흑단

노르웨이고등어등짝 무늬

СпасиБо!!!

Man you left that blade like brand new😮 will some

아따 살아 있네,

Just buy a yanagi .

결혼 대 산 칼을 실수로 날의 이를 크게 날렸습니다. 혹시 이 동영상처럼 수리 가능할까요?

Very interesting video demonstration of your knife modification. Good work brother!

곡율이 많은 칼이랑 곡율이 거의 없는 칼 연마랑 방법이 어떻게 다를까요?

안녕하세요 혹시 재단가위연마도 알려주실수있으실까요?

All of my knives are this style. It first started from cutting on teppanyaki grill and repeated sharpening takes this shape. Chisel edge is superior for this use. I also cut the handle hilt to rebalance after. The only knife I cut like this is for precision boning. Very cool to see another person doing this. I’m also Korean coincidentally

Thank you. Happy new year.

조회수도 구독자도 1000만방되길바랍니다

글로벌나이프는 자체as가 있는걸로 알고 있는데 이번경우는 어째서 의뢰가 들어왔나요?

저는 스트로핑할땐 아주 살짝 각도를 낮추는 편이에요. 가죽이 눌리면서 날물의 각도가 올라가는걸 보완한다라는 생각으로 하고 있습니다.

항상 감사드립니다. 나이프리페어 통해서 집에서 아내를 위해 요리하는 기쁨이 더 커졌고 연마라는 새로운 취미가 생겨서 행복합니다. 아프실 때도 있었지만 이젠 늘 건강하시고 새해 복 많이 받으세요.

칼이 안들어서 샤프닝 입문하려고 락스타 320방, 1000방, 알리에서 자연석 12000방 각 구매해서 오늘 천방으로만 갈아봤는데. 생각보다 각도 유지하는게 쉽지 않더라구요. 항상 많이 배우고 있습니다. 감사해요.

항상 좋은영상 감사합니다♡

Ich wünsche Ihnen einen gutes neues Jahr, viel Glück und Gesundheit für das kommende Jahr. Bitte machen Sie weiterhin so tolle Videos. Viele Grüße aus Deutschland. 새해 복 많이 받으시고, 내년에도 행운과 건강을 기원합니다. 앞으로도 좋은 영상 많이 만들어주세요. 독일에서 새해 인사 드립니다.

와우 제 질문 답변해주셔서 감사합니다 진짜 너무 궁금했었는데 감사드립니다 머리카락 오로시 뜰 때까지 더 정진하겠습니다 감사드립니다

Remember never place a knife in the dishwasher, this will make your knife blunt, hot soapywater, with the knife cutting i understand why, ive been a chef for 30yrs, but in fairness just buy a filleting knife, this will give you this look and it comes in diffeant types of flexibility

우리 나리님 새 해 건강하시고 우리나라 칼문화가 발전할 수 있도록 앞으로도 좋은 활동 부탁드립니다. 감사해요~

안녕하세요. 8천번 이상의 숫돌에서 연마를 하면 유지력이 오래 가지 않는다고 하셨는데, 8천방으로 만들어놓은 높은 수준의 예리함이 금방 무뎌져서 저방수에서 연마한 칼과 별 차이가 없다는 뜻일까요? 아니면 오히려 저방수에서 연마한 숫돌보다도 절삭력이 빠르게 나빠질 수 있다는 말씀이실까요?

오 ㅎㅎ 궁금한거 답변해주셨네요! 연습 많이 해보겠습니다 감사합니다 새해복 많이 받으십시오.

English subtitles please. Thanks

Наш человек! Который ролик уже смотрю, синяя изолента здорово выручает!!! 👍

When you repair a knife, do you keep the branding mark or is that not important to you?

집에서 사용하는 주방칼을 갈고 있습니다. 칼 특징 : 펑리 중식칼 (C-0321) 칼날 넓이 : 100mm, 칼등두께 2.5mm (자를 대보면, 3mm) 처음 사용 - 칼이 두꺼워 당근 쪼게지고, 양배추 중간에 걸림 (아! 이건 생선 대가리리나 닭목 칠 때 쓰는 거구나 생각이 바로 듬) - 칼이 약간 휘어 있는 느낌 - 왼쪽이 더 갈려있어, 날 중심이 오른쪽으로 치우침 (오른손잡이) (오른쪽을 많이 갈아서, 얼추 중심에 맞춤, 아씨 너무 두꺼워) 숫돌 :로얄 800, 2000 문제 - 20도로 갈고 싶은 마음은 있지만, 계속 흔들림 - 칼면 두께를 얇게 하고 싶은데 가는데 재미가 없음 - 칼날이 두꺼워짐 - 조심해서 갈지만, 거스러미가 계속 왔다갔다하며 사라지지 않음 (철이 약해서 그런런가요. 도루코를 갈면 잘 갈리지 않고, 거스러미 제거가 쉬움) (거스러미 제거하면서, 칼날이 두꺼워지는 듯함) - 손잡이 쪽 날 갈기 어려고, 코와 길이 차이 생김 - 쐐기처럼 면과 칼날이 직선이면 어떨까 생각했는데, 날과 면의 두께차가 커서 면을 많이 갈아야하고, 그렇게 갈면 날각이 너무 좁아저서 날 유지가 어려울 듯 함. 어떻게 해야 잘 갈수 있을까요. 주의 :여러분 재미삼아 사지 마세요. 집에서 쓰는 물건 아닙니다.

