A Receita Que MUDOU a Minha Opinião Sobre o Café GOURMET...

[@XDdrox]

Cara, eu não comento nunca, não curto vídeo. Mas esse aqui merece para o algoritmo entregar para mais gente.

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Opa, muito obrigado!

[@lucascurintcha1]

kkkkkk eu senti exatamente a msma coisa

[@diegocirqueira9141]

Opa Tio...obrigado por fazer a receita. Vou fazer aqui. Acompanhando o seu canal direto de Goiânia, GO.

[@danielpirespereira1934]

Não conhecia esse bypass, mas sua receita é parecida com a que eu faço em casa. Minha receita para cafés gourmet é a seguinte: peso 20g de café, para 250ml de água, preparo no V60, mas funciona igual no Melita também. primeiro despejo: 50ml, aguardo até 30s segundo despejo: mais 50ml, aguardo até 1 minuto; terceiro despejo: 150ml, faço apenas um movimento circular e todo o restante vai no centro da cama de café pra passar mais rápido. geralmente o tempo total de extração é de 2:50 ou 3 minutos certinho. Essa foi a forma que mais me agradou os cafés gourmet de mercado, não fica aquele amargor ruim, da um equilíbrio legal de sabor, doçura e acidez. Espero que a receita possa ajudar aos demais amigos aqui. vou testar sua receita também fiquei curioso. parabéns pelo trabalho amigo, ganhou mais um escrito.

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Obrigado, amigo, vou testar a sua receita também

[@MCAES01]

Esse procedimento faz diferença no café comum também?

[@danielpirespereira1934]

@@MCAES01 amigo eu vou tentar compartilhar uma percepção que eu tenho sobre amargor e sabor. Eu entendo o seguinte, quanto mais tempo dura a sua sua extração, mais intenso ou amargo vai ficar a bebida na xícara. Então, partindo dessa ideia. Para um café clássico, eu ajustaria da seguinte forma: apenas 1 despejo de 50ml para pre infusão de 30 segundos depois o restante você pode dividir em duas partes, 100ml em movimentos circulares e 100 ml direto no meio para acelerar a extração. A ideia é passar essa quantidade em até 3 minutos. Testa ai e me fala se fica agradável. Outro ponto que você pode ajustar é a quantidade de pó para água, se 20g ficar muito forte pra 250ml, tente fazer com menos café, ou aumentar um pouco a quantidade de água, as vezes para o clássico 20g para 300ml pode funcionar melhor. Ai a ideia de preparo é a mesma, apenas ajustando as quantidades. Espero que isso possa ajudar ai amigo.

[@sabordelicia8811]

Arrasou

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Obrigado,

[@mayronweschenfelder2856]

que video bom, to a 5 anos tomando café especial e nunca tinha pensado em fazer café normal assim, top demais

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Valeu, obrigado

[@larissacristina3099]

Acabei de tomar um cafézinho, mas agora tenho que ir fazer de novo pra testar KK

[@Zé.Kalangoo]

Vídeo muito bom. Até deu vontade de comprar um gourmet pra testar essa receita kkkkk irei fazer isso!

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Kkkk, vai em frente meu caro, obrigado

[@Moaximenes]

Excelente!!

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Obrigado!

[@elisetecelistre7532]

Gratidão 🙏

[@salmosemmusica]

Otima aula

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Obrigado! Amigo

[@willianwerner9556]

Ainda não testei utilizar o bypas em minhas receitas. Não consigo tomar líquidos muito quentes, então sempre que faço café preciso ficar esperando algum tempo, algo que vi algumas pessoas fazendo e quero testar é fazer o bypass com a água em temperatura ambiente para deixar a bebida um pouco mais fria já próximo da extração.

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Opa, dá certo também, mas você pode fazer com água quente e deixar a temperatura abaixar tomar

[@misturatudowagner]

Parabéns por passar um pouquinho dos seus conhecimentos. Muito grato pelas aulas que tem postado.

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Valeu amigo, obrigado pelo comentário

[@geovanesousa363]

Diferente.

