#94 Alles über Zucker - Das solltest du wissen

Warum ist Zucker ungesund? Und wie können wir einen gesunden Umgang zu Zucker erreichen? Über diese und viele weitere Fragen habe ich mit dem FoodDoc Dr. Matthias Riedl gesprochen. Neben jeder Menge Zucker-Know-How steckt dieses Interview zudem voller alltagstauglicher Tipps für einen entspannten Umgang mit Zucker.
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ÜBER MICH
Ich bin Adaeze, holistische Ernährungsberaterin und Health & Life Coach. Bei mir dreht sich alles um natürliche Ernährung, Gesundheit, Natural Beauty & Anti-Aging. Ich möchte Dir zeigen, dass eine gesunde Ernährung und ein ganzheitlich bewusstes Leben kein Verzicht bedeutet, sondern Spaß macht und sich auf natürliche Weise, mit Freude und Leichtigkeit, in den Alltag integrieren lässt.

[@steffifalken3019]

Ich esse seit einem Jahr keinen Industriezucker mehr, keine Fertigprodukte mehr , da überall Zucker reingehauen wird....am Anfang war es schwer, aber nach 4 Wochen war ich drüber hinweg und hatte keine Gelüste mehr auf Süßes. Obst esse ich, aber wenig da Fruchtzucker enthalten ist. Trockenobst esse ich gar nicht...am liebsten esse ich Heidelbeeren und Himbeeren....viel Salat, frisches Gemüse und Haferflocken und andere ballaststoffreichen Lebensmittel, nur 1 x die Woche Hähnchenfleisch, 2 x die Woche Fisch, Nüsse und am Wochende auch mal ein Stück Käse und Frühstücksei...unter der Woche aber eher vegetarisch......positiver Effekt: mehr Energie, Blutwerte verbessert , Cholesterin runtergegangen, sowie 30 Kilo bis heute weniger..... Vielen Dank an Herrn Doktor Riedl, durch ihn habe ich , was Ernährung angeht, eine Menge gelernt und ich höre /sehe seine Videos/ Podcasts sehr gerne! Es wird nie langweilig ! 🤗👍🏻😊

[@Smartphoenix1982]

Super gutes Interview. Grüße an euch beide. Es ist witzig wie der Herr Doktor bei einem Versprecher den Satz direkt neu anfängt. Praktisch wie bei einer fernseh Aufnahme 😄👍👍

[@reinhardkrau1407]

Das wollte ich auch schreiben. Er ging wohl davon aus, dass das Video geschnitten wird. Bei 23:00 sieht man aber auch, dass die Dame ebenfalls dachte, dass geschnitten wird.

[@holzmotte]

Ich war auch mal ein totaler Zucker Junkie und wußte auch nicht wie ich da raus kommen sollte. Ich hatte zum Beispiel 4 gehäufte Teelöffel Zucker in einem Becher Tee und sogar 6 im Kaffee und habe im Laufe des Tages so 7 oder 8 Becher getrunken. Irgendwann bin ich dann beigegangen und habe in meinem Tee 3 gehäufte und 1 gestrichenen Teelöffel Zucker reingetan. Das habe ich solange getrunken bis der Geschmack für mich gut und richtig war. Dann habe ich den gestrichenen Teelöffel weggelassen, wieder solange bis es richtig war. Man braucht zwar eine Menge Geduld, aber es funktioniert und jeder halbe Teelöffel der weg ist, ist ein Gewinn. Genauso funktioniert es auch bei Lebensmitteln. Ich bin heute bei einem Zuckerkonsum von zugesetztem Zucker von 20g bis 25g. Wer jetzt mal rechnet (1 gestrichener Teelöffel sind ca 3g ) der weiß wieviel es gebracht hat und ich habe nicht das Gefühl das die Dinge weniger süß schmecken. Ich bin einfach nur wieder sensibler für den süßen Geschmack.

