján. Köszönöm.😊

[@kovasztunder]

Nagyon szívesen! Bármi kérdés van szívesen segítek, ha tudok. Remélem segíteni fog a videó is.🥰

[@ritazsambok4609]

Nagyon szép lett a kenyered!

[@kovasztunder]

Köszönöm szépen! 😊

[@pitbullhab]

Menő. Én is majdnem így. :)

[@KatalinMolnár-b4u]

Kedves Kovásztündér! Jénaiban is süthetem ha nincs vaslábasom?

[@kovasztunder]

Kedves Katalin! Természetesen, én is abba sütöttem míg nem volt nekem sem. A vaslábas azért jobb, mert jobban tartja a hőt az anyagából adódóan. 😊

[@istvannevarosi342]

Kedves Kovász Tündér! Most találtam rád.A kérdésem az lenne,hogy a másik kenyeret mikor sütöd ki. Esetleg ha nem osztom 2 részre úgy is kisüthetem és akkor 1 nagyobb kenyerem lesz. Úgy mennyi a sütési idő. Köszönettel.

[@kovasztunder]

Igen ki lehet egyben is, ez sütő függő is, illetve, hogy vaslábasban vagy “talpon” sül. Összesen kb 20 percel szoktam tovább sütni, mint a kicsit és át szokott sülni. Én a következőképp próbálnám: Előmelegített sütő alsó-felső sütési program mindkét esetben. (Én mindig gőzösítek is mikor beteszem sülni.) - Ha talpon pizza kövön: 250 fokon 15 percet, majd 200 fokra csökkentjük a hőmérsékletet 20 percet, majd 180 fokra csökkentjük és még kb 45 percet sütjük. (Ha talpon sütöm és sütés közben nagyon pirul a kenyér teteje szoktam a tetejére alufóliát tenni, hogy nehogy megégjen a teteje.) - Öntöttvas lábasban: Betesszük a forró öntöttvas lábasba a kenyeret és rátesszük a fedőt, betesszük a sütőbe és egyből csendesítjük is 250 fokról 180 fokra, így sütjük fedővel kb 60 percet. Ha letelt a 60 perc levesszük a fedőt, vagy teljesen kivesszük a lábasból és még hagyjuk kb 20 percet sülni. 😊

[@istvannevarosi342]

Köszönöm szépen.Nagyon szép és finom lett a kenyerem .😀

[@kovasztunder]

Ez szuper, nagyon örülök! Köszönöm a visszajelzést! 🥰🙏🏼

[@melindafelfoldi1773]

Kedves Bianka! Nekem olyan kérdésem lenne, hogy miután kihűlt rácson a kenyér, hogyan érdemes tárolni? Régen az öregek lenvászon ruhába tekerték be. Te mit javasolsz?

[@kovasztunder]

Kedves Melinda! Én mindig lenvászon kenyérzsákba tartom a kenyereket és mindent is. 😊 Én nagyon elégedett vagyok ezzel a típusú kenyérzsákkal, ha minden jól megy hamarosan lesz saját kenyérzsákom, egyeztetés alatt van a varrónővel, de ez még idő. 😊

[@melindafelfoldi1773]

@kovasztunder köszi a választ! 😊

[@kovasztunder]

Nagyon szívesen! 🥰

[@lidiaeke5625]

Hello, en is csak kovaszos kenyeret sutok. Nem mindig olyanra sikerul ahogy sxeretnem, de finom. Kosz a videot. Megprobalom igy is. 😊

[@kovasztunder]

Nekem az a tapasztalatom, hogy az egyik legfontosabb, hogy folyamatosan etetett aktív kovászt kell használni. (Felhasználás előtti 2-3 napban napi 2* etetni legalább, illetve a felhasználás előtt frissen 4-6 órával előtte felszaporítani.) A másik legfontosabb már a hajtogatás közti érlelési időben is a meleg, ha nincs elég meleg a konyhában én a sütőbe szoktam mindig tenni 30 fokba érni, kelni. Így nekem mindig sikerülni szokott. Bármit amit kovásszal készítek ez a 2 legfontosabb amit így csinálok. 😊

[@lidiaeke5625]

@@kovasztunder 🙏🙏☺️🥰🥰 kedves vagy. Koszike. Lidia Spanyolbol.