[@8suricate8]

Mestre, muito bacana mesmo. Fiz a receita com o gourmet portinari notas trufadas. Ficou INCRÍVEL. Nota 10² Ps. Comprei torrado e moído (gosto mais de moer, mas esse não encontrei em grãos) e fiz no filtro V60, papel virgem (amarelado).

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Bom dia, é isso aí meu amigo, muito obrigado

[@Incompleta7010]

Obrigada...vou tentar aqui com um cafe que diz ser especial reserva da família orgânico da santa clara.

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Lavei

[@rafaelsoncini8588]

Muito bom o vídeo, mas permita-me uma correção: esse que o senhor tem também não é especial. Ele diz especial na capa, porém o selo da ABIC que fica na lateral da embalagem classifica ele como Gourmet. Os dois pacotes do vídeo tratam se da mesma classificação, porém um é Cerrado Mineiro e o outro Orgânico, mas ambos Gourmet.

[@CORRIDASDEBOLINHASDEGUDE]

Vou tentar por aqui amanhã rs

[@CORRIDASDEBOLINHASDEGUDE]

Testei aq, com o gourmet das 3 corações, só q com o café da embalagem laranjada, e não é q ficou mesmo rs! Eu não conseguia fazer esse café, sempre ficava ou muito ácido ou muito amargo, mas com essa receita deu certo, valeu! :). . Depois poderia mostrar umas receitas com coador de pano.

[@gutojf1]

Boa noite! Vou fazer esse receita, esse Cerrado Mineiro é meu preferido

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Opa, valeu

[@gutojf1]

@@NoHobbydosCafesEspeciais Fiz e ficou delicioso! Tinha preconceito com by pass, mas nessa receita ficou excelente

[@margareterodrigues8613]

Boa Noite, vídeos sempre instrutivos, parabéns pelo trabalho. Experimente o Cerrado Mineiro em grãos da Três Corações no Expresso, é um ótimo expresso clássico. Abraço 🙌

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Opa, olá obrigado! Vou experimentar, vou seguir sua sugestão

[@dircesouza8258]

Eu já fiz de alguns desses aí e gostei de todos

[@CelioAbreu-n7w]

Ilustre. Quanto tempo o Sr. acha que os grãos torrados ficaram desgazeificando o CO2 lá na fábrica do Três Corações ? Respondo: Tempo nenhum. Torra-se, esfria-se e já vai prá moer. Esta questão está ligada a válvula 'one way' desta embalagem mostrada no vídeo. O correto é, depois da torra, ficar armazenado sob a válvula de desgazeificação por duas semanas antes de moer. Abraço !

[@vandembergue2702]

Faz com 1 litro

[@NoHobbydosCafesEspeciais]

Bom dia, eu não faço nessa quantidade, mas aí tem que faze os cálculos

[@danielpirespereira1934]

Amigo, espero poder te ajudar um pouco. para 1 litro de café tente usar o melita nº 103, acredito que umas 50g ou 60g de café sejam suficientes. eu faria apenas uma pré infusão de 100ml e aguardaria 30 segundos. Depois despejaria o restante todo no centro do porta filtro, só tome cuidado para não despejar rápido demais e acabar entornando tudo. Não costumo fazer essa quantidade de café, mas a ideia é que seu café seja extraído em no máximo 4 minutos, mais que isso ele começa a amargar muito. Se essa receita não ficar legal, tente diminuir um pouco a quantidade de agua para uns 800 ml na mesma proporção de café e veja se fica bom para o seu paladar. Espero que tenha ajudado ai

[@yanshenfan6785]

O canal é sobre café especial, mas voce fala o tempo todo café gourmet, que é outro tipo. Está causando confusão, inclusive pro seu sobrinho....

[@josedanielalmeida7934]

Ao meu ver ele sempre deixou claro um e outro. N houve confusão .

[@matheushmn]

A confusão é só sua mesmo. Entendi claramente que o canal é sobre café especial, mas que ele quis mostrar que dá pra fazer algo bom com café gourmet (algo que o sobrinho dele não conseguiu). Não sei qual a dificuldade que pessoas como você tem pra entender as coisas ao redor.