[@naturallygood1967]

Danke für die ausführlichen Einblick. Und ja, das schöne ist, dass der Körper sich irgendwann ganz schnell umstellt und man zugesetzten Zucker keinen Tag mehr missen wird. :)

[@anettdietel8418]

Sehr schön. Hab es noch nicht geschafft weniger süßes zu essen

[@Powerdiesel]

Danke sehr für die spannenden Informationen und Tipps zur richtigen Ernährung!! Diese haben mir und meiner Frau schon sehr viel genützt. Bei Herrn Dr. Riedel würde ich mir m. E. wünschen, dass er näher ans Mikrofon kommt. Wenn er sich zurücklehnt, ist er leider teilweise schlecht zu hören. Vielen lieben Dank!

[@Nuggetcreek]

Tolles Video! Danke!

[@pelinpehlivan3765]

Ich versuche vieles selber zu machen

[@naturallygood1967]

Der beste Weg :)

[@bstirpitz]

@6:00 ja als Test, geht einfach mal in den Supermarkt un sucht nach Gemüsebrühe oder Essig Gurken ohne Zucker..

[@alidadopp154]

500 Gramm Suppengrün und 10% Salz. Kleingeschreddert und in Gläser gefüllt. Das ist eine tolle Gemüsebrühe für Suppen und Soßen. Habe ich bei Chefkoch gefunden. Durch das,Salz ist sie lange haltbar.

[@Hyazinthenarrangement]

Ich kann Mars, Snickers und MilkyWay nicht essen . Das ist so süss für mich, daß es im Hals brennt. Ich esse gar keine Schokolade und auch sonst keine Süssigkeiten ausser mal Kuchen. Bin 61 Jahre und habe alle meine eigenen kariesfreien Zähne .

[@naturallygood1967]

Genau so ist es. Wenn man raffinierten Zucker erst einmal weglässt, dann verändert sich das Geschmacksempfinden ziemlich schnell, sodass man viel weniger Süßes isst. :)

[@sterling8884]

Das winkt mir erst jetzt, mit 49 Jahren - nachdem ich den Entzug gemacht habe. Selbst meine Kirschen vom Baum schmecken mir mittlerweile grenzwertig süß. Rückfallgefahr im Grunde ausgeschlossen :-D

[@Smartphoenix1982]

Für mich als Papa ist es unheimlich schwierig den Zuckerkonsum zu regulieren. Das ist ein alltäglicher Kampf. Selbst wenn ich es zuhause hinbekomme…spätestens bei Freunden, Familie, Feiern, Unternehmungen, Urlaub, etc. schlagen die Zucker/Fett/Fastfood-Fallen zu. Ich bin 41, 177cm und wiege 75 kg. Also alles im grünen Bereich. Aber für meine Kinder versuche ich alles um ihnen eine „gesunde“ Basis für das Erwachsenenalter mitzugeben.

[@reinhardkrau1407]

@@sterling8884 Als mal jemand eine Wildkirsche gefällt hat, wurde mir erst klar, dass die Kirschen, die wir essen, Zuchtkirschen sind. Ich weiß jetzt aber nicht, ob die wilden weniger süß sind oder nur kleiner.

[@mariomangler5026]

Wie sieht es mit Reis,Kartoffeln .....Kohlenhydrate ,ist ja auch Zucker ?

[@Wz86]

Puhh, Glück gehabt! Hatte mir gerade als das Thema Banane 🍌 dran war, nach dem Sport ein Bananeneis gemacht (gefrorene Bananen mit etwas Mandelmilch püriert.) 🙂

[@isas.3381]

Ich esse liebend gern Bananen. Nehme halt nur 1/2, lasse dafür lieber Weißmehl (Brötchen) weg.

[@lucienneroehl4460]

Hallo, Danke für diesen guten Beitrag! "Leider" geht es (fast) immer auch ums Abnehmen. Und das habe ich selbst sehr wohl erfahren: seit Verzicht auf möglichst alle ungesunden Zucker (sowie durch weitere Dinge bedingt) bin ich mittlerweile untergewichtig. Ich würde mich sehr! freuen wenn Sie auch einmal einen Beitrag zu "wie erreiche ich auf gesundem! Weg mein normales Wohlfühlgewicht?" Mittlerweile lebe ich vegetarisch, fast vegan, mit einem sehr hohen Rohkostanteil (etwa 90 %). Vielen Dank!

