A 10 year old knife?! repairing old knives

This is a repair work on a Masahiro brand Kasumi folding steel Yanagiba used as a sashimi knife. In the video, you can see some of the work done using the machine and the process of making the handle.
The Knife Repair channel is a channel that guides everyone who uses knives for cooking from knife care to knife sharpening, and helps you sharpen and clean knives that need repair so that they can be used again.
As the Knife Repair channel grows, we will help more and more people who are starting their career as chefs to properly adjust their knives.
Postings and inquiries related to work can be found at the link below.
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If you have any questions or want to know, please leave a comment.
#sushi #knife repair #sharpening

[@joaquimgarcia8752]

Excelente. Parabéns. Um abraço de Portugal.

[@infinity751019]

칼 제작이 아닌 복원 부분에선 여기가 최고인것 같아요 +_+

[@kneeling-shot]

ㄷㄷ

[@leomosna3540]

Why?

[@임우성-e9w]

정말 멋집니다 우라복원도 좋네요!

[@은하수공방-t4g]

와..미치겠다 진짴ㅋ 최곱니다!!

Superbe travail ! ça me motive à essayer.

[@김현진-o3n3m]

ㅎㅏㅇㅏ 너무 좋네요 혹시 나이프 연마 의뢰도 받으시나요.. 맛탱이가버린 군용?나이프 몇개 방치중인데.. 장인 손길 느껴보고십슴다!

[@gilbertomoralesrodriguez2443]

hola soy uno de tus muchos seguidores te preguntaría la numeración de las lijas que tienes en la cajita cortadas en tiras y si podrías explicarme como saber los grados que le das para afilar un cuchillo ya sea de un filo o de dos y como deducirlo, agradezco la atención a este comentario, saludos desde mexico gracias.

[@이준영-l6d]

그냥 든 생각인데요 수리하고 손잡이 교체하는 비용이면 새칼을 사시는게 더 저렴할듯 한데 엄청 애착을.갖고 계신 칼인듯 합니다

[@chancethe9374]

이정도면 칼 수명만큼 쓴거 아닌가요? 복원해서 살린것도 물론 대단하지만..그만 보내주는게 어떤지....

[@xavibueno8698]

I love your videos. Thank you very much from Spain

[@максимкамбаров]

Очень хорошая работа!

[@Jinsung-Ha]

나리님 영어채널도 보고 한국채널도 봤지만 어디서도 없어서요. 해외라 칼도 맞길수없고 궁금해서 여쭈어 봐도 될련지요..? 300mm 야나기바가 있는데 240mm로 줄일 생각입니다. (ZDP-189) 원래 주칼로 쓰고있는 240mm VG-10을쓰고 있는데 270mm도 써봤지만 (백1강) 아무래도 240mm이 맞아서요 ^^; 질문은 = 양날칼 이야 절단톱으로 열처리 하면서 하면 되는데 야나기바는 숫돌만으로 할시 팁 부분만 꾸준히 갈면 되는지요? 항상 영상으로 도움 주셔서 감사합니다 ^^

[@a-brave-leek]

대단한 일이군요, 멋찌십니다.

[@choondoha842]

멋진 일입니다. ^^

[@timothee3038]

키리츠케처럼 칼코부분을 잘라내서 사용했으면 어떨까요??

[@이하성-b6l]

하나 가는대 얼마 인가요?

[@virgiliomaltos4475]

Un excelente trabajo felicitaciones.

[@뽀삐뽀-z1w]

진짜 장인이다

[@lee-v1s]

다음 영상에서~~ 에끼 그냥 가시면 안되쥬👍🔔

[@Semerich_Knives]

👍

[@Andrey0I]

Да это новый нож, 10 лет вообще не срок. Хозяину скажите что бы гвозди им больше не рубил, а лучше отпустите металл.

[@PhuongTran-jw4go]

It seems that this video loses its interest because the repair steps go by too quickly, with only verbal illustrations.

[@EnricoMarangonJunior]

You work is professional !

[@Sobo.deso93]

Jos

[@andreybaturo2136]

👍👍👍🔥🔥🔥

[@뭐꼬-d1z]

아따 칼츠쥑이네 이도칼로 쓰면 딱이것네

[@uio86a]

녹이생긴부분 에폭시 발라주면 산소가 안닿아서 녹이 더 이상 진행안되나요 하지만 스스로 으스러지지않나요 못생긴부분

[@이창수-i3w]

와... 진짜 배우고싶습니다 ㅠ

[@두두파파-q3i]

회칼은 형태를 바꾸려면 엄청 손이 많이가네..

[@kotoamatsukami6899]

Не розумію корейську, але все показано доступно і зрозуміло)

[@Artem-ue9jz]

Аригато, что-ли, сын самурая, воин гриндера. Да прибудет с тобой сила, джедай.