[@NOÉMIGLÓZIK]

Szia Kedves Bianka. Érdeklődnék, hogy hány literes a vasedény amiben készítetted a kenyeret? Köszönöm szépen válaszodat. :)

[@kovasztunder]

Szia. 5 literes az edény. 😊

[@ferencburi4894]

Kedves Bianka! Örülök. Feliratkoztam. Lájkoltam. Meg fogom sütni………de nem fogom melegen megszegni!!😂

[@kovasztunder]

Szuper :)

[@erzsebetkiszel737]

Köszönöm a videót.. A kovászt hogyan kell csinálni? Diós bejgli receptet tudnál írni? De nem olyan macerásat

[@kovasztunder]

Nagyon szívesen. A bejgli videóm a hétvégén érkezik diós és mákos is. :) Kovász készítős is lesz, csak jelenleg el vagyok havazva, de ahogy időm engedi készítem a videókat. (Rengeteg kovászkészítős videó van itt KZbin-n illetve a google-ba beírva is.)

[@tundekovacs9773]

Aktív kovász. Sokan sokféleképpen nevezzük. Ez, amivel dolgozol, a liszt-víz, etetett kovász, ami napokig készül?

[@kovasztunder]

Igen, mindig az etetett kovászommal dolgozok, én minden nap etetem 2*, még akkor is mikor nem sütök, de ez elég ritka. Mielőtt elkezdek egy tésztát begyúrni kb 3-5 órával előtte etetem fel a kovászomat, attól függ milyen meleg van a lakásban, milyen gyorsan dolgozik a kovászom. 😊

[@gyongyipala6530]

Hol lehet kovászt szerezni?

[@kovasztunder]

Kovászt nevelni kell a neten sokféle videó és leírás van. (1 hónap kb és nekem is jön majd a videóm róla.) Vagy ha nem akarja az ember elölről kezdeni akkor kérni kell valakitől akinek van. 😊

[@enczymetal]

Kedves Bianka!Kilós kenyeret akarok sütni mennyi a sülési idő?

[@kovasztunder]

Ezt nehéz pontosan megmondani, mert sütő függő. Kérdés, hogy elektromos vagy gáz sütő vagy netán kemence. Én mostanában 800 gramm tésztával dolgozok és elektromos sütőben sütöm alul-felül sütési programon. 250 fokra előmelegítem az edénnyel együtt, amikor eléri ezt a hőfokot beteszem a forró edénybe a tésztát kicsit párásítok és ráteszem az edény tetejét, egyből visszaveszem 250 fokról 180 fokra a hőfokot így sütöm 1 órát. Ha letelt az idő leveszem a fedőt és még addig sütöm míg nem kap egy kis színt a kenyér ez kb 10 vagy 20 perc is lehet attól függ mekkora kenyeret sütök, mindig a fedő levétel utáni időnél szoktam variálni. Nekem ez a sütési mód vált be legjobban. Nagyon fontos az öntöttvas edény fedővel, enélkül megint teljesen más a sütési idő. Mindenképp figyelni kell, ki kell tapasztalni a sütőt és kipróbálni kinek mi válik be legjobban. 😊

[@tundebara3152]

Sajnos itt minden gépi. En kézzel dagasztok. Hosszabb, fáradtságosabb de benne van a kezem.

[@kovasztunder]

Természetesen kézzel is lehet, mindenki azzal dagaszt amivel csak szeretne. 😊 Én szeretem a modern technikát, hogy megkönnyíti a dolgom és mivel sokat sütök nekem így könnyebb.

[@sakkmatt]

Készíts csirízt, szórd meg ( csak) por élesztővel,keverd össze és tedd hidegre nyolc órára ( ez az autolízis). Ez után pótold a sót, alma ecetet.tej savót, lisztet vagy amit akarsz (olajat ne). És kezdődhet a kenyér készítés. Előbb tanuld meg a gyúrt tészta készítést.NA, OLYAN NE LEGYEN! Legyen nagyon lágy, 1 óra múlva gyömöszölés után, kicsit lágy és egy óra múlva hajtogatás után "öntartó" és mégis lágy. A sok idő és enyhe dagasztás, meghozza a sikér szálak vázát. A gőz lenyomja a kenyeret, a lisztes felszín beszívja a gőzt és nem engedi kelni a kenyeret. Ha hirtelen akarsz jó pék lenni akkor kezd a krumplis kenyérrel.

[@babikajtar1669]

Kinek és miért irtad ezt ide?

[@susanneschneider92]

Ennyi sületlenséget és hülyeséget összehordani már tényleg teljesítmény... Aki nem ért a témához, inkább ne szóljon hozzá, hanem figyeljen és tanuljon!

[@kovasztunder]

Köszönöm az aktivitást! :D