[@naturallygood1967]

Vielen Dank für die Rückmeldung und Anregung. Der Beitrag zum gesunden Zunehmen kommt ganz bald. :)

[@lucienneroehl4460]

@@naturallygood1967 super, das freut mich, und ich freue mich darauf! Danke!

[@bazookajoe2903]

Bekomme jeweils Kopfschmerzen, wenn ich zu radikal auf Zucker verzichte.

[@naturallygood1967]

Das ist leider einer der Nebeneffekte. Zucker ist wie eine Droge...

[@sterling8884]

Das hatte ich auch, es ist aber nach drei bis vier Tagen nicht nur verschwunden, sondern hat einem extremen Gefühl der Leichtigkeit, der Gesundheit und des Wohlbefindens Platz gemacht. Urlaub nehmen und durch lohnt sich!

[@stefaniehellmann2150]

Kurze Frage: bin auf Feigensirup als Zuckersatz gestoßen .. ist das eine Alternative ? Kommt direkt aus Griechenland , wo die Feigen mit Wasser zu Sirup gemacht wird..

[@naturallygood1967]

Liebe Stefanie, das ist eine Alternative, allerdings gilt auch hier: sparsam mit gesünderen Süßalternativen umzugehen :)

[@kirstenbehme]

Das wäre dann ja Fruchtzucker in Reinform, vergleichbar mit Trockenfrüchten, klingt sicherlich erstmal besser als Zucker, aber das Problem bleibt ...

[@reinhardkrau1407]

Das klingt für mich ein bisschen als ob ein Alkoholiker auf Bio-Bier umsteigt.

[@MaryMondlichtundSchattenOrakel]

wie kommt man denn raus aus dieser Zuckerfalle..ich finde das man auch ein Überzuckerungs oder zuckerungsverbot für Lebensmittel rausbrigen Zucker ist ne Droge ;)

[@naturallygood1967]

Genau so ist es. Den Ausstieg finden ist gar nicht so schwer. Schau dich gerne bei mir auf dem Blog und in meinen Büchern um :)

[@rene7322]

Keine fertigen Produkte. Bitterstoffhaltige Sachen verringern das verlangen nach süßen.

[@MaryMondlichtundSchattenOrakel]

@@rene7322 Hallo, habe versucht Bitterstoff haltiges mit in meinen Speiseplan auf zu nehmen mir ging es aber nach Verzehr solcher Lebensmittel immer kotzübel mein Körper will sowas immer sofort wieder los werden.. was soll man da machen? ich hab dann eher den Drang ganz viel Süßes zu futtern um den Bitterstoffigen Geschmack los zu werden geht also völlig in die falsche Richtung das ganze. Aber ich bin davon ab diese vorproduzierten Lebensmittel zu konsumieren versuche stehts frisch zu kochen auch wenn ich nach einem längeren Besuch bei meiner Kernfamilie wieder voll den Rückfall erlitten hab , dort nimmt man ständig so fixtüten Zeugs und anderes wie Pizza und die tk Pommes..

[@bakumis2226]

Ich bin sowas von abhängig ich komm da garnicht mehr raus....

[@priskapaterlini-loosli-eri4893]

Supper potcast, gehöre auch zu denen mit einem gigantischen stoffwechsel.also eher zu leicht für meine grösse.kann essen was und soviel ich lust habe.vorallem auch süsses.bekam dann aber arthrose in den fingern.hab dann div.videos angehört von dr.petra bracht und viel von den ernährungs doc.wirklich immer sehr lehrreich und phantastisch.hab dann sugsusiv mein zuckerkonsum aber es ging jahre reduziert vorallem im tee und kaffe.und mit erithtrit ersetzt.es lohnt sich wirklich.hab keine arthrosenschübe mehr.und aber auch den fleischkonsum auf 2-3 mal monatl.reduziert.bin nicht mehr so müde nach dem essen und fühl mich richtig vital.brauch dafür mal zwischendurch eine eiseninfusion.bekomme übrigens auch kopfsz.wenn ich mal eine woche den zucker ganz weg lasse.ist halt wie ein entzug.aber es lohnt sich auf alle fälle anzufangen.