[@윤정호-g2b]

와…기가막히네요 역시~👍👏👏👏

[@edisupyan9475]

Master

[@jinhak_lee]

새생명을 불어 넣는 일은 어떤 것 이라도 경이롭습니다.

[@Soj9]

탱쪽 녹난 건 연마하지 않는 이유가 있을까요?

[@robertwilliams2623]

Nice job thanks for the hard work

[@negulee]

😢마사히로 특상... 녹조심...

[@user-li3jpwI7qiz4zuv]

회칼은 위험하네요 찔리기라도하면ㅜㅜ

[@ace05004169]

안녕하세요. 평소 잘 보고 있습니다. 다름이 아니라 평소 저도 칼을 열심히 갈고는 일반종이류는 잘 잘리는데.. 어느날 주위에 종이가 없길레.. 옆에있던 키친타올을 잘라봤는데.. 이게 하나도 안잘리지 뭐예요.. 혹시 키친타올 잘라보셨는지.. 한번 실험좀 해주세요.. ㅠ

[@yoontakckim]

머리카락 한올 한손으로 잡고 3천원짜리 다이소칼로 잘리게 만드시는 분이십니다 키친타올이 아니라 티슈도 잘릴걸요? ^^

[@이진호-t2l]

다이소 칼 극한까지 갈아본 영상 있습니다. 칼 날에 머리카락만 갖다 대도 잘릴 정도로 정교하게 작업 하시는 분 입니다.

[@yoontakckim]

저의 주제 넘은 생각일 수 있는데요 나리님께서는 얼마나 잘 잘리냐는 그리 중요하게 생각치 않으시는 것 같습니다 관상용이 아닌 실제 업장용 칼을 수리하시고 복원하시기 때문에 칼의 수명에 더 관심을 두시는것 같습니다 다른 영상에서 비슷한 말씀을 몇번 하셨습니다 그럼에도 저렇게 멋지게 복원된 칼을 어찌 함부로 다룰 수 있을까요 제가 보기엔 복원보다 몆단계 더 이상의 창조에 가까운 작업이십니다

[@MiNa-bt7xx]

mua viên đá ở đâu ???

[@오이시-c9s]

주소좀 주세요 저도하나작업할께요

[@도설화-i8s]

와... 방금 사온칼이라 해도 믿겠어요...

[@기성훈-l8r]

부러진 칼은 불가능하겠죠?

[@ОлегСмольников-б9р]

Не плохо , но много слов

[@ahndhcn24ijokdnh6c]

기막히는 작업이네요

[@vladimirkovacevic1656]

beautiful restoration

[@Tetrogrammaton]

Яфе меод🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤

[@маркмерк]

делов то....заточил нож.

[@jij161]

칼 심지 부분의 녹을 제거하지 않고 넣는 이유가 따로 있을까요??

[@sm3183]

piekna praca

[@amfl74]

Excelente trabalho!!!

[@emptyvu7858]

tuyệt vời

[@simonboyden7868]

❤❤❤amazing work

[@leeki119]

마사히로 최상

[@ABC-rk7fj]

칼 알갈고 쓰셨나.. 10년 된(10년 간 쓴) 칼은 아닌 거 같고 그냥 이 나가서 방치한 칼 같네요 (추측도 아니구 그냥 제 생각)

[@spdlqjaudwns]

일제사시미는 보통 적어도 24cm언저리는 되는데 한뼘인 18cm언저리로 보이는거 봐서는 최소 수년은 썻어요. 너무 오래써서 날부분을 이루는 강재가 너무 얇아져서 깨져버린듯. 그래서 영상에서도 뒷면은 많이 안간다고 강조한거구요

[@ABC-rk7fj]

@@spdlqjaudwns 감사합니다 저는 칼 지식은 없는데 그냥 본 소감을 말한건데 설명해주셔서 감사합니다

[@jesseservice7828]

Ótimo trabalho !

[@uio86a]

와 너무 멋있어요

[@ВераДерепко]

Надо же заточка лезвия клинка это уже считается ремонтом ? Изменение формы и ручки ножа теперь называется ремонтом ? В каком месте здесь ремонт ?

[@максимкамбаров]

Если клейма остались - значит ремонт или реставрация

[@aliveandkicking1977]

👍

[@ТимурЩец]

Очень круто!

[@자연인-u8y]

멋지네요.

[@백영현-f7g]

칼코를 의외로 못가는 분이 많더라구요 칼코를 학의 목처럼 갈다가 나중에는 부러지죠 제가 아는 형님도 저리되더라는 알면 쉬운데

[@Youn-zq1be]

소장용 칼이 있는데 날 새우고 십어요 어떻게 해야 하나요

[@Youn-zq1be]

주소좀 보내주시면 합니다

[@동강젠틀맨-z2j]

혹시 사시미 칼 손잡이 바꿔야 하는데 위탁 가능 하실까요?