Nice, but too fast video...

Это фанатик, зовите доктора. ))

올 한 해도 수고 많으셨어요. 항상 공감하고 감사하며 보고 있어요~

The “Rubber thimbles” are called finger cots they are used by watch makers and jewlers

나리님도 항상 건강하시고,내년에도 많이 알려주세요. 열심히 배우겠습니다 😊😊😊

새해 복 많이 받으세요^^

칼이 잘 들려면 일단 얇아야 합니다. 얇을수록 절삭력이 높아집니다. 문제는 절삭력과 내구력의 경계를 적절하게 조화되는 두께를 어떻게 잡느냐죠. 식도는 1.2mm~ 1.5mm, 캠핑용으로는 1.5mm~2.5mm, 부쉬크래프트용으로는2.5mm~3.5, 서바이벌용으로는 3.5mm~5mm, 막작업용으로는 5mm 이상이 정도가 적절하다고 봅니다. 다음으로는 칼의 소재입니다. 절삭력은 탄소강이 좀 더 낫다고 합니다. 과학적인 데이터에 의한 결론인지는 잘 모르나, 칼잽이들이 공통적으로 하는 말이 탄소강이 일반 스테인레스강보다 손맛이 좋다고 합니다. 그 다음으로 날을 어떻게 세우는가 하는 거죠. 날을 세우는 방식은 여러가지가 있죠. 할로우 그라인드, 플랫 그라인드, 컨벡스, 스칸디 그라인드 등. 제 경험으로는 할로우 그라인드가 가장 절삭력이 좋다고 느껴집니다. 허나 터프한 작업에 쓰기에는 날 구조가 약합니다. 그 다음으로 에지(날)의 형태에 따라 잘 가는 거죠. 님이 그걸 증명해주고 있죠. 비싼 칼이 잘 드는 게 아니라, 잘 간 칼이 잘 들죠.

전문적인 영상이네요 소비자 입장에서도 좋은 영상인것 같아요

very good

자에 우라까지 있으신거아닙니까 ..?

wow excellent job. You made it look like new again. Also, this is a knife that has definitely served its owner well.. so well used.

횟집하는데 오로시칼 피카소 3만원짜리 회칼 이도 백로수작 5만원짜리 씁니다... 하루 20팀정도 치는데 천방 쓱싹 3천방 마무리 장사하는데 별 무리 없습니다 ㅎㅎ 전생에 싸울아비 아니면 굳이 ㅋㅋ 근데 제 칼이 50 70 100짜리면 저분께 맡길거같네요 자주 보지만 칼에 진심인거 확실해서

궁금한것이 있어서요 무거운칼이 있는데 보내드리면 영상처럼 잘라서 다시 연마해주실수 있는지요?

경면 연마하는 도구랑 약재알수있을까요

It is pretty easy to fillet the skin off of a fish. You don’t need an especially sharp knife. The pressure and the angle is most important.

원데이스쿨 예정은 없으신지요??

대단하시네요 감탄

Excellent video. Thank you!

Super vidéo. Je cherchais un couteau à trancher mais je ne trouvais pas le même qu'utilise les coréens j'ai compris pourquoi, il faut être bien outillé pour modifier un couteau comme celui ci sans risquer de l'abîmer. Merci 👍

ㅋㅋ나이프리페어 예전부터 구독자인데 아 이제 쇼츠에 이분꺼 영상도 막 쓰는구나 해서 싫어요 눌렀다가ㅋ채널보고 바로 좋아요 바꿈 잘 보고있습니다 감사합니다

왠 양산형 쇼츠에서 칼갈이를.... 이라고 봤더니 아니 여기 칼갈이 채널 맞잖아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아이디어는 좋은데 미세플라스틱이 걱정 되요...