[@heikekuhne8929]

Trockenfrüchte sind meist geschwefelt und daher alles andere als gesund. Vom Zucker mal abgesehen!

[@sevketozcan76]

Sugar kills

[@juliamuller9691]

Wie viel Werbung kann man bitte in ein 45 Minuten Interview packen 🙈

[@theresknutti8840]

Extrem schlechte Tonkqualität !!

[@blitzmaker7215]

es heißt tonqualität

[@pelinpehlivan3765]

Ich verstehe nicht warum die Politik nichts tut

[@nethuvonekimus4943]

starke Lobby die seit den 50erJahren aktiv ist

[@silverlioness6530]

Es geht ja hier auch um Volksgesundheit. Die dicken Kinder von heute sind die kranken Erwachsenen von morgen! Ich befürworte gesunde, frisch zubereitete Schulverpflegung für unsere Kinder, kostenlos und für alle! Für alles ist Geld da, warum nicht auch für die Ernährung unserer Kinder?

[@lydiafitzner1440]

Die Politik ist an gesunden Menschen nicht interessiert. Die meisten sind mit der Pharma Industrie verbunden ,oder sind da irgendwie mitverwickelt... Leider ist das so. Ich habe so eine Entgiftungskur gemacht,das hat mir sehr gut getan die Augen geöffnet. 😇

[@bakumis2226]

Ich würde mich für ein paar Wochen einsperren lassen davon loszukommen aus eigener Kraft schaffe ich das garnicht mehr

[@elisabethfriebe3131]

Mir geht es genauso

[@petragerum9121]

Versuch es ganz langsam, Limo verdünnen, immer ein klein bißchen weniger, und wenn du mal rückfällig wirst, egal dann am nächsten Tag wieder, sieh es nicht als Verzicht, sondern als

[@petragerum9121]

Weg zu neuem Süss Genuss

[@sterling8884]

Hallo Bakumis, ich hab es geschafft, dann schaffst Du das auch. Ich habe über 40 Jahre lang täglich Schokolade gegessen, zuletzt 300 g täglich. Hilfreich finde ich hier den Hinweis aufs Allmähliche, weil es wirklich (!) so ist, dass dein Körper sich davon abgewöhnt und dann findest Du immer mehr süße Sachen auf einmal zu süß. In deinem Fall habe ich auch das Gefühl, dass Du die körperlichen Suchtaspekte von den seelischen trennen solltest. Körperlich: Einige Tage etwas Unwohlsein, das kriegt man mit Urlaub und einer gelassenen Haltung hin. Seelisch ist dein eigentlicher Feind. Mir hat geholfen, dass ich mich im Anschluss an den körperlichen Entzug so unfassbar gut gefühlt habe, jung, gesund, leicht. Das gebe ich nie mehr her (vier Monate ohne bisher)! Und dass ich den Ansatz von Allen Carrr "endlich Nichtraucher" auf Süßes übertragen habe (vor einem Jahr damit das Rauchen aufgehört, es war geradezu lächerlich leicht). Mit dem Ansatz hört man nämlich auf, alles so dramatisch zu sehen und sieht die seelische Sucht als das, was sie ist: Einfach nur eine Halluzination, man bildet sich einen Nutzen ein, der gar nicht da ist. Wenn Du mit Allen Carr aufhörst, geschieht: Nichts. Jedenfalls, wenn Du diesen Ansatz wirklich an Dich heranlässt.

[@magmay8573]

Ich bin der Meinung, dass jeder Mensch einen freien Willen hat. Jede/r kann vom Zucker wegkommen , wenn er/sie sich dafür entscheidet